【正文】 了《餐飲服務食品安全快速檢測方法認定管理辦法》，現(xiàn)予印發(fā)，請遵照執(zhí)行。⒊根據(jù)考核要點措施落實情況，各考核要點分別扣分，扣完為止,不倒扣。附件：山東省餐飲服務食品安全示范縣考核驗收標準二○一一年八月二日山東省餐飲服務食品安全示范縣考核驗收標準示范創(chuàng)建縣（市、區(qū)）：總得分：日期：驗收組長：成員：說明：⒈驗收標準分為100分，加分為3分，加分項計入總得分，總得分85分以上為合格。四、全力以赴，確保實現(xiàn)創(chuàng)建任務目標餐飲服務食品安全“百千萬”示范工程建設是加強餐飲安全監(jiān)督管理、規(guī)范餐飲服務經(jīng)營行為、推動餐飲安全主體責任落實的重要舉措。設立餐飲服務食品安全宣傳欄或公益廣告牌，廣泛宣傳示范創(chuàng)建工程的目的和意義，及時報道創(chuàng)建工作動態(tài)和成效。要及時總結(jié)經(jīng)驗，創(chuàng)新工作方式，著力構(gòu)建餐飲服務食品安全工作長效機制，不斷推動創(chuàng)建工作深入開展。二、示范引導，推動創(chuàng)建工作深入開展各地要以示范創(chuàng)建為契機，理清工作思路，規(guī)范監(jiān)管工作，解決餐飲食品安全突出問題，消除安全隱患。各市餐飲服務監(jiān)管部門要加強對示范創(chuàng)建工作開展情況的督導檢查，確保創(chuàng)建工作落到實處。為進一步推動創(chuàng)建工作深入開展，省局制定了《山東省餐飲服務食品安全示范縣考核驗收標準》，請各地結(jié)合實際，按照驗收標準認真組織開展自查，同時對下一步創(chuàng)建工作提出如下要求：一、對照標準，認真開展自查《山東省餐飲服務食品安全示范縣考核驗收標準》以創(chuàng)建工作的十大任務目標為重點內(nèi)容，涵蓋了26個考核指標和50個考核要點。適時開展餐飲服務食品安全宣傳教育先進單位和先進個人評選、表彰、獎勵活動，樹立先進典型，推動餐飲服務食品安全宣傳教育工作走向深入。（五）考核評價，激勵先進。（四）爭取支持，保障經(jīng)費。（三）健全機制，廣泛參與。積極協(xié)調(diào)教育行政部門將餐飲服務食品安全知識列入學校健康教育內(nèi)容，指導學校開展餐飲服務食品安全知識教育。（二）積極組織，加強協(xié)調(diào)。餐飲服務食品安全宣傳教育工作對加強餐飲服務食品安全工作有著事半功倍的作用，其影響廣泛，意義重大。六、組織實施和保障國家食品藥品監(jiān)督管理局負責制定餐飲服務食品安全年度宣傳教育計劃；各地食品藥品監(jiān)督管理部門要按照本綱要內(nèi)容和國家食品藥品監(jiān)督管理局年度宣傳教育工作計劃，結(jié)合實際，有計劃、有重點地統(tǒng)籌安排餐飲服務食品安全宣傳教育活動，確保餐飲服務食品安全宣傳教育工作取得實效。充分發(fā)揮新聞媒體作用，及時發(fā)布餐飲服務食品安全監(jiān)管權威信息，積極有效引導社會輿論，維護國家經(jīng)濟安全和社會公共利益，維護企業(yè)合法權益和廣大消費者的切身利益。根據(jù)不同宣傳教育對象，結(jié)合實際，采取不同宣傳教育方式，向全社會開展多層面的食品安全宣傳教育活動，使餐飲服務食品安全知識得到全面普及。深入到農(nóng)村、學校、工廠、社區(qū)、機關、建筑工地、旅游景點等各個領域、各個層面，從廣大人民群眾的需要出發(fā)，努力貼近實際、貼近生活、貼近群眾，探索靈活多樣的運行機制，利用多種途徑，采取多種方式，將與人民群眾日常生活密切相關的飲食安全知識，宣貫到千家萬戶。圍繞黨中央和國務院有關加強食品安全工作的方針政策，緊扣國家餐飲服務食品安全監(jiān)管工作重點，貫徹落實餐飲服務食品安全宣傳教育各項任務，有計劃、分步驟、全方位、多層次地開展宣傳教育工作，建立健全長效的宣傳教育機制，不斷提高宣傳教育能力和水平。了解餐飲服務食品原料、儲藏、制作、烹調(diào)等餐飲服務食品安全基本常識，讓學生從小培養(yǎng)良好的生活和飲食習慣，樹立食品安全意識，增強食品安全自我保護能力。掌握食品原料購進、儲藏、制作、烹調(diào)、消費等餐飲服務食品安全基本常識，增強辨別假冒偽劣食品的自我保護能力，養(yǎng)成科學飲食的習慣，提高自我保護和防范意識，做餐飲服務食品安全的自覺維護者。學習掌握餐飲服務食品安全法律法規(guī)、標準和餐飲服務食品安全操作規(guī)范等知識，樹立餐飲服務食品安全法制意識、誠信意識、責任意識和自律意識，提高保障餐飲服務食品安全的自覺性和主動性，提高餐飲服務食品安全管理水平。（二）宣傳教育主要對象餐飲服務食品安全宣傳教育的對象是一切有接受教育能力的公民，重點是餐飲服務提供者、社區(qū)居民、農(nóng)（牧、漁）民、中小學校師生。（五）加強對農(nóng)村、學校、工廠、社區(qū)、機關、建筑工地、旅游景點餐飲單位等重點區(qū)域和重點人群的宣傳教育，提高消費者餐飲服務食品安全風險意識，樹立科學、健康的消費觀念，不斷提高重點區(qū)域餐飲服務食品安全水平。