【正文】 ，在那些全面禁止煙草廣告的國(guó)家，煙草消費(fèi)呈現(xiàn)急劇下降的趨勢(shì)。正是在這種思想的潛移默化下，這些青年們就開(kāi)始了他們?nèi)松牡谝恢煟覇?wèn)了幾位吸煙的青年，得到的結(jié)果很多是這種情況。對(duì)于那些不吸煙的人來(lái)說(shuō)，他們經(jīng)常遭受拒絕別人敬煙后所帶來(lái)的苦惱，甚至覺(jué)得很丟臉，這是因?yàn)橹袊?guó)的文化把接受對(duì)方的敬煙看作是一種好客和熱情的表現(xiàn)。當(dāng)人們彼此相遇時(shí)，相互敬煙已成了一種社會(huì)習(xí)俗，用敬煙來(lái)表示相互尊重與熱情。這一點(diǎn)與西方社會(huì)有很大不同，西方國(guó)家的煙民通常被不吸煙的人看作是被社會(huì)所拋棄的人。同樣是來(lái)自中國(guó)青年報(bào)的消息指出了這樣的可怕前景，到2025年，因煙草所致疾病的死亡將達(dá)到高峰，每年約有200萬(wàn)人將死于與煙草有關(guān)的疾病，到本世紀(jì)中葉，累計(jì)死亡總數(shù)將達(dá)到一億，其中一半將在3569歲之間死去。所以，吸煙后神經(jīng)肌肉反應(yīng)的靈敏度和精確度均下降。一些青少年在主觀上感覺(jué)吸煙可以解除疲勞、振作精神等，這是神經(jīng)系統(tǒng)的一次性興奮。其中半數(shù)將死于中年，或70歲之前，損失大約22年的正常期望壽命。說(shuō)明吸煙開(kāi)始年齡越早，肺癌發(fā)生率與死亡率越高。醫(yī)學(xué)專(zhuān)家的研究報(bào)告說(shuō)，青少年正處在生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期，各生理系統(tǒng)、器官都尚未成熟，其對(duì)外界環(huán)境的有害因素的抵抗力較成人弱，易于吸收毒物，損害身體的正常生長(zhǎng)。第五階段：寫(xiě)文章或撰寫(xiě)論文。第三階段：繼續(xù)查找資料，補(bǔ)充資料。第二階段：一個(gè)月后，小組成員開(kāi)會(huì)，指導(dǎo)師參加。具體方案設(shè)計(jì) ①查找資料②對(duì)資料進(jìn)行匯總、分析③寫(xiě)文章或撰寫(xiě)論文七、活動(dòng)實(shí)施過(guò)程： 第一階段：查找資料。③拓展視野，培養(yǎng)創(chuàng)新意誤解和能力，發(fā)展合作精神。六、課題目標(biāo)與方案設(shè)計(jì)：課題目標(biāo)①培養(yǎng)收集、查閱和整理資料，根據(jù)主題進(jìn)行調(diào)查研究和發(fā)表見(jiàn)解的能力。，對(duì)我們民族和社會(huì)是一個(gè)潛在的危害。五、課題研究的目的和意義：目的：．，應(yīng)該自覺(jué)養(yǎng)成不吸煙的良好衛(wèi)生習(xí)慣。不少人提出，禁煙的最好辦法是尋找“替代品”和“杜絕煙源”。近90％的少年兒童贊成禁煙，其中女孩人數(shù)多于男孩。調(diào)查顯示，84．5％的少年兒童都能認(rèn)識(shí)到吸煙不僅對(duì)吸煙者本身和被動(dòng)吸煙者身體有害，而且會(huì)造成空氣污染。調(diào)查結(jié)果表明，我國(guó)煙民的人均年齡在不斷下降，初始吸煙的年齡1996年比1984年提前了3歲，年齡最小的煙民僅7歲。