【正文】 計(jì)春節(jié)菜單時(shí)要注意以下幾點(diǎn)：　　（1）葷素搭配合理　　整個(gè)宴會(huì)菜點(diǎn)要注意肉禽、水產(chǎn)、水果、豆乳品的搭配，還要注意每個(gè)單一葷菜中的葷料配合，切忌一味大肉大魚?！　。?）少油、少鹽　　年菜應(yīng)減少炸、煎等吸油較多的烹調(diào)方法，以蒸、煮、炒、鹵、拌等方式烹調(diào)較佳，五花肉、蹄膀、豬腳等含動(dòng)物性油脂較高的肉類要少用，調(diào)味宜盡量清淡。青菜水果不僅熱量低，所富含的纖維質(zhì)對(duì)腸胃蠕動(dòng)、癌癥預(yù)防、血糖脂控制均有很大幫助?！　。?）注意食材挑選與衛(wèi)生安全　　要注意選擇新鮮原料，嚴(yán)格衛(wèi)生條件。嚴(yán)格操作工藝、程序，杜絕食物中毒發(fā)生。春節(jié)家宴是否可迎合這些需求？或在整體宴會(huì)設(shè)計(jì)中摻和部分鄉(xiāng)土菜、舊俗菜，或干脆推出一整桌令人遐想、令人思戀、令人珍惜、令人享受的幸福回顧。　　一方水土養(yǎng)一方人?！　⊥ㄟ^春節(jié)家宴的改革、設(shè)計(jì)和推新，將一些初級(jí)的、原始的、地方的、粗糙的但不失食用價(jià)值的、仍在閃閃發(fā)光的菜點(diǎn)食品科學(xué)烹制，去粗取精，為我所用，在口味、品種、色形、造型上加以繼承、改革，使春節(jié)宴既“陽(yáng)春白雪”，又“下里巴人”，既雅俗共賞，又樂在其中?！　　澳戥h(huán)境”是指飯店春節(jié)期間餐廳的布置，飯店可根據(jù)本地人們的喜好、風(fēng)俗布置，以洋溢出人們過新年的喜悅心情。春節(jié)是大家休息團(tuán)聚的時(shí)刻，而我們的服務(wù)人員卻在工作崗位上，看到人家舉家歡聚，也必有思親之情，思鄉(xiāng)之念，可能會(huì)導(dǎo)致心情不穩(wěn)定，影響服務(wù)質(zhì)量。況且，這期間服務(wù)人員還要精神飽滿地給賓客送去新年的祝福，以自己的精神面貌給賓客來(lái)帶吉祥喜慶的團(tuán)圓氣氛。再如，策劃一些抽獎(jiǎng)活動(dòng)、歌舞演出等項(xiàng)目，更會(huì)使你的飯店經(jīng)營(yíng)錦上添花。本來(lái)應(yīng)該是先吃圣誕餐，后訂年夜飯。與往年相同的是：圣誕節(jié)吃西餐的多，而年夜飯則大多選擇吃中餐。這一類的圣誕大餐以異國(guó)情調(diào)為主，除了圣誕火雞、火腿、龍蝦、生蠔、金槍魚、珍寶蟹、三紋魚、精美圣誕甜品等特色美食外，還邀請(qǐng)樂隊(duì)與名歌手表演，價(jià)格則一般從200元至20xx元不等。不過，年夜飯的價(jià)格比起圣誕大餐來(lái)要顯得“實(shí)惠”很多，一桌10人，一般每桌的價(jià)格以400元起?！　∈フQ餐和年夜飯已經(jīng)成為年末餐飲市場(chǎng)兩大熱點(diǎn)，市場(chǎng)細(xì)分趨勢(shì)漸明，不少公司把圣誕餐看作是一年中與重要客戶聯(lián)絡(luò)感情的好機(jī)會(huì)，往往追求檔次和氛圍，不惜血本，選擇星級(jí)飯店。因此，中式餐廳的年夜飯較受歡迎，一些企業(yè)在營(yíng)銷上還增加抽獎(jiǎng)活動(dòng)以吸引顧客，一些企業(yè)強(qiáng)調(diào)擁有高清晰大背投彩電，讓客人在就餐的同時(shí)都能看到春節(jié)聯(lián)歡晚會(huì)，這對(duì)吸引賓客都起到了很好作用?，F(xiàn)在城市居民除了外出就餐增多以外，對(duì)于食品半成品、鹵醬年貨等需求量也在不斷增加，一些高收入家庭，讓廚師、服務(wù)員帶原料上門服務(wù)的需求不斷擴(kuò)大?！　】傊?，春節(jié)這個(gè)大市場(chǎng)對(duì)于我們餐飲企業(yè)來(lái)說存在著巨大商機(jī)，我們要不斷研究、實(shí)踐、總結(jié)，必將打造出一批優(yōu)秀的春節(jié)餐飲品牌，也必將把新興的年宴生意做得更火更大！