20xx年元宵節(jié)的湯圓與元宵有什么不同-在線瀏覽
2025-01-25 05:23本頁面
【正文】 作出來的湯圓，口感要比元宵更細(xì)膩爽滑。而如果元宵數(shù)量少，只要煮一鍋的話，可在開鍋后加些冷水。
元宵或湯圓不宜多吃或油炸
元宵或湯圓的主要成分都是糯米，屬于高碳水化合物，且黏性極高不易消化?；加形改c道疾病、腎病、慢性胰腺炎、消化能力較差的老年人和兒童、體重超重者，更應(yīng)少吃或不吃。雖然這樣會(huì)格外香脆可口，但油脂和熱量的比例會(huì)更高。因?yàn)榕疵追壑泻休^多的水溶性維生素，可保證正常的胃腸蠕動(dòng)和消化腺的分泌功能。宋代，民間即流行一種元宵節(jié)吃的新奇食品。元宵即”湯圓”以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁、棗泥等為餡，用糯米粉包成圓形，可葷可素，風(fēng)味各異。陜西的湯圓不是包的，而是在糯米粉中”滾”成的，或煮司或油炸，熱熱火火，團(tuán)團(tuán)圓圓。但這項(xiàng)食品主要用來祭祀，還談不上是節(jié)日食品。油錘的制法，據(jù)《太平廣記》引《盧氏雜說》中一則“尚食令”的記載，類似后代的炸元宵。
唐朝的元宵節(jié)食是面蠶。呂原明的《歲時(shí)雜記》就提到：“京人以綠豆粉為科斗羹，煮糯為丸，糖為臛，謂之圓子
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