【正文】 生產(chǎn)，或改進(jìn)工藝等。一、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)與職責(zé)：機(jī)構(gòu)設(shè)置：1)酒店餐飲部成立食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組：2)醫(yī)療救護(hù)組：當(dāng)發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故時(shí)，應(yīng)立即向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)發(fā)出醫(yī)療求援，撥打“120”醫(yī)療搶救電話。主動(dòng)向醫(yī)療人員報(bào)告發(fā)病情況，做好秩序維護(hù)等工作。統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實(shí)整改措施，盡快恢復(fù)酒店正常營(yíng)業(yè)定期組織員工食品衛(wèi)生安全工作總結(jié)、研討，形成評(píng)估和反饋意見(jiàn)，并負(fù)責(zé)對(duì)酒店食品衛(wèi)生安全工作的年度考核與評(píng)價(jià)。在食品、藥品管理部門(mén)下發(fā)有關(guān)制度和工作意見(jiàn)的基礎(chǔ)上，要求對(duì)本酒店食品衛(wèi)生安全制度進(jìn)行全面修訂完善，并上報(bào)上級(jí)管理部門(mén)。在領(lǐng)導(dǎo)小組的具體指導(dǎo)下，由辦公室牽頭，以各項(xiàng)食品衛(wèi)生制度落實(shí)為重點(diǎn)，結(jié)合酒店其它安全工作，進(jìn)行定期和不定期的督查，督查結(jié)果以通報(bào)形式反饋到酒店落實(shí)職責(zé)。加強(qiáng)教育。添置設(shè)備。三、事故應(yīng)急處理。食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后必須及時(shí)報(bào)告。發(fā)現(xiàn)較嚴(yán)重食品衛(wèi)生事故(指出現(xiàn)嚴(yán)重食物中毒癥狀者或出現(xiàn)5人以上相同癥狀的群體發(fā)病情況，下同)，應(yīng)立即向領(lǐng)導(dǎo)小組(組長(zhǎng))報(bào)告，由領(lǐng)導(dǎo)小組向上級(jí)管理部門(mén)報(bào)告，同時(shí)立即啟動(dòng)酒店食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案。救援措施。負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)機(jī)立斷，立即啟動(dòng)酒店應(yīng)急預(yù)案，按照預(yù)備方案，各就各位，組織救援行動(dòng)。醫(yī)療求援。要及時(shí)果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。聯(lián)系顧客家人。做好其家人思想安撫，防止過(guò)激行為發(fā)生。病源保護(hù)。人員調(diào)度。明確分工，落實(shí)職責(zé)，聽(tīng)從指揮，確保到位。保障廣大顧客和其家人在事故發(fā)生和處理過(guò)程中的知情權(quán)，及時(shí)、準(zhǔn)確做好信息公開(kāi)，并如實(shí)向上級(jí)部門(mén)匯報(bào)，不瞞報(bào)、謊報(bào)。四、事故責(zé)任追究。對(duì)事故瞞報(bào)、謊報(bào)和不及時(shí)上報(bào)的行為進(jìn)行嚴(yán)肅追究。關(guān)于食品安全事故處理應(yīng)急預(yù)案（精選篇4）為維護(hù)廣大餐飲消費(fèi)者的生命安全，保障餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全。(二)廣泛開(kāi)展預(yù)防食物中毒宣傳教育廣泛深入地開(kāi)展預(yù)防食物中毒的宣傳，結(jié)合本單位的實(shí)際情況，充分利用各種形式，宣傳普及有關(guān)的衛(wèi)生知識(shí)，提高從業(yè)人員的衛(wèi)生管理水平，減少食物中毒發(fā)生。食品須低溫貯藏，用專用工具售貨，食品從業(yè)人員要重視個(gè)人衛(wèi)生，定期進(jìn)行身體檢查，發(fā)現(xiàn)有不適宜從事食品工作的病患者或帶病者，應(yīng)及時(shí)調(diào)換工作。按照食品低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品，防止食品腐爛變質(zhì)。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當(dāng)肉類(lèi)食品深部溫度達(dá)80度時(shí)，經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門(mén)氏菌。