20xx年酒店廚師長個人年度工作計劃和目標(四篇)-在線瀏覽
2025-08-13 19:41本頁面
【正文】 讓每位員工都知道自己所用原料的單價，每日估算所用原料的價值，這樣就把成本控制落實到每個員工身上，使所有廚房員工都關心成本，從而達到效益最大化。在菜品創(chuàng)新、菜肴質量、成本控制、員工素質提高等方面都取得相當高的進步。從這點上，我也深感我肩負工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。我將在這樣的基礎上，繼續(xù)加強經營管理、質量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，同時要改進自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新，從而尋求在下個月創(chuàng)造更好的經濟效益和社會效益。首先，我預祝大家身體健康，工作順利。在這里，我借此機會感謝常總、陳總和公司各位領導對我的信任。二、經營方面 我們風味餐廳有一個檔口是韓餐獨立運營窗口，兩個是績效窗口(米線和鐵板)。另有一個飲料窗口，成本占75%以上，作為輔助。1檔調往4檔。營業(yè)額有了200300元的提升。4檔調整后，營業(yè)額由1600元上升到了20xx元左右。為支持唐山店的發(fā)展，我店在對現有員工做出合理分工的前提下，把9檔廚師調往了唐山店。 小時工代替普通工種，把有能力的廚師調去加工新出品，另設餅類窗口，由廚師帶領服務員制作，逐步推出了三明治、蛋撻等一系列新品。調整后，充分調動了員工的主觀能動性，提高了其積極性和創(chuàng)造性，增加了我店菜品品種8種，提高了員工的售賣水平，增加了員工的競爭意識，起到了良好的效果。期間，我認真聽取了各方面的意見和建議，總結每月出現的問題，并及時改進，確保就餐師生的飯菜質量。確保水、電、氣安全使用，同時，每天收檔后自查和主管輪流檢查安全衛(wèi)生，預防各類事故的發(fā)生，做到安全憂患意識警鐘長鳴。 在以后的工作中，希望各位領導和各位同事多提寶貴意見和建議，大家共同進步、共同發(fā)展!展望**年，在各位領導的指導和廣大員工的支持下，我將以身作則，高度嚴格要求自己，帶領員工為我校師生提供精美的菜品和優(yōu)質的服務，盡自己最大的努力，勤勤懇懇、盡職盡責做事，爭取營業(yè)額再上一個新的臺階。積極的宣傳公司文化，提高員工的職業(yè)素養(yǎng)，留住員工的心，讓員工在公司感覺到家一般的溫暖。做好每個檔口的成本，幫助員工樹立節(jié)約意識。 以上是我在新的一年里的工作計劃，如有不妥之處，希望各位領導、
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