【正文】 書描述。注意，小店開好了，不等于就可以開大店。好了，只要你按下面的說法去做，你就可以開一家特色餐館。說得我想拿把鋤頭挖個(gè)坑鉆進(jìn)去?？纯醋郎系牟讼衲Ｏ駱拥模f別看廚房。”乙曰：“我不進(jìn)廁所，我寧可憋兩小時(shí)找野外方便”。不知是誰談起了中國(guó)廁所，一談就是兩小時(shí)。設(shè)計(jì)確定：注意事項(xiàng)：從外到里，凡是客人能看見的一定要認(rèn)真對(duì)待。追求特色創(chuàng)新是那些把錢當(dāng)成手紙用的人的游戲。注意事項(xiàng)：增加新菜譜要特別小心，先請(qǐng)幾個(gè)常客嘗一嘗認(rèn)可后，再將其標(biāo)準(zhǔn)化后推出。也要參照當(dāng)?shù)赝悆r(jià)格。如能讓這幾道菜有回頭客，餐館就有希望開下去。小餐館經(jīng)營(yíng)的內(nèi)容不要多，要精。一定要考察本地人得生活習(xí)慣，飲食習(xí)慣，和口味特店。也不要太低?？粗車h(huán)境：考慮的范圍：擬建餐館的鄰居的裝修檔次，門口有無擋視線的障礙物，由進(jìn)到遠(yuǎn)的看店門，決定的依據(jù)：路人從遠(yuǎn)處挑選進(jìn)餐地時(shí)，對(duì)看不清的店門會(huì)自然排除在挑選范圍以外。創(chuàng)業(yè)的基本條件是：1）知識(shí)；2）關(guān)系；3）好身體；4）有一個(gè)好老爸；5）有一個(gè)不要命的膽；6）有一張不要皮的臉；我崇尚知識(shí)和體力。在這里，我勸諸位意欲創(chuàng)業(yè)者，不要幻想。感謝我們得祖先，給我們留下了光輝催產(chǎn)的寶貝們。用這寶貝作一理論，用這理論指導(dǎo)實(shí)踐。古董值錢哦。失敗的原因是”無知“。失?。偨Y(jié)－－－－再失?。倏偨Y(jié)－－－－再再失?。僭倏偨Y(jié)。專門設(shè)一能沖整個(gè)衛(wèi)生間的水管。注意事項(xiàng)：中國(guó)人的小便習(xí)慣不好，所以，要考慮有專人負(fù)責(zé)定時(shí)清理消怪味。決定的依據(jù)：裝修檔次由主要服務(wù)對(duì)象決定。長(zhǎng)相是次要。注意事項(xiàng)： 每個(gè)服務(wù)員們應(yīng)將店當(dāng)成自己的家，對(duì)進(jìn)店來的客人都當(dāng)成是象到了自己家以樣對(duì)待。如果你的主要服務(wù)對(duì)象是大城市里只是趕著上班的人，一家三代也可以上，但是衛(wèi)生要講就一點(diǎn)。：考慮的范圍：服務(wù)員的長(zhǎng)像，身材，行走姿勢(shì)，上菜動(dòng)作，服裝色彩和樣式，決定的依據(jù)：主要服務(wù)對(duì)象的層次是決定因素。如果開在學(xué)校邊，主要服務(wù)對(duì)象是學(xué)生，店名就要有點(diǎn)內(nèi)函，有點(diǎn)說法，有點(diǎn)故事。2．店名選擇：考慮的范圍：店名的文化內(nèi)涵，字型，大小，色彩，對(duì)聯(lián)，決定的依據(jù)：由主要服務(wù)對(duì)象來確定。當(dāng)?shù)厝思芍M的圖案不能用。裝修之前請(qǐng)一些當(dāng)?shù)厝丝纯捶桨笀D，提提意見。近看門面裝修時(shí)，要考慮材料的檔次，制作工藝。遠(yuǎn)看門面裝修時(shí)，用數(shù)碼相機(jī)將擬選門面拍照，包括周圍環(huán)境，越多越好。裝修材料的選用?？疾旌驮O(shè)計(jì)完畢后得出的投資數(shù)不能隨意裁減，一)店的硬件設(shè)施：A．店內(nèi)硬件設(shè)施：:考慮的范圍：門面的位置。第一步，決定賣什么；第二步，擬選擇門面；第三步，考察路過擬選門面的人流里有沒有你的服務(wù)對(duì)象。因?yàn)楸居?jì)劃書只對(duì)小店。這樣能養(yǎng)活自己一家，如果發(fā)現(xiàn)有發(fā)展前途，往下開分店也是可以的。第三篇：小餐館創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書小餐館創(chuàng)業(yè)計(jì)劃指導(dǎo)書概述：每個(gè)家庭都有自己的三兩道當(dāng)家拿手好菜。