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火鍋店店長20xx年述職總結(jié)報告推薦-展示頁

2024-11-15 05:20本頁面
  

【正文】 點(diǎn)的同時我們店還面臨著很多任務(wù),所以接下來工作中我會不斷完善好的一面和彌補(bǔ)欠缺的工作,下面幾點(diǎn)為本人和工作的不足之處:節(jié)能降耗。目的:讓員工知道公司、店面是一家,讓員工能夠更有歸屬感和依賴感,充分挖掘其潛力,為公司所用。了解員工和顧客之間的溝通情況,并及時的把顧客的一些問題整理出來作為術(shù)語加以培訓(xùn)以運(yùn)用到服務(wù)當(dāng)中來。二、對員工定時摸底:針對員工的`上班狀態(tài)以談心的方法(鼓勵、情感)做一了解并達(dá)到調(diào)整心情微笑服務(wù)。利用業(yè)余時間組織員工活動并讓員工懂得團(tuán)隊(duì)的的凝聚力、向心力 從而使團(tuán)隊(duì)更有配合度和默契度。其具體內(nèi)容為以下幾點(diǎn):一、培訓(xùn):業(yè)務(wù)技能的掌握(菜單規(guī)范的填寫、買單程序、應(yīng)知應(yīng)會和細(xì)節(jié)的塑造等)。這次總結(jié)讓我對以往在火鍋店工作中的表現(xiàn)進(jìn)行了深入分析,我也明白作為店長的自己在經(jīng)營過程中也會犯些錯誤,但我會養(yǎng)成總結(jié)經(jīng)驗(yàn)的習(xí)慣并用以改正自己在工作中存在的不足,面對新的挑戰(zhàn)應(yīng)該要積極應(yīng)對并向火鍋店的效益能夠得到更大的提升。改善火鍋店的服務(wù)體系并監(jiān)管好店內(nèi)的衛(wèi)生狀況,一方面我希望能夠通過制度的落實(shí)來提升店內(nèi)員工的工作能力,尤其是服務(wù)接待以及傳菜的效率方面要得到提升,這樣的話也能夠在競爭的過程中建立屬于本店的優(yōu)勢。積極展開宣傳工作從而開發(fā)更多新的顧客,由于店面附近也存在著其他火鍋店進(jìn)行競爭的緣故讓我能夠感受到工作中的壓力,為了能夠獲得顧客的信任導(dǎo)致我也會策劃一些優(yōu)惠活動,目的便是通過讓利的方式來吸引更多的顧客前來用餐,而且我也有安排店員在附近發(fā)放傳單并做好顧客接待工作,雖然宣傳方法并不新穎卻也付出了不少的心血,無論是傳單的設(shè)計(jì)還是活動套餐的搭配都是經(jīng)過深思熟慮的,在做好成本控制的同時也讓前來用餐的顧客感受到本店的誠意,在新客戶的開發(fā)方面付出諸多努力才能夠積累更多的人脈。5:多組織員工安全隱患的培訓(xùn),在自身安全的同時,關(guān)懷到客人的身體安全、食用安全以及店面安全。培養(yǎng)員工的創(chuàng)新能力,做到你無我有、你有我優(yōu),向“服務(wù)”和“質(zhì)量”進(jìn)發(fā),讓員工更多的參與到管理當(dāng)中來,從管理的角度去服務(wù)客人,從家人的角度去關(guān)懷客人。20xx年的工作方向:在做好上述四點(diǎn)的同時我們店還面臨著很多任務(wù),所以接下來工作中我會不斷完善好的一面和彌補(bǔ)欠缺的工作,下面幾點(diǎn)為本人和工作的不足之處:節(jié)能降耗。目的:讓員工知道公司、店面是一家,讓員工能夠更有歸屬感和依賴感,充分挖掘其潛力,為公司所用。了解員工和客人之間的溝通情況,并及時的把客人的一些問題整理出來作為術(shù)語加以培訓(xùn)以運(yùn)用到服務(wù)當(dāng)中來。二、對員工定時摸底:針對員工的上班狀態(tài)以談心的方法(鼓勵、情感)做一了解并達(dá)到調(diào)整心情微笑服務(wù)。