【正文】 當客人來時，我們要微笑說歡迎光臨，由包間服務(wù)生或是電梯中的迎賓將其帶入已定包間。站位也不是件輕松的事，站個十分鐘還可以，再長點，天天坐著學習的我就有些歪歪斜斜了，主管同我們一樣站著還在監(jiān)督者偷懶都不行，只好咬了牙忍者，我們這一代，甜吃得苦也能吃得。最后終在琴姐的一句話下解放了。　　流程大體上先是客人進去時燈和空調(diào)打開，詢問有幾位客人，需不需要撤座，推薦茶點，引客人去大堂點菜，然后服務(wù)員去領(lǐng)菜單?？腿顺燥垥r，師傅總能在合適時提出合理的建議，并得到客人的認可。再接著，是主食、米飯，各種面條，最后是果盤。各個包間衛(wèi)生都是自己先清理，換桌布、餐巾布，洗碗碟、筷子、勺子等，這我會干，雖然速度比不上別人，但我才剛?cè)ィ@一點無可厚非，我不著急。我用心記憶并表示感謝?！　〗酉聛淼娜兆樱覞u漸熟悉上手，自己有時也會看個包間，打過幾個杯子和筷架，總是要去問我?guī)煾?、主管、還有其他前輩，給過壽的客人送長壽面、說吉祥話。出過糗，犯過錯，也被獎勵過，跟大家也越來越熟悉。甚至到最后我還當起了新來者的老師?！　∈紫仁抢龝?，它并不僅僅是空口白話，我有筆記本，大家也有，我們時刻保持著學習的熱情，記錄著經(jīng)理的要求，我們在服務(wù)客人時遇到的問題等等。我還記得那首經(jīng)理唱的少年壯志不言愁，明明是很老的歌，他唱的卻很有味道?！　∑浯问敲吭乱淮蔚臋z查，開始我以為檢查完就沒事了，結(jié)果第二天所有職工開會，在投影儀上每放一張照片，經(jīng)理會問這里有沒有什么問題，然后讓人回答，連保潔阿姨都會被問到，我什么也看不出來，但是還是有人能看出來的，而且我也發(fā)現(xiàn)，這種能找到問題的員工就干活快、很少出問題、經(jīng)理們都喜歡這樣的員工?！　《?、熟悉了酒店服務(wù)環(huán)境，服務(wù)模式，豐富了自己的經(jīng)歷?！　⊥ㄟ^這次實習，我知道，任何一項看似簡單的工作都需要很大的努力才能做好，別看服務(wù)是一項簡單的工作，以前，我看著那些服務(wù)生的工作很簡單，但真的做起來的時候，不懂技巧，就會感覺很累，而且很不適應(yīng)。以后，當我們真正面對困難的時候，我們會發(fā)現(xiàn)自己比校內(nèi)的學生多了一份淡定和冷靜。社會實習雖然骨感，但給我的社會卻不是那么一點點?！　⊥瑫r，這次暑期社會實習也引起了我的思考，自己這樣的大學生在成人的世界里是什么樣的,我們真的做好準備踏入這個社會了嗎?自以為滿腔熱血,滿腹經(jīng)綸,就能干出一番偉績的我們,應(yīng)該收起那副為我獨尊的架子,宏圖之志,我們應(yīng)該有,但我們更應(yīng)該看清自己的實力,認清社會的現(xiàn)實,痛到我們連面對自己的勇氣都沒有,這次實習,雖然沒能和我的專業(yè)直接接洽,但是通過這次實習我知道，只要你用心學好技能，任何一個崗位都有實現(xiàn)你理想的機會，也同樣值得為自己喝彩　　實習總結(jié)或體會：對于酒店的服務(wù)，服務(wù)員是直接對客人提供面對面的服務(wù)，為了滿足顧客不同的需求，就要求我們要有很強的應(yīng)變能力，我們每天都要工作到很晚，但是我邊工作的時候就邊思考一些問題，也順利的將所思考的運用到實習之中，做到了理論和實習的結(jié)合。在這一點上，我絲毫沒有馬虎，它讓我在面對顧客需求等其它服務(wù)時，能夠迅速而準確的完成，而且在動作、表情等細節(jié)上也做到了精益求精，給領(lǐng)班留下了很好的印象，也讓顧客十分滿意。一分付出，一分收獲，有付出，就一定會有收獲。社會實習是一種動力，在祖國需要的時候，我會無條件地把所學的知識和一切奉獻給祖國和人民。任何理論知識只有與實習密切結(jié)合，才能真正發(fā)揮它的價值?！　〔蛷d服務(wù)員實習報告4實踐單位：ｘｘ西餐服務(wù)有限公司　　實踐內(nèi)容：西餐廳服務(wù)與西方禮儀培訓(xùn)　　實踐目的：通過實習了解西餐廳的基本操作過程，掌握服務(wù)技巧提高服務(wù)水平，鍛煉自己的社會實踐能力。在組織的涉外活動中，為適合國外客人的飲食習慣，有時要用西餐來招待客人。