（挙頭產(chǎn)品）成本控制在50%，成本控制國(guó)40%以內(nèi)%以內(nèi)%以內(nèi)，此類主要以蔬菜為主。、咸粥、水果粥、冰激凌粥：，每月2個(gè)新菜品；，及更換菜品：跟門面地址周邊環(huán)境相關(guān)，但初步定為平均 35~60元/人。十、運(yùn)營(yíng)費(fèi)用明細(xì)：：每平方不能超過2元/月，以300 M2共計(jì)600元/月：600元/月：水電4000元/月，燃油2000元/月（暫時(shí)以此計(jì)算，如果燃油越多，說明生意越好）： ：主廚為元/月，副廚為元/月，其他均為元/月，共計(jì)；：住宿為元/月，火食費(fèi)用以元/人/月，：：，共元/：元/月十一、菜品說明：：；、特色川湘菜、特色菜、創(chuàng)新菜。自己買材料，總共預(yù)計(jì)8萬元：要求有消防、環(huán)保、衛(wèi)生許可和營(yíng)業(yè)執(zhí)照等，費(fèi)用預(yù)計(jì)萬元：，包廂4臺(tái)小1P空調(diào)，共元（也可能使用中中央空調(diào)）；，兩個(gè)冰柜，一個(gè)消毒柜，其計(jì)萬元；，共萬元；，共元； （請(qǐng)見清單），共計(jì)元，元八、餐館裝修風(fēng)格說明：，突出特色，不夸張，簡(jiǎn)練，能體現(xiàn)其消費(fèi)水平：，但桌面上的燈光要求明亮。選址總體評(píng)價(jià)，由于新手投入資金不宜過大，因此餐館位置不能為現(xiàn)今已經(jīng)很繁華處，但希望往來比較多的人員，并且具有消費(fèi)能力，希望通過餐館的風(fēng)味特色能吸引到老客戶，要求能在三個(gè)月后能做到盈利1萬元/月。命名規(guī)則說明：低調(diào)，簡(jiǎn)單，易記，有特色（這里的特色不是說直接反映風(fēng)味）但不古怪，不超過四個(gè)字，不帶湘字。主要的以(1)谷類粥類(2)豆類粥類(3).谷豆混合粥類(4).肉類粥類(5).花類粥類(6).蔬菜粥類(7).魚類粥類(8).果品類粥類(9).藥膳粥類配套產(chǎn)品主食有:各類粗糧制作的(1)糕類(2)餅類(3)其他類優(yōu)點(diǎn)：品種眾多，適應(yīng)面廣，可選度高，原料便宜，易于采購(gòu)，工藝流程短，無需特別技術(shù)，易生產(chǎn)，好銷售，無淡旺季。同時(shí)在餐廳內(nèi)部布設(shè)宣傳各項(xiàng)食品的養(yǎng)生食品功能與特性,這樣可以更能增加各類食府健康知識(shí)。更有安全感，衛(wèi)生營(yíng)養(yǎng)，功效多。：營(yíng)養(yǎng)，衛(wèi)生，口感好，:居民區(qū),，午餐，夜餐：配合營(yíng)養(yǎng)的主付食,即經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠，：病人，學(xué)生，老人需要營(yíng)養(yǎng)。這樣也是為了防范可能到來的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，哪怕粥品種真的失敗了，由于你其它保健養(yǎng)生的菜肴上下功夫了，同樣可以在菜肴上彌補(bǔ)粥品的損失。應(yīng)該勇于拋棄做不好的產(chǎn)品，寧缺毋濫，在粥類上，只需設(shè)計(jì)10種絕對(duì)拳頭的粥品，其中有一個(gè)主打產(chǎn)品。應(yīng)該建立在：不單是色香味美上，宣傳的重點(diǎn)應(yīng)該是健康!僅把吃飯作為飽肚和美味的觀念早已過時(shí)，它的積極意義在于幫助人們提高生活質(zhì)量恢復(fù)健康的身體，輕松愉快的去工作,，使消費(fèi)者從中獲得價(jià)值和滿足。老少咸宜。營(yíng)養(yǎng)豐富，易于吸收。因此，用全天候的經(jīng)營(yíng)方式開辦養(yǎng)生餐飲就更有經(jīng)濟(jì)效益和巨大的商機(jī)，一改常態(tài)的過去的大魚大肉和油膩膩的菜肴,。