【正文】 啡已經(jīng)真正成為了法國人生活的必需品，早飯時，吃著香噴噴的羊角面包，來一杯香甜的牛奶咖啡真是一種極致的享受；中午休息時，工作之余，來一杯咖啡提提神兒，精神振奮地繼續(xù)工作；晚上一頓大餐之后喝一杯expresso幫助消化對身體健康也是很有好處。中國是茶文化的發(fā)源地，茶在人們?nèi)粘Ｉ钪衅鹬e足輕重的作用，俗話說開門七件事：柴米油鹽醬醋茶；同樣，咖啡對法國人的重要性也正如茶對于中國人一樣，絕對是有過之而無不及。它們有很多相似性，但也有不同點，本文就從不同的方面對茶和咖啡做了詳盡的比較。茶文化淵遠(yuǎn)流長，是當(dāng)之無愧的中華國飲。有人說，中國人性格像茶，總是清醒、理智的看待世界，不卑不亢，執(zhí)著持久，強調(diào)人與人相助相依，在友好、和睦的氣氛中共同進(jìn)步?！】蛠砭床瑁圆钑?，以茶代酒，自古就是中華民族的良風(fēng)美俗。小結(jié)：茶是需要用心去品的。茶藝：講究環(huán)境、氣氛、音樂、沖泡技巧及人際關(guān)系等。三、中國茶道的意義喝茶、品茶、茶藝與最高境界——茶道喝茶：將茶當(dāng)飲料解渴。(3)茶藝的基本程式雖然是陸羽制定的，但卻是經(jīng)過常伯熊進(jìn)行很大加工之后才在社會上流行起來。從史料中可以看出：(1)早在唐代，茶藝的基本程式已經(jīng)形成，而且可以在客人面前進(jìn)行表演。有常伯熊者，又因鴻漸之論廣潤色之，于是茶道大行。造茶具二十四事，以都統(tǒng)籠貯之?！辈贿^，在唐代茶藝發(fā)展進(jìn)程中，除了陸羽等人之外還有一位茶人的貢獻(xiàn)值得注意，這就是臨淮縣(今江蘇洪澤縣西)的常伯熊。餑者以滓煮之。如棗花漂漂然于環(huán)池之上，又如回潭曲渚青萍之始生，又如晴天爽朗有浮云鱗然。指的是茶湯表面上浮泛的一層細(xì)密均勻的白色泡沫：“沫餑，湯之華也。陸羽特別重視煮茶時要培育出美麗的“沫餑”。陸羽提倡的這套煮茶程序是：炙茶、碾茶、羅(篩)茶、燒水、一沸時加鹽、二沸時舀水、環(huán)擊湯心、倒人茶粉、三沸點水、分茶人碗、敬奉賓客。最先流行于福建建州一帶。古代文人雅士各攜帶茶與水，通過比茶面湯花和品嘗鑒賞茶湯以定優(yōu)劣的一種品茶藝術(shù)。唐代的煎茶，是茶的最早藝術(shù)品嘗形式。1．煎茶。六之飲》)，就是茶葉采造、鑒別、茶具、用火、用水、炙茶、碾末、煮茶、飲用等九個方面。中國茶道的主要內(nèi)容講究五境之美，即茶葉、茶水、火候、茶具、環(huán)境。二、茶道與茶藝茶道是茶藝與精神的結(jié)合，并通過茶藝表現(xiàn)精神。作為茶道應(yīng)有一定儀式或程序，貴族茶道走出宮門在較為廣泛的上層社會流傳，其富貴氣主要體現(xiàn)在程序上。貴族茶道有很多違情背理的地方，比如太看中金錢名，失去了茶本身高潔、清雅的品性。貴族茶道的茶人是達(dá)官貴人、富商大賈、豪門鄉(xiāng)紳之流的人物，不必詩詞歌賦、琴棋書畫，但一要貴，有地位，二要富，有萬貫家私?！币约懊逯械臉O品——黃山毛峰，鐵觀音、普陀佛茶等。是茶始于一比丘大方，大方居虎丘最久，得采制法。如有名的西湖龍井茶，陸羽《茶經(jīng)》說：“杭州錢塘天竺、靈隱二寺產(chǎn)茶。茶神陸羽就出身佛門。3禪宗茶道僧人飲茶歷史悠久，因茶有“三德”，利于叢林修持，由“茶之德”生發(fā)出禪宗茶道。