廚師個人年度工作總結(三篇)與廚師個人總結20xx匯編-展示頁
2024-11-22 05:39本頁面
【正文】 一項工作都與公司的整體工作和工作人員的切身利益息息相關。我在抓好各項管理的同時，還在改變模式、轉變服務態(tài)度、提高服務質(zhì)量方面做了大量工作。在這種情況下，我沒有因為自己雖然做了很多工作但得不到大家的認可而懊悔，而是盡心盡力地搞好各項服務。為了在新的一年里能夠更好的完成本職工作，我對上一年的工作進行了總結。走過了勤奮耕耘的xx年，新的一年又來臨了，回顧過去一年，感慨良多。廚師個人年度工作總結(三篇)與廚師個人總結2018匯編第 11 頁 共 11 頁廚師個人年度工作總結(三篇)篇一作為食堂自然是離不開飲食，吃飯是每個人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為管理者更應多為工作人員及領導的飲食著想，為保證每位同事的身心健康而考慮。做為一名廚師我始終嚴格要求自己，認真服從領導安排，堅持以大局為重，在領導的支持下圓滿結束了一年的工作。食堂的工作涉及大家的吃喝等一些具體問題，被人們認為是“出力不討好的工作。加強各方面的管理，并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務條件，為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務工作奠定了良好的基礎。我始終堅持以人為本的服務理念，采取了多種服務方式，盡量為大家提供便利條件，使大家在食堂就餐就猶如回到“家”的感覺。因此，我在辦公室領導的堅強領導下，堅持搞好內(nèi)部團結協(xié)作和提高優(yōu)質(zhì)服務。為了不影響正常工作運轉，我都能夠服從領導的安排，不講條件，全力以赴搞好食堂工作?，F(xiàn)在，食堂每天中午基本上保持三菜一粥的供應，每個星期吃上一次包子、一次面條，有條件的時候還能提供餃子。以身作則嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質(zhì)對就餐者的危害，保障就餐者的身體健康。生與熟隔離。食品與雜品、藥品隔離。環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”辦法：定人、定物、定時間、定質(zhì)量，劃片分工，包干負責。勤洗澡、理發(fā)。勤換工作服。每天定時沖洗操作間灶具和地面，認真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴格保證操作間地面、門窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。樹立與增強為人民服務的思想。遵守勞動紀律及食堂的一切規(guī)章制度，努力完成本職工作。在飲食烹調(diào)上，我嚴格按食品操作規(guī)程進行工作，保證安全、衛(wèi)生。副食要做到揀、洗干凈，切菜認真，丁、塊、絲分明。在服務上，做到優(yōu)質(zhì)、高效，對就餐人員態(tài)度和藹，說話和氣。在工作上我勤勤懇懇，認真負責，任勞任怨，積極履行自己的工作職責。為了揚長避短創(chuàng)造更多更好的效益，對下步工作有以下打算:一、經(jīng)常摸索伙食規(guī)律，掌握市場行情信息，不斷改進食品采購方法,收集、修改、創(chuàng)新各種菜譜，加強控制成本，科學預測原材料使用量。
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