開家粥店能充分迎合現(xiàn)代人注重健康的生活潮流，而且成本投入低，回報(bào)穩(wěn)定。取得很好的經(jīng)濟(jì)效益。既是盲點(diǎn)，也是賣點(diǎn)。當(dāng)然“賣”點(diǎn)很重要。健康飲食就是成功人生的泉源!健康，為你的人生增添色彩。如何積極地抵抗、預(yù)防疾病，同時(shí)讓自己的心態(tài)與身體都保持在最佳狀態(tài)，就是有效管理健康的積極正面態(tài)度?，F(xiàn)代人對(duì)於健康的概念，也比以往更具有革新的管理觀念。因此，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含高分子碳水化合物和膳食纖維，獨(dú)特的水溶性纖維Beta葡聚糖延長(zhǎng)碳水化合物的消化時(shí)間，不僅能持續(xù)穩(wěn)定地提供能量，更能帶來一天都充沛的精力針對(duì)北京人的飲食習(xí)慣,過去老北京的早點(diǎn)都是些油條,抄肝,豆?jié){,包子等都是不錯(cuò)的早餐，營(yíng)養(yǎng)健康的早餐要有足夠的碳水化合物，膳食纖維及蛋白質(zhì)，所以怎樣慎選營(yíng)養(yǎng)、快捷、美味、,:向目前北京最叫響的十米粥,無論是對(duì)老年的三高,還是對(duì)其他人群的保健養(yǎng)生,作為預(yù)防疾病，調(diào)理疾病,無疑符合人們這種需求。象胃病，腸道疾病，肝炎，心血管疾病等等 早餐：忙碌的生活環(huán)境，讓人們忽略了早餐的重要性，目前在外面售賣的早餐通常為了討好口味而放棄營(yíng)養(yǎng)，無營(yíng)養(yǎng)早餐是健康頭號(hào)敵人，早晨的第一餐也是營(yíng)養(yǎng)攝取最關(guān)鍵的一餐。第一篇：小型餐館創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書小型餐館創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書前言民眾就餐飲食存在的幾個(gè)問題北京市商委對(duì)城區(qū)住戶在1000戶以上社區(qū)進(jìn)行調(diào)查發(fā)現(xiàn)，市民中不吃早餐或在家吃早餐的人數(shù)僅占調(diào)查人數(shù)的1/3，有2/3的人經(jīng)常要在外面吃早餐，其中有70%的市民對(duì)早餐市場(chǎng)不滿意。另則，北京流動(dòng)人口大，這時(shí)你就要有一個(gè)健康的飲食方式，很多人午飯，甚至晚餐都在外面打游擊，雜七雜八的飲食長(zhǎng)期下來，至少會(huì)埋下身體疾病的很多隱患。均衡的營(yíng)養(yǎng)可為一天補(bǔ)充體力并帶來活力，早餐要吃飽，吃健康，就可以保證身體和大腦活動(dòng)所需要的能量，都市人們由于工作性質(zhì)的關(guān)系，經(jīng)常忙或是沒時(shí)間往往吃不上早餐，空腹感令人沒有活力，頭腦運(yùn)作遲緩，對(duì)腸胃也會(huì)受影響，因而,也會(huì)導(dǎo)致身體免疫力的降低。這種強(qiáng)烈的需求同時(shí)也開啟了巨大商機(jī)：一般來講人在午餐中所吸收的營(yíng)養(yǎng)占了每天營(yíng)養(yǎng)來源的三分之一。對(duì)於健康，不再只是消極的治療病痛，現(xiàn)代人有著更為積極的心態(tài)。運(yùn)用在平日的食物搭配上。飲食，讓你的健康更加完善。中國(guó)傳統(tǒng)食品為主要產(chǎn)品的系列產(chǎn)品，雖然知道的人多，但經(jīng)營(yíng)得好的不多。只要有好的產(chǎn)品和好的經(jīng)營(yíng)方式，就能在市場(chǎng)上大行其道。比如說早餐“粥” 不管是炎熱的夏天,還是寒冷的冬天,無論是春滿花開的春天,還是豐獲滿滿的金秋對(duì)于食欲不振,身體處于亞健康狀態(tài)下的人們，清淡保健的粥品正是飲食首選。:大眾消費(fèi)得起。持續(xù)性消費(fèi)。食客可以縮短消費(fèi)時(shí)間。，反對(duì)粥店的傳統(tǒng)思路。另外建議將心思多放在一些容易消化的配粥菜肴方面。