商務(wù)禮儀之餐飲禮儀論文5篇可選-展示頁
2024-11-09 17:17本頁面
【正文】 之舉止禮儀來源：互聯(lián)網(wǎng)（1）要塑造良好的交際形象，必須講究禮貌禮節(jié)，為此，就必須注意你的行為舉止。隨著中西方文化的不斷交流，中國的餐飲禮儀在與世界各國禮儀文化的碰撞中也將出現(xiàn)新的特色，產(chǎn)生新的變化。禮儀是一種文化，有縱向的傳承和橫向的借鑒與融合。還要注意，西餐上菜是從左邊上的，吃完從右邊撤下去，斟酒卻是從右邊開始。忌用自己的餐具為別人夾菜。使用刀叉時還有一些禁忌，如：手里拿著刀叉時不能指手畫腳。一道菜沒吃完時，刀叉要成八字?jǐn)[在盤沿上，叉齒朝下。餐刀可以用來將食品撥到叉子上，但不能用餐刀往嘴里送食物。宴會開始，女主人拿起刀叉便表示客人都可以進食了?？梢杂貌徒淼囊唤遣磷?、擦手，但絕不可以用來擦拭餐具。西餐的餐具主要有刀、叉、匙、碗、碟、餐巾等，都各有用途，擺放位置不一樣。在使用筷子的過程中，運用的是以中指關(guān)節(jié)作為支點的杠桿原理，通過食指控制筷子的運行，在協(xié)同中完成整個吃飯過程?？曜邮侵胁妥畛Ｓ玫牟途撸袊嗽缭诖呵飸?zhàn)國時期就開始使用筷子，筷子可以說是人類手指的延伸，手指能做的事，它幾乎都能做，而且不怕高溫與寒冷。就餐者入座后，姿勢要端正、自然，后背微靠椅背，不要坐在椅子邊沿。法式長桌的排坐法正好相反：男女主人坐在中間，對坐，女主人右邊為男主賓，男主人右邊為女主賓，男女主人的左邊為男女次賓，陪客盡量坐旁邊。在正式宴會中，英美和法國排位法不同。西式宴請中一般使用馬蹄形或長形餐桌，男女間隔而座，即便是夫妻也不例外。男性往往與女性分桌，女性安排在次桌或次要座位。主人必須注意的切不可讓客人坐在靠近上菜的座位。在民間吃飯，尊位可以是主人就座，但當(dāng)有前輩、領(lǐng)導(dǎo)、長輩或認(rèn)為是重要的客人時，尊位必須請最長者、最重要的客人就座，主人可以陪伴在最重要的客人左右。二、席位安排的差異中式餐飲一般采用圓桌共餐的形式，其席位一般是依餐廳的方位與裝飾設(shè)計風(fēng)格而定，或取面門、朝陽，或依室內(nèi)裝飾所體現(xiàn)出的突出位置設(shè)定尊位。大家各取所需，不必固定在位子上吃，走動自由，這種方式便于個人之間的情感交流，不必將所有話都擺在桌面上，也表現(xiàn)了西方人對個性、對自我的尊重。其實，中式宴會和西式宴會交際的目的都很明顯，只不過中式宴會更多地體現(xiàn)在全席，而西式宴會多體現(xiàn)于相鄰賓客之間。喝湯時不能發(fā)出響聲，吃東西時要閉嘴咀嚼，不要舔嘴唇或咂嘴。當(dāng)然，大聲喧嘩的就餐方式已經(jīng)為現(xiàn)代就餐禮儀所摒棄。主人還要勸客人進食，生怕客人吃不飽、吃不好，甚至?xí)粩嘤米约旱目曜油腿说谋P子里夾菜，這樣才能充分體現(xiàn)主人的熱情和誠意。大家團團圍坐，共享一席，崇尚熱鬧溫暖的用餐氛圍，講究面子排場，氣氛之熱烈常常令人嘆為觀止。對中西方餐飲禮儀進行比較，有利于在跨文化交際中恰當(dāng)、得體地進行交往，從而避免因為不恰當(dāng)?shù)姆绞交蛐袨樵斐傻恼`解和交際障礙。21世紀(jì)，隨著經(jīng)濟快速發(fā)展，西方文化大量涌入中國，西式餐飲文化逐漸被中國民眾接受。關(guān)鍵詞：中西方餐飲禮儀跨文化交際中國有句古語：民以食為天。摘要：隨著全球化的演進，中西方文化的碰撞對禮儀有著深層次的要求。