（三）宣傳報道餐飲服務食品安全監(jiān)管工作，廣泛宣傳黨和政府關于加強餐飲服務食品安全工作的方針政策；積極宣傳食品藥品監(jiān)管部門強化餐飲服務食品安全監(jiān)管的新思路、新機制、新成效、新面貌；及時報道各地餐飲服務食品安全專項整治成效；及時曝光危害公眾餐飲服務食品安全的違法違規(guī)行為。三、主要任務（一）宣傳普及餐飲服務食品安全相關法律知識，重點宣傳《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務許可管理辦法》、《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》、《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等餐飲服務食品安全相關法律、法規(guī)、規(guī)章及規(guī)范性文件，增強餐飲服務提供者的法治意識、誠信意識和自律意識，促進依法經(jīng)營；增強公眾參與餐飲服務食品安全監(jiān)督的積極性、主動性，倡導消費者依法維權。一、指導思想以鄧小平理論和“三個代表”重要思想為指導，深入貫徹落實科學發(fā)展觀，大力踐行科學監(jiān)管理念，通過有計劃、分步驟地開展餐飲服務食品安全宣傳教育活動，深入普及餐飲服務食品安全法律知識和科普知識，積極營造人人關注餐飲服務食品安全的社會氛圍，確保公眾飲食安全。第一篇：關于印發(fā)全國餐飲服務食品安全宣傳教育綱要關于印發(fā)全國餐飲服務食品安全宣傳教育綱要(2011—2015)的通知國食藥監(jiān)食[2010]477號各省、自治區(qū)、直轄市及新疆生產(chǎn)建設兵團食品藥品監(jiān)督管理局，北京市、福建省衛(wèi)生廳（局）：為深入貫徹《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務許可管理辦法》、《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)規(guī)章，進一步加大餐飲服務食品安全知識宣傳教育工作力度，提高我國餐飲服務食品安全保障水平，國家食品藥品監(jiān)督管理局制定了《全國餐飲服務食品安全宣傳教育綱要（20112015）》，現(xiàn)印發(fā)你們，請遵照執(zhí)行。國家食品藥品監(jiān)督管理局二○一○年十二月九日全國餐飲服務食品安全宣傳教育綱要(2011—2015)全文為深入貫徹《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務許可管理辦法》及《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)規(guī)章，進一步普及餐飲服務食品安全知識，努力提高我國餐飲服務食品安全保障水平，制定本綱要。二、工作目標通過開展主題鮮明、形式多樣、內(nèi)容豐富、廣泛持久的宣傳教育活動，深入普及餐飲服務食品安全法律知識和科普知識，廣泛宣傳餐飲服務食品安全監(jiān)管工作，建立健全餐飲服務食品安全宣傳教育長效機制，逐步形成政府、企業(yè)、行業(yè)組織、科研教育機構(gòu)、消費者共同參與的全方位、多層次的宣傳教育體系，使餐飲服務提供者的法治意識、責任意識顯著增強，公眾的科學飲食、健康飲食意識明顯提高，餐飲服務行業(yè)的自律意識、誠信意識明顯提高，餐飲服務經(jīng)營秩序明顯好轉(zhuǎn)，全面提升餐飲服務食品安全保障水平。（二）宣傳普及餐飲服務食品安全科普知識，包括食品安全相關科普知識和餐飲服務食品安全危害防范知識等，使餐飲服務提供者和消費者樹立科學的餐飲消費理念，掌握相應的餐飲服務食品安全知識，夯實我國餐飲服務食品安全保障基礎。（四）宣傳報道餐飲服務食品安全示范工程進展情況和示范單位創(chuàng)建情況，發(fā)揮示范單位的示范引領作用，進一步推動落實餐飲服務提供者食品安全第一責任人的責任，營造安全放心的消費環(huán)境。四、主要形式及對象（一）宣傳教育主要形式每年定期舉行餐飲服務食品安全宣傳周活動；廣泛組織培訓班、科普講座、知識競賽、征文等活動；充分利用廣播電視、報刊、網(wǎng)絡等宣傳媒體進行宣傳；通過發(fā)布公益廣告、發(fā)放宣傳單（冊）、制作宣傳欄（板）、張貼宣傳畫和宣傳標語、制作專題影視節(jié)目等活動，形成覆蓋全社會的餐飲服務食品安全宣傳教育格局。、農(nóng)（牧、漁）民。五、工作原則（一）堅持圍繞中心、服務大局、統(tǒng)籌規(guī)劃、分步實施的原則。（二）堅持形式多樣、內(nèi)容豐富、廣泛宣傳、扎實推進的原則。（三）堅持分類指導、因人施教、突出重點、注重實效的原則。（四）堅持正面宣傳、科學引導、整合資源、形成合力的原則。根據(jù)不同時期工作重點，側(cè)重開展階段性主題教育和重要節(jié)假日期間的食品安全宣傳教育活動，堅持日常宣傳教育與集中宣傳教育相結(jié)合，積極與相關部門溝通，充分發(fā)揮食品行業(yè)協(xié)會作用，形成宣傳教育的合力。（一）提高認識，加強領導。要進一步增強政治意識、大局意識、責任意識，加強領導，采取有效措施，將餐飲服務食品安全宣傳教育列入日常重點工作抓好抓實。積極協(xié)調(diào)宣傳主管部門，圍繞餐飲服務食