【正文】 的烏龍茶、全發(fā)酵的紅茶、發(fā)酵后的普洱茶以及在加工的花茶。此后的歷史中，茶葉的產(chǎn)區(qū)不斷的擴大，新中國成立后，尤其是近些年，茶葉的栽培地區(qū)又有了新的擴展，長江以北的山東魯東南、甘肅隴南和西南邊陲的西藏察隅、墨脫的地區(qū)，相繼試種茶樹成功。他將唐代全國茶區(qū)的分布歸納為山南（荊州之南）、浙南、浙西、劍南、浙東、黔中、江西、嶺南等八區(qū)，并談各地所產(chǎn)茶葉的優(yōu)劣。足見茶療在唐朝就已經(jīng)初步形成自己的體系，并在中國中醫(yī)學體系中占有一席之地。煮取汁，同煮粥良。尤其是綠茶，富含茶多酚，在美國，綠茶不僅僅是一種“抗癌飲料”，而且即將成為一種抗癌藥物。除此之外，還有很多軼人軼事都跟茶葉息息相關(guān)，足見茶在古代人生活與文化中的重要性?！恫杞?jīng)》中共記錄了四十七處關(guān)于茶的名人名事?！安栌芯烹y：一曰造，二曰別，三曰器，四曰火，五曰水，六曰炙，七曰末，八曰煮，九曰飲”，這因為要掌握如此之多的工藝，飲得一壺好茶才愈顯珍貴。沖泡不同的茶葉，選擇適當?shù)牟杈摺ｋS著飲茶風尚在唐朝流行開來，茶具從酒器、食器中分離出來，人們從飲茶進入品茶的境界，飲茶成為精神生活的一部分。“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞于魯周公”，在陸羽以前，茶只是作為一種飲料，以他為代表的唐代茶人首倡了品引藝術(shù)，這是他們一項偉大的功績?！睘榱藶榱颂嵘穸獬?，則要喝茶。少數(shù)極愛茶者，為了喝上一壺地道的好茶，都會不辭辛勞的長途跋涉到山間去取那受到大自然青睞的潺潺流動的山泉的。活水泡茶永遠好過死水。江河的水，到離人遠的地方去取，井水要從有很多人汲水的井中汲取。幾處溪流匯合，停蓄于山谷的水，水雖澄清，但不流動。煮茶的水，用山水最好，其次是江河的水，井水最差。隨著世界的發(fā)展，今人煮茶除少數(shù)人之外，大多數(shù)都不再用木材，因而我覺得煮出來的茶就會少掉一種自然的味道，少了一份天然的氣息。其炭曾經(jīng)燔炙為膻膩所及，及膏木、敗器，不用之?！叭艋鸶烧?，以氣熟止；日干者，以柔止”，應(yīng)該分而視之。煮茶在用火，用水方面有很多的注意事項。雖然茶道的精髓他們不一定真正的掌握了，但他們這種尊重傳統(tǒng)的行為還是值得肯定的。將身心全部投入，精益求精，不斷超越現(xiàn)有的技術(shù)，不斷傳承并發(fā)揚我國優(yōu)秀的茶文化。在時間就是金錢的快節(jié)奏生活的今天，已經(jīng)沒有多少人愿意為喝到一口純正的茶而花費這么很長很長的時間來學習這些技藝。四、煮茶的器具敘述煮茶、飲茶的器皿，即24種飲茶用具，如風爐、茶釜、紙囊、木碾、茶碗等?！白院ブ劣谒?，八等”?！安芍?、蒸之、搗之、焙之、穿之、封之、茶之干”，采茶到封裝，總共七道工序。三、茶葉的采制論述茶的種類和采制方法。茶葉具有降火的功效現(xiàn)在是總?cè)私灾氖聦?，從市面上各種茶的暢銷程度就可見一斑，在唐朝，陸羽就能認識到這一點并詳盡的紀錄了下來，這點實乃難能可貴啊！