春節(jié)促銷策劃方案3　　一、活動(dòng)背景　　年底是婚慶的高潮，酒店可以利用這樣的環(huán)境來(lái)做促銷。提前預(yù)定，贈(zèng)送禮品一份?！　』顒?dòng)期間，凡是外地到本店就餐者，憑身份證就可獲得中秋小點(diǎn)一份?！　∥濉⒋黉N宣傳　　背景音樂：　　以國(guó)慶，中秋為主要音樂風(fēng)格?！　∶襟w宣傳：　　電視臺(tái)，無(wú)線電，網(wǎng)站，報(bào)紙?！　×⑷藛T培訓(xùn)　　促銷內(nèi)容及目的要與工作人員介紹清楚，以達(dá)到促銷的目的。　　七、預(yù)算：(略)春節(jié)促銷策劃方案4　　一、提前作好春節(jié)白酒促銷方案　　賣場(chǎng)銷售的計(jì)劃性很強(qiáng)，白酒廠家要至少提前一個(gè)半月和賣場(chǎng)確定活動(dòng)的內(nèi)容和檔期，因?yàn)槊總€(gè)賣場(chǎng)堆頭和端架的黃金陳列位置是有限的（一般只有2—3個(gè)位置），堆頭好的位置依次為酒類主通道、酒類貨架中間區(qū)、商場(chǎng)堆頭區(qū)、收銀臺(tái)堆頭等四個(gè)位置。所以廠家應(yīng)該提前做好相應(yīng)的各項(xiàng)準(zhǔn)備，在11月份開始與商超展開談判，把黃金位置的堆頭和端架提前“占領(lǐng)”?！　《?dǎo)購(gòu)人員的招聘和促銷品的準(zhǔn)備　　由于白酒的淡旺季比較明顯考慮到投入產(chǎn)出的問題，所以白酒廠家一般在市場(chǎng)的淡季3—8月份只在商超渠道里保留很少的導(dǎo)購(gòu)人員。建議在兩節(jié)促銷期間多使用一些30歲左右的女士原因有三：　　一是這個(gè)歲數(shù)的人有一定大生活壓力比較珍惜工作達(dá)到的機(jī)會(huì)，哪怕是短期的。　　三是商超一般都把廠家的導(dǎo)購(gòu)當(dāng)作自己的員工一樣使用，盤貨時(shí)要加班加點(diǎn)，還要倒早晚班年輕的女孩因?yàn)榻慌笥褧?huì)經(jīng)常請(qǐng)假。因?yàn)檫@將體現(xiàn)廠家對(duì)消費(fèi)者的承諾是否能夠兌現(xiàn)。但該品牌的旅行包卻一直跟不上兌換，每次到兌換的日期只能滿足十個(gè)人左右，在目標(biāo)消費(fèi)者中間產(chǎn)生了很大的負(fù)面影響。由此可見連知名的跨國(guó)公司都犯的錯(cuò)誤，我們?cè)趺茨懿怀浞值闹匾曎?zèng)品的準(zhǔn)備工作呢？　　三、春節(jié)白酒促銷活動(dòng)在商超的落實(shí)　　春節(jié)期間的白酒促銷活動(dòng)方案，一般要提前一個(gè)半月與商超的相關(guān)部門開展談判工作爭(zhēng)取賣場(chǎng)的支持。目前除了與大型全國(guó)連鎖商超的統(tǒng)一協(xié)議外，其各個(gè)門店也有很大的權(quán)利。這就要去作各個(gè)門店的工作。綜上所述要明確了解零售商的內(nèi)部情況，爭(zhēng)取少走彎路才能起到事半功倍的效果。這就要求我們要及時(shí)了解零售商的費(fèi)用結(jié)構(gòu)。但記住要把有限的錢花在刀刃上，要把銷量和費(fèi)用掛鉤，把費(fèi)用放在最好的賣場(chǎng)里，才能取得理想的銷量。春節(jié)促銷策劃方案5　　一、目的　　通過制造優(yōu)惠轟動(dòng)性事件，給顧客很強(qiáng)烈的低價(jià)刺激，從而產(chǎn)生到xxxxxx醫(yī)藥光顧選購(gòu)的沖動(dòng)，進(jìn)而體驗(yàn)到xxxxxx醫(yī)藥在陳列和服務(wù)、價(jià)格形象上的改進(jìn)?！　《?