20xx幼兒園食品安全工作總結五篇-展示頁
2024-11-20 00:13本頁面
【正文】 ，制作過程中注意生熟分開，注意交叉污染，特別是豆制品食物嚴格燒熟燒透。
食堂人員分發(fā)餐用具時帶好一次性手套和口罩，預防細菌污染。水池分類使用，預防交叉污染，對于蔬菜首先用清水浸泡半小時左右，再進行清洗，避免有殘留農藥等。
不讓孩子吃一些有添加劑的食品，做好嚴格把關工作。
四、索證索票
食堂采購人員購菜時向售貨人員索取相關食品衛(wèi)生許可證復印件，檢查食品的保質期，不采購腐爛變質食品。對幼兒園進行滅鼠除蟑，清除各種寄生蟲，防止各類傳染病的發(fā)生。存放食品和原料的場所有專人管理，非直接工作人員不得接近。
幼兒園對食堂衛(wèi)生每月情況進行一次深入地檢查，徹底清除衛(wèi)生死角，對于各種不衛(wèi)生的隱患和習慣及時進行處理更新。不嚴肅處理不放過。不分清責任不放過。堅持落實有效的安全措施不動搖。抓好安全負責人工作“三到位”不動搖。“三個落實”是指：安全工作要落實到班級。其中“四個第一”是指：(1)安全第一，第一安全(2)第一把手要以主要精力抓安全(3)負責安全的人員要全力以赴抓安全(4)每周園務會議第一項議事議程是研究安全。針對各項具體安全工作開展排查活動?，F(xiàn)將工作總結如下：
一、明確責任，組織制度建設
園內成立了食品安全組，由法人親自擔任食品安全組組長，由張紅燕擔任負責食堂檢查工作，班級帶班教師負責幼兒分菜工作，岳桂華分管食堂烹飪及食堂衛(wèi)生安全工作。下面是小編收集整理的幼兒園食品安全工作總結五篇范文，歡迎借鑒參考。幼兒園食品安全工作總結五篇 食品安全指食品無毒、無害，符合應當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。此資料由網絡收集而來，如有侵權請告知上傳者立即刪除。資料共分享，我們負責傳遞知識。根據倍諾食品安全定義，食品安全是“食物中有毒、有害物質對人體健康影響的公共衛(wèi)生問題”。
幼兒園食品安全工作總結五篇(一)
為了強化幼兒園的安全工作，增強食堂人員安全意識，確保幼兒人身、飲食安全，保證幼兒快樂健康成長，根據衛(wèi)生監(jiān)督所規(guī)定的指示精神，我園針對自身情況進行詳細周密的自查。園長帶頭簽定安全責任狀，明確食品衛(wèi)生安全責任、安全目標以及獎懲條例等，強化安全責任心，按時進行例會，每月進行一次膳食管委會會議總結分析會，發(fā)現(xiàn)隱患及時處理，使食堂衛(wèi)生安全工作做到萬無一失。要求分管人員提高責任意識，增強食品衛(wèi)生安全常識，切實認識到食品安全工作的重要性，為此，我園組織安全組成員針對工作中實際情況，將安全工作歸納出“四個第一”、“三個到位”、“三個落實”、“五不動搖”和“四不放過”，要求全體教職工認真學習，積極領會，并貫穿于行動中?！叭齻€到位”是指：全體教職員工在安全工作中要思想到位，精力到位和工作到位。堅持“嚴”字當頭嚴格管理，嚴格規(guī)章制度不動搖。對發(fā)生的問題堅持“四不放過”的處理原則不動搖?！八牟环胚^”包括：不查清原因不放過。不采取措施不放過。
二、食堂環(huán)境衛(wèi)生管理。廚房工作人員認真學習和嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法等文件的規(guī)定，加強對食品采購、供貨、加工等關口的管理，確保所購食品和原料衛(wèi)生安全，符合國家食品衛(wèi)生要求。嚴格生熟分放和加工處理制度，嚴格執(zhí)行飯菜當日制作，當日食用制度，以防隔夜飯菜對幼兒身體健康造成危害。
三、健康管理
我園制定了食堂從業(yè)人員健康管理制度，對工作人員進行健康管理，發(fā)現(xiàn)工作人員有不健康因素及時采取調離崗位工作，檢查從業(yè)人員的健康證、確
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