開(kāi)展餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)肉制品專項(xiàng)整治工作方案-展示頁(yè)
2024-11-16 22:16本頁(yè)面
【正文】 群眾反映強(qiáng)烈的食品安全問(wèn)題，全面提升餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全保障水平。各科室要在匯總上報(bào)嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑有關(guān)信息的同時(shí)，及時(shí)報(bào)送肉類及其制品整治工作信息，在7月15日前上報(bào)整治方案，每周至少報(bào)送一期工作信息，重要情況隨時(shí)上報(bào)，整治工作表在每月25日前上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室匯總報(bào)送市局食品保化處。（三）明確責(zé)任，狠抓落實(shí)。（二）營(yíng)造聲勢(shì)，搞好宣傳。四、工作要求（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。各科室要集中時(shí)間、集中力量在轄區(qū)內(nèi)開(kāi)展對(duì)含“瘦肉精”、病死、注水肉及其制品的排查、治理工作，查處一批采購(gòu)、使用不合格肉類違法案件，并及時(shí)向社會(huì)公布。各科室要根據(jù)本方案要求，結(jié)合實(shí)際明確目標(biāo)和職責(zé)，落實(shí)工作任務(wù)和措施。二、整治目標(biāo)緊密結(jié)合當(dāng)前開(kāi)展的餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)專項(xiàng)整治工作，嚴(yán)厲打擊采購(gòu)、使用含“瘦肉精”、病死、注水肉及其制品的違法行為，強(qiáng)化食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格落實(shí)食品采購(gòu)索證索票管理制度，規(guī)范肉肉及其制品采購(gòu)和使用行為，確保人民群眾飲食安全。（四）落實(shí)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管責(zé)任。（二）嚴(yán)格檢查進(jìn)貨查驗(yàn)、索票索證、購(gòu)銷臺(tái)帳、檢驗(yàn)檢疫證明、肉品品質(zhì)合格證明等執(zhí)行情況。第一篇：開(kāi)展餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)肉制品專項(xiàng)整治工作方案徐水縣衛(wèi)生監(jiān)督所開(kāi)展餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)肉制品專項(xiàng)整治工作方案 為嚴(yán)防含“瘦肉精”、病死、注水肉等肉制品流入餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)，規(guī)范餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)肉品經(jīng)營(yíng)秩序，保證消費(fèi)者身體健康和生命安全，衛(wèi)生監(jiān)督所準(zhǔn)備在餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)開(kāi)展肉制品專項(xiàng)整治工作，制定本方案。一、整治重點(diǎn)（一）轄區(qū)內(nèi)餐飲單位、學(xué)校、醫(yī)院、機(jī)關(guān)及建筑工地食堂。（三）嚴(yán)厲查處采購(gòu)、使用含“瘦肉精”、病死、注水肉及其制品的違法行為。強(qiáng)化餐飲服務(wù)單位是第一責(zé)任人、監(jiān)管部門守本責(zé)、地方政府負(fù)總責(zé)體系建設(shè)，建立完善保障食品安全的長(zhǎng)效機(jī)制，為食品安全工作深入開(kāi)展夯實(shí)基礎(chǔ)。三、工作步驟第一階段：動(dòng)員部署階段（2011年7月10日前）。第二階段：集中整治階段（2011年7月中旬至2012年2月中旬）。第三階段：檢查驗(yàn)收階段（2012年2月下旬至3月）各科室要對(duì)照專項(xiàng)整治工作目標(biāo)認(rèn)真做好自查自評(píng)，并將肉品質(zhì)量專項(xiàng)整治工作總結(jié)于2012年3月20日前報(bào)辦公室匯總后報(bào)送市食品藥品監(jiān)督管理局食品與?；O(jiān)督處。衛(wèi)生監(jiān)督所成立以所長(zhǎng)楊立新為組長(zhǎng)，副所長(zhǎng)胡悅德、李金璞、李艷波為副組長(zhǎng)，于長(zhǎng)城、董海濤、葛強(qiáng)、鄭雅彬?yàn)槌蓡T的專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組，領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)在辦公室，負(fù)責(zé)車輛、人員的協(xié)調(diào)及工作信息的匯總、上報(bào)工作。組織開(kāi)展中型以上餐館、學(xué)校食堂等餐飲單位負(fù)責(zé)人培訓(xùn)會(huì)，號(hào)召餐飲單位自覺(jué)守法，加強(qiáng)自律；通過(guò)新聞媒體、廣播電視、報(bào)紙的報(bào)道，為畜禽宰肉質(zhì)量專項(xiàng)整治工作營(yíng)造良好的宣傳氛圍。各餐飲企業(yè)是食品安全第一責(zé)任人，各餐飲單位、學(xué)校、醫(yī)院、機(jī)關(guān)及食堂在采購(gòu)和使用肉品時(shí)，嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨索證索票、購(gòu)銷臺(tái)賬，監(jiān)督執(zhí)法人員要督促餐飲單位嚴(yán)把肉品進(jìn)貨關(guān)，落實(shí)進(jìn)貨驗(yàn)收索證、臺(tái)帳等制度，確保餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)肉品質(zhì)量安全。二〇一一年七月八日第二篇：2015年餐飲環(huán)節(jié)食品安全專項(xiàng)整治工作方案縣食品藥品監(jiān)督管理局2015年餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全專項(xiàng)整治工 作 方 案為深入推進(jìn)《中華人民共和國(guó)食品安全法》等食品安全法律法規(guī)的貫徹實(shí)施，落實(shí)縣縣委、縣政府工作要求，積極預(yù)防和控制食物中毒事件的發(fā)生，確保廣大人民群眾飲食安全和身體健康，縣食品藥品監(jiān)督管理局決定在全市開(kāi)展2015年餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全專項(xiàng)整治，工作方案如下：一、指導(dǎo)思想認(rèn)真貫徹實(shí)施《中華人民共和國(guó)食品安全法》及其實(shí)施條例，堅(jiān)持以黨的十八大和十八屆四中全會(huì)精神統(tǒng)領(lǐng)食品安全整頓工作全局，全面落實(shí)市委七屆五次全體（擴(kuò)大）會(huì)議精神，深入分析和準(zhǔn)確把握當(dāng)前食品安全工作面臨的形勢(shì)任務(wù)，扎實(shí)開(kāi)展全市餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全整頓工作。二、總體目標(biāo)通過(guò)專項(xiàng)整治，進(jìn)一步規(guī)范餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)行為，完善餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管制度，健全監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制，強(qiáng)化行政監(jiān)管和技術(shù)監(jiān)督能力建設(shè)。三、整治重點(diǎn)（一）重點(diǎn)區(qū)域：學(xué)校及其周邊、建筑工地、農(nóng)村和城鄉(xiāng)結(jié)合部、旅游景區(qū)、車站附近等。（三）重點(diǎn)品種：涼拌即食食品、肉及肉制品、豆制品（包括豆腐、腐竹、豆皮、豆粉等）、淀粉制品、蔬菜、食用油、米面制品、醬油、醋等餐飲服務(wù)食品安全隱患較為突出的食品品種。四、整治內(nèi)容（一）食材購(gòu)進(jìn)索證索票情況。索取留存的購(gòu)貨憑證、供應(yīng)（
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