寧寧從研究性學(xué)習(xí)中我也學(xué)會(huì)了團(tuán)結(jié)合作的重要性,一個(gè)人做一件事是比較困難的,但一件事分個(gè)多人去做,做起事來(lái)就輕松,才能高率,便捷地做完一件事,在這次研究性學(xué)習(xí)中，我們?cè)从谡n本，學(xué)以致用。李嵩在這次研究性學(xué)習(xí)中,我從中學(xué)習(xí)到了許多技巧,也認(rèn)識(shí)了許多的事物由于這是我們第一次接觸這個(gè)課題，所以難免遇到了困難，但迎難而上，共同努力使我們完成了研究。學(xué)習(xí)心得 趙萌萌在這次研究性學(xué)習(xí)中我學(xué)到了許許多多的東西,如調(diào)查或研究一件事,我們?cè)撊绾伟才彭樞?，有收獲，有感動(dòng)。二十天后，終獲佳釀。當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿帷：苄疫\(yùn)地，我們?cè)跁?shū)中找到這樣一段話(huà)。四、失敗原因分析正所謂，“書(shū)中自有黃金屋，書(shū)中自有顏如玉”?？捎械朗牵袄硐胧敲篮玫?，現(xiàn)實(shí)是殘酷的”。帶著初做成酒的喜悅心情，我們進(jìn)行品嘗。酒越黏稠，速度流得越慢，酒質(zhì)越好。如果渾濁，就不好了。搖動(dòng)酒杯后，迅速聞酒中釋放出的氣味，看它和原始?xì)馕侗仁欠穹€(wěn)定。偏嫩的酒聞起來(lái)尚有果味。聞酒聞酒前最好先呼吸一口室外的新鮮空氣。最好是口感酸－甜－苦－咸達(dá)到平衡。開(kāi)始進(jìn)行品嘗。，因此需要及時(shí)排氣，防止發(fā)酵瓶爆裂。（注：發(fā)酵裝置選用500 ml的塑料瓶，注入的果汁量不超過(guò)塑料瓶總體積的2/3?！?遍除去污物。先用溫水反復(fù)沖洗幾次,再用體積分?jǐn)?shù)為75%的酒精擦拭消毒，晾干待用。吳楠：冬季葡萄表皮酵母菌少，該怎么辦？王正午老師：市場(chǎng)上很難購(gòu)買(mǎi)釀酒酵母，可用食品發(fā)酵的干酵母代替，因此，在實(shí)驗(yàn)中可適當(dāng)接種食品發(fā)酵的酵母菌，以保證實(shí)驗(yàn)的成功。在有氧的情況下，醋酸菌能把葡萄汁中的糖分解成醋酸。 是一種好氣性細(xì)菌，在有氧的條件下才能進(jìn)行旺盛的代謝活動(dòng)。 葡萄酒里的糖，為大多數(shù)細(xì)菌的繁殖提供了良好的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以含糖的葡萄酒是最容易被細(xì)菌感染的。產(chǎn)膜酵母又叫酒花菌，最初在酒面繁殖時(shí)，形成雪花狀的斑片，然后連成灰色薄膜，時(shí)間長(zhǎng)了，就會(huì)在酒的液面上形成一個(gè)膜蓋。劉震：為什么在酒精發(fā)酵過(guò)程中往往“先通氣后密封”？ 王正午老師：“通氣”的目的是：使酵母菌進(jìn)行有氧呼吸大量繁殖 “密封”的目的是：使酵母菌進(jìn)行無(wú)氧呼吸產(chǎn)生酒精。因此需要將溫度控制在其最適溫度范圍內(nèi)。李嵩：制葡萄酒時(shí)，為什么要將溫度控制在18～25 ℃？制葡萄醋時(shí)？王正午老師：溫度是酵母菌生長(zhǎng)和發(fā)酵的重要條件。馬碧擁：應(yīng)該從哪些方面防止發(fā)酵液被污染？ 王正午老師：需要從發(fā)酵制作的過(guò)程進(jìn)行全面的考慮。