二、茶葉采制工具今人能用到的已經(jīng)很少了，大多數(shù)茶農(nóng)都是背著一個筐，工具遠遠趕不上古人的豐富。這跟我國的實際情況是一致的，我國南方多丘陵地，浙江、江西等地的紅壤，種出的茶樹，茶葉品質(zhì)普遍較高。茶葉對土質(zhì)要求比較高，不同的土質(zhì)出產(chǎn)的茶葉品質(zhì)相差很大?！安枵?，南方之嘉木也”，書中首先介紹了茶葉的產(chǎn)地，總所周知，中國是茶葉的原產(chǎn)地，中國是最早發(fā)現(xiàn)和利用茶葉的國家，茶葉和茶文化是由茶的飲用開始的。以后茶書皆本于此。當時的茶葉采制和飲用經(jīng)驗，全面論述了有關(guān)茶葉起源、生產(chǎn)、飲用等各方面的問題，傳播了茶業(yè)科學知識，促進了茶葉生產(chǎn)的發(fā)展，開中國茶道的先河?！恫杞?jīng)》是陸羽在各大茶區(qū)觀察了茶葉的生長規(guī)律、觀察了茶農(nóng)對茶葉的加工，進一步分析了茶葉的品質(zhì)的優(yōu)劣，并學習了民間烹茶的良好方法的基礎(chǔ)上總結(jié)出的一套規(guī)律，此外陸羽還留心于民間茶具和茶器的制作，且制作出自己獨特的一套茶具。它是中國古代專門論述茶葉的一類重要著作,推動了中國茶文化的發(fā)展。它不僅是一部精辟的農(nóng)學著作又是一本闡述茶文化的書?！恫杞?jīng)》，是中國乃至世界現(xiàn)存最早、最完整、最全面介紹茶的第一部專著，被譽為“茶葉百科全書”，由中國茶道的奠基人陸羽所著。比如，裴文的《茶述》、張又新《煎茶水記》、溫庭筠《采茶論》、宋徽宗《大觀茶論》、蘇東坡《和錢安道惠寄建茶》、萬國鼎《茶書總目提要》、唐庚《失茶具說》等。中國的文化似乎催使人們不像西方人那樣直接的表達自己的情感，總是寄情于物，有一種若有若無的朦朧之美，忽遠忽近，若即若離，更具內(nèi)涵，耐人尋味。在中國與世界的文明交流中，茶一直扮演著親善的角色。以茶寄情，以茶會友，陶冶情操，修身養(yǎng)性，飲茶不僅“潤喉”，還能“滌心”，這是中國茶的獨特魅力，遠非咖啡和可可能夠比擬的一種內(nèi)涵。茶，在中國的文化中源遠流長，甚至可以追溯到上古三皇五帝時，神農(nóng)氏嘗百草那個年代，“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”，足見茶葉是具有一定藥用價值的。茶對國人的重要性就不言而喻了，它似乎已經(jīng)融入中國人生活的方方面面，從日常生活到文化傳承。第一篇：論文簡析《茶經(jīng)》與茶文化簡析《茶經(jīng)》與茶文化茶葉，是一種與中國人息息相關(guān)的飲品，是一種蘊藏中華文明精神內(nèi)涵的載體，是一種作為中國與世界交流的媒介。中國西南方和南方多丘陵盆地，且氣候溫和濕潤，適合茶樹的生長，中國茶葉的產(chǎn)量與品質(zhì)都為世人所稱道。有人那這樣幾句話來概括茶：生活的享受，健康的良藥，友誼的紐帶，文明的象征。隨著時間的流逝，這種文化非但沒有消散，反而越來越渾厚，更具內(nèi)涵。茶葉也長期作為一種商品，在中西方文化的交流中起到不可代替的作用。在那個交通與信息極度不發(fā)達的時代，西方人只有貴族能夠喝到來至神奇而美妙的東方大陸特有的珍貴飲品茶，飲茶是一種高雅的行為。