【正文】 產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者不講誠信道德，目無法紀(jì)，唯利是圖。現(xiàn)在又出現(xiàn)了各種各樣的食品問題，真的是一波未平一波又起，而且似乎有愈演愈烈的趨勢(shì)。還記得當(dāng)時(shí)爆出三聚氰胺奶粉時(shí)，幾乎引起了全國的大討論，甚至造成了局部的恐慌。但食品問題依然一件接一件的出現(xiàn)，這讓我們?cè)趹c幸又有一個(gè)隱藏的安全隱患被曝光的同時(shí)也不免心寒：食品問題為什么會(huì)越查越多，還有多少問題食品還沒有被曝光，我們中國人以后還敢吃什么？我們都是這些問題的最直接受害人，因此對(duì)于中國食品安全的這種現(xiàn)狀，我進(jìn)行了一些分析。還有各種毒膠囊，老酸奶，垃圾蜜餞等問題。15晚會(huì)中，家樂福被曝以價(jià)格低廉的白條雞、三黃雞替代柴雞，以賺取數(shù)倍利潤(rùn)，并以過期雞胗打散重新包裝再賣給消費(fèi)者。15晚會(huì)的召開，國內(nèi)又有一大批名牌產(chǎn)品落馬，深陷各種“門”，而其中最令人痛心的無疑是與我們?nèi)粘Ｉ钕⑾⑾嚓P(guān)的食品安全問題。參考文獻(xiàn)[1]李書國,陳 [J].中國食物與營(yíng)養(yǎng),2002,(2):710.[3][J].中國標(biāo)準(zhǔn)化,2004,(7):1618.[4]、問題和對(duì)策[J].美中經(jīng)濟(jì)評(píng)論,2003,(11):3437.[5][J].中國食物與營(yíng)養(yǎng),2002,(6):1820.[6]楊江龍,[J].環(huán)境污染與防治,2003,(6):［7］理研究，2005，9.第二篇：關(guān)于中國食品安全現(xiàn)狀的分析關(guān)于中國食品安全問題的分析摘要：本文主要是對(duì)中國食品安全的現(xiàn)狀作了簡(jiǎn)要的分析，對(duì)近年來出現(xiàn)的各種食品問題的表面原因和深層原因進(jìn)行了探討，最后還對(duì)問題的解決方案提出了幾點(diǎn)個(gè)人觀點(diǎn)。四、結(jié) 論總之，隨著食品安全問題的不斷涌現(xiàn)，中國的食品類標(biāo)準(zhǔn)逐步發(fā)展和完善，已經(jīng)形成了覆蓋全面，行之有效的標(biāo)準(zhǔn)監(jiān)管體系，但是仍然存在著標(biāo)準(zhǔn)不能有效應(yīng)對(duì)食品安全問題的情況。加強(qiáng)宣傳，提高中國食品從業(yè)人員的道德素質(zhì)，提倡合法經(jīng)營(yíng)，嚴(yán)厲打擊不法食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者。二是建立統(tǒng)一協(xié)調(diào)的食品安全信息平臺(tái)。建立和完善食品安全預(yù)警預(yù)報(bào)機(jī)制一是建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估機(jī)制。完善食品安全相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)認(rèn)證。集中整治食品生產(chǎn)加工小作坊。三、我國“食品安全”問題的解決對(duì)策：要從源頭上加強(qiáng)管理，加強(qiáng)食品安全監(jiān)測(cè)。各類檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)低水平重復(fù)建設(shè)嚴(yán)重，檢測(cè)設(shè)備、檢測(cè)技術(shù)落后，很難為食品質(zhì)量監(jiān)管提供強(qiáng)有力的技術(shù)支持。在食品安全綜合監(jiān)管方面主要依靠行政手段，監(jiān)督管理部門多，部門間的職能交叉、重復(fù)執(zhí)法、重復(fù)抽檢、執(zhí)法缺位、監(jiān)管空白等現(xiàn)象較為突出，部門之間形不成合力，監(jiān)管責(zé)任難以落到實(shí)處。三是食品法律法規(guī)的罰則較輕，法律效力不夠，相比西方發(fā)達(dá)國家極其嚴(yán)厲的懲罰力度而言，缺乏威懾力。食品安全法律體系不夠完善。國家質(zhì)檢總局調(diào)查的45萬個(gè)食品生產(chǎn)企業(yè)中，10人以下的食品生產(chǎn)加工小作坊有35萬家，29%的企業(yè)無標(biāo)生產(chǎn)，60%的企業(yè)出廠不檢驗(yàn)或根本不具備檢驗(yàn)?zāi)芰?，這些小作坊“數(shù)量多、規(guī)模小、分布散、條件差、工藝亂”，食品質(zhì)量和安全難以保證。二、我國“食品安全”問題的原因：食品的小作坊式分散化生產(chǎn)。