西餐源遠流長，又十分注重禮儀，講究規(guī)矩，所以，了解一些西餐方面的知識是十分重要的。在西餐服務(wù)有限公司一個星期的實習已劃上了圓滿的句號。從一個對西餐行業(yè)無知的少年變成一個既具有西餐知識，又懂得西方禮儀和社會交往的青年。還有那些我們中國人不太懂得的西方禮儀培訓(xùn)工作；快樂的是和同事領(lǐng)導(dǎo)的和睦相處以及老板的風趣幽默；快樂的是顧客對自己付出服務(wù)的肯定與贊賞；樂的是自己既充實又有滋有味的實習生活過程。擺刀叉，給客人介紹菜單的種種場景就像昨天才發(fā)生一樣，是那么的叫人印象深刻。研究西餐的學者們，經(jīng)過長期的探討和歸納認為吃西餐最講究６個“ｍ”。西餐禮儀也是特別重要的方面，好的西餐廳店，會對所有的員工進行西方禮儀的培訓(xùn)，會對服務(wù)人員進行定期的考核和認定。還有就是典雅淳美的美國西部音樂，韻味悠長的咖啡，以及聞名遐邇的菲力牛排。在那里實習的一個多月期間學到的東西可不少，感觸也頗多，若要為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，就是要充分讀懂客人的心，充分理解客人的需求，甚至是超越客人的期望，在日常工作崗位上為客人提供富有人性化的和藝術(shù)化的服務(wù)，高層次的滿足客人的需求，讓客人愉悅地有頻頻光顧的欲望?！　≡谖鞑蛷d實習的這一個星期，在工作崗位上勤勤懇懇付出的不光有汗水，還有智慧和技巧，更多的是自我超越。沒有了父親和母親的關(guān)懷，沒有了老師和同學的指點，自己的一切事物都得要自己親自去解決，增強了自己的自信心，從這次實習中我深深的體會到?jīng)]有自己辦不成的事，只有自己不去做，認認真真的學習，勤勤懇懇的做事，這就是生活，是真正的生活！　　通過實踐學習，我對西餐的專業(yè)知識有了很大的提高了，尤其是服務(wù)意識、語言交流與表達能力、外語能力、處理賓客關(guān)系能力、團隊協(xié)作能力等方面具有明顯的提高，特別是自己的外語口語交際水平有了一個很大的提高，以前在學校里面沒有條件鍛煉自己的口語，在這里，來吃西餐的也會有很多的外國朋友，鍛煉了自己的口語說得能力，為自己以后走上社會做了個好的開始?！　〗Y(jié)束語：通過這次社會的實踐，我學會了自立，懂得了團隊在工作中的作用，為以后的工作和學習提供了寶貴的經(jīng)驗和教訓(xùn)，我會依次為起點，以后更加勤奮學習，鍛煉自己的各方面的能力，努力提高自己的綜合實力！　　餐廳服務(wù)員實習報告5回想起實習日子里的點點滴滴，我感觸頗多，受益匪淺?！　〉谝浑A段：酒店餐廳部服務(wù)員　　中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因為酒店并沒有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責和工作描述，在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會工作的流程和要領(lǐng)，只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo)。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項工作了。我們實習生的上班時間是7小時工作制，每周休息一天，主管根據(jù)我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上3個半小時和晚上3個半小時，這樣我們中午就有了休息的時間?！　【频陠T工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗，但我認為酒店的服務(wù)員制服太過簡單而且比較陳舊，常有破損的現(xiàn)象。在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人分外感動。