無(wú)氧的條件下，將葡萄糖分解為二氧化碳和酒精。c6h12o6（酶）→2c2h5oh（酒精）+2co2+少量能量在釀酒過(guò)程中，乙醇被保留下來(lái)；在烤面包或蒸饅頭的過(guò)程中，二氧化碳將面團(tuán)發(fā)起，而酒精則揮發(fā)。③．桃紅葡萄酒：用紅葡萄經(jīng)過(guò)短期浸漬發(fā)酵釀成的葡萄酒，一般顏色為粉紅色二、了解酵母菌 ：是一種單細(xì)胞真菌,在有氧和無(wú)氧環(huán)境下都能生存,：酵母營(yíng)專(zhuān)性或兼性好氧生活，目前未知專(zhuān)性厭氧的酵母。：①．紅葡萄酒：葡萄帶皮發(fā)酵而成，酒色分為深紅，鮮紅，寶石紅等。尤其對(duì)身體虛弱、患有睡眠障礙者及老年人的效果更好。除此之外，葡萄酒中含有的多種氨基酸、礦物質(zhì)和維生素等，能直接被人體吸收。：葡萄酒是具有多種營(yíng)養(yǎng)成分的高級(jí)飲料。：專(zhuān)家考古研究中，在歐州保加利亞的古人遺跡中發(fā)現(xiàn)，大約在公元前3000至6000年，已開(kāi)始以葡萄汁液進(jìn)行釀酒，而古代詩(shī)人荷馬亦在其iliad及odyssey兩本著作中也提到色雷斯人(保加利亞的古人)的優(yōu)良釀酒技術(shù)。如果實(shí)驗(yàn)結(jié)果不理想，分析失敗原因，然后重新制作。在實(shí)踐過(guò)程中，培養(yǎng)我們的探究意識(shí)，體會(huì)探索過(guò)程，認(rèn)同我國(guó)古代勞動(dòng)人民的智慧，激發(fā)我們的民族自三、研究預(yù)期成果與展示 ：（說(shuō)明：發(fā)酵后取樣，通過(guò)嗅味和品嘗進(jìn)行初步鑒定。為了揭開(kāi)它那神秘的面紗，我們以“葡萄酒的制作”為課題，展開(kāi)研究性學(xué)習(xí)。研究初期探討階段：一、課題的提出 “葡萄美酒夜光杯”，是她的晶瑩吸引了我們，還是她的醇香迷醉了我們。課題研究時(shí)間：1月15日～3月19日 研究分四個(gè)階段：（1月15日~1月18日）： 確定選題，并初步制定計(jì)劃、安排。關(guān)鍵詞：葡萄酒釀造 研究步驟：（1）確立研究課題，安排小組分工；（2）詢(xún)問(wèn)指導(dǎo)老師，選擇研究方法（3）查閱文獻(xiàn)網(wǎng)絡(luò)，搜集相關(guān)資料；（4）設(shè)計(jì)研究問(wèn)題，動(dòng)手制作討論；（5）收集實(shí)驗(yàn)信息，整理分析結(jié)果；（6）撰寫(xiě)研究報(bào)告，小結(jié)交流評(píng)價(jià)。第一篇：研究性學(xué)習(xí)研究報(bào)告篇一：研究性學(xué)習(xí)研究報(bào)告 葡萄酒的制作研究報(bào)告 課題指導(dǎo)老師:王正午 課題負(fù)責(zé)人：趙萌萌課題組成員：吳楠、安炫柱、寧寧、劉震、張家銘、李嵩、呂絲語(yǔ)、馬碧擁 研究主導(dǎo)課程：生物相關(guān)課程：歷史摘要：傳統(tǒng)的葡萄酒釀造，都是采用自然發(fā)酵的工藝。所謂自然發(fā)酵，就是葡萄破碎入罐以后，不去人為地添加任何菌種，靠葡萄本身攜帶的自然界的酵母菌，在葡萄漿或分離后的葡萄汁里自發(fā)地繁殖，最終發(fā)酵成葡萄酒。