食堂管理年終工作總結-在線瀏覽
2025-04-14 03:36本頁面
【正文】 消除了各類習慣性違章行為；及時報告缺陷、消除缺陷，保證設備安全運行；對照崗位職責和食品安全操作規(guī)程，做好日常餐具的消毒工作?！ ￠_展二次預防食物中毒的反事故演練。記錄每周菜譜、建立留樣機制，包廂菜譜不斷更新?！ ∽龊貌少徲媱澓筒少徚鞒坦芾?、減少庫存與浪費；拓寬采購渠道、降低采購成本。對運行特殊崗位始終做好了送餐服務。今年，食堂每天及時發(fā)布營業(yè)收入日報、食材成本日報、現(xiàn)金流入日報、庫存盤底周報?！ 〖皶r上繳營業(yè)收入和充卡收入，做到不截支、不坐支、不轉支、不挪支、不借支、不設帳外帳、不逃稅。 每月進行成本核算和經(jīng)營報表分析，掌握和調整成本開支管理。較好地完成公司各項會議、公務用餐的接待工作。團隊 凝聚力強，工作基本流程化；員工相互尊重、責任心強、工作配合好。 食堂實行班務公開。班組實現(xiàn)錢帳分離、帳物分離、建立電子帳目、專人分管；充分發(fā)揮班員作用、全員參與班組建設。 開始引進滅鼠公司進行專業(yè)滅鼠，周邊定期灑藥?！ ∪藛T培訓： 201*年班組培訓計劃基本落實； 食堂在托管公司的員工中開展了一次《食堂職工預防食物中毒培訓考核試題》、《服務禮儀培訓測試題》的開卷考試； 組織參加了一次消防技能競賽和消防知識培訓；參加了一次班組長培訓；參加了一次預防食物中毒知識培訓；在安全月中，內(nèi)部進行了預防食物中毒的桌面演練； 及時處理、解答職工就餐方面的訴求。在宣傳方面，食堂圓滿地完成公司規(guī)定的宣傳稿件任務?！ N師長精心操作、出現(xiàn)故障及時報修?！ 趧涌记冢骸 ∈程谜铰毠?人。食堂托管公司廚工38人。全年，食堂參加公司周會率100%?！ ∫弧⑷曛饕ぷ髦笜送瓿汕闆r：（經(jīng)營收入、經(jīng)費支出、人員培訓、食品安全衛(wèi)生、其他等）。 從201*年4月起，堅持以班組主管為核心的領導群體每周開一次管理會，堅持全體工作人員每周五提前半小時上班開一次學習生活會，總結布置工作，獎優(yōu)評劣，推介新產(chǎn)品，演示規(guī)范服務等?！ ?01*年4月起，申請
醫(yī)療健康相關推薦
鄂ICP備17016276號-1