從古到今，關(guān)于茶的著作層出不窮，包括茶法、雜記、茶譜、茶錄、茶經(jīng)、煎茶品茶、水品、茶稅、茶論、茶史、茶記、茶集、茶書、茶疏、茶考、茶述、茶辯、茶事、茶訣、茶約、茶衡、茶堂、茶乘、茶話、茶莢、茗譚等。但我最喜歡的還是被稱為茶圣的唐朝人陸羽著有的《茶經(jīng)》。此書是一部關(guān)于茶葉生產(chǎn)的歷史、源流、現(xiàn)狀、生產(chǎn)技術(shù)以及飲茶技藝，茶道原理的綜合性論著，是一部劃時代的茶學專著。它將普通茶事升格為一種美妙的文化藝能。《茶經(jīng)》全文分為十個部分，分別是一之源、二之具、三之造、四之器、五之煮、六之飲、七之事、八之出、九之略、十之圖?！恫杞?jīng)》系統(tǒng)地總結(jié)了以巖石充分風化的土壤為最好，今有碎石子的礫壤次之，黃色粘土最差。且《茶經(jīng)》是中國古代最完備的茶書，除茶法外，凡與茶有關(guān)的各種內(nèi)容，都有敘述。摘自當當網(wǎng)一、茶葉的起源這章講茶的起源、形狀、功用、名稱、品質(zhì)。接下來生動而形象的描述“樹如瓜蘆，葉如梔子，花如白薔薇，實如栟櫚，蒂如丁香，根如胡桃”。以巖石充分風化的土壤為最好，今有碎石子的礫壤次之，黃色粘土最差。接著介紹了適宜茶葉的生長環(huán)境，向陽出林蔭下最佳。陸羽為今人介紹了一些，如茶籃、蒸茶灶、焙茶棚等。古人采茶葉有很多的講究“其日，有雨不采，晴有云不采”，《茶經(jīng)》如是寫到。陸羽將茶葉從優(yōu)到劣分了八個等級。足以見他實在經(jīng)過大量實地考察后才做出的精確分類的?！安柚黠L爐（灰承）、筥、炭撾、火筴、鍑、交床、夾紙囊、碾拂末、羅、合、則、水方、漉水囊、瓢、竹筴、鹺簋揭、碗、熟、盂、畚、札、滌方、滓方、巾、具列、都籃”，古人煮茶時用到的這些器具大多數(shù)今人已經(jīng)無從考究了，但就憑用到這么多的器具就可以看出古人對煮茶這件事的重視程度以及工藝的精湛程度。但不可否認的是，某些真正愛茶，真正懂茶的人，還是會不斷的追求茶道的至高境界天人合一。提到茶道，就不得不提我過得近鄰，日本和韓國，雖然這兩個民族有很多為人不齒的習性，但不得不承認的是，茶道從中國傳了過去，直到今天他們?nèi)员Ａ袅撕芏喙艜r候的茶道的習慣，比如，煮茶之前必須沐浴，更衣，甚至焚香。五、煮茶的方法講烹茶的方法和各地水質(zhì)的品第?？疾栾炇牵軣嵋欢ㄒ鶆?，要不停的翻動?！捌浠?，用炭，次用勁薪。古人有勞薪之味，信哉！”，從選擇木材上就不能馬虎。在追求與自然的和諧，與天地同化的境界上，我們與古人已經(jīng)相去甚遠了。山水，最好選取乳泉、石池漫流的水（這種水流動不急），奔涌湍急的水不要飲用，長喝這種水會使人頸部生病。從熱天到霜降前，也許有龍潛伏其中，水質(zhì)污染有毒，要喝時應(yīng)先挖開缺口，把污穢有毒的水放走，使新的泉水涓涓流來，然后飲用。陸羽關(guān)于選水的介紹在近日看來是十分符合科學依據(jù)的。但今天主要的生活用水是自來水，經(jīng)過各種處理，已經(jīng)失去天然水的那一種純真了。六、茶的飲用何時飲用茶最合適呢？