膳委會會議發(fā)言稿-在線瀏覽
2025-04-05 21:33本頁面
【正文】 （3）嚴把食品進貨關(guān)。所有食品24小時留樣，保證食品衛(wèi)生安全。 ?。?）食品加工方面 幼兒園飲食衛(wèi)生有著嚴格的要求，絕對不讓幼兒吃隔夜的飯菜，保證每天的飯菜都是新鮮的。向我們經(jīng)常做雜面饃，比如我們把核桃仁、花生仁、瓜子仁蒸到饅頭里做成果仁饅頭，把葡萄干、紅棗、碎芝麻加到白面和黃面中間做成棗饅頭，還有我們做的青菜粥、菠菜粥、瘦肉粥，這樣及便于幼兒消化吸收，又有豐富的營養(yǎng)?！ ∮變簣@營養(yǎng)食譜設(shè)計 一、營養(yǎng)食譜的設(shè)計原則 我園每天一餐兩點，即午餐，上、下午各一次午點（水果）。由專職保健老師每周科學(xué)編制一次食譜并在園展示牌公示，每天家長可以在園門口展示箱內(nèi)看到幼兒一天伙食情況；每月進行一次全園膳食營養(yǎng)測算，全部進行微機管理，并落實于幼兒膳食中，從根本上解決幼兒營養(yǎng)過?；蛉狈Φ葐栴} 具體膳食選配的原則有以下幾點： 選擇富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)（主要以瘦肉為主，精選后腿肉）、多種維生素、粗纖維和無機鹽的食物，多吃時令蔬菜、水果?！ ∩俪杂驼?、油煎或多油的食品，以及刺激性強的酸辣食品等。飯菜色彩協(xié)調(diào)，香氣撲鼻，味道鮮美，可增進食欲，有利于消化
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