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食品安全管理工作經(jīng)驗(yàn)交流材料-展示頁(yè)

2024-11-04 12:49本頁(yè)面
  

【正文】 安全平穩(wěn),保障不出系統(tǒng)性、區(qū)域性重大問(wèn)題,為拜城縣經(jīng)濟(jì)和社會(huì)又好又快發(fā)展做出了新的貢獻(xiàn)。2發(fā)生疑似食品中毒和食品污染事故時(shí),及時(shí)報(bào)告餐飲監(jiān)督部門并配合調(diào)查處理。監(jiān)督檢查食品加工過(guò)程并記錄。落實(shí)食品原料、食品添加劑等采購(gòu)索證需要、進(jìn)貨查驗(yàn),記錄和食品添加貯存、使用進(jìn)行管理。食品安全管理員主要職責(zé)1負(fù)責(zé)本單位餐飲服務(wù)食品安全管理制度的制定以及實(shí)施。完成上級(jí)交給的與保證食品安全有關(guān)的其他管理工作。制定本單位食品安全管理制度及崗位責(zé)任制度等,并對(duì)執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。負(fù)責(zé)檢查記錄餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)過(guò)程的食品安全狀況,并對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合食品安全要求的行為及時(shí)制止和提出處理意見(jiàn)。負(fù)責(zé)組織從業(yè)人員參加食品安全知識(shí)的學(xué)習(xí)培訓(xùn),并做好建立培訓(xùn)檔案工作??傊?,我們要清醒認(rèn)識(shí)當(dāng)前和今后一段時(shí)期食品安全事件易發(fā)、多發(fā)的嚴(yán)峻形勢(shì),以及危害大、影響廣的特點(diǎn),進(jìn)一步增強(qiáng)憂患意識(shí)和危機(jī)意識(shí),以高度的緊迫感和責(zé)任感把食品安全應(yīng)急管理工作擺在重要位置、切實(shí)抓緊抓好。此外,我國(guó)食品產(chǎn)業(yè)正處于發(fā)展壯大、轉(zhuǎn)型升級(jí)的重要時(shí)期。此外,近年來(lái)還發(fā)生過(guò)微生物致病菌引發(fā)的食品安全事件,以及環(huán)境污染、刑事案件引發(fā)的次生食品安全事件,致使食品安全事件風(fēng)險(xiǎn)正在由傳統(tǒng)的藥物殘留、人為添加有害物質(zhì)、假冒偽劣食品等向更加多樣化的風(fēng)驗(yàn)轉(zhuǎn)變。第四,隨著食品對(duì)外貿(mào)易的日益頻繁,進(jìn)出口食品的安全風(fēng)險(xiǎn)加大。因食品非法添加導(dǎo)致的食品安全系統(tǒng)性風(fēng)險(xiǎn)仍然存在。第一,由于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體量大面廣,食品生產(chǎn)和消費(fèi)數(shù)量巨大,而總體上食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的食品安全意識(shí)和管理能力不強(qiáng),特別是還存在大量隱患較大的食品小企業(yè)、小作坊、小攤販,以及農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部等食品安全薄弱區(qū)域,食品安全風(fēng)險(xiǎn)基數(shù)大、概率高的狀況尚待扭轉(zhuǎn)。因此,食品安全現(xiàn)在還處在一個(gè)隱患較多、問(wèn)題易發(fā)的特殊時(shí)期,食品安全應(yīng)急管理工作必須進(jìn)一步加強(qiáng)。當(dāng)前食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r、社會(huì)誠(chéng)信環(huán)境、從業(yè)人員素質(zhì)等方面亟待優(yōu)化和提高,這是食品安全的深層次問(wèn)題。