【正文】 不準收現(xiàn)金，違犯一次，收一罰十，并點名批評，情節(jié)嚴重者，勸其離崗?！　?4)要節(jié)約水電，做到人走燈滅，水用即關(guān)，違犯一次，罰當事者2元。如不按時上交，造成被盜或其它損失，按其金額處以2倍罰款?！　?6)月底結(jié)帳需要實事求是，不準隱瞞不報，若扣留票證或?qū)嵨?，發(fā)現(xiàn)一次，除追回票證或?qū)嵨锿?，扣除當事者當月獎金。不得擅離崗位，不違規(guī)操作，否則，鍋爐房所造成的一切責任事故均有當事人承擔。　　(2)不得違犯操作規(guī)程，無故損壞炊具。不得偷盜食堂各種食物、材料、票證、餐具等?！　?二)加強衛(wèi)生管理，增強憂患意識。在衛(wèi)生管理上我們堅持每周召開民主生活會，做到警鐘長鳴，增強職工的憂患意識，盡可能地把隱患扼制在盟芽狀態(tài)。　　注意個人衛(wèi)生，勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡，不留長發(fā)、小胡子，開飯先洗手。　　各種餐具、籠布、機械等要洗刷干凈，做到木見本色，鐵見光，用后擺列整齊，生熟用具嚴格分開，不得混用?！　≡O(shè)立衛(wèi)生達標獎:認真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生制度，形成制度，對照評比。　　(三)嚴格檢測與監(jiān)督，創(chuàng)名牌效應(yīng)。我們具體做法是:　　控制進貨渠道，不進劣質(zhì)低價菜、不進來路不明菜?！　∮杀９軉T負責經(jīng)常檢查食堂倉庫，不把變質(zhì)變腐的米煮給學生吃?！　∪?、存在問題　　隨著國民經(jīng)濟的發(fā)展，人民的生活水平也得到了改善，同時也給我們的獨生子女養(yǎng)成了嬌生怪養(yǎng)的壞習慣，主要表現(xiàn)在:　　挑食、偏食，導致倒菜現(xiàn)象嚴重?！　×硪环矫?，食堂工作人員由于缺乏小學生心理學的研究，往往不能想學生所想，正確善待每一位學生，這都給食堂管理帶來一定的困難。所以，我堅信，在校領(lǐng)導的關(guān)心和監(jiān)督下，在全體食堂工作人員的共同努力下，我校食堂一定會越搞越興旺發(fā)達。作為食堂自然是離不開飲食，食是每個人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的，所以作為單位的食堂這也是很重要的?！　∈紫龋课皇程霉ぷ魅藛T每年都要進行上崗前的體檢，對體檢不合格者不于上崗。通過學習，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位?！　〉诙?、先對庫存商品進行盤點交接，每天我都親自下廚房和他(她)們一起工作、溝通，對食堂工作方面的所需與不足詳細了解，并對目前現(xiàn)狀不足之處及時改進。為了及時調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當前狀況，我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等，統(tǒng)統(tǒng)進行了一次大清掃?！　〗鹎锸率鞘斋@得季節(jié)，也是秋菜上市的時節(jié)。使職工在冬季也能吃到品種多樣的食物。100多人用餐需要經(jīng)常外出采購各種食品，如:肉、菜、蛋、主、副食等。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故?！　∮捎诒救怂接邢?，對食堂管理還不夠精通，有許多工作做的不足。同時，對食品的采購、物品的損耗加以控制，確保職工吃到價廉放心的食品。食堂年終工作總結(jié)4　　20xx年初，根據(jù)院所整體工作規(guī)劃，并結(jié)合當前經(jīng)濟發(fā)展形勢，提高了院所職工在崗就餐補貼標準，要求職工食堂加強基礎(chǔ)管理，大力改革，積極創(chuàng)新開拓發(fā)展，強調(diào)職工食堂做為后勤保障重點部門在奧運之年必須著重做好服務(wù)工作，確保食品安全衛(wèi)生，職工身體健康，達到三滿意?！　∫?