而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹，沒有什么架子，但偶爾還的會對沒有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣?！　〉诙A段：酒店餐廳部吧員　　作為一個吧員，你要熟悉每一種酒的名字及價錢，啤酒勉勉強強還可以過關(guān)。再就是我們要會沖各種茶和咖啡，并且當面為客人表演。今天在我再三的要求下經(jīng)理終于同意讓我來客房部實習了。我也大概的總結(jié)了幾點。　　(2)記清楚房間物品擺放位置，小吧臺小吃以及冰箱里的飲料。　　(4)嚴格按照做房程序清潔打掃房間。一些團隊入住酒店，上午開會時要對房間進行一次小整理，一層樓16來間房僅兩個服務(wù)員，盡快趕在客人回來之前完成。有時候一個團隊剛剛退房還沒有離開，房務(wù)中心就匯報說有客人已入住，服務(wù)員要迅速查房后趕房，一間要10來分鐘，有些邋遢的客人，房間滿地狼籍，煙頭煙灰茶葉散落一地，房間里充盈著濃重的酒味。房務(wù)中心報說客人退房后可以查房，查房需要細心不可心急，要留意房間里物品是否齊全，電器設(shè)備有沒有損壞，床單是否染色，房間里小吧臺，還有衛(wèi)生間里代銷品有沒有消費?！　》?wù)員工作都有工作車，主要放置布草和日用品等，還有一邊是專門放垃圾的。每進入一個房間，都要寫上進出房時間，并備注有沒有損壞物品，或者客人外借，以便做好交班工作。一家酒店的效率以及利潤的創(chuàng)造，基本上都是從這里開始的。　　前臺的工作主要分成接待、客房銷售、入住登記、退房及費用結(jié)算，當然，這當中也包括了為客人答疑，幫客人處理服務(wù)要求，電話轉(zhuǎn)接，TAXI外叫服務(wù)及飛機票訂票業(yè)務(wù)等工作?？腿说囊蠡径疾畈欢?，少個吹風機、缺塊毛巾、要個衣架什么的，通常都是瑣碎的小事，但也有些客人會無理取鬧，比如說訂飛機票，客人自己說要訂三張去北京的機票，并且客人自己簽名確認的，但當我們前臺人員幫忙訂好機票給客人的時候，這位客人卻不承認自己訂了三張，要求我們退還多訂的機票費用。當時很氣憤，但是，常言道：“顧客就是上帝”，“客人永遠是對的”這是酒店行業(yè)周知的經(jīng)營格言，而我已經(jīng)深深的體會到了。　　(2)檢查夜審報表情況，檢查各種報表的分送登記，查看夜班鑰匙清點記錄和有無過夜的留言信件。　　了解并處理當天的主要工作(08：00～09：00)　　(1)貴賓抵離情況和宴會、活動通知?！　?3)當天客房銷售余缺情況等。　　(1)內(nèi)賓登記表和外賓登記表?！　?3)權(quán)限、價格執(zhí)行情況，設(shè)施設(shè)備及維修情況及衛(wèi)生及閱覽架陳列?！　z查工作完成情況(14：00～17：00)?！　?2)檢查工作的完成情況及其它?！　?3)明日貴賓抵離活動情況，明日客房出租和余缺情況及其它。主要是未完全成事項和工作要求?！　〖皶r向部門通報前臺信息，包括：客房出租的余缺情況?！　?1)客人向前臺反映的投訴情況，與其它部門未能協(xié)調(diào)的情況，大廳發(fā)生的重要事件。　　二、退房及費用結(jié)算　　前臺收銀分為早班、中班和通宵班三個班，輪換工作，并一周一休。其中一人為專職收銀，另外兩人按照實際工作量情況分配剩余工作。而且還可以緩解收銀的壓力，讓收銀可以做到頭腦清明，不出錯。但是，問題也是顯而易見的。互相推諉，本來就是人的天性。從各地的經(jīng)驗來看，這樣是可以有效的提高前臺接待和其他工作的效率，并且可以給客人以整齊，有秩序的感覺。另外，賓館已經(jīng)存在了比較合適的房態(tài)顯示和處理系統(tǒng)，但是沒有得到很好的應(yīng)用。問題：在房間退房之后，一般情況客房服務(wù)員需要2030分鐘時間做房，這個速度是具有一定的隨機性的，客人不同，做房需要的時間也不一樣。在很多情況下，客人的選擇是具有集中性的，這主要是由于客人的選擇具有趨同性，因此有些客房的入住率和新客更新率非常之高，這個現(xiàn)象是由客人習慣、房價、季節(jié)等很多條件共同決定的。這樣的情況很不利于客房服務(wù)質(zhì)量的提高。主要的做法有以下兩點?！　