陸羽如是答道：“至若救渴，飲之以漿；蠲憂忿，飲之以酒；蕩昏寐，飲之以茶。茶葉中含有咖啡因和多種生物堿，因而有提高神經(jīng)興奮性的作用，陸羽可能并不知道茶葉對身體機能作用的具體原理，但他能從實際中總結(jié)出這條真理也是非常值得肯定的。陸羽在《茶經(jīng)》中提出的一系列的從煎到飲的理論、一系列的工具、一整套的程序，我認為目地就在于引導飲者在從煎到飲的過程中，進入一種澄心靜慮的境界，將精神注入茶中，使飲茶成為一種陶冶性情的手段，開茶道之先河，為后世之典范。現(xiàn)代的茶具一般分為煮水器（水壺）、備茶器（茶罐）、泡茶器（茶壺）、盛茶器（茶杯、茶盤）等?！帮嬘写植?、散茶、末茶、餅茶者”，在唐代，茶餅仍是制茶的主要形式，中唐后，由于陸羽的倡導，才開始由加料的羹煮發(fā)展成清茶的烹煮。七、茶事的歷史記載敘述古今有關(guān)茶的故事、產(chǎn)地和藥效等。神農(nóng)氏，周公旦，晏嬰，司馬相如等人對茶都有特殊的感情。茶的藥用功能已經(jīng)得到大量臨床應(yīng)用證明，如防衰老，提高免疫力，降血脂、降血壓、預(yù)防心血管等疾病，防齲齒，細菌抗病毒，抗癌，抗過敏等多種功效，越來越為大多數(shù)人而推崇。早在唐朝，“藥王”孫思邈的徒弟孟洗著有的《食療本草》中對茶療就有如下記載：“茗葉利大腸，去熱解痰。又茶主下氣，除好睡，消宿食”。八、茶葉的產(chǎn)地陸羽用自己的一生研究茶事，他的腳步遍及全國各大茶區(qū)。唐朝時，從陸羽的記載中能夠看出，茶樹的栽培從巴蜀地區(qū)已經(jīng)逐步擴展到長江中下游地區(qū)。我國的茶樹廣植于熱帶、亞熱帶、暖溫帶三個氣候帶。各地盛產(chǎn)名茶上千種。摘自《大江南北四茶區(qū)宗拾》九、茶具的省略論述采茶、制茶可根據(jù)具體的情況省略某些用具。十、書寫張掛教人用絹素寫茶經(jīng)，陳諸座隅，目擊而存。小結(jié)通過對《茶經(jīng)》的閱讀與了解，看到中華茶文化是中華文明體系中的一朵絢麗奇葩。我們學習茶文化，就是為了更好的傳承和發(fā)揚光大這種生生不息的文化，因為茶的內(nèi)在價值吻合人類發(fā)展的內(nèi)在要求。第二篇：《 茶經(jīng)》與中國茶文化系部：工商管理系班級：10金融保險班姓名：宋佳佳學號：1010302128請根據(jù)課程內(nèi)容，簡述我國6大基本茶類的各自的品質(zhì)特點與沖泡方法。答：綠茶的品質(zhì)特點：綠茶干茶綠，湯色綠，葉底綠。蒸青綠茶特征：采用蒸氣殺青制成的綠茶稱蒸青，有中國蒸青、日本蒸青、俄羅斯蒸青、印度蒸青等。大部分蒸青綠茶外形做成針狀。仙人掌茶外形片狀似仙人掌，翠綠色，茸毛披露，香味清鮮爽口。煎茶采用一芽二、三葉鮮葉用機械制成，針狀不及主露茶細秀。烘青綠茶特征：鍋炒殺青后烘干的綠茶稱烘青，分普通烘青和特種烘青兩種。普通烘青采用一芽二、三葉制成，毛茶精制手稱素烘青，主要供作窨制各種花茶的茶坯。特種烘青一般都在清明節(jié)前后采取一芽一葉或二葉初展的幼嫩芽葉手工精心制成。曬青一般特征是色澤墨綠或黑褐，湯色橙黃，有不同程度的日曬氣味。其特征是條索肥壯多毫，色澤深綠，香味較濃，收斂性強。分長炒青、圓炒青和特種炒青。炒青比