食品生產(chǎn)安全管理人員考核試題及答案-在線瀏覽
2025-04-05 22:03本頁面
【正文】 ，應(yīng)當(dāng)將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽。（ ） 。 （ ） ，并以此為原料生產(chǎn)新的產(chǎn)品。（ ） ，根據(jù)銷售需要，產(chǎn)品可以在2022年3月6日出庫時(shí)標(biāo)注當(dāng)天為生產(chǎn)日期。（ ） `預(yù)包裝食品，但生產(chǎn)的食品添加劑有無標(biāo)簽沒有強(qiáng)制要求。（ ） 、公布。（ ） ，以增加食品治療功能。（ ） 。國(guó)家鼓勵(lì)食品生產(chǎn)企業(yè)采用信息化手段實(shí)現(xiàn)食品可追溯。（ ） ，加強(qiáng)對(duì)其培訓(xùn)和考試。（ ） ，取得健康證明后方可上崗工作。（ ） 、原料驗(yàn)收、投料等原料控制事項(xiàng)制定并實(shí)施控制要求，以保證所生產(chǎn)的食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。（ ） 。（ ） 、保質(zhì)期等信息，可以不記錄進(jìn)貨日期。（ ） ，可將剛烘焙好未經(jīng)檢驗(yàn)的產(chǎn)品運(yùn)輸出廠進(jìn)行銷售。（ ） ，無需通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者。（ ） ，再向相關(guān)食品安全監(jiān)督管理部門報(bào)告時(shí)間、地點(diǎn)。（ ） 。（ ） 、大棗等按傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)，因此可在標(biāo)簽上標(biāo)識(shí)該產(chǎn)品具有補(bǔ)氣補(bǔ)血的功效。（ ） 《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)對(duì)所生產(chǎn)的食品進(jìn)行檢驗(yàn)，不可自行進(jìn)行檢驗(yàn)。（ ） ，定期檢查本企業(yè)各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況，及時(shí)消除事故隱患。（ ） 《中華人民共和國(guó)食品安全法》，任何單位或者個(gè)人不得阻撓、干涉食品安全事故的調(diào)查處理。責(zé)任約談情況和整改情況應(yīng)當(dāng)納入該企業(yè)食品安全信用檔案。（ ） ，該企業(yè)在2022年可以重新申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可。（ ） ，其五年后可從事食品生產(chǎn)管理工作，也可擔(dān)任食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全管理人員。（ ） ，經(jīng)分析可能是經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)保存不當(dāng)造成酸奶變質(zhì)。（ ） 《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 148812022），分隔是指通過在物品、設(shè)施、區(qū)域之間留有一定空間，并不需要通過設(shè)置物理阻斷的方式進(jìn)行隔離。（ ） ，避免食品生產(chǎn)中發(fā)生交叉污染。（ ） ，檢驗(yàn)室可未經(jīng)分隔，直接設(shè)于生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)。（ ） 、水、電等配件管路應(yīng)盡量避免設(shè)置于暴露食品的上方，如確需設(shè)置，應(yīng)有能防止灰塵散落及水滴掉落的裝置或措施。（ ） 。（ ） ，且應(yīng)有防止逆流的設(shè)計(jì)。（ ） ，為節(jié)約空間，工作服可與個(gè)人服裝混放。（ ） ，光澤和亮度應(yīng)能滿足生產(chǎn)和操作需要，光源應(yīng)使食品呈現(xiàn)真實(shí)的顏色。（ ） ，但可靠墻放置。（ ） 《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 148812022），清潔劑、消毒劑、殺蟲劑等物質(zhì)應(yīng)與原料、成品、包裝材料
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