20xx年醫(yī)學專題——學前兒童營養(yǎng)與膳食-展示頁
2024-11-04 13:00本頁面
【正文】 r243。)維生素A可在肝內蓄積， 過量時可出現中毒，不可盲目給小兒服用。由于(y243。,2．維生素 (1)維生素A： 維生素A與機體的生長、骨骼發(fā)育、生殖、視覺及抗感染有關。,(4)碘： 碘對嬰幼兒的生長發(fā)育影響(yǐngxiǎng)很大，幼兒期缺碘會影響(yǐngxiǎng)生長發(fā)育， 13歲幼兒碘的RNI為50微克／d。 其他食物含量低。 鋅最好的食物來源是蛤貝類〔如牡蠣、扇貝等每100g可達10mg以上的鋅〕。)功能低下等。,第十八頁，共九十一頁。 牛奶含鐵很少。 膳食中良好的食物來源是動物的肝臟和血， 其中(q237。,第十七頁，共九十一頁。nxu232。,(2)鐵：幼兒期每天從各種途徑損失的鐵不超過lmg，加上生長需要，每天平均需要10mg的鐵。 13歲幼兒的鈣AI〔適宜攝入量〕為600mg/d。 奶及其制品是膳食鈣的最好(zu236。,第十五頁，共九十一頁。ngsh237。2歲以后，要逐漸增加來自淀粉類食物的能量，供能為總能量的50％55％。,第十四頁，共九十一頁。)含量高，且質量較好。)、豆類和硬果類食物(sh237。,蛋白質雖分布很廣，但以動物性食物(sh237。 幼兒膳食脂肪中必需脂肪酸應占總能量的1％，才能保證正常生長，而含α亞麻酸的油僅限于大豆油、低芥酸菜子油等少數油，應注意補充。,第十二頁，共九十一頁。ngli224。ngli224。 2和34歲幼兒蛋白質推薦攝入量為35g、40g和45g。,第十一頁，共九十一頁。,(一)能量 能量每日推薦(tuīji224。,二、幼兒的營養(yǎng)需要 和膳食營養(yǎng)素參考(cānkǎo)攝入量 由于幼兒仍處于生長發(fā)育的旺盛時期，對蛋白質、脂肪、碳水化合物及其他各營養(yǎng)素的需要量 相對高于成人。 2歲內乳牙數的計算： 乳牙數=月齡 6。)，2歲時共出1820顆牙，全部20顆乳牙出齊應不遲于2.5歲。)，1.5歲時出尖牙，2歲時出第二乳磨牙(m243。,〔二)消化系統(tǒng)發(fā)育 1歲萌出上下左右第一乳磨牙(m243。n)增加約l0cm， 23歲平均每年增加約57cm， 因此，3歲時身長約為96cm。,2．身長 幼兒期身長增長的速度減慢，1歲全年(qu225。,272下,第六頁，共九十一頁。u)的體重增長變慢，每年增長2.3kg左右，增長的速度趨于緩慢。,12歲生長發(fā)育特點 (一)體格發(fā)育 1．體重 1歲后增長速度減慢，全年增加2.53.0kg，平均每月增長約0.25kg，至2歲時體重約12kg，為出生時的4倍。 因此，不可過早進食一般家庭膳食。 營養(yǎng)(y237。 生長發(fā)育減慢,但仍比較迅速。ngyǎng)與膳食 36歲營養(yǎng)與膳食,第三頁，共九十一頁。ngyǎng)與膳食,第二頁，共九十一頁。ng)教育,第一頁，共九十一頁。,第四章 幼兒營養(yǎng)與疾病(j237。b236。,第一節(jié) 幼兒營養(yǎng)(y237。,12歲營養(yǎng)(y237。,12歲根本特點 幼兒期：1周歲到滿3周歲之前。 胃容量：從嬰兒時的200ml增加至300ml； 牙齒數目：數量有限，質量不好； 胃腸道消化：酶的分泌及胃腸道蠕動能力差。ngyǎng)特點：營養(yǎng)素的獲得需從以母乳為主 過渡到以谷類 等食物為主。,第四頁，共九十一頁。 2歲以后(yǐh242。,第五頁，共九十一頁。,第七頁，共九十一頁。n ni225。,第八頁，共九十一頁。 y225。 y225。到2歲半時乳牙仍未出齊屬于異常，如克汀病、佝僂病、營養(yǎng)不良等患兒出牙較晚。,第九頁，共九十一頁。,第十頁，共九十一頁。n)攝入量： 男孩：1歲： 4600kJ(1lOOkcal)、 2歲： 5020kJ(1200kcal) 34歲： 5650kJ(1350kcal)； 女孩：1歲： 4340kJ(1050kcal)、 2歲： 48005440kJ(1150kcal) 34歲： 5440kJ(1300kcal)。,(二)宏量營養(yǎng)素 1．蛋白質： 幼兒對蛋白質不僅量相對需要比成人多，而且質量要求也比成人高。 要求蛋白質所供能量(n233。ng)應占膳食總能量(n233。ng)的12％15％，其中有一半應是優(yōu)質蛋白質。,2．脂肪 對于13歲的幼兒，由脂肪提供的能量在30％35％為宜，幼兒膳食中含有適量的脂肪也有助于增加(zēngjiā)食欲。,第十三頁，共九十一頁。w249。w249。 如肉類、魚類、禽類含蛋白質約15％—20％，鮮奶約3％，奶粉20％—28％；蛋類11％—14％；干豆類20％40％；谷類6％10％； 硬果類15％—30％。,3．碳水化合物 活動量大的幼兒，因身體消耗的能量多，對碳水化合物的需要量也多，但對于2歲以下的幼兒，較多的能量來自于淀粉和糖是不適宜的，因為富含碳水化合物的食物占體積較大，可能不適當地降低了食物的營養(yǎng)密度及總能量的攝入。同時(t243。)相應地減少來自脂肪的能量。,(三)微量營養(yǎng)素 1．礦物質 (1)鈣：膳食中鈣吸收率僅有35％。 hǎo)來源。,第十六頁，共九十一頁。 因我國兒童(尤其是農村)膳食鐵主要以植物性鐵為主，吸收率低，幼兒期缺鐵性貧血(p237。)成為常見和多發(fā)病。,鐵 13歲幼兒鐵的適宜攝入量〔AI〕為12mg／d。zhōng)禽類的肝臟和血含量達40mg／100g以上。 蛋黃中雖含鐵較高，但吸收率僅有3％。,(3)鋅： 嬰幼兒缺鋅時會出現生長發(fā)育緩慢、味覺減退、食欲不振、貧血、創(chuàng)傷愈合不良、免疫(miǎny236。 1—3歲幼兒鋅的RNI為9.O mg／d。 其次動物的內臟(尤其是肝)、蘑菇、堅果類(如花生、核桃、松子等
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