【正文】 上孜然和辣椒，用錫紙包好。烤羊排材料：羊排、醬油、料酒、蔥、姜、孜然、辣椒、生菜、料酒等腌制羊排，不用放鹽啦，用刷子涂抹均勻，最好再放上蔥姜，腌好后放冰箱里腌十個(gè)小時(shí)。20分鐘即可。放入不粘烤盤(pán)中，用叉子將面團(tuán)按扁。，每加入一次要攪拌均勻再加入第二次。，放入鹽調(diào)味，撒上蔥花裝飾，可根據(jù)自己的口味調(diào)蘸水（用醬油、醋、香油、辣椒油、花椒粉、蔥花調(diào)成蘸水）豌豆黃材料：豌豆250g、白糖50g、黃油 ，加入白糖，且紋路不易消失 ，里面涂薄薄的一層黃油 ，輕摔幾下使豆泥平整 ，入冰箱冷藏幾小時(shí) 糯米桂花藕材料：糯米、藕、紅糖、紅棗、冰糖、糖桂花 ，開(kāi)始準(zhǔn)備藕，把藕皮削掉清洗干凈，一端切開(kāi)一個(gè)蓋子 ，糯米要塞滿壓實(shí) ，加水沒(méi)過(guò)藕身，放入適量冰糖（或紅糖），再放幾粒紅棗，可以上色味道也更好，大約煮2個(gè)小時(shí)左右就可以了，在鍋里多浸泡一會(huì)，等湯晾涼了再撈出 ，將糖桂花淋在糯米藕上玫瑰花餅材料：低筋面粉125克、黃油60克、雞蛋25克、糖粉20克、玫瑰花瓣適量，用打蛋器簡(jiǎn)單攪拌。、泡發(fā)好的雪豆和姜片放入湯煲內(nèi)加入適量清水，（有利于骨頭中的鈣質(zhì)稀出到湯中）。，再次檢查一遍，拔去細(xì)小的毫毛。，放入煮鍋里加入適量的清水，再放入姜片和料酒。皮下有一層黃色，是魚(yú)油？蒸好之后的湯金黃金黃的，鮮的不得了鮮蝦土豆餅材料：鮮蝦8支、土豆2個(gè)、面包糠50g、雞蛋1個(gè)、鹽20g、黑胡椒1g、白胡椒1g 、蒸熟、用筷子扎透 、蝦腺，趁熱搗成土豆泥，加入鹽、黑胡椒、白胡椒，拌勻后分成8份，用手取一份土豆泥搓成橢圓形，用手指在中間按一個(gè)凹槽，把蝦放在里面慢慢包裹好備用 ，地底部刷少量油，把做好的鮮蝦胚子碼入烤盤(pán)內(nèi)，烤箱預(yù)熱200度，中層15分鐘手抓羊肉材料：羊排、料酒、花椒、八角、干辣椒、陳皮、蔥、姜、蒜、生抽、香油、辣椒，最好是肥瘦相間的，羊排切開(kāi)，切完之后洗白白 ，把切好的羊排下水過(guò)一下血沫，撈上來(lái)，放入羊排大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火，加入料酒、花椒、八角、干辣椒、陳皮、蔥姜，加入適量鹽，再燉半個(gè)小時(shí)，就可以出鍋了，把姜和蒜切碎了加入六月鮮生抽，再加入一點(diǎn)點(diǎn)香油和辣椒就OK了小鮑魚(yú)燜排骨材料：豬小排、鮑魚(yú)、花生油、鹽、蔥、姜、蒜、八角、桂皮、生抽、老抽、香油、白糖、江米酒、水 ，表面像切魷魚(yú)花一樣打上三分之二深花刀(千萬(wàn)別切斷)，排骨沖洗干凈，然后放入清水里凈泡30分鐘，中途翻動(dòng)幾次，泡出血水撈出，加入1湯匙米酒，放入排骨，然后用清水洗凈排骨表面的浮沫，鍋中放油爆香大蔥、姜片和蒜瓣，加入小鮑魚(yú)，淋入1湯匙米酒，倒入鑄鐵鍋，放入八角和桂皮，加入沒(méi)過(guò)排骨的開(kāi)水，蓋上鍋蓋，調(diào)小火燜煮30分鐘左右，然后開(kāi)蓋大火收汁，此時(shí)可根據(jù)個(gè)人口味加鹽、白糖或老抽上色，臨出鍋前淋入幾滴香油提色增香，再要出水，這樣才能將骨頭的血水逼水，更好地去除腥味，出水的時(shí)候放點(diǎn)米酒有去腥的作用；。，將腌好的魚(yú)上鍋蒸制8分鐘左右，取出，撿出蔥姜，沿魚(yú)身倒入23勺蒸魚(yú)豉油。