20xx食堂工作總結-在線瀏覽
2025-01-17 02:01本頁面
【正文】 部分，作為食堂管理人員更應多為職工及學生的飲食著想，為保證每位師生的身心健康而考慮，現對這段時間的食堂工作作以下總結：
一、持證上崗、消除安全隱患
作為一個集體食堂，嚴格落實食品衛(wèi)生安全是關系到每一位師生身體健康的大事。其次，不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等。切實做好我校食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了食堂工作的正常運轉。本學期，先后制定了十項規(guī)章制度并上墻，特別完善了食物中毒上報流程圖(上墻)和食物中毒防治預案，從制度上保障學校食堂的安全和規(guī)范。在此基礎上又專設食品衛(wèi)生監(jiān)督員，倉庫保管員及專職采購員，并嚴格控制各種主料，從而從根本上杜絕了食品安全隱患。力求把基礎管理工作做扎實，做全面，做到時時有規(guī)范,事事有規(guī)范。在驗收中對不合格的食品進行堅決的抵制和退貨，不收不進質量不合格的物品。確保進貨質量，把一切不安全因素都堵在校園外。同時，加強炊事人員的技術與技能的提高。對照《食品衛(wèi)生法》和《集體用餐條例》逐條逐項檢查，拾遺補漏，力求工作做細做實和萬無一失。堅持生熟分開、嚴格餐具消毒和保潔。對不符合要求的原料堅決拒收。在對員工的日常管理中，我們制度加情感，用自己的行動去管理，用指導去管理，在不斷的教導下，、加大硬件投入
由于財源緊張今年九月份又投入近5000元安裝了蒸飯車的用電設備，既減輕了食堂員工的勞動強度，又節(jié)省了食堂的燃料開支。
“民以食為天”，作為學校的食堂，應為師生的飲食著想，為保證師生的身心健康而研究，現對我校一年來的食堂管理工作作如下總結。校領導一貫重視食堂管理和伙食的衛(wèi)生安全，把它作為一件大事來抓。校長多次召開后勤討論會，研究布置食堂工作的發(fā)展目標，對食堂建設提出意見，并親自指揮食堂改造。20__年食堂把創(chuàng)立A級食堂作為工作重點，檢查不足，及時整改，努力使我校食堂工作再上一個新臺階。
二、強化軟件管理
學期開學，食堂管理員和工作人員一齊學習《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，在每位工作人員的思想上提高認識。定時定期對食堂工作人員進行法律法規(guī)、工作規(guī)范的培訓，做到以法律法規(guī)為準繩，辦好學校的團體食堂。
自創(chuàng)辦食堂以來，學校十分重視食堂內部管理，在科學化、規(guī)范化、制度化和嚴格管理上下功夫。食品衛(wèi)生工作中，緊緊圍繞以“三防”為重點(防中毒、防投毒、防病毒)，加強培訓、加強檢查、培養(yǎng)炊事人員的良好衛(wèi)生意識和習慣。認真做好相關材料，做到材料不缺門斷項、資料翔實可靠。
成立了伙委會，生活部檢查團并在學生會，衛(wèi)生室的帶領下對食堂全面工作進行檢查和抽查，結果量化公布上墻。
三、加大硬件投入
我們在食堂的管理工作中深深地感到，目前食堂的硬件設施、設備狀況已經與發(fā)展要求不相適應，就餐人數由2200多人上升到2600多人。去年暑假，經過學校領導充分論證研究，下定決心對食堂再次進行布局大調整。從食堂門面、教工餐廳、廚房間及售飯間都進行了裝修和整修，徹底地改變了食堂的面貌。此外，還對食堂的電路、電器設施進行了徹底地更新，重新改建了下水道，保證下水道暢通。所以，能夠這樣講，食堂硬件條件的改善，為我們搞好標準化食堂建設供給了必要的物質保證。
食堂工作人員精神面貌穩(wěn)步提高，表現了較高的服務熱情。同時改變單一的座談會形式，在網上開展食堂意見調查和食品衛(wèi)生知識宣傳，注意師生的網上留言。
盡管如此，對照師生需求和A級食堂的標準，由于先天結構和硬件問題仍然還存在必須的差距，暑期將對照衛(wèi)生要求，進一步完善軟硬件建設。這是我門在食堂工作中的又一個重要體會。在后勤服務公司的領導下，在各兄弟單位領導和職工同志們的大力支持下，我們緊密圍繞地質局的整體工作大局，精心搞好了各項生活服務工作。
二、今年以來的主要工作狀況：職工食堂、金地苑物業(yè)是后勤管理組服務工作的重要組成部分，擔負著職工餐、局機關的接待任務工作和單身職工宿舍樓的管理工作。所以，我們堅持做好以下幾個方面的工作：圍繞大局，提高認識。個性是我們能夠根據本單位的實際，堅持對員工進行“生活服務無小事”、“做好各項接待和為員工服務是我們的本分”等項教育，使大家從思想上認識
范文總結相關推薦
鄂ICP備17016276號-1