利用業(yè)余時間組織員工活動并讓員工懂得團(tuán)隊(duì)的的凝聚力、向心力從而使團(tuán)隊(duì)更有配合度和默契度。其具體內(nèi)容為以下幾點(diǎn):一、培訓(xùn):業(yè)務(wù)技能的掌握(菜單規(guī)范的填寫、買單程序、應(yīng)知應(yīng)會和細(xì)節(jié)的塑造等)。接下來的日子里,我們將在以彭總,李總為首,張經(jīng)理,杜經(jīng)理的帶領(lǐng)下,不斷地在學(xué)習(xí)中積累經(jīng)驗(yàn),在摸索中前進(jìn),為火鍋店的經(jīng)營改善做出更大的努力。定時定人對冷氣柜,空調(diào),熱水器的開關(guān),下班對水,電,氣的查驗(yàn)。做到每日一小搞,每周一大搞。做好一件事只要一個人,做好一堆事需要我們一堆人的配合。對鬧事人進(jìn)行更為嚴(yán)厲的教育。充分享受渝派大家庭的溫暖。加大員工的管理力度。九月份起,菜品,酒水,燃料逐步核算,從根本上找出問題所在。整改措施:重新對菜品進(jìn)行規(guī)范,取消部分熱菜,調(diào)整部分生菜。廚房衛(wèi)生有待改善。對整個店帶來了極大的負(fù)面影響,讓公司老總,經(jīng)理費(fèi)神又費(fèi)力。三、存在的不足與整改措施:火鍋店的各項(xiàng)工作需然在運(yùn)行,但存在了不少問題和薄弱礦節(jié),距公司的目標(biāo)相差甚遠(yuǎn),其主要表現(xiàn)在:整個店在月份都處在虧損經(jīng)營,虧損未能有所改觀。平時注重員工的安全操作意識。重視食品衛(wèi)生,在餐飲經(jīng)營中最重要的是食品衛(wèi)生。在前點(diǎn)心部師傅離職的情況下,重新調(diào)整好小籠饅頭的口味,大小。二、主要工作:渝派富豪餐飲有限公司是我們無錫川菜的品牌形象,有著長遠(yuǎn)的奮斗目標(biāo),嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓芾砝砟?,老總的親和力,感染力,不鄙視人,以及眾多的川菜烹飪高手,旺盛的就餐人氣。在新的一年里我想在現(xiàn)有基礎(chǔ)上更加努力,像公司看起,走向更高的平臺!祝愿公司14年更加輝煌,能夠手連手、心連心把老鵝湯變黃金!《火鍋店店長2013年述職總結(jié)報告》第二篇:火鍋店店長述職報告火鍋店店長述職報告火鍋店店長述職報告1時光如梭,過去的3個月,火鍋店在總公司的支持下,以及全體員工的共同努力下,保證了正常的營運(yùn)。4:衛(wèi)生:從個人做起,讓員工從儀容儀表做起,員工定期做好衛(wèi)生管控,管理者及時監(jiān)督,并把獎罰制度貫徹下去。樹立節(jié)能降耗的意識,更加注重對物品的管控,合理的利用好資源,以我為本,從點(diǎn)滴做起,為店面毛利潤的提高努力!向店長學(xué)習(xí),了解并學(xué)習(xí)報表的分析,給自己的店面試著去作出評估,用數(shù)字說話,給店面提出合理化建議。三、營銷:外部營銷(主要以券的形式對寫字樓、行人、車輛、商鋪、學(xué)校、小區(qū)等對外發(fā)放并定期做以總結(jié))內(nèi)部推銷(在上課期間多向客人宣傳鵝文化,多向客人介紹產(chǎn)品即酒水、熱飲、涼菜、飛餅、咸鵝等)目的:向外宣傳鵝文化,讓更多的食客們了解企業(yè)、了解公司、了解我們的養(yǎng)生火鍋,通過內(nèi)外營銷達(dá)到鍛煉員工的交際能力,引進(jìn)新客戶的目的并同時增加客源基數(shù)達(dá)到增加營業(yè)額的目的。對有潛力、有管理方面意愿的員工重點(diǎn)培養(yǎng),作為店面的標(biāo)兵,為公司內(nèi)招鋪墊基礎(chǔ)。從店面出發(fā),以員工為基礎(chǔ),讓員工提出店面不足之處,并參考其意見作出改善,(目的是讓員工能夠參與到管理當(dāng)中來,以店為家、以店理家)。