【正文】 種有鐵棍山藥、太谷山藥等。)方法,以珠芽和蘆頭繁殖，珠芽主要用來育苗(y249。,繁殖(f225。,第十二頁，共五十三頁。 （6）薯蕷的果實(shí)和種子 果實(shí)為蒴果，多卷曲?；ㄆ诩性?—7月份。 ②雌株雌花 雌株著生雌花，雌花無梗，兩性花，基本不結(jié)種子。n)需求集中，對地下莖的影響較小，產(chǎn)量和質(zhì)量都比雌株的高。一般都在晴天傍晚后開放。雄株花期較短，在我國北方大約6—7月開花（這一時(shí)期大約30～60 d）。,（5）薯蕷的花 薯蕷雌雄異株，不同類型的雌雄株比例不同，了解花序的發(fā)育，對育種過程中解決花期不遇具有重要意義。薯蕷莖的基部葉片多互生，以上的葉片多對生，也有輪生的葉片。 （4）薯蕷的葉片 薯蕷雖然是單子葉植物，但其種子卻有兩片子葉。根莖的肥大完全靠分生組織細(xì)胞數(shù)量的增加和體積的不斷增大來完成。n)的變異較多，大致可以分為長形山藥、扁形山藥和圓形山藥。,（3）薯蕷的地下根莖是山藥的藥用、食用部分，其形狀(x237。剛采收的零余子，不宜當(dāng)種用。沒有明顯的節(jié)。成熟后最外面一層較干裂木栓質(zhì)表皮粗糙，里面是由木栓形成層形成的周皮。橢圓形，長1.0～2.5cm，直徑0.8～2.0cm，褐色或深褐色，畝產(chǎn)可達(dá)200～600kg。,第九頁，共五十三頁。ngch233。苗高20cm時(shí)，莖蔓節(jié)間拉長，并具有纏繞能力，這時(shí)要設(shè)立支架。 地上莖的生長 薯蕷地上莖有兩種，一種是攀援作用的莖蔓，為山藥真正的莖；另外一種是地上莖的葉腋處生長的零余子，又稱山藥蛋，是一種變態(tài)莖、地上球狀莖。薯蕷根系不發(fā)達(dá)，且多分布在土壤淺層。隨著地下根莖的生長，在新的根莖上會長出很多不定根（須根）。,根系的生長 薯蕷出苗要求日平均地溫13℃以上，并有足夠的土壤濕度。umi225。山藥喜有機(jī)肥。山藥雖耐蔭，但積累養(yǎng)分、塊莖長粗常常需強(qiáng)光。莖葉喜溫怕霜，25～28℃為生長最適溫度；塊莖發(fā)芽要求土溫15℃左右。,三、山藥(shān yɑo)的生物學(xué)特性,（一）對環(huán)境條件的要求 山藥對環(huán)境適應(yīng)能力較強(qiáng)，喜溫暖，較耐寒，不耐旱，最怕澇。zhū)形態(tài)圖,1.根狀莖 2.雄株 3.雄花 4.雌株 5.雌花(c237。,第六頁，共五十三頁。 多年生纏繞草本；有塊狀或根狀的地下莖；葉互生，稀對生，單葉或?yàn)檎茽顝?fù)葉，全裂或分裂；花雌雄異株；很少同株，組成穗狀、總狀或圓錐花序；花被片6，2輪，基部合生；雄蕊6，有時(shí)3枚發(fā)育，3枚退化；雌花和雄花相似，惟雄蕊退化或缺；子房下位，8室，花柱3，分離；蒴果或漿果；種子具翅。 xiǎo)，綠白色，均成穗狀，雄花序直立，雌花序下生。葉互生，至中部以上對生，罕或3枚輪生，葉腋間常生珠芽（零余子），葉片形狀多變化，三角狀卵形至三角狀廣卵形，常3淺裂至深裂。,第四頁，共五十三頁。特別是對病蟲害的防治 、高產(chǎn)栽培技術(shù)均卓有成效，因山藥可藥食兼用，其肉質(zhì)柔滑，風(fēng)味獨(dú)特，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，深受消費(fèi)者歡迎。,目前，薯蕷的規(guī)范化栽培技術(shù)研究，已取得很大進(jìn)展(j236。