【正文】 術(shù)規(guī)程標(biāo)準(zhǔn)，建立茶葉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范基地，指導(dǎo)茶農(nóng)按標(biāo)準(zhǔn)組織茶葉生產(chǎn)。要完善市級茶葉檢測機(jī)構(gòu)的檢測設(shè)備和功能，同時在茶葉主產(chǎn)區(qū)建立產(chǎn)地檢測機(jī)構(gòu)，不僅重視終端產(chǎn)品質(zhì)量檢測，而且要逐步實現(xiàn)“生產(chǎn)、貯運(yùn)、銷售”全過程質(zhì)量控制，嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)要求組織生產(chǎn)和銷售。因此，各主產(chǎn)茶區(qū)應(yīng)選擇一些資金、設(shè)備、技術(shù)雄厚，發(fā)展?jié)摿Υ蟮钠髽I(yè)作為龍頭企業(yè)，也可以資本為紐帶對現(xiàn)有企業(yè)進(jìn)行資產(chǎn)重組，做強(qiáng)、做大龍頭企業(yè)，創(chuàng)立大品牌和名牌，積極參與國內(nèi)外市場競爭。要樹立品牌意識，搞好產(chǎn)品的商標(biāo)注冊，改進(jìn)茶葉包裝，樹立名茶品牌，提高茶葉生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益和企業(yè)的知名度。廣播、電視、報紙、網(wǎng)絡(luò)等媒體要加強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的宣傳報道，用典型的人和事來影響和推動茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。新區(qū)要加快種植、加工技術(shù)人才引進(jìn)和培養(yǎng)，確保重點產(chǎn)區(qū)每千畝種植面積不少于1名技術(shù)人員。三是抓好典型示范，增強(qiáng)輻射能力。四是加強(qiáng)監(jiān)管和服務(wù)，優(yōu)化茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境。五是各級政府和有關(guān)部門要大力扶持茶葉生產(chǎn)，要安排一定的經(jīng)費(fèi)用于茶業(yè)技術(shù)推廣，對開發(fā)大戶要給予一定的茶苗補(bǔ)貼，對龍頭企業(yè)在政策上要予以傾斜，使之產(chǎn)生規(guī)模效益，輻射帶動市茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展。隨著人民生活水平的不斷提高，對茶文化和茶與健康的認(rèn)識的不斷加深，我區(qū)茶葉行業(yè)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展必將面臨更高更新的要求。 　　調(diào)查方法 　　調(diào)查采用問卷式，事先擬定10個與人們生活習(xí)習(xí)相關(guān)的問題，包括定性或定量問題，采用封閉式或開放式提問。 　　調(diào)查結(jié)果 　　調(diào)查對象的基本信息 　　本次調(diào)查發(fā)出問卷300份，回收有效答卷285份。明確年齡段的有274人，占被調(diào)查人數(shù)的96%，其中30歲以下的占17%，30~50歲的占56%，50歲以上的占27%，所以，為主的是中年人。能夠確定職業(yè)的有265人，占被調(diào)查人數(shù)的93%，其中由多到少的位序是企業(yè)人員、打工者、事業(yè)人員、公務(wù)員、生意人和教師，分別占35%、20%、19%、13%、7%和6%。 　　調(diào)查結(jié)果分析小結(jié) 　　經(jīng)常喝茶者人數(shù)過半 　　在被調(diào)查者中，從來不喝茶的人占3%，97%的絕大多數(shù)人是喝茶的，其中喝茶已成習(xí)慣的占54%，偶爾喝的占38%，認(rèn)識茶葉于健康有利而開始喝的占5%。 　　茶葉消費(fèi)產(chǎn)品以中檔茶為主 　　按萬州人的實際生活水平，把茶葉價位分成低檔、中檔、中高檔和高檔4個等級，選擇茶葉價位由多到少的位序是每市斤40~60元，低于20元，80~120元，高于200元，分別占點擊人次數(shù)的41%、31%、19%和9%。低檔茶（每市斤低于20元）的消費(fèi)比例也較大，其消費(fèi)人群主要是打工者和生意人。