有些小作坊生產(chǎn)的散裝食品，無標(biāo)簽、無商標(biāo)，甚至使用偽造的食品標(biāo)簽，致使檢驗(yàn)部門無法進(jìn)行有效的監(jiān)督檢驗(yàn)。有些小型食品加工企業(yè)或手工作坊，在食品加工過程中使用的防腐劑、化學(xué)合成甜味劑等嚴(yán)重超標(biāo)。(3)食品加工中產(chǎn)生的有毒有害物質(zhì)，比如油炸類食品在加工中油溫過高，食用油多次重復(fù)利用，都能導(dǎo)致成品中過氧化值超過國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求，過量食用這種食品對(duì)人體有很大危害。(2)食品加工中天然有害物未完全消除，引起的食源性問題。在水產(chǎn)品養(yǎng)殖業(yè)中，不法業(yè)主為了提高水產(chǎn)品的成活率和出品率，不惜使用禁用魚藥，甚至使用激素類藥物，有些藥物代謝速度非常慢，因此大量在成品中殘留，嚴(yán)重威脅著人民群眾的身體健康食品生產(chǎn)加工、銷售過程中存在的問題(1)微生物指標(biāo)不合格問題，部分食品的生產(chǎn)加工、儲(chǔ)存、銷售過程達(dá)不到規(guī)定的衛(wèi)生要求。如此信息接觸多了，讓人似乎不知道吃什么才安全。第一篇：中國食品安全現(xiàn)狀與問題分析中國食品安全現(xiàn)狀與問題分析摘 要：目前食品安全是全社會(huì)廣泛關(guān)注的焦點(diǎn)問題，該文從食品安全存在的問題入手，分析了中國食品安全問題的現(xiàn)狀，食品安全問題的原因做出了具體的分析，并針對(duì)此問題提出了相應(yīng)的解決對(duì)策。關(guān)鍵詞：食品安全添加劑解決對(duì)策近幾年，雖然中國不斷加大食品安全的監(jiān)管力度，但“從農(nóng)田到餐桌”的食品產(chǎn)業(yè)鏈條依然危機(jī)四伏，不斷通過各種媒體進(jìn)入公眾視野的如“瘦肉精”豬肉中毒事件、“劣質(zhì)奶粉事件”、“蘇丹紅事件”、“多寶魚”事件等等，說明中國的食品安全現(xiàn)狀不容樂觀。在食品生產(chǎn)過程中究竟存在什么問題？一、當(dāng)前中國食品安全存在的主要問題有毒物質(zhì)大量在食品中殘留在原料農(nóng)、牧產(chǎn)品的生產(chǎn)中，大量不合理的使用農(nóng)藥、獸藥、化肥、激素，使農(nóng)業(yè)及農(nóng)村環(huán)境污染加劇，使大量有毒有害物質(zhì)附著沉淀在農(nóng)（畜）產(chǎn)品中，如水果、蔬菜中的有機(jī)磷、有機(jī)氯農(nóng)藥殘留，在草莓、番茄、香蕉、西瓜等農(nóng)產(chǎn)品中使用催熟劑，糧食作物中鉛、鎘等貴重金屬污染，豬肉中瘦肉精、禁用獸藥等的殘留都會(huì)引起慢性、急性食物中毒，食品安全從原料開始，便受到嚴(yán)重的威脅。原材料污染嚴(yán)重，生產(chǎn)過程中滅菌不徹底，儲(chǔ)存條件不當(dāng)，銷售環(huán)節(jié)的再次污染，都能導(dǎo)致菌落總數(shù)、大腸菌群超出國家強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，甚至導(dǎo)致有些產(chǎn)品被致病菌污染，食用這些微生物指標(biāo)不合格的食品，能引起食源性疾病。比如土豆、青番茄中的龍葵堿，生四季豆中的皂甙和血球凝集素，新鮮的金針菇中含有的秋水仙堿等，加工中處理不徹底易引起食物中毒。濫用食品添加劑，甚至濫用工業(yè)添加劑(1)食品加工企業(yè)在食品加工中超量使用食品添加劑、防腐劑。(2)不法企業(yè)在食品中添加食品禁用的人工合成色素和其它工業(yè)添加劑，比如在豆制品中添加吊白塊，火腿生產(chǎn)中使用敵敵畏，在水發(fā)產(chǎn)品中添加甲醛，在辣椒制品添加蘇丹紅等。在食品中摻雜摻假，甚至故意制造偽劣食品在利益的驅(qū)動(dòng)下，有些生產(chǎn)者故意生產(chǎn)假冒偽劣食品，用病死畜禽肉加工熟食肉制品，用工業(yè)酒精勾對(duì)白酒，用工業(yè)皮革殘品生產(chǎn)假奶粉，用毛發(fā)生產(chǎn)醬油等等。從近年發(fā)生的一系列食品安全問題看，幾十萬小作坊隨意制作各種食品，他們使用的設(shè)備簡(jiǎn)陋、技術(shù)水平落后、衛(wèi)生狀況惡劣、產(chǎn)品質(zhì)量難以得到控制。如何有效解決“食品小作坊”難題，已經(jīng)成了當(dāng)前和今后一段時(shí)間決定我國食品安全水平的突出問題。一是食品法律法規(guī)的系統(tǒng)性和完整性較差，涉及食品監(jiān)管的法律法規(guī)如《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《食品衛(wèi)生法》、《農(nóng)業(yè)法》等，僅僅對(duì)食品質(zhì)量作了一些概要性規(guī)定，有較大的法律監(jiān)管盲區(qū)；二是食品法律法規(guī)的條款籠統(tǒng)，操作性差，一些法律法規(guī)規(guī)定的比較原則和寬泛，有些條款甚至完全過時(shí)，對(duì)實(shí)際問題約束力較低，操作性不強(qiáng)。