、活動(dòng)主題　　滿一百送一百　　我們的目標(biāo):讓保健類商品成為日常生活品　　五種優(yōu)惠任意享，要有多美有多美　　三、活動(dòng)時(shí)間　　元月16日(臘月23)2月7日(正月十五)　　其中:“滿100送100”活動(dòng)整個(gè)活動(dòng)期間所有門店　　“有折有扣真實(shí)惠”活動(dòng)整個(gè)活動(dòng)期間所有門店　　“金龍賀歲，滿額禮送”活動(dòng)元月23日(正月初一)元月27日(正月初五)所有門店　　“團(tuán)團(tuán)圓圓，抽獎(jiǎng)最大”活動(dòng)元月19日(臘月二十六)22日(除夕)。　　未滿整數(shù)金額的，按照上一檔整數(shù)金額贈(zèng)送。其他金額同理推斷。不得在當(dāng)次購(gòu)買時(shí)使用，限下次購(gòu)買時(shí)使用，使用時(shí)不得享受其他優(yōu)惠。一種商品可使用現(xiàn)金券110張，具體對(duì)應(yīng)關(guān)系詳見活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)廣告?！　∮姓塾锌壅鎸?shí)惠　　活動(dòng)期間，所有保健禮品有買有送。自營(yíng)高毛利品種按照滿158元贈(zèng)送雜糧大禮包一個(gè)，價(jià)值在30元左右)　　全場(chǎng)營(yíng)養(yǎng)品第一件(價(jià)高者)原價(jià)、第二件(價(jià)低者)一折。　　全場(chǎng)醫(yī)療器械第一件(價(jià)高者)85折、第二件(價(jià)低者)75折?！　?享受此優(yōu)惠不可同時(shí)享受其他優(yōu)惠，使用現(xiàn)金券不能享受此優(yōu)惠)　　金龍賀歲，滿額禮送　　單筆銷售滿38元，送抽取式紙巾一包　　單筆銷售滿88元，送818g雕牌洗衣粉一袋　　單筆銷售滿198元，送454g太太樂雞精一袋　　單筆銷售滿288元，送藍(lán)月亮三包裝洗衣液一組　　單筆銷售滿398元，　　僅限單張小票，活動(dòng)商品、特價(jià)商品、折扣商品、使用現(xiàn)金券購(gòu)買商品除外，不可同時(shí)享受其他優(yōu)惠?！　〕楠?jiǎng)規(guī)則:在活動(dòng)門店各設(shè)置1個(gè)抽獎(jiǎng)箱(暗箱)，內(nèi)放寫有“團(tuán)”和“園”字樣的紙條各50個(gè)，每抽中1個(gè)“園”字條或兩個(gè)“團(tuán)”字條的，可以在三等獎(jiǎng)檔次各獎(jiǎng)品中任選一個(gè)自己喜歡的獎(jiǎng)品。　　每抽中兩個(gè)“團(tuán)”字條和兩個(gè)“園”字條的，可以在一等獎(jiǎng)檔次各獎(jiǎng)品中任選一個(gè)自己喜歡的獎(jiǎng)品?！　⌒腋е?、紅包吉利(立)送(限重點(diǎn)門店)　　活動(dòng)期間，凡購(gòu)滿58元者，可扎破店內(nèi)氣球一個(gè)，內(nèi)有紅包，100%中獎(jiǎng)?！　‖F(xiàn)金50元(藥超每天限5名，其他3名)　　現(xiàn)金20元(藥超每天10名，其他5名)　　現(xiàn)金10元(藥超每天40名，其他20名)　　現(xiàn)金5元(藥超每天100名，其他50名)　　現(xiàn)金2元(藥超每天300名，其他200名)　　此優(yōu)惠不與其他優(yōu)惠同時(shí)享受?！　xxxxx負(fù)責(zé)跟蹤此事?！　〉跗煨麄鳌　∽运虚T店店內(nèi)均自元月4日起至3月31日，所有門店懸掛吊旗進(jìn)行宣傳?！　∥骂櫩?，鞏固老顧客?！　∥?、活動(dòng)范圍：　　石家莊地區(qū)　　六、活動(dòng)時(shí)間：　　臘月二十——元宵節(jié)，總共為期25天?！　?，無(wú)論購(gòu)買多少，均可現(xiàn)場(chǎng)報(bào)名、自愿上臺(tái)演繹《xxxx》這首歌曲，演唱風(fēng)格不限?！　—?jiǎng)項(xiàng)設(shè)置：　　一等獎(jiǎng)1名，獲獎(jiǎng)金200元及精裝棗片一盒　　二等獎(jiǎng)2名，獲獎(jiǎng)金100元及精裝棗片一盒　　三等獎(jiǎng)3名，獲獎(jiǎng)金50元及精裝棗片一盒　　參與投票的10名觀眾均獲贈(zèng)280g裝棗片一盒　　前期宣傳媒介安排：　　出租車LED：循環(huán)播放活動(dòng)相關(guān)信息。　　