小組分工：主持相關(guān)問(wèn)題的分析討論、小結(jié)：趙萌萌 記錄活動(dòng)過(guò)程：呂絲語(yǔ)、張家銘 照相：劉震搜集文獻(xiàn)、網(wǎng)絡(luò)資料: 李嵩 整理信息、資料：馬碧擁 葡萄采購(gòu)：寧寧ppt制作：吳楠、安炫柱研究方法：動(dòng)手制作，輔以網(wǎng)絡(luò)查詢(xún)、相關(guān)資料研究、集體討論等。（1月19日~1月25日）： 收集資料、整理資料內(nèi)容 （第一次釀酒1月27~2月16日 第二次釀酒2月18日~3月10日）： 制作葡萄酒 （3月12日~3月19日）：通過(guò)電腦，做出圖片、文字、多媒體的研究課件，并在班級(jí)中進(jìn)行展示。她那細(xì)膩的美，淳厚的美，深深地陶醉著我們。二、研究目標(biāo)我們生物必修1中已經(jīng)學(xué)習(xí)了細(xì)胞呼吸的相關(guān)知識(shí)，對(duì)于酵母菌有氧呼吸和無(wú)氧呼吸的原理也掌握得比較清楚，在此基礎(chǔ)上，了解葡萄酒的制作原理，并能付諸于實(shí)踐，完成果酒制作并掌握基本方法。此外，如果有條件，還可用顯微鏡觀察酵母菌，并用重鉻酸鉀檢驗(yàn)酒精的存在。），在班級(jí)內(nèi)進(jìn)行匯報(bào)四、研究難點(diǎn)，葡萄的價(jià)格貴，品種少，發(fā)酵釀酒的效果不好 研究查閱資料階段：一、葡萄酒的文化了解 ：以新鮮葡萄或葡萄汁為原料,經(jīng)全部或部分發(fā)酵釀制而成的，酒精度大于或等于7%的發(fā)酵酒。所以有很多人認(rèn)為保加利亞才是葡萄酒的發(fā)源地。適度飲用葡萄酒能直接對(duì)人體的神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生作用，提高肌肉的張度。因此葡萄酒能對(duì)維持和調(diào)節(jié)人體的生理機(jī)能起到良好的作用?？梢哉f(shuō)葡萄酒是一個(gè)良好的滋補(bǔ)品。②．白葡萄酒：用白葡萄或紅葡萄榨汁后不帶皮發(fā)酵制成，色淡黃或金黃，澄清透明，有獨(dú)特的典型性。在缺乏氧氣時(shí)，發(fā)酵型的酵母通過(guò)將糖類(lèi)轉(zhuǎn)化成為二氧化碳和乙醇（俗稱(chēng)酒精）來(lái)獲取能量。在有氧氣的環(huán)境中，酵母菌將葡萄糖轉(zhuǎn)化為水和二氧化碳。在溫度適合時(shí)，氧氣和養(yǎng)料充足的條件下，以出芽方式迅速增殖研究動(dòng)手實(shí)踐階段：一、同王正午老師進(jìn)行問(wèn)題探討詢(xún)問(wèn)對(duì)象：王正午老師 記錄員：呂絲語(yǔ)、張家銘 趙萌萌：應(yīng)該先沖洗葡萄還是先除去枝梗？為什么？王正午老師：應(yīng)該先沖洗，然后再除去枝梗，以避免除去枝梗時(shí)引起葡萄破損，增加被雜菌污染的機(jī)會(huì)。例如，榨汁機(jī)、發(fā)酵裝置要清洗干凈；每次排氣時(shí)只需擰松瓶蓋、不要完全揭開(kāi)瓶蓋等。20 ℃左右最適合酵母菌繁殖。寧寧：酒精發(fā)酵過(guò)程中發(fā)生“先來(lái)水后來(lái)酒”現(xiàn)象，其原因是什么？王正午老師：酵母菌首先進(jìn)行有氧呼吸產(chǎn)生了水，然后進(jìn)行無(wú)氧呼吸才產(chǎn)生酒精。安炫柱：對(duì)葡萄酒有害的微生物有哪些呢？ 王正午老師： 由于產(chǎn)膜酵母是好氣性真菌，所以在衛(wèi)生條件差的情況下，如貯酒容器不滿(mǎn)、暴露在空氣中的表面積很大時(shí)，很容易產(chǎn)生產(chǎn)膜酵母。