茶道進(jìn)入家庭貴在隨意隨心，茶不必精，量家之有；水不必貴，以法為上；器不必妙，宜茶為佳?？蛠砑宀?，聯(lián)絡(luò)感情；家人共飲，同享天倫之樂。清代查為仁《蓮坡詩話》中有一首詩：書畫琴棋詩酒花，當(dāng)年件件不離它；而今七事都更變，柴米油鹽醬醋茶。2世俗茶道茶是雅物，亦是俗物。“雅”體現(xiàn)在下列幾個方面：一是品茗之趣二是茶助詩興三是以茶會友四是雅化茶事正因為文人的參與才使茶藝成為一門藝術(shù)，成為文化。對于飲茶，主要不圖止渴、消食、提神，而在乎導(dǎo)引人之精神步入超凡脫俗的境界，于鬧情雅致的品茗中悟出點什么。雅士茶道是已成大氣候的中國茶道流派。一．中國四大茶道中國的茶道大致可概括為四大茶道：雅士茶道、世俗茶道、禪宗茶道、貴族茶道。茶文化之核心為茶道，中國器物文化能上升到道的層次的唯有茶文化，茶道是茶與道的融合與升華。到了唐代，又傳至日本和朝鮮，16世紀(jì)后被西方引進(jìn)。中國茶文化源遠(yuǎn)流長，博大精深，為中華民族之國粹。中國茶文化——茶道與茶藝摘要：茶文化是中華傳統(tǒng)優(yōu)秀文化的組成部分，其中內(nèi)容十分豐富。涉及科技、教育、文化藝術(shù)、醫(yī)學(xué)保健、歷史考古、經(jīng)濟貿(mào)易、餐飲旅游和新聞出版等學(xué)科與行業(yè)，包涵茶業(yè)專著、茶業(yè)期刊、茶與詩詞、茶與歌舞、茶與小說、茶與美術(shù)、茶與婚禮、茶與祭祀、茶與禪教、茶與楹聯(lián)、茶與諺語、茶事掌故、茶與故事、茶與習(xí)俗、茶藝表演、陶瓷茶具、茶館茶樓、沖泡技藝、茶食茶療、茶事博覽和茶事旅游等。中國茶業(yè)，最初興于巴蜀，其后向東部和南部逐次傳播開來，以致遍及全國。中國在茶業(yè)上對人類的貢獻(xiàn)，主要在于最早發(fā)現(xiàn)并利用茶這種植物，并把它發(fā)展形成為我國和東方乃至整個世界的一種燦爛獨特的茶文化。對茶道的闡釋有助于我們深入地理解茶文化，更有利于我們把握和弘揚底蘊深厚的中華傳統(tǒng)文化。1雅士茶道中國古代的士和茶有不解之緣，可以說沒有古代的士便無中國茶道。茶人主要是古代的知識分子，以入仕的士主體，還包括未曾發(fā)跡的士，一定文化藝術(shù)修養(yǎng)的名門因秀、藝壇伶人等。茶人之意在乎山水之間，在乎風(fēng)月之間，在乎詩文之間，在乎名利之間，希望有所發(fā)現(xiàn)，有所寄托、有所忘懷。文人又將這門特殊的藝能與文化、與修養(yǎng)、與教化緊密結(jié)合從而形成雅士茶道。茶葉進(jìn)入家庭，便有家居茶事。茶已是俗物，日行之必需。茶中有溫馨。富貴之家，茶事務(wù)求精妙，可夸示富貴、夸示高雅，不足為怪；小康之家不敢攀比，法乎其中；平民家庭縱粗茶陶缶，只要烹飲得法，亦可得茶趣。僧人種茶、制茶、飲茶并研制名茶，為中國茶葉生產(chǎn)的發(fā)展、茶學(xué)的發(fā)展、茶道的形成立下不世之功勞。他的 作品《茶經(jīng)》系統(tǒng)地總結(jié)了當(dāng)時的茶葉采制和飲用經(jīng)驗，全面論述了有關(guān)茶葉起源、生產(chǎn)、飲用等各方面的問題，傳播了茶業(yè)科學(xué)知識，促進(jìn)了茶葉生產(chǎn)的發(fā)展，開中國茶道的先河　而且，多數(shù)名茶都與佛門有關(guān)?！