餐廳傳菜部領(lǐng)班崗位職責(zé)范文-展示頁(yè)
2024-11-09 23:44本頁(yè)面
【正文】 用刀叉勺及菜蓋、托盤(pán)、墊盤(pán)酒精爐等用具。4．定期對(duì)本班組員工進(jìn)行工作評(píng)估，向餐廳上級(jí)提出獎(jiǎng)懲建議，組織實(shí)施本組員工培訓(xùn)。工作職責(zé):1．開(kāi)餐前確定當(dāng)天的傳菜任務(wù)，以及重要客人或宴會(huì)的傳菜注意事項(xiàng)。1及時(shí)處理傳菜部發(fā)生的突發(fā)事件。及時(shí)向有關(guān)部門(mén)匯報(bào)設(shè)備損壞情況，確保工作正常。對(duì)第二天包席、人員信息、工作安排及時(shí)準(zhǔn)備情況。對(duì)每天廚房估清的菜品及時(shí)上報(bào)前廳。開(kāi)餐前檢查一切調(diào)料，配套用具是否配齊。負(fù)責(zé)對(duì)下屬的考核、考勤傳達(dá)酒店的各項(xiàng)制度的執(zhí)行情況，以身作則，為下屬樹(shù)立良好的榜樣。十二、完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)安排的其它工作。十、收市后，收回各種用具，與下一班做好交接工作。八、妥善保存出菜單，以備財(cái)務(wù)核查。六、傳菜過(guò)程中嚴(yán)把菜品質(zhì)量，不達(dá)標(biāo)菜品退回廚房，按菜劃單，合 理調(diào)配上菜速度。四、做好每天衛(wèi)生工作計(jì)劃，并帶頭監(jiān)督執(zhí)行。二、協(xié)助樓面與廚房的工作，及時(shí)傳遞有關(guān)信息。第一篇：餐廳傳菜部領(lǐng)班崗位職責(zé)（范文）餐廳傳菜部領(lǐng)班崗位職責(zé)一、負(fù)責(zé)做好開(kāi)餐前的一切準(zhǔn)備工作。組織餐前會(huì)。三、根據(jù)營(yíng)業(yè)情況合理調(diào)配人力。五、開(kāi)餐前確定和安排當(dāng)餐的特殊傳菜任務(wù)，及重要客人或宴會(huì)的傳 菜，注意事項(xiàng)。七、對(duì)下屬員工服務(wù)能技巧進(jìn)行實(shí)際指導(dǎo)。九、協(xié)助廚房做好開(kāi)餐前的跟料準(zhǔn)備工作。十一、負(fù)責(zé)餐廳布草的收發(fā)、保管。川會(huì)鎮(zhèn)酒樓宣2012年5月第二篇：傳菜部領(lǐng)班崗位職責(zé)傳菜領(lǐng)班崗位職責(zé)配合協(xié)助前廳的工作。了解當(dāng)天的預(yù)計(jì)情況，詳細(xì)布置當(dāng)班任務(wù)。做好前廳、后廚的工作連接，及時(shí)將前廳的信息準(zhǔn)確無(wú)誤地傳送到后廚，讓員工搞好前廳、廚房的關(guān)系。檢查上班、下班部門(mén)的衛(wèi)生、設(shè)施安全、樓層收市的效率。每月對(duì)員
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