目的:讓員工了解公司的發(fā)展,參與到公司的成熟體系當(dāng)中,在此基礎(chǔ)掌握熟練的業(yè)務(wù)技能并把xx鵝火鍋的文化正能量傳遞給每一位消費(fèi)者,讓其懂得“養(yǎng)生從喝湯開始”。企業(yè)文化的了解及運(yùn)用(服務(wù)文化、應(yīng)知應(yīng)會、公司的發(fā)展史及歷程、包括現(xiàn)階段公司的發(fā)展方向等)。第一篇:火鍋店店長2013年述職總結(jié)報告(推薦)火鍋店店長2013年述職總結(jié)報告尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)及各位家人:大家中午好!2013年,是xx鵝火鍋邁向新臺階的又一年,個人在xx路店工作中本著嚴(yán)謹(jǐn)、務(wù)實(shí)的態(tài)度,按照公司的管理制度,在店長的分工及給予的工作任務(wù)中能保質(zhì)、保量完成并取得很好成效。其具體內(nèi)容為以下幾點(diǎn):一、培訓(xùn):業(yè)務(wù)技能的掌握(菜單規(guī)范的填寫、買單程序、應(yīng)知應(yīng)會和細(xì)節(jié)的塑造等)。利用業(yè)余時間組織員工活動并讓員工懂得團(tuán)隊(duì)的的凝聚力、向心力從而使團(tuán)隊(duì)更有配合度和默契度。二、對員工定時摸底:針對員工的上班狀態(tài)以談心的方法(鼓勵、情感)做一了解并達(dá)到調(diào)整心情微笑服務(wù)。了解員工和客人之間的溝通情況,并及時的把客人的一些問題整理出來作為術(shù)語加以培訓(xùn)以運(yùn)用到服務(wù)當(dāng)中來。目的:讓員工知道公司、店面是一家,讓員工能夠更有歸屬感和依賴感,充分挖掘其潛力,為公司所用。2014年的工作方向:在做好上述四點(diǎn)的同時我們店還面臨著很多任務(wù),所以接下來工作中我會不斷完善好的一面和彌補(bǔ)欠缺的工作,下面幾點(diǎn)為本人和工作的不足之處:節(jié)能降耗。培養(yǎng)員工的創(chuàng)新能力,做到你無我有、你有我優(yōu),向“服務(wù)”和“質(zhì)量”進(jìn)發(fā),讓員工更多的參與到管理當(dāng)中來,從管理的角度去服務(wù)客人,從家人的角度去關(guān)懷客人。5:多組織員工安全隱患的培訓(xùn),在自身安全的同時,關(guān)懷到客人的身體安全、食用安全以及店面安全?,F(xiàn)將火鍋店6,7,8月主要工作作如下總結(jié):一、營業(yè)情況:6月份營業(yè)收入:153538元7月份營業(yè)收入:160950元8月份營業(yè)收入:141227元。讓我將大家一起留下來共同學(xué)習(xí),為新加入的渝派西門店而努力。保證了點(diǎn)心部的正常運(yùn)營。在我們后廚人員的重視與全體員工的努力下,整個夏季未發(fā)生一起食品安全事故。在廚房設(shè)施不暢通的情況下,積極配備防暑藥品,未發(fā)生員工中暑和安全事故。員工間的言語,肢體產(chǎn)生了極大的誤解。團(tuán)隊(duì)意識不強(qiáng),員工間的相處不是十分的融洽。未能有效注意水電的節(jié)約。降低人員,燃料成本,進(jìn)一步做好節(jié)流。定期去市場了解摸查,為今后的扭虧做好準(zhǔn)備。針對工作中出現(xiàn)的問題進(jìn)行總結(jié)與教育。大家相互間都是兄弟姐妹,員工間不允許打罵,相處要融洽。培養(yǎng)員工的團(tuán)隊(duì)意識。衛(wèi)生始終是我們最重中之重的工作,形成自查自糾的管理模式。以督導(dǎo)衛(wèi)生工作上一個新臺階。