但以河南省溫縣、武陟、博愛、沁陽市等地（古懷慶府）所產(chǎn)“懷山藥”最為有名，系著名“四大懷藥”之一。 主產(chǎn)河南溫縣、武陟等地和山西平遙、祁縣，此外湖南、湖北、四川、河北、陜西、江蘇、浙江等地亦產(chǎn)。內(nèi)含多種藥用成分，具有調(diào)節(jié)和增強(qiáng)免疫功能與抗腫瘤作用。y224。,一、概述： 薯蕷（Dioscorea opposita Thunb.）為薯蕷科多年生纏繞草本植物。)技術(shù),第一頁，共五十三頁。山藥種植(zh242。ngzh237。,目 錄,一、薯蕷類概述 二、山 藥 形 態(tài) 特 征 三、山 藥 生物學(xué)特性 四、山 藥 播 種 育 苗 五、山 藥 栽 培 管 理 六、山藥(shān yɑo)水肥管理 七、山藥主要病害及防治方法 八、山藥的采收,第二頁，共五十三頁。以干燥根莖入藥(r249。o)，藥材名山藥，始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》。可抗衰老，能使加速機(jī)體衰老的GSHPx等老化的相關(guān)酶活性降低，抗衰老，延年益壽。全國除西北、東北高寒地區(qū)外，其他各省均有栽培。,第三頁，共五十三頁。nzhǎn)。但栽培管理中的質(zhì)量控制指標(biāo)，栽培技術(shù)的革新和傳統(tǒng)加工技術(shù)的改進(jìn)，尚待于進(jìn)一步研究。,二、山藥(shān yɑo)形態(tài)特征,根莖粗，直生，長可達(dá)1米?；ù菩郛愔辏瑯O小(j237。蒴果有3翅。,第五頁，共五十三頁。,薯蕷植株(zh237。huā) 6.果實(shí)剖開示種,第七頁，共五十三頁。土壤以砂壤土為佳，中性土壤最好。塊莖在土溫20～24℃生長最快，20℃以下生長緩慢。宜選排水良好的向陽地，地下水位在1m以下的地塊不能栽培。忌連作（山藥灰暗無光澤，病蟲害嚴(yán)重，盡量輪作，最多連作2年） （二）生長發(fā)育特性 生長發(fā)育階段：幼苗(y242。o)期（從發(fā)芽、出苗到放葉，4月初—5月中旬） 盤棵期（從展葉到現(xiàn)蕾，5月上中旬—6月中下旬） 根莖膨大期（從現(xiàn)蕾到根莖基本停止生長，7月上中旬—9月上中旬） 根莖膨大后期（9月上中旬—10月底，10月底為成熟期） 休眠期（地上部分枯萎至第二年發(fā)芽）,第八頁，共五十三頁。山藥種栽萌芽后，在下端長出多條粗根著生在山藥蘆頭處，開始橫向輻射生長，而后大多集中在地下5～10cm處，最深可達(dá)地下60～80cm。根莖上端須根長，下端短且細(xì)。如地上莖蔓匍匐在地面，其莖節(jié)處，也會長出多條不定根。 （1）薯蕷的地上莖蔓屬草質(zhì)藤本，蔓生。開始只是1個(gè)主枝，隨著葉片的生長，葉腋間生出腋芽，進(jìn)而腋芽形成(x237。ng)側(cè)枝。,（2）薯蕷在地上部葉腋間著生很多零余子。在一般情下零余子生長在莖蔓的第20節(jié)以后，而且開始多發(fā)生在山藥主莖或側(cè)枝頂端向下第三節(jié)位的葉腋處。外部形態(tài)上看有像馬鈴薯塊莖一樣的芽眼和退化的鱗片葉，頂芽埋藏在周皮內(nèi)，外觀不易覺察。零余子中含山藥素，且只在皮中才有，具有很強(qiáng)的抑制生長和促進(jìn)休眠效應(yīng)。,第十頁，共五十三頁。ngzhu224。種栽萌發(fā)后，首先生長不定芽，伸出地面長成莖