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食品安全專家的食堂食品安全工作總結(jié)范文14篇-在線瀏覽

2025-08-05 20:49本頁面
  

【正文】 其它食源性疾病事故的發(fā)生,學(xué)校對食品衛(wèi)生安全高度重視。食品安全重于泰山。堅持以人為本,預(yù)防為主,常抓不懈的方針策略,努力做好我校食品衛(wèi)生安全工作。學(xué)校食品衛(wèi)生安全關(guān)系到學(xué)生的健康與學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展。學(xué)生是祖國的未來,他們的飲食安全牽動著千萬家庭的心。一、領(lǐng)導(dǎo)重視,責(zé)任明確,構(gòu)建食品衛(wèi)生安全工作網(wǎng)絡(luò)。為學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理工作有序開展,提供了強有力的組織保證。根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》,《學(xué)校食堂與集體用餐衛(wèi)生管理的規(guī)定》等法律法規(guī)的要求,我們制定和完善了符合本校實際的各種食品衛(wèi)生安全管理規(guī)章制度和工作職責(zé)。確保落實,監(jiān)督到位。由于制度健全,職責(zé)到位,責(zé)任落實,更加有效的保證了我校食品衛(wèi)生安全管理管理工作的有效開展。食品安全專家的食堂食品安全工作總結(jié)篇七為認(rèn)真落實xx市食品藥品監(jiān)督管理局下發(fā)的《關(guān)于加強機關(guān)企事業(yè)單位食堂食品安全監(jiān)管工作的通知》)精神,我局繼年初開展的機關(guān)、敬老院食堂專項檢查后,再次于今年五月份開展了為期一個月的機關(guān)企事業(yè)單位食堂食品安全專項檢查“回頭看”工作,現(xiàn)將此次專項整治工作總結(jié)如下:(一)機關(guān)食堂情況。(二)檢查基本情況。通過檢查下發(fā)當(dāng)場行政處罰共計14家,責(zé)令改正48家。各單位領(lǐng)導(dǎo)開始重視食品安全工作,均建立健全了食堂安全管理制度及組織,制定了突發(fā)食品安全事件應(yīng)急預(yù)案,均配備了食品安全管理人員,并積極的給予資金投入,完善食堂內(nèi)部的`配套設(shè)施建設(shè),食堂操作人員經(jīng)過培訓(xùn)后也能基本把握食品質(zhì)量關(guān),在加工過程中注重食品衛(wèi)生,在現(xiàn)有條件下遵守餐飲安全操作規(guī)范。我縣機關(guān)、企事業(yè)單位食堂持《餐飲服務(wù)許可證》經(jīng)營的單位18家,占全縣機關(guān)、企事業(yè)單位食堂數(shù)的32%,仍有38家機關(guān)、企事業(yè)單位食堂未持有效《餐飲服務(wù)許可證》從事食堂餐飲服務(wù)。大多數(shù)機關(guān)、企事業(yè)單位食堂普遍存在布局不合理,功能分區(qū)不清,沒有按照原料進入、原料處理、半成品加工、成品供應(yīng)的順序合理分區(qū),如庫房和粗加工間設(shè)在食品加工操作區(qū)內(nèi),備餐專間沒有設(shè)置通過式預(yù)進間和傳遞窗口,沒有空調(diào)設(shè)施;各單位對食堂建設(shè)投入不均衡,呈現(xiàn)出縣直單位食堂條件普遍較好,鄉(xiāng)鎮(zhèn)單位食堂條件普遍不達(dá)標(biāo)的現(xiàn)象,主要表現(xiàn)在:大多數(shù)鄉(xiāng)鎮(zhèn)單位食堂食品處理區(qū)面積過小,沒有設(shè)置備餐專間,室內(nèi)水池數(shù)量不足;沒有配備紗門紗窗等防蠅、防塵、防鼠設(shè)施,沒有專門的食品倉庫和食品留樣設(shè)備;食品原料及餐具清洗水池均在室外,沒有標(biāo)識用途;沒有配備食品專用留樣設(shè)備和滿足需要的消毒保潔設(shè)備。