與此同時(shí),由于受生產(chǎn)力水平等多種因素的制約,我國(guó)食品安全基礎(chǔ)依然薄弱,食品安全形勢(shì)仍不容樂(lè)觀??傊?,在各方面共同努力下,食品安壘領(lǐng)域的突出問(wèn)題得到初步遏制,食品安全水平總體上有了一定提高。五是狠抓食品安全基礎(chǔ)能力建設(shè),食品安全技術(shù)支撐能力和日常監(jiān)管能力建設(shè)有了積極進(jìn)展。三是深入開(kāi)展食品安全綜合治理,著力整治和規(guī)范乳制品、食用油、肉類、酒類、保健食品、食品添加劑等重點(diǎn)品種的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)秩序,促進(jìn)了與人民群眾日常生活密切相關(guān)的大宗食品安全水平的提升。一是扎實(shí)推進(jìn)日常執(zhí)法和專項(xiàng)整治,保持對(duì)食品安全違法活動(dòng)的高壓態(tài)勢(shì),消除了大量可能造成食品安全事件的風(fēng)險(xiǎn)隱患。xxxx0年2月以來(lái),國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)成立,各地區(qū)相繼加強(qiáng)食品安全綜臺(tái)協(xié)調(diào)機(jī)制建設(shè),各有關(guān)食品安全監(jiān)管部門不斷完善監(jiān)管制度、落實(shí)監(jiān)管責(zé)任、強(qiáng)化監(jiān)管隊(duì)伍,使統(tǒng)一協(xié)調(diào)和分工負(fù)責(zé)的監(jiān)管體制機(jī)制逐步健全。國(guó)家出臺(tái)了一系列加強(qiáng)食品安全工作的法律規(guī)章和政策措施。特別是我國(guó)食品安全基礎(chǔ)薄弱,風(fēng)險(xiǎn)因素控制難度大,加強(qiáng)食品安全應(yīng)急管理工作、切實(shí)維護(hù)人民群眾身體健康,是一項(xiàng)重大而緊迫的任務(wù)。做好食品安全工作,是深入貫徹科學(xué)發(fā)展觀、堅(jiān)持以人為本的具體實(shí)踐,是維護(hù)人民群眾切身利益、增強(qiáng)政府公信力的必然要求。第一篇:食品安全管理工作經(jīng)驗(yàn)交流材料民以食為天,食以安為先。食品安全關(guān)系到人民群眾的身體健康和生命安全,關(guān)系到黨和政府的形象,關(guān)系到社會(huì)的和諧穩(wěn)定,關(guān)系到食品產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。當(dāng)代社會(huì),隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和工業(yè)化進(jìn)程的推進(jìn),食品受到自然、意外或蓄意污染的風(fēng)險(xiǎn)因素在增加。近年來(lái),食品安全形勢(shì)嚴(yán)峻,人民群眾持續(xù)關(guān)注。xxxx9年6月以來(lái),《食品安全法》和一系列配套法律法規(guī)頒布實(shí)施,使食品安全工作進(jìn)一步進(jìn)入法制化、規(guī)范化軌道。在黨中央、國(guó)務(wù)院的決策部署和國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)的直接領(lǐng)導(dǎo)下,經(jīng)過(guò)各地區(qū)、各有關(guān)部門不懈努力,以及廣大群眾、新聞媒體等社會(huì)力量積極參與,我國(guó)食品安全工作得到了切實(shí)加強(qiáng)。二是大張旗鼓開(kāi)展打擊食品非法添加行為專項(xiàng)工作,遏制各類食品非法添加活動(dòng),降低了食品安全系統(tǒng)性風(fēng)險(xiǎn)的發(fā)生幾率。四是認(rèn)真抓好食品安壘重點(diǎn)案件查處和應(yīng)急管理工作,有效控制了食品安全案件、事件可能造成的人身?yè)p害和社會(huì)影響。