學?；锸迟M自查報告-在線瀏覽
2024-12-07 03:10本頁面
【正文】 ，據(jù)實結(jié)算?！酒繉W?；锸迟M自查報告 學校本著對學生、對家長、對社會高度負責的態(tài)度，嚴格按照開發(fā)區(qū)教育工作辦公室要求，認真對照菏澤市教育局、衛(wèi)生局文件的要求，對學校食堂食品安全進行了一次詳細的檢查，現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報如下： 一、成立領導機構(gòu)，強化責任意識 為了加強對學生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。領導小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。學校本著勤儉節(jié)約，讓利學生的原則，做好食堂銷售管理工作，把食品安全做為學校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各項規(guī)章制度?！ ∈称返姆老?、防鼠、防塵、防腐設施應正常使用。 加工前，菜必須洗凈，食物要煮熟，保證飯菜衛(wèi)生、安全?！ 、個人衛(wèi)生： 食堂工作人員要嚴格按照上級的要求進行體檢，符合要求者才能上崗?！ 、環(huán)境衛(wèi)生： 餐廳、廚房等室內(nèi)外環(huán)境按包干范圍必須每天打掃，保持清潔衛(wèi)生，每周要大掃除，做到室內(nèi)“六面光”，地面干凈，墻壁、門窗、天花板無污痕、無涂畫、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)，室外無污物，水溝通暢，無臭味，無衛(wèi)生死角?！ ∈程弥車?、水溝、剩飯菜池(桶)要經(jīng)常清洗、清掃。餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。 發(fā)現(xiàn)采購、銷售病、死、變質(zhì)肉類(包括母豬肉)米面等食品，對人體健康造成危害的，司務長負主要責任責任?！ ∈聞臻L應加強市場行情的調(diào)查了解，盡量多想辦法，采購價廉物美的物品，盡量降低成本，減少支出。 對剩飯剩菜，嚴格按要求進行處理?！ ∫Y貌待人，不得使用粗暴語言。 (三)、食品驗收制度： 凡采購入食堂的食物，必須經(jīng)驗收后方可使用。主要看食物的品質(zhì)是否完好，有無污染變質(zhì)，是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標、生產(chǎn)日期等標志，是否過保質(zhì)期，有無產(chǎn)品合格證等。能稱重量的，必須過稱，以件計的，是否符合數(shù)量標準?！ ∥唇?jīng)驗收的食物嚴禁進入食堂，在驗收過程中，驗收人員必須嚴格認真. 食堂工作人員要根據(jù)季節(jié)變化和當?shù)貙嶋H，努力提高操作水平，力求做到菜肴多樣化，配餐科學化。 (四)、安全管理制度： 提高安全作業(yè)觀念，認真做好防火、防盜、防毒工作，門窗無人時要上鎖。 食堂操作場所和貯存室禁止非工作人員進入，不準在廚房賣小食及點心。 發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員有可疑傳染病者應立即向?qū)W校匯報采取相關措施。物資出庫時保管員應填寫好出庫單，并要求領取人簽名?！ ∩习鄷r要全面檢查水、電、煤氣、爐具、消毒柜、冰箱等是否正常，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，以防發(fā)生安全事故。 必須嚴格遵守安全貫例和相關操作規(guī)范進行，嚴防工傷事故。不準隨意改變電器功能。使用電動電器設備前使用者一定要先學習設備使用說明書，掌握使用方法后再進行操作。 食堂內(nèi)不準會客，更不準陌生人及非工作人員隨意進出。 每餐都及時留有樣品?！ 〔蛷d衛(wèi)生由專人及時清掃，全天保持整潔。出現(xiàn)重大安全事故，移交司法機關處理?！ ?七)、嚴格執(zhí)行學校的管理制度。 三、存在的問題 我們在檢查過程中也發(fā)現(xiàn)存在的部分問題。出售食品時，工作人員衛(wèi)生防護措施不到位?！ W生多是周邊農(nóng)村來的，年齡較小，在家是小皇帝，小公主，自理能力較弱，遵守學校規(guī)章制度，
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