(四)化學(xué)性食物中毒的預(yù)防(1)有些化學(xué)物質(zhì)與食用的面堿、淀粉、食鹽等形狀相似，因而常發(fā)生誤用，誤食而造成中毒。(2)包裝或盛放有毒化學(xué)物質(zhì)的容器，不得用來(lái)包裝或盛放食品。因此，要加強(qiáng)宣傳，提高對(duì)有毒或無(wú)毒動(dòng)植物的識(shí)別能力，防止誤食，對(duì)不能識(shí)別的有毒動(dòng)植物，須經(jīng)有關(guān)部門(mén)鑒定，確認(rèn)無(wú)毒才能食用。(二)緊急處理開(kāi)展緊急救護(hù)工作。保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，組織事故調(diào)查，處理臨時(shí)緊急任務(wù)。配合防疫部門(mén)對(duì)留樣的食物和現(xiàn)場(chǎng)取到樣品進(jìn)行技術(shù)鑒定。(四)情況匯報(bào)根據(jù)事故的大小情況，及時(shí)報(bào)上級(jí)有關(guān)單位。指導(dǎo)思想和工作原則：在全校范圍內(nèi)樹(shù)立食品衛(wèi)生安全意識(shí)，預(yù)防和控制食品安全事故的發(fā)生。班主任發(fā)現(xiàn)可疑病情后，及時(shí)報(bào)告校醫(yī)室，由校醫(yī)初步檢查，采取措施對(duì)癥處理，密切觀察病情變化。初步診斷、治療、護(hù)理患病師生，對(duì)病情較重者應(yīng)迅速轉(zhuǎn)送到上級(jí)醫(yī)院進(jìn)一步治療。啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案。收集相關(guān)病情信息，協(xié)助衛(wèi)生防疫部門(mén)及食藥局餐飲科進(jìn)行事件調(diào)查、處理。由校醫(yī)負(fù)責(zé)立即向上級(jí)衛(wèi)生防疫部門(mén)及食藥局餐飲科報(bào)告，報(bào)告時(shí)間距離發(fā)病時(shí)間不超過(guò)1小時(shí)。校醫(yī)會(huì)同食堂工作人員保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，封存一切可疑食品及原料、工具、設(shè)備，保護(hù)好中毒現(xiàn)場(chǎng)和食品留樣，防止人為破壞現(xiàn)場(chǎng)，等候衛(wèi)執(zhí)法部門(mén)處理。對(duì)已確定重病師生負(fù)責(zé)轉(zhuǎn)送醫(yī)院治療。負(fù)責(zé)家長(zhǎng)的疏導(dǎo)工作。協(xié)助學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)做好善后處理工作。向患者了解食物中毒經(jīng)過(guò)、可疑食品、中毒人數(shù)，并預(yù)測(cè)發(fā)展趨勢(shì)。食堂負(fù)責(zé)人要協(xié)助衛(wèi)生防疫部門(mén)作帶菌檢查和取證工作，按照衛(wèi)生防疫部門(mén)的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。二、成立食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案處置小組，負(fù)責(zé)本企業(yè)食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理的組織、協(xié)調(diào)和相關(guān)責(zé)任的處理工作：組 長(zhǎng)：副組長(zhǎng)：成 員：以上相關(guān)成員對(duì)各相關(guān)部門(mén)負(fù)責(zé)，并在組長(zhǎng)領(lǐng)導(dǎo)下密切協(xié)作。各部門(mén)成員要以按照以人為本、安全第一、統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分級(jí)負(fù)責(zé)的指導(dǎo)原則，認(rèn)真做好食品安全突發(fā)事件的預(yù)防和應(yīng)急處置工作，確保消費(fèi)者生命健康安全，維護(hù)消費(fèi)者切身利益。制定本農(nóng)莊食品安全突發(fā)事件預(yù)防和應(yīng)急處理預(yù)案，各部門(mén)成員結(jié)合實(shí)際，按照《應(yīng)急預(yù)案》，加強(qiáng)應(yīng)急演練，熟悉掌握分級(jí)報(bào)告、人員救助、原因分析、責(zé)任追究等應(yīng)急處置的具體工作，提高處置突發(fā)事件的能力和水平。一旦發(fā)生食品安全突發(fā)事件，相關(guān)成員必須立即報(bào)組長(zhǎng)，根據(jù)突發(fā)事件等級(jí)由組長(zhǎng)