調(diào)查認(rèn)為，萬州人消費(fèi)茶葉的總花銷狀況是78%的人用于茶葉消費(fèi)的開支不足自己總收入的2%。目前，我區(qū)茶葉總產(chǎn)值約700萬元，可見市場份額僅足五分之一。在本次調(diào)查中，我們列出了12項好處，即喝茶能抗感染、助消化、減肥、美容、抗輻射、除口臭、抗癌癥、提神、利尿、清熱去火、防蛀牙和預(yù)防高血壓，一個好處都不知的人占1%，全部都選的人僅4‰，70%的人能認(rèn)可2~4項好處，并首選提神。調(diào)查表明，萬州人對喝茶功效的認(rèn)識，還停留在一般的傳統(tǒng)的基礎(chǔ)之上，而對茶與健康的現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究成果知之不多。 　　名優(yōu)茶品牌宣傳需加大力度 　　近10多年來，萬州區(qū)創(chuàng)新名優(yōu)茶和獲獎情況如下：玉毫雪——1995年（成都）四川“甘露杯”優(yōu)質(zhì)獎，鳳凰春——1999年（重慶）重慶“三峽杯”優(yōu)質(zhì)獎，流杯銀針——（杭州）全國“中茶杯”優(yōu)質(zhì)獎，太白銀針——（寧波）全國“中綠杯”銀獎，茉莉花茶——萬州區(qū)名牌農(nóng)產(chǎn)品，涌湖龍芽——萬州區(qū)名牌農(nóng)產(chǎn)品（4月，寒山云霧在重慶永川獲全國“華茗杯”金獎）。調(diào)查顯示，13%的萬州人沒有關(guān)注自己的名優(yōu)茶品牌，而茉莉花茶的知名度居首，可能源于有較長的生產(chǎn)和消費(fèi)歷史或是其它名優(yōu)茶產(chǎn)量和上市太少。 　　綠色食品概念已普及深入人心 　　隨著人民生活水平的提高和保健意識的增強(qiáng)，人們對直接泡飲的茶葉的安全質(zhì)量非常關(guān)注。無公害茶和綠色食品茶，允許在茶葉生產(chǎn)、加工過程中，使用國家規(guī)定的肥料、農(nóng)藥、植物激素和添加劑，在這些投入品使用方面，無公害茶要求A級，綠色食品茶要求AA級，農(nóng)殘指標(biāo)都要限量在國標(biāo)和行標(biāo)允許水準(zhǔn)以內(nèi)，兩者相比，綠色食品茶的要求則更嚴(yán)一些。所以，人們形象地比喻為，在茶葉的金塔中，無公害茶是塔基，是市場準(zhǔn)入的基本要求，有機(jī)茶是塔尖，是茶葉中的純天然食品。顯然，88%的人對有機(jī)茶的概念不甚了解，而60%的人受綠色食品的宣傳影響較深。人們在回答喜歡喝哪一種茶時，綠茶居首，其次為花茶，第三是烏龍茶，第四是紅茶，而最少的點擊人次數(shù)是黑茶。 　　90%的人知道如何保管好茶葉 　　保管好茶葉，通常要注意4個條件：低溫、干燥、避光和密封。在本次調(diào)查中，我們列出了正反相對的4組8個條件，全選對的人占14%，而90%的人首選干燥，同時認(rèn)為還需要密封的有67%，或需要避光的有51%，或需要低溫的有32%。顯然，在這個問題上，還有5%的人是缺乏生活基本常識的。調(diào)查顯示，萬州人買茶時很實惠，他們首要考慮的是口味，其次是價格，而對包裝并不感興趣，但對品牌的注意力正在提高，有30%的人也將之作為購買因素之一。由此看來,喝茶辦公是萬州人的一大特點,這可能與福利喝茶有關(guān),同時從一個側(cè)面印證了萬州的茶樓生意仍是冷清，茶樓文化的開拓空間還是很大的。因此，茶葉在萬州有廣闊的發(fā)展前景和市場空間，加上茶葉產(chǎn)品一直是我區(qū)優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品之一，也是山區(qū)退耕還林和發(fā)展經(jīng)濟(jì)促農(nóng)增收的骨干項目，所以，我們應(yīng)當(dāng)很好地研究如何抓好做大我區(qū)的茶葉產(chǎn)業(yè)——一個具有市場競爭力和比較優(yōu)勢的產(chǎn)業(yè)，以充分發(fā)揮其生態(tài)、資源和市場優(yōu)勢。 　　要準(zhǔn)確把握人文特點和市場需求 　　由于68%的萬州人喜好喝綠茶，60%的人青睞綠色食品茶，市場茶葉消費(fèi)產(chǎn)品以每市斤40~60元的中檔茶為主，人們買茶時首要選擇口味，其次考慮價格，所以，我區(qū)茶葉行業(yè)的發(fā)展方向必須重視這幾個特點，而我區(qū)茶葉生產(chǎn)企業(yè)在產(chǎn)品開發(fā)定位和營銷策略等方面也必須關(guān)注這幾個需求，這樣才能適銷對路，抓穩(wěn)市場，求得效益最大化，并超前引導(dǎo)而促進(jìn)茶業(yè)的健康發(fā)展。 　　