，撒入蔥段，關(guān)火即可。大火將蒜姜片爆香，然后入紅綠椒和百合翻炒數(shù)下。，紅綠椒分別切成小塊。漂亮的魷魚(yú)花就卷成魷魚(yú)卷了，撈出瀝水。（切好十字花刀的魷魚(yú)）。先按四十五度切出一道道平行的花紋，切到肉厚的四分之三處就可以了。讓白肉更爽口。第一篇：年夜飯菜譜自制Majito 材料：薄荷、砂糖、黃檸檬、青檸檬、朗姆酒、蘇打水、冰塊 ，然后一起放杯中，最后加入冰塊和裝飾薄荷枝玫瑰花材料：胡蘿卜、鹽、牙簽，越薄越好，使其變軟 ，用兩根牙簽十字固定 ，不需對(duì)折 ，漂亮的玫瑰花就完工啦 。海島風(fēng)情材料：橙子一個(gè)（桔子），香蕉一根，獼猴桃一個(gè)，中間切開(kāi)，再把兩頭去掉，中間切幾道一厘米的線 ，再切成月牙形若干 ，MM們都會(huì)吧，很簡(jiǎn)單越南春卷材料：越南春卷皮、雞蛋絲、黃瓜絲、蝦仁、彩椒絲、料酒、大醬 、彩椒切絲 ，用溫水燙軟 ，一切為二裝盤(pán)蒜泥白肉材料：五花肉、黃瓜、花椒、八角、蔥、姜、鹽、大蒜、香油、生抽 ，用清水浸泡一個(gè)小時(shí)去掉血水；，鍋中放花椒、八角、蔥、姜、鹽煮至肉皮用筷子能輕松扎透就可以了； ，切成薄片；，加入香油、生抽、淋到白肉上即可。香鹵牛肉：牛鍵子、生抽、料酒、冰糖、姜、大蒜、老抽、辣椒、大料、桂皮，老抽，姜片腌一夜，老抽，放入腌好的牛腱子肉 ，燜至牛肉軟（筷子可以輕松插入即可），關(guān)火，牛肉泡至湯冷卻，撈出切片裝盤(pán)即可白灼菜心材料：菜心、油、蒸魚(yú)豉油、雞精、鹽，放點(diǎn)油、雞精、鹽，煮開(kāi) ，然后瀝干水備用、水調(diào)成甜醬油汁，澆在菜心上百合魷魚(yú)卷材料：魷魚(yú)、干百合、綠椒、大蒜、姜、香蔥、紅椒、水淀粉、白胡椒粉，平放在案板上，右手用刀按住魷魚(yú)，左手使勁撕掉小尾巴在小尾巴的部位揪住皮，使勁撕，魷魚(yú)皮就能大面積的撕掉了。轉(zhuǎn)九十度繼續(xù)切，切出十字花刀。魷魚(yú)的觸手切小段備用。鹽，糖，白胡椒粉，水淀粉在碗中調(diào)勻。蒜姜切片，香蔥切小段備用?？焖俜磶紫隆Ｇ逭赭\魚(yú)材料：鱘魚(yú)，蔥姜，料酒，花椒，鹽，蒸魚(yú)豉油 ，回來(lái)清洗干凈血和粘液，（因?yàn)榇唆~(yú)魚(yú)骨在外，表面粘液又多，所以最好帶個(gè)手套別傷了手，表面粘液可用刷子刷一下），抹適量鹽和料酒，魚(yú)腹中塞入蔥段和姜片，腌制三十分鐘左右。如果味道夠，生抽就少加，如果味道淡，可多加點(diǎn)兒生抽 ，炸香花椒粒后與油一起順魚(yú)身澆下即可食用。煸炒排骨和小鮑的時(shí)候，加入生抽和糖一塊去炒，會(huì)讓排骨和小鮑上色更漂亮；，不要加多了，如果放多了，30分鐘后可以倒出來(lái)一些，再大火收汁；繽紛開(kāi)邊蝦材料：海蝦、彩椒、香蔥、鹽、油，用剪刀從蝦尾往蝦頭方向剪，不要剪穿； ，香蔥末，用一點(diǎn)點(diǎn)鹽腌一下，填入蝦背內(nèi)；，蝦一個(gè)個(gè)碼好，中小火煎，蝦稍微變色的時(shí)候加入一小勺開(kāi)水，蓋蓋子燜1分鐘；雪豆蹄花湯材料：豬蹄半只、干雪豆250g、姜2片、料酒、香醋、鹽、雪豆備好（豬蹄買(mǎi)來(lái)已經(jīng)剁塊，收拾干凈的）。煮出血沫。加入適量清水隔夜浸泡，清洗瀝干水份待用。，打去表層的浮沫，直到湯汁發(fā)白，然后轉(zhuǎn)小火煲約3小時(shí)。，并將黃油打發(fā)略成白色。倒入黃油中，拌入玫瑰花瓣，和成面團(tuán)，不要揉過(guò)度。176。