泵鞔T時可一《茶錄》記載：“徽郡向無茶，近出松蘿茶最為時尚。其后于松蘿結(jié)庵，來造山茶于庵焙制，遠(yuǎn)跡爭市，價倏翔涌，人因稱松蘿茶。4貴族茶道貴族茶道由貢茶演變而來。于茶藝四要“精茶、真水、活火、妙器”無不求其“高品位”，用“權(quán)力”和“金錢”以達(dá)到夸示富貴之目的，似乎不如此便有損“皇權(quán)至上”，有負(fù)“金錢第一”。但因其有著深刻的文化背景，這一茶道成為重要流派香火綿延。其變種即源于明清至今仍在流傳的閩潮功夫茶。興于中國唐代，盛于宋、明代，衰于清代。陸羽將唐代的煮茶技藝總結(jié)為：“一曰造，二曰別，三曰器，四曰火，五曰水，六曰炙，七曰末，八曰煮，九曰飲”(《茶經(jīng)中國茶道的具體表現(xiàn)形式有兩種。把茶末投入壺中和水一塊煎煮。2．斗茶。斗茶又稱為茗戰(zhàn)，興于唐代末，盛于宋代。斗茶是古代品茶藝術(shù)的最高表現(xiàn)形式。整套程序是相當(dāng)完整的，其技術(shù)要求也是頗為明確、具體。稱之為“湯之華”，華者花也。華之薄者曰沫，厚者曰餑，細(xì)輕者曰花。其沫者若綠錢浮于水湄，又如菊英墮于尊俎之中。及沸，則重華累沫，皤皤然若積雪耳。據(jù)唐代封演《封氏聞見記》卷6記載：楚人陸鴻漸為茶論，說茶之功效，并煎茶、炙茶之法。遠(yuǎn)近傾慕，好事者家藏一副。王公朝士無不飲者。(2)常伯熊在表演茶藝時已經(jīng)有一定的服飾、程式、講解，具有一定的藝術(shù)性和觀賞性，成為一項藝術(shù)形式。因此，常伯熊是中國歷史上第一位茶藝表演藝術(shù)家。品茶：注重茶的色香味，講究水質(zhì)茶具，喝的時候又能細(xì)細(xì)品味。最高境界——茶道：在茶事活動中融入哲理、倫理、道德，通過品茗來修身養(yǎng)性、品味人生，達(dá)到精神上的享受。品茶是一種藝術(shù)，在這個過程中，我們可以得到精神上的熏陶和升華，達(dá)到修身養(yǎng)性的目的。茶道是東方文化的精華，其核心為和，具有深遠(yuǎn)的哲思。在中國茶文化中，處處貫徹著和諧精神。淺析中國茶文化和法國咖啡文化之比較[論文關(guān)鍵詞]中國茶文化 法國咖啡文化 比較分析[論文摘要]中國是茶文化的發(fā)源地，茶在人們?nèi)粘Ｉ钪衅鹬e足輕重的作用；咖啡對法國人的重要性也正如茶對于中國人一樣，絕對是有過之而無不及。眾所周知，茶和咖啡如今已成為風(fēng)靡世界的兩大重要飲品，茶的清香沁人心脾，喝茶時清新淡雅的意境讓人陶醉；咖啡的香醇更是令人如癡如醉，讓人在忘我的境界里回味無窮。法國人說，我不在咖啡館，就在咖啡館的路上，看似簡單的一句玩笑話，卻是法國人生活的真實寫照。中法兩國兩個偉大的民族，對美好的事物都有著執(zhí)著的追求，不斷地探索使其升華成文化，中國人的品茶講究的是茶道，而法國人品咖啡講究的是環(huán)境和情調(diào)，如今，茶和咖啡已經(jīng)被衍生為茶文化和咖啡文化，都追求一種優(yōu)雅，放松，靜心，享受生活，注重品位的一種生活文化。然而除了它們之間的相似性之外，還有什么不同的方面么？我們今天先在以下幾個方面做個比較吧！一、從茶和咖啡的起源談起關(guān)于茶的起源眾說紛紜，至今都沒有統(tǒng)一的說法，所提到的證據(jù)都不能證明哪種說法是絕對正確的，茶的發(fā)源地很多人認(rèn)為是直接或間接從中國傳到世界各國的，認(rèn)為飲茶和種植茶葉是中國人首創(chuàng)的，但也有證據(jù)表明印度和非洲等地也有可能是茶的發(fā)源地。