產(chǎn)膜酵母能把乙醇分子氧化成乙醛，又把乙醛分子氧化成水和二氧化碳，從而使葡萄酒的酒精含量降低，酒味變淡薄。葡萄酒中有一種有害的乳酸菌，它不分解蘋(píng)果酸，專(zhuān)門(mén)分解葡萄酒中的糖、甘油、酒石酸，使優(yōu)質(zhì)的葡萄酒完全變質(zhì)。葡萄汁中的糖，是醋酸菌重要的碳源和能源。在葡萄酒中缺少糖源的情況下，酒精便是醋酸菌的碳源和能源，它將乙醇變?yōu)橐胰?，再變?yōu)榇姿帷６?、制作流程記錄、紗布、榨汁機(jī)、盛葡萄汁的器皿等實(shí)驗(yàn)用具進(jìn)行清洗并消毒。 g，去除枝梗和腐爛的子粒。用潔凈的紗布過(guò)濾將其裝入發(fā)酵瓶中，蓋好瓶蓋。）。如果使用簡(jiǎn)易的發(fā)酵裝置，如瓶子（最好選用塑料瓶），每天要擰松瓶蓋2～4次，進(jìn)行排氣。三、品嘗葡萄酒 品酒喝一小口，在口中打轉(zhuǎn)，如果酒中的單寧含量高，口中會(huì)有干澀的感覺(jué)，因?yàn)閱螌幱惺諗孔饔茫@說(shuō)明葡萄酒還沒(méi)有完全成熟。吐出或咽下酒液后，看口中的留香如何。把杯子傾斜45度角，鼻尖探入杯內(nèi)聞酒的原始?xì)馕?。藏釀?dòng)袕?fù)合的香味?？淳?最好在白色背景下)從酒杯正上方看，看酒是否清澈。從酒杯水平方向看，搖動(dòng)酒杯，看酒從杯壁均勻流下時(shí)的速度。二十天后，我們第一次做的酒，就釀好了。心想一定能很好喝。唉，為什么酒是酸的。我們翻書(shū)查閱。當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸。五、第二次釀造這次，我們控制釀造過(guò)程中的排氣時(shí)間，更加注重釀造器具的消毒。成果展示階段：我們?cè)诎嗉?jí)中用ppt進(jìn)行匯報(bào)展，并有幸在班級(jí)中脫穎而出，選送至學(xué)校參加匯報(bào)展示，我們的匯報(bào)和葡萄酒受到了評(píng)委老師的一致好評(píng)，獲得學(xué)校研究性學(xué)習(xí)二等獎(jiǎng)。謝謝每一位組員，讓我感受到了團(tuán)體的力量，我為你們驕傲，我更為我們驕傲。呂絲語(yǔ)通過(guò)接觸了研究性學(xué)習(xí)后,我了解了許多以前所不知道的事同時(shí)，就生物學(xué)習(xí)的課內(nèi)外知識(shí)延伸與運(yùn)用也做了初試，更加感到需要在今后學(xué)習(xí)中加強(qiáng)動(dòng)手實(shí)踐和課余聯(lián)系。將知識(shí)升華，將實(shí)踐創(chuàng)新，我們遇挫不餒，永篇二：研究性學(xué)習(xí)報(bào)告 研究性學(xué)習(xí)報(bào)告——“青少年吸煙的危害”的調(diào)查分析一、課題名稱(chēng)：《青少年吸煙的危害》二、課題組成員：張家雍、王開(kāi)升、李佳琛、趙浩然、劉凱、張恒悅?cè)?、課題指導(dǎo)師：李青四、課題的來(lái)源與確定：“全國(guó)少年兒童禁煙宣傳調(diào)查活動(dòng)”的調(diào)查結(jié)果表明，認(rèn)為青少年吸煙是由于“好奇”的人數(shù)占被調(diào)查總?cè)藬?shù)的27．6％；在受周?chē)擞绊懙脑蛑?，受周?chē)瑢W(xué)影響的人數(shù)占23．