20xx年幼兒園食堂食品安全衛(wèi)生工作計劃幼兒園食堂食品衛(wèi)生工作方案(四篇)-在線瀏覽
2025-08-13 08:35本頁面
【正文】 按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關(guān)材料和樣品；（5）落實衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍。1。2。3。4。定期開展對幼兒園衛(wèi)生主管領(lǐng)導(dǎo)和幼兒園食堂負責人的衛(wèi)生法律和食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)。2，與衛(wèi)生部門聯(lián)合每季度對全市各級各類幼兒園食堂食品衛(wèi)生進行一次檢查3，暑假對全園后勤人員進行一次培訓(xùn)，提高后勤工作人員的專業(yè)素質(zhì)4，幼兒園食堂食品衛(wèi)生工作總結(jié)，評比二月份：安排布置幼兒園食堂食品衛(wèi)生工作三月份：幼兒園食堂食品衛(wèi)生檢查四月份：幼兒園健康教育工作檢查五～六月份：幼兒園食堂食品衛(wèi)生第二次檢查七～八月份：后勤工作人員培訓(xùn)九～十月份：幼兒園食堂食品衛(wèi)生第三次檢查十一～十二月份：年終檢查，總結(jié)，評比幼兒園食堂食品安全衛(wèi)生工作計劃 幼兒園食堂食品衛(wèi)生工作方案篇二嚴格按照相關(guān)法律要求，認真貫徹落實相關(guān)精神。各單位要按照相關(guān)法律的要求，結(jié)合學校、幼兒園實際情況，建立健全持證上崗、健康檢查、索票索證、進貨查驗、消毒、食品留樣和食物中毒事故報告等各項管理制度，制定詳細的食堂操作規(guī)程，完善食物中毒應(yīng)急處置預(yù)案，規(guī)范學校食堂食品安全管理。學校食堂應(yīng)當具備與經(jīng)營品種、數(shù)量相適應(yīng)，符合安全衛(wèi)生要求的倉貯、原料處理、加工、銷售及就餐場所，并與有毒、有害場所保持規(guī)定的距離。食堂內(nèi)、外環(huán)境要保持整潔，名種炊具及盛裝食品的盆、碗要經(jīng)常洗刷，擺放有序，必須符合衛(wèi)生要求。學校食堂要建立嚴格的安全保衛(wèi)措施，嚴禁非食堂工作人員隨意進入食堂的操作間及食品原料存放庫房，防止投毒事件發(fā)生。食堂管理員及從業(yè)人員必須對食堂進行徹底的清掃、消毒，對所有餐飲具進行洗滌、消毒，庫存食物應(yīng)全面清理，過期食品必須妥善處理、丟棄。上崗時要穿戴整潔的工作衣帽，并經(jīng)常保持個人衛(wèi)生。不準在工作場所吸煙、隨地吐痰，不準留發(fā)和留長指甲等，凡接觸不潔物后，要重新洗手、消毒。嚴格實行專人采購與管理，不得隨意代購代管。不得購買無qs標志的面粉、食用油、調(diào)料、食鹽等。庫房管理員對采購回的食品及原料要嚴格驗收分類入庫，離地存放，同時填寫詳細的入庫清單并與采購人員辦理接交手續(xù)。不得加工或者使用*變質(zhì)和感觀性狀異常的食品及原料。肉類、蔬菜、水產(chǎn)品要分池清洗、分案切配。烹調(diào)加工食物的刀、案、容器等必須生、熟、葷、素分開使用，用后洗凈，定位存放，并保持清潔。每餐、每種食品必須留樣，用保鮮膜密封后，放置于加鎖的專用冰箱（冰柜）中，留樣數(shù)量不少于100克，冷藏室保存48小時以上。學校負責人是本校食品安全的第一責任人，各校要建立完善校（園）長負責制，成立分管領(lǐng)導(dǎo)、后勤負責人和食堂管理人員為成員的食堂管理工作小組，進一步加大食堂基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)投入，建立落實領(lǐng)導(dǎo)輪流自費陪餐、索證索票，進貨查驗、關(guān)鍵環(huán)節(jié)質(zhì)量控制、食物中毒應(yīng)急預(yù)案等各項管理制度，明確崗位職責，加強對從業(yè)人員食品安全知識及相關(guān)法律法規(guī)的培訓(xùn)。各校在食堂管理工作中，要積極配合相關(guān)部門對學校食堂食品安全工作的管理督查、督促指導(dǎo)，及時消除食品安全隱患。要嚴格落實責任
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