餐飲業(yè)店長個人工作計劃--在線瀏覽
2025-04-05 22:03本頁面
【正文】 理好自己的主管領導，請求支持與配合的工作。餐飲業(yè)店長個人工作計劃 2 關于酒店全年任務、月任務經(jīng)營責任狀，客房二次消費品獎勵提成計劃、酒水提成計劃以及扒餐、飲品提成計劃在本月底以會議的形式通報給各部門?！ ±^續(xù)主持組織星期一主管會議及星期三部門溝通會議，針對部門需協(xié)調及溝通配合問題進行會議上解決?！ ÷?lián)系周邊小區(qū)和花園，找一間二房一廳承租，給鑫圣公司鐘宏居住。本周將對陳總2萬元的工資借款進行還款，以及還一部份工衣款?！ ￡P于市場菜價，本周會帶會計和統(tǒng)計對珠海各市場進行市場調查，盡可能以后找價格較優(yōu)惠的市場進行進貨。餐飲業(yè)店長個人工作計劃 3 一、店長的使命與工作職責 餐飲企業(yè)門店的全體員工是一個有機協(xié)作的工作團隊，而作為這個團隊的帶頭人——店長，有著非常明確的使命和工作職責?！ ?2)領導、布置門店各部門的日常工作，在日常工作中深刻理解、把握和弘揚連鎖經(jīng)營企業(yè)的企業(yè)文化?！ 。骸 ?1)了解連鎖企業(yè)的經(jīng)營理念。 (3)制定門店的經(jīng)營計劃。 (5)組織員工進行教育培訓?！ ?7)監(jiān)督檢查門店的財務管理?！ ?9)執(zhí)行公司下達的促銷活動與促銷計劃。 (11)監(jiān)督檢查本店的門面、標識、菜品陳列柜等，維護本店的清潔與衛(wèi)生。 (13)處理日常經(jīng)營中出現(xiàn)的例外和突發(fā)事件?！ ?2)培訓的能力：按已有的規(guī)范管理培育下級，傳授可行的方法、步驟和技藝，使其在其職盡其責、勝其任。 (3)資訊、數(shù)據(jù)的駕馭能力：信息資料、數(shù)據(jù)的整理、分析，并使之運用到實踐中去，以揚長避短、查漏補缺，加強管理，提升業(yè)績的能力?！ ?5)正確的判斷能力：對問題、對事件要客觀地評判、正確地分析，并快速解決問題?！ ?7)企劃能力：能有計劃地組織人力、物力、財力，合理調配時間和利用空間，整合資源，提高效率?！ ?9)自我提高、自我完善的能力：不斷學習和更新專業(yè)知識，在餐飲企業(yè)發(fā)展過程中能跟上時代的步伐和企業(yè)一起成長，不斷充實自己，完善自己的能力?！ ?11)榜樣和承擔責任的能力：領導是榜樣——?！ 《?、店長的工作流程 (1)每天中午開餐前組織員工例會，主要對前一天的工作情況進行總結，及時指出各部門工作中的不足，表揚典型的先進事例。 (2)傳達公司新的工作理念和工作要求?！ ?、督促各部門工作完成情況 (1)定期和不定期地檢查、督促各部門的工作完成情況(或當時的工作秩序情況)，并對典型的事例作詳細的記錄?！ ⒎召|量的評價 (1)及時了解客人對菜肴質量的評價，并及時與行政總廚進行溝通和交流?！ ?3)督促行政總廚對廚房菜品進行創(chuàng)新，并組織相關人員進行評價和驗收，同時組織相關人員對服務人員進行創(chuàng)新菜品知識方面的培訓工作。 (2)主動與總公司相關人員進行聯(lián)系，詢問是否有新的工作精神，并作詳細的記錄?！ ?2)如果需要開展新的工作或對原先的工作進行改革，提出詳細的工作計劃書?！ ?.“德”：具體包括門店店長的政治思想、個人品質、職業(yè)道德和工作作風，這方面的體現(xiàn)主要是在日常的管理工作和為人處世的方面。 2.“能”：主要指人的能力，既包括知識能力和學識水平，
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