第一篇：商務(wù)禮儀之餐飲禮儀論文商務(wù)禮儀之餐飲禮儀論文在各領(lǐng)域中，大家一定都接觸過論文吧，論文是描述學(xué)術(shù)研究成果進行學(xué)術(shù)交流的一種工具。相信很多朋友都對寫論文感到非?？鄲腊?，下面是小編為大家收集的商務(wù)禮儀之餐飲禮儀論文，歡迎閱讀與收藏。餐飲禮儀體現(xiàn)一個國家的風(fēng)俗文化內(nèi)涵，本文通過比較我國和西方國家餐飲禮儀的差異，進一步認(rèn)識中西方的文化傳統(tǒng)和風(fēng)俗習(xí)慣，從而盡可能避免文化習(xí)俗的不同帶來的不便，使得跨文化交際能夠更加有效地進行。中國人自古就對飲食有著很高的追求，餐飲禮儀可謂源遠流長。由于歷史和文化的不同，中西方餐飲文化有著很大差異。一、用餐氛圍的差異由古至今，中國人都非常習(xí)慣在飯桌上表達感情。在用餐過程中，中國人喜歡相互敬酒，有時為了表示對對方的尊重，喝酒的時候都是一杯一杯地喝。雖然從衛(wèi)生角度看，這種飲食方式有明顯不足，但它符合我們民族“和合”、“團圓”的普遍心態(tài)，由此可以看出延承至今的文化傳統(tǒng)和民族性格。西方人用餐時喜歡幽雅、安靜的環(huán)境，實行分餐制，每人各自點菜，各持一份，只吃自己的盤中餐，不替他人取菜、不吸煙、不勸酒?？梢耘c左右客人輕聲交談，音量保持對方能聽見的程度即可。與中國飲食方式的差異更明顯的是西方流行的自助餐。但各吃各的，互不相擾，總是缺少了和樂融融的`氣氛。通常服務(wù)員擺臺時會以口布折疊成花、鳥等造型，尊位造型非常醒目，使人一望而知。中國傳統(tǒng)位次排序講究“左為上，右次之”，正式宴會中，席位的高低依距離尊位的遠近，左高右低，以此類推，逐個排列，最后一位是背對門的座位，通常不應(yīng)安排客人入座?，F(xiàn)代較為流行的中餐宴飲禮儀，第一主賓坐在主人的右邊，第二主賓坐在主人的左邊或者第一主賓的右邊。若家中請客，則女主人往往在廚房和餐廳之間穿梭忙碌，待所有菜品上桌才就座陪客。西方以右為尊，左為次，女賓客的席位比男賓客的席位稍高。英美排位法為：左右兩端為男女主人，男主賓坐在女主人的右邊，女主賓坐在男主人的右邊，男女主人的左邊是次賓，陪客一般坐在中間位置。入座方式為從左側(cè)入座，男士要替位于自己右邊的女賓客拉椅子，協(xié)助女士入座，顯示女士優(yōu)先的紳士風(fēng)度。三、餐具使用的差異中餐餐具主要有筷子、勺子、碗、盤等。使用筷子也是有講究的，中餐進餐時不可玩弄筷子，也不可用筷子向人指指點點或打手勢示意，絕對不可吸吮筷子或把筷子插在米飯中。在中國幾千年的文化傳承過程中，筷子作為一種文化一直保留了下來，成為中華文化的一種象征。用餐前先把餐巾打開平放在大腿上，用餐結(jié)束后把餐巾大略折好放在桌子上即可。在西餐桌上通常會擺放不只一副刀叉，原則上是從外向內(nèi)取用。進餐時左手持叉，右手持刀，吃一塊，切一塊，也可在切割下一小塊后，放下刀，把叉換到右手來叉取食物。使用刀叉匙不能和菜盤、湯盤碰出聲響。吃完后，把刀叉并攏置于盤上，侍者會將菜盤與刀叉一同撤去，再用第二套刀叉。發(fā)言或交談時，應(yīng)將刀叉放在盤上才合乎禮儀。餐具掉落不要彎腰拾撿，等等。弄不清這一點，說不定就會錯用鄰座的飲料食物。盡管不同的社會歷史、不同的民族文化和不同的地域
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