耐朔康娇头糠?wù)員做房，由客房領(lǐng)班查房之后再確定是否可以置OK房，這樣的操作是為了避免上述情況?？偟膩碚f我的收獲有以下幾個方面吧：　　我學會了如何的做人和如何和人們尤其是那些難相處的客人和有特殊要求的客人，真的我們必須大度的接受，我們必須學會忍耐，不經(jīng)歷風雨不見彩虹，這句話真的的太感人了。就象我們酒店的一個領(lǐng)班所說：“服務(wù)要有靈性，否則自己很難在這里立足”?！　∫獙W好英語，真的這是感受最深的了，英語在酒店的工作中真的是太重要了，如果你的英語好一點的話你的機會將比別人多的太多了，如果你的英語不是那么的好你一定從現(xiàn)在開始就要加油，因為只有這樣你才會為你的客人提供更加人性化更加優(yōu)越的服務(wù)吧。　　我同時收獲了一個生存的技能，以及人生很重要的朋友們，真的我又要感激了!　　最后的展望：我們已經(jīng)是大人了吧，所以我們一定要明白自己要面對的是什么，不管如何我們都要堅強，我們都要學會用自己的努力證明自己是一個強者，我們不要給別人增加那么多的壓力和負擔，我們一定先解決自己的問題，在試著總結(jié)以下自己以前所走過的路程，為以后的發(fā)展奠定一個基礎(chǔ)吧。我們的未來或許是有風有雨但我們的內(nèi)功和外功只要足夠的強，我們都會乘風破浪，我們都會闖出自己的世界。我是應(yīng)聘餐廳服務(wù)員，這對本來性格有些內(nèi)向的我就是個不小的挑戰(zhàn)，但我有信心可以做得好?！　《?、實習地點　　xx市xx區(qū)xx路xx號。整整一天我都在看，看我的師傅如何迎接客人，如何詢問客人，如何上菜，換盤，推薦等等，自己什么忙也幫不上，心里很不高興，但是師傅和其他服務(wù)員都讓我不要著急先不要插手。晚上我跟師傅回的宿舍，領(lǐng)了鋪蓋，我們住的是地下室，有些潮濕，第一晚，我沒睡好覺。包間主管給我們包間服務(wù)員分派了任務(wù)，有掃地的，領(lǐng)取桌布和餐巾布的，檢查牙簽和自動取水機擺放桌面的，以及疊餐巾布的和冰毛巾的。我負責掃地，原本打開房間門覺得很干凈，不可能有臟東西，意思了一下就離開了去下一間了，但是被主管琴姐叫住了，她給我指出藏在長桌布下、碗櫥下以及花地毯上的食物殘渣，并告訴我干活要仔細。這就是我的第一課?！　×鞒檀篌w上先是客人進去時燈和空調(diào)打開，詢問有幾位客人，需不需要撤座，推薦茶點，引客人去大堂點菜，然后服務(wù)員去領(lǐng)菜單?？腿顺燥垥r，師傅總能在合適時提出合理的建議，并得到客人的認可。　　再接著，是主食、米飯，各種面條，最后是果盤。各個包間衛(wèi)生都是自己先清理，換桌布、餐巾布，洗碗碟、筷子、勺子等，這我會干，雖然速度比不上別人，但我才剛?cè)?，這一點無可厚非，我不著急。我用心記憶并表示感謝?！　〗酉聛淼娜兆?，我漸漸熟悉上手，自己有時也會看個包間，打過幾個杯子和筷架，總是要去問我?guī)煾?、主管、還有其他前輩，給過壽的客人送長壽面、說吉祥話。出過糗，犯過錯，也被獎勵過，跟大家也越來越熟悉。甚至到最后我還當起了新來者的老師。通過自己親身體會，以及前輩的現(xiàn)場指導(dǎo)，希望能學到許多學校學不到的寶貴經(jīng)驗；餐廳實習是對我的一次綜合能力的培養(yǎng)和訓(xùn)練?！　⊥ㄟ^這次實習，我知道，任何一項看似簡單的工作都需要很大的努力才能做好，別看服務(wù)是一項簡單的工作，以前，我看著那些服務(wù)員的工作很簡單，但真的做起來的時候，不懂技巧，就會感覺很累，而且很不適應(yīng)。　　以后，當我們真正面對困難的時候，我們會發(fā)現(xiàn)自己比校內(nèi)的學生多了一份淡定和冷靜。實習雖然骨感，但給我的社會卻不是那么一點點。　　這次實習也引起了我的思考，自己這樣的大學生在成人的世界里是什么樣的，我們真的做好準備踏入這個社會了嗎？自以為滿腔熱血，滿腹經(jīng)綸，就能干出一番偉績的我們，應(yīng)該收起那副為我獨尊的架子，宏圖之志，我們應(yīng)該有，但我們更應(yīng)該看清自己的實力，認清社會的現(xiàn)實，有的放矢，不然我們會摔的很重很痛，痛到我們連面對自己的勇氣都沒有，這次實習，雖然沒能和我的專業(yè)直