海報(bào)：在實(shí)體店內(nèi)外張貼活動(dòng)海報(bào)?！　M單：在實(shí)體店附近路段安排發(fā)放人員隨機(jī)發(fā)放?！　OP：在店內(nèi)設(shè)置展牌、海報(bào)、DM單，供消費(fèi)者閱讀了解。　　活動(dòng)預(yù)算：22300元　　*活動(dòng)二：　　活動(dòng)主題：“新年換新顏，喜氣過大年”　　活動(dòng)時(shí)間：20xx年臘月二十五——臘月二十九，為期5天　　活動(dòng)地點(diǎn)：石家莊市內(nèi)五家實(shí)體店　　活動(dòng)具體安排：　　凡購(gòu)買xxx棗片滿200元，即可獲贈(zèng)價(jià)值88元的美容卡一張，到指定地點(diǎn)進(jìn)行美容即可享受88元優(yōu)惠，新年換新顏，喜氣洋洋過大年!　　前期宣傳媒介安排：　　海報(bào)：在實(shí)體店內(nèi)外張貼海報(bào)廣告?！　⌒麄髅浇榘才牛骸　M單：在五家實(shí)體店附近路段安排發(fā)放人員隨機(jī)發(fā)放　　時(shí)間安排：臘月二十九和大年初二，為期2天?！　≡诘晖庠O(shè)置展牌、鋪設(shè)地毯、幕布背景?！　』顒?dòng)預(yù)算：90000元　　*活動(dòng)五：　　年底很多人因?yàn)楦鞣N原因回不了家，xxx將你的思念送回家，送到你的至親身邊?！　《鴥H局限于石家莊地區(qū)就略顯狹小了，因此我們將范圍限定在全國(guó)范圍內(nèi)?！　』顒?dòng)方式：網(wǎng)絡(luò)促銷。xxx，帶去你的想念，送上你的關(guān)懷。春節(jié)促銷策劃方案7　　一、活動(dòng)構(gòu)想：　　春節(jié)臨近，將掀起一波新的銷售熱潮?！　《⒒顒?dòng)主題：　　“金猴旺財(cái)喜迎春，折后買200減50”　　活動(dòng)時(shí)間：xx年1月xx年2月　　活動(dòng)一覽表：　　sp活動(dòng)序號(hào)活動(dòng)時(shí)間備注　　1折后買200減501/72/5在打折的基礎(chǔ)上買200減50，根據(jù)業(yè)種差別可降低減讓力度。　　2十五鬧元宵，購(gòu)物送年飯!2/1213累積購(gòu)物金額最高者可獲得餐飲包席一桌。　　減免現(xiàn)金以單張小票為準(zhǔn)，即單張電腦小票滿200元或超過200元都以200元計(jì)，每張小票不論金額只能減免50元。不參加活動(dòng)的特殊專柜及個(gè)別商品，將以“本專柜不參加活動(dòng)”明示?！　M200元或200元以上的單張小票，不論金額多少一律只能減免50元，小票不能累積。　　不參加活動(dòng)專柜在銷售小票上注明“不參加活動(dòng)”印章，以便收銀員正確收銀。并于1月4日下午6點(diǎn)前將參加活動(dòng)及不參加活動(dòng)的專柜的名單及數(shù)量報(bào)至企劃部，便于宣傳品制作?！　∑髣澆繉?duì)活動(dòng)信息進(jìn)行綜合整合，便于活動(dòng)的宣傳包裝。紅包數(shù)量有限，發(fā)完即止?！　☆櫩蛻{電腦小票到總臺(tái)登記領(lǐng)取紅包?！　r活動(dòng)2：十五鬧元宵，購(gòu)物送年飯!　　活動(dòng)時(shí)間：2/122/13　　活動(dòng)內(nèi)容：　　活動(dòng)期間，凡到我商場(chǎng)購(gòu)物，即可參與此活動(dòng)。您可以帶上您的親朋好友　　，共享溫馨的團(tuán)聚時(shí)刻!　　活動(dòng)細(xì)則：　　顧客憑2月12日及13日的電腦小票至一樓服務(wù)臺(tái)登記購(gòu)物金額，并留下電腦小票作為稽核憑證?！　』顒?dòng)截止時(shí)