這是一個(gè)消費(fèi)渠道非常廣泛的行業(yè)，重點(diǎn)：嬰幼兒，學(xué)生，老人，孕產(chǎn)婦，病人和亞健康族。免除自己熬粥的煩惱及購(gòu)買原,配料不便。維護(hù)健康，省時(shí)，省力，使消費(fèi)者更可增加消費(fèi)合理的感覺。在飲食享受的同時(shí)，也使食客提高并加強(qiáng)了的健康意識(shí),健康飲食的同時(shí)，也體會(huì)到了養(yǎng)生食品對(duì)人體的重要性。缺點(diǎn)：因配料眾多,采購(gòu)略繁瑣了一些，但是可以根據(jù)一般人群身體常見的亞健康狀況,進(jìn)行粥譜分類和歸納和集中.第二篇：餐館創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書餐館計(jì)劃書一、餐館名稱：xxxx。目前預(yù)定的形式是“隆德居”或“味語香粥”二、餐館風(fēng)味：以春餅、粥、川菜特色菜三、餐館預(yù)計(jì)面積：280 ~ 350 M2四、目標(biāo)城市：薛家灣五、選址要求：，周圍最好一定量的流動(dòng)人口，應(yīng)該是白領(lǐng)來往或是租房目標(biāo)區(qū)；，則位置需要交通比較方便，來往有一定量私家車和有消費(fèi)能力的人員能醒目的看到餐館的位置；，40元/M2為最佳，最好是1樓有一個(gè)300㎡左右進(jìn)出鋪面，主要營(yíng)業(yè)面積在一樓； ~ 10輛家用轎車的能力，或是附近不超過200M有停車場(chǎng)。六、餐館布局要求：大廳內(nèi)部要求能擺放4人小臺(tái)或小圓桌30張，（但具體要看店鋪的布局）七、餐館開張預(yù)算：：兩按一租，以300 M2計(jì)算，每M2預(yù)計(jì)50元，；如果面積有出入，無論如何不能超過5萬：200元/㎡：、顯眼、但不夸張費(fèi)用為元；，裝修一般，但要求裝修完不能有異味，費(fèi)用為元； M2，裝修強(qiáng)調(diào)排污、通風(fēng)，費(fèi)用為元；，女廁為1M2，要求通風(fēng)，其他無特別需求，裝修元。（這里只我的想法，實(shí)際以最終的設(shè)計(jì)為準(zhǔn)）九、人員配備：：共6人，1個(gè)主廚，2個(gè)副廚，1個(gè)配菜切菜，1個(gè)洗滌人員，1個(gè)洗/撿菜人員：5個(gè)人，每四張臺(tái)1個(gè)：其他臨時(shí)人員1人（主要用于服務(wù)休息時(shí)的輪換），店主1人。大概30%左右的菜品在一般菜館吃不到?？傮w來講，春餅、粥為賣點(diǎn)來，不一樣的菜品才能買得到比較高的價(jià)格，并取得比較高的利潤(rùn)十二、直接成本估計(jì)：直接成本主要包括，油，鹽，各種佐料，以及構(gòu)成菜品的原料。以不改變菜品的質(zhì)量為前提來降低直接成品十三、最終費(fèi)用核算：（單位為元）：費(fèi)用類別 金額租金設(shè)計(jì)裝修辦證費(fèi)用大電器采購(gòu)廚房用具桌凳具購(gòu)買用具費(fèi)用其他其他合計(jì)（單位為元）：人員費(fèi)用物業(yè)費(fèi)用排污費(fèi)用水電燃油原料其他房租合計(jì)：開業(yè)費(fèi)用 + 兩個(gè)月的發(fā)生費(fèi)用 =：生存營(yíng)業(yè)為元/月，相當(dāng)于平均一天元：保存要加上店長(zhǎng)費(fèi)用(我的費(fèi)用)，折舊費(fèi)用（5年計(jì)算），固定投資額與每月發(fā)生費(fèi)用的銀行利率（以3%計(jì)算）：元/月十四、其他問題點(diǎn)：計(jì)劃安排，租房要求房東提供三個(gè)月的免租期，第一個(gè)月辦理與營(yíng)業(yè)相關(guān)的各種證件，第二個(gè)月準(zhǔn)備裝修，第三個(gè)月準(zhǔn)備好與開張相關(guān)的事宜。好了，只要你按下面的說法去做，你就可以開一家特色餐館。注意，小店開好了，不等于就可以開大店。大店另書描述。如果有的話，有多少？按最底消費(fèi)計(jì)算，能不能讓你的生意有盈余？