5％，受家庭、社會(huì)影響的人數(shù)占21．3％，此外還有媒體等方面的影響；認(rèn)為青少年吸煙是為了增添個(gè)人魅力的占總數(shù)的20．1％；認(rèn)為青少年吸煙是迫于學(xué)習(xí)、生活壓力的占總數(shù)的5．6％；屬其它原因的占總數(shù)的1．9％。北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部?jī)和嗌倌晷l(wèi)生研究所孫江平博士介紹說(shuō)，在1999年面向186所中學(xué)的11957名學(xué)生的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，有22．5％的學(xué)生嘗試過(guò)吸煙，開(kāi)始吸煙的年齡平均為10．7歲，83％的吸煙學(xué)生并沒(méi)有遇到過(guò)因年齡小而買(mǎi)不到煙的情況。一部分少年兒童認(rèn)為，男性吸煙屬于“正常現(xiàn)象”?！坝绊憞?guó)家利稅”和“禁止不了，沒(méi)有作用”是不贊成禁煙的主要原因?？磥?lái)，煙民已經(jīng)朝著年輕化，女士化發(fā)展了，再不杜絕的話(huà)，后果將不堪設(shè)想！所以我們選擇了“青少年吸煙的危害”這個(gè)課題。意義：，挑戰(zhàn)一切不可能，在研究中，意志得到了很好的鍛煉。吸煙對(duì)青少年的健康是極大的威脅，許多成年人疾病都與青少年時(shí)期的吸煙有關(guān)。②學(xué)會(huì)基本的研究方法、論文寫(xiě)作技巧等。④適應(yīng)時(shí)代需求，培養(yǎng)社會(huì)調(diào)查研究的能力。本課題組成員帶子課題分頭去學(xué)校的圖書(shū)館或通過(guò)網(wǎng)絡(luò)查找有關(guān)資料，若遇到其他同學(xué)的子課題內(nèi)容，也收集過(guò)來(lái)，及時(shí)提供給其他同學(xué)，做到既分工明確，又相互合作。對(duì)收集到的資料進(jìn)行初步整理、篩選有用信息，確定不夠、不全的資料。第四階段：對(duì)資料進(jìn)行他細(xì)分析、整理、尋找子課題的答案。第二部分：課題研究成果——中國(guó)青少年吸煙狀況令人擔(dān)憂(yōu)一、吸煙對(duì)青少年的危害更大 眾所周知，吸煙不僅對(duì)成年人的危害很大，而且對(duì)正處于生長(zhǎng)發(fā)育期的青少年來(lái)說(shuō)更是厲害。據(jù)美國(guó)25個(gè)州的調(diào)查，吸煙開(kāi)始年齡與肺癌死亡率呈負(fù)相關(guān)，%時(shí)，15～%，20～%，%。平均來(lái)看，若吸煙者從青少年時(shí)開(kāi)始吸煙，并持續(xù)下去，就會(huì)有50%的機(jī)會(huì)死于與煙草相關(guān)的疾病。由于長(zhǎng)期吸煙，從青年時(shí)期開(kāi)始的任何年齡段的吸煙者都比不吸煙者的死亡率高約3倍對(duì)未成年人來(lái)講，煙草中的尼古丁是一種神經(jīng)毒素，主要侵害人的神經(jīng)系統(tǒng)。實(shí)際上是尼古丁引起的欣快感是短暫的，興奮后的神經(jīng)系統(tǒng)出現(xiàn)抑制。國(guó)外一心理研究機(jī)構(gòu)的一項(xiàng)研究結(jié)果表明，吸煙者的智力比不吸煙者降低。二