、全年主要工作指標完成情況：(經(jīng)營收入、經(jīng)費支出、人員培訓、食品安全衛(wèi)生、其他等)?！　膞x年4月起，堅持以班組主管為核心的領(lǐng)導群體每周開一次管理會，堅持全體工作人員每周五提前半小時上班開一次學習生活會，總結(jié)布置工作，獎優(yōu)評劣，推介新產(chǎn)品，演示規(guī)范服務(wù)等。　　從xx年4月起，申請?zhí)碇秒娔X設(shè)備及時掌握市場供應(yīng)訊息和各種有關(guān)食品衛(wèi)生安全，新產(chǎn)品推介等情況，制定每更新周食譜安排生產(chǎn)任務(wù)，要求每個生產(chǎn)組每月推出不少于2個新品種，并根據(jù)院所專家晚間門診需要同步開設(shè)夜間餐飲服務(wù)項目，不斷推出各種風味食品節(jié)令小吃，受到院所職工和就餐人員好評。　　xx年4月起，下大力氣改進員工餐廳環(huán)境重新調(diào)整布局增加設(shè)施，規(guī)范排隊秩序，并在院所職工的共同努力下，有效地解決了長期以來反映最大的外部人員進入操作間等問題?！　〗⒔∪A(yù)定貨品登記大宗送貨上門制度。食堂年終工作總結(jié)5　　為做好學校餐廳工作，維護學生切身利益，食堂開展了“以學生為關(guān)注焦點”，“樹飲食形象，創(chuàng)一流服務(wù)”活動，收到了較好的效果。　　二、加強教育培訓　　提高職工素質(zhì)。另外，選送相關(guān)專業(yè)人員參加市里食品采購索證專業(yè)知識培訓，消防安全知識培訓，預(yù)防食物中毒專業(yè)知識培訓等。　　三、加強硬件建設(shè)　　杜絕事故發(fā)生。成立安全生產(chǎn)領(lǐng)導小組，制定了“三防”預(yù)案，安全通道安裝了應(yīng)急燈，消防器材專人保管，每天管理員防火巡查，進入食堂有提示語“食堂重地、閑人免進”。除采購及消毒外，衛(wèi)生的重點及難點工作為炊事人員體檢、生熟分開、無四害、三餐保潔，冷葷“五?！钡龋槍@些工作，思想上高度重視，全力以赴逐項采取措施，消除生產(chǎn)中的各種安全隱患，確保操作安全和食品衛(wèi)生安全。食堂做到以人為本，給師生創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境，在保證學生一日三餐伙食供應(yīng)的過程中，不斷拓展經(jīng)營理念和服務(wù)理念。在大廳開設(shè)24小時值班窗口，確保學生隨時能吃上熱飯、熱菜、熱湯。食堂辦公室保證24小時值班為師生服務(wù)。提供助學崗位xx個，解決了特困生的燃眉之急。目前針對現(xiàn)在餐廳人員少，工作量大，我們將知難而進，創(chuàng)造條件，狠抓標準化，規(guī)范化，制度化，秩序化管理，主動適應(yīng)學校發(fā)展的要求，將我校飲食工作推向新的起點，創(chuàng)造新的輝煌。一年來，在辦公室領(lǐng)導下，在食堂全體同志相互配合下，緊緊圍繞讓每位職工滿意就餐目標，強化服務(wù)意識，提高服務(wù)質(zhì)量，為免除職工后顧之憂，千方百計保障全體職工全身心投入到經(jīng)營銷售工作中去而努力。一年來我始終堅持對餐具及時清洗消毒，始終保持食堂地面干潔，由于人多每天都要分兩撥就餐，為了使第二撥就餐人員吃好飯，我總是以最快速度收拾干凈餐桌，換上新桌布，使第二撥就餐人員也能在干凈整潔環(huán)境中就餐。　　同時我還是食堂保管員，負責保管食堂油、鹽、醬、醋、米等物品，這一年來我始終保持保管帳帳目清晰，做到每一收每一支都在保管帳上體現(xiàn)，不占公家一絲便宜。我原來認為，我只是食堂一個小小服務(wù)員，什么企業(yè)文化、什么公司盛衰似乎都與我沒有什么關(guān)系，通過學習我發(fā)現(xiàn)我想法錯，生活在我們這個***大家庭中，我們每個成員只有分工不同，沒有高低貴賤之分。所以我做為食堂一員應(yīng)是感到驕傲和自豪。為張經(jīng)理在年初工作會上所講“讓各項福利事業(yè)搞更好一些，讓職工精神面貌更加愉快一些”目標而努力奮斗！食堂年終工作總結(jié)7　　在學校食堂工作中，在學校領(lǐng)導的正確領(lǐng)導與監(jiān)督下，我牢固