杜絕不必要的浪費(fèi)?;疱伒甑觊L述職報告2尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)及各位家人:大家中午好!2oxx年,是xx鵝火鍋邁向新臺階的又一年,個人在xx路店工作中本著嚴(yán)謹(jǐn)、務(wù)實(shí)的態(tài)度,按照公司的管理制度,在店長的分工及給予的工作任務(wù)中能保質(zhì)、保量完成并取得很好成效。企業(yè)文化的了解及運(yùn)用(服務(wù)文化、應(yīng)知應(yīng)會、公司的發(fā)展史及歷程、包括現(xiàn)階段公司的發(fā)展方向等)。目的:讓員工了解公司的發(fā)展,參與到公司的成熟體系當(dāng)中,在此基礎(chǔ)掌握熟練的業(yè)務(wù)技能并把火鍋的文化正能量傳遞給每一位消費(fèi)者,讓其懂得“養(yǎng)生從喝湯開始”。從店面出發(fā),以員工為基礎(chǔ),讓員工提出店面不足之處,并參考其意見作出改善,(目的是讓員工能夠參與到管理當(dāng)中來,以店為家、以店理家)。對有潛力、有管理方面意愿的員工重點(diǎn)培養(yǎng),作為店面的標(biāo)兵,為公司內(nèi)招鋪墊基礎(chǔ)。三、營銷:外部營銷(主要以券的形式對寫字樓、行人、車輛、商鋪、學(xué)校、小區(qū)等對外發(fā)放并定期做以總結(jié))內(nèi)部推銷(在上課期間多向客人宣傳鵝文化,多向客人介紹產(chǎn)品即酒水、熱飲、涼菜、飛餅、咸鵝等)目的:向外宣傳鵝文化,讓更多的食客們了解企業(yè)、了解公司、了解我們的養(yǎng)生火鍋,通過內(nèi)外營銷達(dá)到鍛煉員工的交際能力,引進(jìn)新客戶的目的并同時增加客源基數(shù)達(dá)到增加營業(yè)額的目的。樹立節(jié)能降耗的意識,更加注重對物品的管控,合理的利用好資源,以我為本,從點(diǎn)滴做起,為店面毛利潤的提高努力!向店長學(xué)習(xí),了解并學(xué)習(xí)報表的分析,給自己的店面試著去作出評估,用數(shù)字說話,給店面提出合理化建議。4:衛(wèi)生:從個人做起,讓員工從儀容儀表做起,員工定期做好衛(wèi)生管控,管理者及時監(jiān)督,并把獎罰制度貫徹下去?;疱伒甑觊L述職報告3回顧以往在火鍋店經(jīng)營過程中付出的努力讓我體會到工作的艱辛,但通過對市場的分析讓我明白自己在經(jīng)營中還存在許多不足,因此我不會因?yàn)楣ぷ髦械男┰S困難便感到沮喪,若是不能夠在市場競爭中有所作為則很難獲得效益的提升,作為店長也有這個職責(zé)帶領(lǐng)店員獲得更好的發(fā)展,現(xiàn)對個人完成的火鍋店經(jīng)營工作進(jìn)行以下工作總結(jié)。制定有效的績效考核制度并在工作中帶頭遵守,想要在競爭過程中取得進(jìn)展自然要對工作有著較高要求才行,因此我能夠制定嚴(yán)格的績效考核制度并用以激勵員工的工作積極性,而我也會在平時的工作中嚴(yán)格要求自己并反思經(jīng)營過程中是否存在不足之處,在不影響店面經(jīng)營的情況下也會前往附近的火鍋店收集信息,主要是查看其他火鍋店的優(yōu)勢并用以改善本店的服務(wù)質(zhì)量,在我看來唯有積極適應(yīng)市場的發(fā)展才不會因?yàn)樽陨淼男傅《惶蕴业氖窃谖腋冻鱿鄳?yīng)的努力以后也使得火鍋店的效益有著些許提升。另一方面則是監(jiān)管好店內(nèi)的衛(wèi)生狀況從而給顧客營造良好的用餐環(huán)境,畢竟從事餐飲行業(yè)需要保證食材的干凈以及店內(nèi)的整潔才行,若是因?yàn)樾l(wèi)生狀況不佳引起顧客的反感則是得不償失的,事實(shí)上做好店內(nèi)的清潔打掃工作本就
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