如果有盈余，請(qǐng)你按下面的說法，對(duì)你的項(xiàng)目進(jìn)行考察和設(shè)計(jì)。遠(yuǎn)看，近看，裝修圖案及色彩，了解當(dāng)?shù)刂饕淖诮绦叛?，?dāng)?shù)厝讼矚g什么圖案和顏色，不喜歡什么圖案和顏色。決定的依據(jù)：門面位置的選擇，考察你的主要服務(wù)對(duì)象的流量在哪里，門面就選在哪里。放入電腦處理，把設(shè)計(jì)方案放在圖中，要求自己的門面更搶眼。檔次的確定，參照你鄰居的裝修水平，主要是考慮你的主要服務(wù)對(duì)象是哪些人，滿足他們的需求。注意事項(xiàng)：國(guó)家和集體禁止的圖案不能用。有版權(quán)的圖案未得到許可時(shí)不能用。如果開在鄉(xiāng)鎮(zhèn)街上，店名直接是你的菜名也可以。注意事項(xiàng)：不能采用當(dāng)?shù)丶芍M的用語，不能采用國(guó)家禁止的用語。如果你的主要服務(wù)對(duì)象是貧窮的小城市里只是趕著上班的人，那你家三代人一塊兒上就行了，按當(dāng)?shù)氐眯l(wèi)生習(xí)慣就行。如果你的主要服務(wù)對(duì)象是大中城市的商務(wù)請(qǐng)客，那服務(wù)員就得挑選，而且需要培訓(xùn)走姿，站姿，說話得語氣，語音，語調(diào)，常用禮貌用語。這是最重要的基本要求。：考慮的范圍：洗手臺(tái)，洗手臺(tái)上放牙簽盒，便池，水沖，衛(wèi)生紙，鏡子，洗手液及洗手液的容器，洗手間的衛(wèi)生，防滑地板，裝修檔次，洗手間里應(yīng)有供酒后嘔吐的大池。高檔餐館應(yīng)洗手間和便池間個(gè)自獨(dú)立分開，主要是考慮中國(guó)國(guó)情，便池免不了有怪味，而有的客人洗手時(shí)要洗口，容易有惡心反映。有條件的應(yīng)有專人守候。衛(wèi)生間應(yīng)通風(fēng)好，或增加排氣扇，排氣扇應(yīng)有足夠的排風(fēng)能力，可將氣味徹底排出。結(jié)論是：我從前是大笨蛋。人類文明幾千年，那麼多的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，為什么不學(xué)呢？為什么偏要自己去闖呢？站在前人的肩上，不就輕松呢嗎？于是，我閉門研究，將中外偉人得墳?zāi)雇诹艘槐?。我認(rèn)為挖得一很值錢得寶貝。真的看得好高好遠(yuǎn)哦。我無體投地。沒有天上掉餡餅時(shí)候。4。設(shè)計(jì)確定：注意事項(xiàng)：擬選店門面若不是本地獨(dú)家經(jīng)營(yíng)，最好不要讓路人仰視。：考慮的范圍：菜的樣品，價(jià)格表，色彩，決定的依據(jù)：小餐館經(jīng)營(yíng)品種得選擇是生死抉擇。最好在本地人喜歡得品種里尋找，這樣風(fēng)險(xiǎn)最小。一般小餐館不會(huì)有專業(yè)廚師，都是自己親自操作，或請(qǐng)一業(yè)余廚師，能有幾樣好菜就很不錯(cuò)了。定價(jià)不要心狠，約有利潤(rùn)即可。明碼標(biāo)價(jià)。追求特色創(chuàng)新風(fēng)險(xiǎn)最大，如同賭博中的追求中大彩一樣，不適合賺血汗錢的普通百性。：考慮的范圍：門口地面，門面，店內(nèi)地面，桌椅，服務(wù)員，廚師，餐具，廚具，衛(wèi)生間，店內(nèi)人員的衛(wèi)生習(xí)慣，決定的依據(jù)：采用對(duì)比法，考察同檔次鄰居餐館的衛(wèi)生水平，等于或好于他們就可以了。我有幾個(gè)老外朋友，有一次，一塊兒在麗江一酒吧喝啤酒。甲曰：“我來時(shí)有朋友告訴我，在中國(guó)找不到廁所。丙曰：“餐館里更糟糕，進(jìn)了廁所后再也不想吃了，倒胃口?！?。第四篇：餐館創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇1：餐館創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書每個(gè)家庭都有自己的三兩道當(dāng)家拿手好菜。這樣能養(yǎng)活自己一家，如果發(fā)現(xiàn)有發(fā)展