大多數(shù)機關(guān)、企事業(yè)單位食堂管理制度未嚴(yán)格按餐飲食品安全操作規(guī)范制訂并執(zhí)行。針對我縣機關(guān)、企事業(yè)單位食堂的基本情況和存在的問題,下一步我局從以下幾方面入手,不斷提升機關(guān)、企事業(yè)單位食堂餐飲服務(wù)食品安全管理水平。建議相關(guān)機關(guān)和企事業(yè)單位把食堂建設(shè)作為重要的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)項目來抓緊抓好。加強日常監(jiān)督管理。對于存在問題較多、食品安全隱患較大的機關(guān)、企事業(yè)單位將實施“回頭看”工作,以督促問題整改到位。我局以開展機關(guān)、企事業(yè)單位食堂食品安全監(jiān)督量化分級管理工作為切入點,促進各機關(guān)、企事業(yè)單位食堂按照食品安全監(jiān)督量化分級標(biāo)準(zhǔn)不斷提高自身管理能力。食品安全專家的食堂食品安全工作總結(jié)篇八為切實保障在園師生的身體健康和生命安全,完善后勤管理,按2017年秋季照漢中市教育局《關(guān)于切實加強學(xué)校幼兒園食品安全工作的通知》精神,我園對幼兒園食堂食品安全進行了全面細(xì)致的排查工作,現(xiàn)將情況總結(jié)如下:我園高度重視幼兒園食堂管理和食品衛(wèi)生工作,學(xué)期初,就成立了以園長為首的安全管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組,實行園長負(fù)責(zé)制,園長對食堂負(fù)管理責(zé)任,食堂炊事班班長對食堂工作負(fù)有總責(zé),保健員對食品安全負(fù)有監(jiān)督責(zé)任。為了使食堂管理工作規(guī)范化、程序化、制度化,我園建立健全了各項規(guī)章制度和工作職責(zé),制定完善了《幼兒園后勤管理制度》《食堂工作人員崗位責(zé)任制》《有害物品禁入制度》《食堂安全與衛(wèi)生責(zé)任制度及追究制度》《食物中毒應(yīng)急處理及疫情報告制度》《食物中毒應(yīng)急預(yù)案》等規(guī)章制度,從制度上保證了幼兒園工作有章可循。其次通過班級安全教育活動和健康教育課,教育幼兒養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣和個人衛(wèi)生習(xí)慣,防止病從口入。為了切實保障在園師生的食品衛(wèi)生安全,我園按照規(guī)定依法辦理了餐飲服務(wù)許可證,從業(yè)人員都進行了業(yè)務(wù)培訓(xùn),持有培訓(xùn)證,到期都進行了體檢,并持有健康證。嚴(yán)格執(zhí)行食物留樣制度,每餐由專人負(fù)責(zé)對幼兒所吃食物進行48小時留樣,留樣食品有專用的冰箱存放,并作有詳細(xì)記錄。嚴(yán)把采購驗收關(guān),保證食品質(zhì)量,在粗加工階段食堂工作人員就注意觀察蔬菜的質(zhì)量,發(fā)現(xiàn)問題及時處理并上報園領(lǐng)導(dǎo),切實保證了飯菜的質(zhì)量。學(xué)校食堂《餐飲服務(wù)許可證》有證號:,有效期至20xx年5月27日,負(fù)責(zé)人劉應(yīng)彪。食品采購嚴(yán)把了質(zhì)量關(guān),無腐爛、變質(zhì)、過期食品以及標(biāo)識不全的食品進入儲存室、食堂。食品采購進入食堂時要做好了進貨臺賬。學(xué)校沒有使用食品添加劑,對各種調(diào)料由炊事員專人專柜負(fù)責(zé)。(二)、存在的問題:檢查時教師灶炊食員未穿工作服,未取得健康證。操作間灶臺
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