關(guān)于咖啡的起源同樣是這樣，在無數(shù)的咖啡發(fā)現(xiàn)傳說中，其中基督教發(fā)現(xiàn)說《牧羊人的故事》和伊斯蘭教說《阿拉伯僧侶》是流傳最廣的。1669年由土耳其大使把咖啡傳入了法國，這之后就咖啡文化便在這片熱土上生根發(fā)芽，發(fā)展壯大，可以說法國雖然不是咖啡的發(fā)源地，但法國人卻把咖啡的文化浪潮推上了最高峰，可以說是法國人把咖啡喝到了極致。二、從種類、制作方法、品嘗方法和功效讀起中國人喝茶已經(jīng)有幾千年歷史了，種類繁多，主要有綠茶，紅茶，烏龍茶，花茶，白茶，黃茶等；根據(jù)不同場合中國有不同的泡法，比如綠茶需要用較冷的水沖泡，紅茶和烏龍茶要用傳統(tǒng)式的泡法即可。茶有健身、治病等藥物療效，還具有修身養(yǎng)性、陶冶情操等功效。各種咖啡的制作方法區(qū)別很大，有高壓蒸餾法、沖泡法和虹吸法等；喝咖啡時，加入糖和牛奶之前先小飲一口，品嘗一下純咖啡的香氣，將糖、牛奶等與咖啡混合后，輕輕地攪拌液體，然后飲用即可。這兩種飲品都是種類多而良，制作方法多樣而考究，都有強健身體的功效，這也正是它們同時都特別受歡迎的原因吧！三、從喝茶和喝咖啡的場所和環(huán)境茶和咖啡一樣，人們可以獨飲享受恬靜生活，也可以邀親友齊飲促進(jìn)感情，但社會發(fā)展到今天，人們更愿意去茶樓和咖啡館體驗異樣情懷，從滿大街的茶樓和咖啡館的數(shù)量上就可以證明這一點了，想想坐在茶樓之上，品一口上好的綠茶，頓時覺得神清氣爽，忘卻人世間的煩惱該是多么美好的享受；而且人們走進(jìn)現(xiàn)代的茶藝館，并不是為了解渴，也不僅僅是為了保健的需要，更多的是一種文化上的滿足，是高品位的文化休閑。中國人對茶樓的情感固然深厚卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及法國人對咖啡館的可稱為深度依賴的情感。在巴黎，各式各樣的咖啡店遍布大街小巷，咖啡館如同法國的一個代名詞；法國的咖啡館是法國人日常生活的一部分，一旦有需要，隨時隨地人們就可以進(jìn)去喝一杯，或休息，或消遣，或?qū)W習(xí)，或會友，是人們最常出入的場所。因為這就是法國人的生活方式，是法國人的浪漫情懷，是他們本性使然，不可能也不會改變喝咖啡的習(xí)慣。四、茶和咖啡與本國歷史文化的關(guān)系中國茶文化已經(jīng)有五千年的歷史，隨著茶文化的發(fā)展，人們聽說的最多的無非是茶道和茶藝這樣的字眼了。但人們都承認(rèn)一個事實，深奧的茶文化蘊涵著深厚的民族思想和精華，與儒、道、佛的理念是息息相關(guān)的，儒家之禮，佛家之養(yǎng)，道家之閑，在茶的氛圍中都體現(xiàn)的淋漓盡致。人們通過品嘗茶和欣賞茶藝的過程，感受和體驗茶所帶來的美妙意境，從而使修身養(yǎng)性，身心開闊，達(dá)到強身健體，凈化心靈，預(yù)防疾病的作用?！敝袊鴼v史上有眾多名人對茶都有特殊的偏愛，乾隆嗜茶成癖，曾風(fēng)趣地說出戲語：“君不可一日無茶”；孫中山以茶代酒，他對祖國茶葉評價頗高；魯迅飲茶著迷，他曾說：“有好茶喝，會喝好茶，是一種清?！笨Х葮I(yè)不僅推動著法國的經(jīng)濟，而且和法國幾個世紀(jì)以來