食品安全監(jiān)管行政機(jī)構(gòu)設(shè)置不合理，職責(zé)不明確。食品質(zhì)量安全的技術(shù)支撐體系不完善。此外，由于部門障礙，檢測(cè)報(bào)告的法律效力不被廣泛承認(rèn)，造成了檢測(cè)資源的不必要浪費(fèi)。建立農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境安全監(jiān)管體系，強(qiáng)化對(duì)農(nóng)業(yè)投入品的質(zhì)量和環(huán)境安全管理；建立國家農(nóng)獸藥殘留監(jiān)控制度；完善食品安全衛(wèi)生質(zhì)量抽查和例行監(jiān)測(cè)制度，確保食品安全。嚴(yán)厲打擊“黑窩點(diǎn)”，堅(jiān)決取締無證無照生產(chǎn)加工食品行為，取締無衛(wèi)生許可證、無營(yíng)業(yè)執(zhí)照、無生產(chǎn)許可證的生產(chǎn)加工企業(yè)。根據(jù)我國食品生產(chǎn)、加工和流通領(lǐng)域具體情況，制訂具有可操作性的過渡標(biāo)準(zhǔn)或分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)；建立健全全國統(tǒng)一的食品認(rèn)證體系，完善認(rèn)證制度；加快我國食品認(rèn)證的國際互認(rèn)進(jìn)程。通過啟動(dòng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)體系建設(shè)工作，就風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估技術(shù)及有關(guān)數(shù)據(jù)資料與發(fā)達(dá)國家加強(qiáng)交流，并就我國一些具有特色的食品加工技術(shù)、影響因素開展前瞻的食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)，以便對(duì)可能出現(xiàn)的食品安全事故做出及時(shí)有效的預(yù)報(bào)和處置。以實(shí)現(xiàn)互聯(lián)互通和資源共享，逐步形成統(tǒng)一、科學(xué)的食品安全信息評(píng)估和預(yù)警預(yù)報(bào)指標(biāo)體系，及時(shí)研究分析食品安全形勢(shì)，對(duì)食品安全事故和隱患做到早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)防、早整治、早解決，把突發(fā)的、潛在的食品安全風(fēng)險(xiǎn)降到最小，以全面提升我國食品安全監(jiān)管的效率。加強(qiáng)立法，加重處罰手段，使制假、售假者受到更加嚴(yán)厲的懲罰，當(dāng)其違法所付出的代價(jià)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其違法所得，生產(chǎn)不法食品無利可圖時(shí)，便可在一定程度上抑制不法食品的出現(xiàn)。為了解決這一問題，除了進(jìn)一步更新和完善相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)外，首先必須加強(qiáng)宣傳教育，提高從業(yè)人員的道德素質(zhì)，其次要通過立法加重處罰手段，提高違法的成本，第三是要加強(qiáng)食品安全、衛(wèi)生方面通用型標(biāo)準(zhǔn)的制定，只有多管齊下才能確保中國的食品安全。關(guān)鍵詞: 食品安全，表層原因，深層原因，解決方案一、近年來出現(xiàn)各種食品安全問題隨著3.在央視33月27日，溫州市查出8000斤竹筍二氧化硫殘留量超標(biāo)，所幸這些被硫磺熏過的竹筍在端上消費(fèi)者餐桌前的最后一步被成功截獲了，沒有發(fā)生大的危害。真可謂不勝枚舉！自從“毒奶粉”事件曝光以來，政府對(duì)食品問題不可謂不重視，各種制度各種檢查層出不窮，不僅廢除了國家免檢產(chǎn)品的商標(biāo)，還建立了一整套的食品督查體系。二、原因分析出現(xiàn)這些問題的表面原因近年來不斷爆出各種食品安全問題，說明中國食品界的問題早已存在，就像病毒一樣一直潛伏著，隨著大家的安全防范意識(shí)和法律意識(shí)的加強(qiáng)，在某些偶然機(jī)會(huì)的促使下，這些隱患突然間就暴露在了陽光下，讓大家開始質(zhì)疑食品界表面的光鮮，開始有意識(shí)的挖掘食品生產(chǎn)