學(xué)校食堂自查自糾報(bào)告-在線瀏覽
2024-12-07 03:51本頁面
【正文】 施持續(xù)清潔，從沒存放有毒、有害制品及個(gè)人生活物品；運(yùn)輸食品原料的工具與設(shè)備設(shè)施持續(xù)清潔；從未使用超過保質(zhì)期限、腐 敗變質(zhì)等影響食品安全的食品；原料清洗徹底，加工制作過程是生熟分開，從未交叉污染；四季豆、豆?jié){等食品做到了燒熟煮透，存放時(shí)間超過2小時(shí)的食品；食用前做到了充分加熱等?！ ⌒@經(jīng)費(fèi)困難，食堂裝備落后。其工友工資待遇低，工友極不穩(wěn)定。為了孩子的健康，增加了校園的經(jīng)費(fèi)困難。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組：郝登強(qiáng)校長(zhǎng)為組長(zhǎng)，李兆建、任慎平老師專管，實(shí)行分工負(fù)責(zé)，層層落實(shí)。 二、自查情況 在學(xué)校食堂用餐的：現(xiàn)有住校學(xué)生800余人，教職工40余人。 (一)、衛(wèi)生制度： a、食品衛(wèi)生： 應(yīng)采購新鮮、衛(wèi)生、無污染的菜肉米面等食品，不得采購和銷售腐 敗、變質(zhì)、過期食品以及不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品?！ ∩焓称贩珠_存放，切生、熟食品的刀 具及砧板分開使用?！ ∈⒎攀称返牟途呦磧簦ㄆ谙?，銷售熟食品必須使用食品夾，不得隨意用手取食?！ ∫v究個(gè)人衛(wèi)生，工作時(shí)穿戴好清潔工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理發(fā)，勤洗、勤換工作衣帽。 鍋灶、水池、炊具、臺(tái)板、砧板、食品櫥、冰柜等必須經(jīng)常清洗，保持清潔?！ 〔妥酪斡煤笠粮蓛簟！ ∈称芳霸系馁A存應(yīng)符合衛(wèi)生、安全、整潔的要求。 采購的食品應(yīng)符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，大宗食品必須提供該食品的有效證照及發(fā)票。每餐盡可能多的，制作多個(gè)品種，力求每個(gè)學(xué)生都能吃到可口的飯菜。 (二)、就餐制度： 嚴(yán)格按學(xué)校規(guī)定的就餐時(shí)間準(zhǔn)時(shí)開飯，無特殊情況不得提前或推遲開飯時(shí)間。 開飯時(shí)及時(shí)檢查飯菜數(shù)量，及時(shí)補(bǔ)充，確保足額供應(yīng)。我中心學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組：校長(zhǎng)為組長(zhǎng)，總務(wù)主任分管，學(xué)習(xí)組長(zhǎng)分工負(fù)責(zé)，層層落實(shí)?！ 《⒆圆榍闆r ?。ㄒ唬W(xué)校建立以校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的食堂食品安全責(zé)任制，各學(xué)校組長(zhǎng)為專兼職食品
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