20xx酒店餐飲部年終工作總結(jié)-展示頁
2024-11-20 04:08本頁面
【正文】 了公司定員定編工作。具體做了以下幾項工作：
⑴、xxxxxx酒店管理有限公司的成立
⑵、完成了與公司申請注冊相關(guān)的各項手續(xù)，進(jìn)行了工商行政注冊登記，辦理了正式的企業(yè)營業(yè)執(zhí)照。公司的成立為全館的可持續(xù)發(fā)展，為賓館社會化改革的深入、規(guī)范化縱深推進(jìn)奠定了堅實的基礎(chǔ)。完成了集團(tuán)公司和其他會議團(tuán)隊的接待任務(wù)，重大投訴率為0。
第二篇：酒店餐飲部工作總結(jié)
酒店餐飲部工作總結(jié)
回顧一年的學(xué)習(xí)工作,在上級的正確領(lǐng)導(dǎo)和賓館各部門的大力支持下,餐飲部團(tuán)結(jié)一致，集思廣益，圓滿完成了年度計劃。
建議酒店多組織員工業(yè)余活動，如田徑，籃球，乒乓球等。
2開展聯(lián)營活動，餐飲部和客服部相互交流，互相改進(jìn)。
4完善“原材料收、付、存制度”“辦公用品領(lǐng)用制度”“物品申購制度”。
2降低設(shè)備運行的消耗，如空調(diào)合理開啟及時關(guān)閉。
三：改變措施及方法
增加員工效益意識，做好節(jié)能降耗。
開拓經(jīng)濟(jì)發(fā)展增收渠道，擴(kuò)大營業(yè)收入，如旺季推出外賣。
進(jìn)一步加強吧臺餐飲預(yù)訂的熟練性以及包廂服務(wù)員的酒水推介意識和技巧。
4個別員工仍缺乏節(jié)約意識。
2部分員工仍缺乏團(tuán)隊協(xié)作意識。
制度面前人人平等。
做到美麗酒店，安全酒店。
抓“培訓(xùn)”抓“落實”。
2規(guī)范了倉庫和布草管理倉庫，布草由領(lǐng)班專人負(fù)責(zé)整理和清點，2小方巾由部門定人清洗存放。餐具分順序，分類，分框收放，2分類清洗，3易碎品自己清洗，4每日定時開關(guān)燈，空調(diào)，熱水器，5合理利用邊角余料不浪費，6嚴(yán)格控制低值易耗品，做到領(lǐng)用有記。
二：日常管理
部門規(guī)范管理
，每天中午11:15分對部門各區(qū)域進(jìn)行檢查，對查出問題逐一整改落實，并按制度規(guī)定獎罰分明，衛(wèi)生穩(wěn)步提高。酒店餐飲部2020年終工作總結(jié)第1篇第2篇第3篇第4篇第5篇更多頂部
目錄
第一篇：酒店餐飲部2020年工作總結(jié)及2020年工作計劃第二篇：酒店餐飲部工作總結(jié)第三篇：酒店餐飲部工作總結(jié)第四篇：酒店餐飲部工作總結(jié)范文第五篇：酒店餐飲部工作總結(jié)更多相關(guān)范文
正文
第一篇：酒店餐飲部2020年工作總結(jié)及2020年工作計劃
餐飲部2020年工作總結(jié)及2020年工作計劃
回顧一年的學(xué)習(xí)工作,在上級的正確領(lǐng)導(dǎo)和賓館各部門的大力支持下,餐飲部團(tuán)結(jié)一致，集思廣益，圓滿完成了年度計劃。現(xiàn)將一年的工作情況總結(jié)
一、經(jīng)營情況
1：各種經(jīng)濟(jì)指標(biāo)完成情況
全年餐飲部實現(xiàn)營業(yè)收入：—：2110000元比去年的：2162135元，下降：52135元，年上座率：%，完成了酒店公司和其他會議團(tuán)隊的接待任務(wù)，重大投訴率為0。
成本控制和節(jié)能降耗
結(jié)合后廚部制定了新的餐具管理辦法。
做到抓“銷售”抓“內(nèi)務(wù)”
1發(fā)動部門全員營銷，主要以口碑式宣傳。建立出品估清供應(yīng)監(jiān)督制度。
培訓(xùn)1禮節(jié)禮貌和服務(wù)意識，2鋪臺布，托盤，擺臺，上菜，斟酒，口布疊花，3親自參與服務(wù)工作并定時檢查。
做好環(huán)境衛(wèi)生，護(hù)好外圍綠化，重點防火防盜，注重食品安全，保證自身安康。
三、餐飲工作中仍存在一些不足
1仍有一些員工的主觀能動性較差，機(jī)械性地去工作，部分員工自律性較差，如：站位紀(jì)律，服務(wù)禮貌用語，餐中服務(wù)等。
3個別管理層在執(zhí)行力方面仍需要進(jìn)一步加強。
針對2020年的工作特制定計劃如下
一：經(jīng)營目標(biāo)
今年元，明年爭取打到元，我們將繼續(xù)保持重大投訴為0
二、日常管理
繼續(xù)加強員工的業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，提高員工的綜合素質(zhì)，在每個月底向酒店質(zhì)檢部上交下一月的培訓(xùn)計劃，方便酒店質(zhì)檢部及時給予監(jiān)督指導(dǎo)。
加強員工思想教育，利用一切機(jī)會向員工灌輸顧客就是上帝的理念激勵
員工發(fā)揚團(tuán)結(jié)互助精神，樹立集體榮辱觀。
全員公關(guān)，爭取更多的回頭客。
1嚴(yán)抓日常消耗品的節(jié)約、如餐廳紙，牙簽，布草，餐具等。
3嚴(yán)格把好菜品驗收關(guān)，合理使用邊角余料。
突出以人為本，酒店無大事酒店無小事的理念
1保持與員工溝通的習(xí)慣，增進(jìn)彼此的了解，便于工作的開展。
增強監(jiān)督機(jī)制和競爭機(jī)制，逐步改觀個別管理人員執(zhí)行力度不強的局面。
2020年是一個新的起點，我決心一如既往的視酒店的發(fā)展為己任，視部門的發(fā)展為己任，視員工的發(fā)展為己任，視自己的發(fā)展為己任，在酒店領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，全體員工團(tuán)結(jié)一心努力工作下，酒店的明天更加輝煌?，F(xiàn)將一年的工作情況總結(jié)
一、經(jīng)營情況
截止12月中旬，餐飲部共實現(xiàn)銷售收入xxxx萬元，其中xxxx收入xxxx萬元，xxxx收入xxxx萬元；較去年同期增長xxx萬元，實現(xiàn)了經(jīng)營指標(biāo)較去年同期增長xx%以上的目標(biāo)。
二、管理情況
按照現(xiàn)代企業(yè)管理制度成立酒店管理公司
2020年，餐飲部在賓館“全面規(guī)劃，分步實施，大膽實踐”的改革思路指導(dǎo)下，立足館情，因地制宜，按照現(xiàn)代企業(yè)制度的架構(gòu)成立了xxxxxx酒店管理有限公司。公司成立了董事會和監(jiān)事會，實行董事會領(lǐng)導(dǎo)下的總經(jīng)理負(fù)責(zé)制。⑶、順利完成了租賃和經(jīng)營xxxx餐飲的工作，理順了與賓館接口的各項工作。設(shè)立了餐飲經(jīng)營項目部、財務(wù)部和綜合部。新的激勵體系，激勵政策更趨市場化。在工資分配上對重點崗位和工種傾斜，使各崗位
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