要積極開拓消費(fèi)市場 　　喝茶辦公是萬州人的一大特點，七成人常在辦公室喝茶，防高溫降署而團(tuán)體購茶歷來也是單位福利之事，因此，我區(qū)茶葉生產(chǎn)企業(yè)在開拓市場和營銷策略方面應(yīng)當(dāng)關(guān)注這一購買力，同時，從細(xì)分市場和目標(biāo)市場考慮，應(yīng)積極向緊跟時尚的中青年人推介喝綠茶能消除疲勞和抵御輻射的好處，以吸引和刺激他們的消費(fèi)心理，因為他們多數(shù)是現(xiàn)代化辦公的白領(lǐng)人士和中堅力量，常常工作壓力很大，接觸電腦很多，當(dāng)然，工資收入也高。自古以來，人們的物質(zhì)生活和精神生活都缺不了“茶”。在云南這樣的邊疆民族地區(qū)，茶是推動西部大開發(fā)、建設(shè)民族文化大省和綠色經(jīng)濟(jì)強(qiáng)省的天然契合點?！吧褶r(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。茶和中華民族的生存是息息相關(guān)的，茶業(yè)在神州大地上的發(fā)展已經(jīng)有５０００多年歷史了。這個“南方”據(jù)專家研究很可能就是云南。在瀾滄江、怒江和元江流域的深山老林中，人們可以看到許多野生型和栽培型的古茶林。云南茶樹近緣之多，大茶樹年齡之長，可稱世界之冠，說明云南的確是茶樹起源的中心?！度A陽國志》記載，周武王伐紂，有云南一些民族的軍隊參戰(zhàn)，云南茶作為貢品獻(xiàn)給了周武王?！般y生”即現(xiàn)在的景東，是南詔國“銀生”節(jié)度府所在地，說明早在唐朝的時候，瀾滄江流域廣大山區(qū)已是茶葉的重要產(chǎn)地。徐霞客在日記中說，他到鳳慶時，住在一位梅姓老人家里，庭院外喬松修竹、間以茶樹，主人以太華名茶招待，“茶味甚佳”。 茶業(yè)是最古老的產(chǎn)業(yè)之一，它發(fā)展了５０００多年后還有生命力嗎？茶業(yè)是云南廣大地區(qū)“衣食萬戶”的產(chǎn)業(yè)，中國加入世貿(mào)組織之后，它還有生存和競爭能力嗎？這是我們當(dāng)前必須回答的大問題。正是在全世界追求人與自然和諧的今天，在物質(zhì)文明和精神文明交融的時代，茶的特有價值才真正顯示出來，茶業(yè)才有了更廣闊的發(fā)展空間與領(lǐng)域。這種價值是人們在數(shù)千年的生活實踐中逐步體味出來的，是通過現(xiàn)代科技而深刻認(rèn)識的。正是這一片片小小的茶葉，可以延伸出一串長長的產(chǎn)業(yè)之鏈。宋代大文學(xué)家蘇軾認(rèn)為，經(jīng)常飲茶，勝于服藥，曾有詩云：“何須魏帝一丸藥，且盡盧仝七碗茶。山若生之，其地則靈?！睔v史上和現(xiàn)實中愛好茶飲之人，多是健康長壽者。許多專家預(yù)測，２１世紀(jì)的飲料將是茶的世界。美國可口可樂公司和瑞士雀巢公司都在開發(fā)茶飲料。 茶食品指含有茶葉的食品，既有主食，也有副食和零食。食用茶葉比喝茶更能全面地攝取茶葉的有效成分，更有利于人們養(yǎng)生延年。 　　茶葉的５００多種有機(jī)化合物中，有許多防病治病的藥效成分。氧自由基能引起細(xì)胞功能衰退，導(dǎo)致人體衰老，是“百病之首”，而茶多酚則具有極強(qiáng)的消除活性氧自由基的功能。 茶葉中的茶色素色彩艷麗，著色效果好，穩(wěn)定性極佳，本身含有多種營養(yǎng)保健物質(zhì)，是食品、飲料最理想的著色劑。茶葉還可以用作飼料，茶飼料可以增強(qiáng)抗病能力，喂豬可以提高瘦肉率，喂雞可以提高產(chǎn)蛋率。隨著茶產(chǎn)業(yè)鏈條的不斷延伸，茶產(chǎn)業(yè)必將成為前景光明的、永恒的產(chǎn)業(yè)。 　　農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化從何入手？必須尋找一個突破口。從云南實際出發(fā)，特別需要振興的是茶業(yè)。首先，茶業(yè)是“衣食萬戶”的產(chǎn)業(yè)，全省大多數(shù)地方都種茶，參與種茶、制茶、售茶的人口達(dá)１３００萬，茶稅構(gòu)成許多地縣財政收入的重要來源。勐?？h農(nóng)民收入和縣財政收入的３０％都來自茶葉。對他們來說，脫貧靠茶葉，致富也要靠茶葉。我們正在建設(shè)社會主義市場經(jīng)濟(jì)，我國已經(jīng)加入世貿(mào)組織，經(jīng)濟(jì)全球化的浪潮正迎面涌來，千百年來生活在自然經(jīng)濟(jì)、半自然經(jīng)濟(jì)環(huán)境中的農(nóng)戶怎樣適