六是廣泛開(kāi)展宣傳教育活動(dòng),食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的主體責(zé)任意識(shí)得到強(qiáng)化,人民群眾的食品安全知識(shí)、自我保護(hù)意識(shí)得到增強(qiáng),全社會(huì)理解、支持、參與食品安全工作的氛國(guó)開(kāi)始形成。目前,食品安全工作正在按照“預(yù)防為主、綜合治理、全程監(jiān)管、標(biāo)本兼治”的思路積極推進(jìn)。從根本上說(shuō),食品安全與經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展階段的內(nèi)在聯(lián)系密切。實(shí)現(xiàn)食品安全形勢(shì)的根本好轉(zhuǎn),需要一個(gè)持續(xù)不斷的努力過(guò)程??偟膩?lái)看,我國(guó)食品安金事件的發(fā)生發(fā)展呈現(xiàn)如下趨勢(shì)。第二,在各類食品安全違法違規(guī)行為中,以非食品原料生產(chǎn)加工食品、在食品中添加有毒有害物質(zhì)、超范圍超限量濫用食品添加劑等仍是當(dāng)前最突出的問(wèn)題之一。第三,隨著食品安全工作的深人開(kāi)展和各項(xiàng)食品安全整治行動(dòng)的持續(xù)進(jìn)行,一些突出問(wèn)題雖然被解決,但受利益驅(qū)動(dòng),先治理、后反彈甚至重復(fù)反彈的問(wèn)題不可忽視,一些怙惡不悛的不法分子從事食品安全違法活動(dòng)的手段更加隱蔽,逃避監(jiān)管、規(guī)避檢查、對(duì)抗執(zhí)法的手段更加復(fù)雜,食品安全執(zhí)法、治理的難度不容忽視。同時(shí),動(dòng)物疫病、人畜共患病、群體性不明原因疾病時(shí)有發(fā)生,傳播速度快、波及范圍廣、防控難度大,由此引起食品污染的風(fēng)險(xiǎn)加大。由于我國(guó)正處于發(fā)展的關(guān)鍵階段,新舊矛盾、長(zhǎng)期性和階段性矛盾相互交織,而食品安全是人民群眾最關(guān)心、最現(xiàn)實(shí)、最直接的利益問(wèn)題,燃點(diǎn)低、敏感度高,如果對(duì)食品安全事件預(yù)防和處置不當(dāng),除了可能造成人身健康傷害外,將對(duì)社會(huì)和諧穩(wěn)定構(gòu)成現(xiàn)實(shí)威脅。就食品安全事件和食品產(chǎn)業(yè)關(guān)系來(lái)說(shuō),“小事件也會(huì)帶來(lái)大影響”,食品產(chǎn)業(yè)因食品安全事件受到損害、低迷衰落往往很快、很容易,而其恢復(fù)起來(lái)、發(fā)展起采往往很慢、很困難。第二篇:食品安全管理工作食品安全管理人員職責(zé)負(fù)責(zé)本單位餐飲服務(wù)食品安全管理制度的制定以及實(shí)施。負(fù)責(zé)組織從業(yè)人員健康檢查并做好建立健康檔案工作,督促患有有礙食品安全疾病的人員調(diào)整到其他不影響食品安全的工作崗位。負(fù)責(zé)受理投訴舉報(bào)工作,對(duì)每起投訴舉報(bào)要認(rèn)真記錄并配合監(jiān)管部門調(diào)查處理。接受和配合食品藥品監(jiān)督管理部門對(duì)本單位的食品安全進(jìn)行監(jiān)督檢查,并如是提供相關(guān)資料和情況。配合市場(chǎng)監(jiān)督管理部門對(duì)本單位食品安全進(jìn)行監(jiān)督檢查,并如實(shí)提供有關(guān)情況;定期協(xié)助組織本單位從業(yè)人員進(jìn)行食品安全法律法規(guī)和食品安全知識(shí)培訓(xùn);1制定本單位食品安全管理制度及崗位責(zé)任制度,并對(duì)執(zhí)行情況進(jìn)行督促檢查;1檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程的食品安全狀況并記錄,對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合要求的行為及時(shí)制止并提出處理意見(jiàn);對(duì)食品安全檢驗(yàn)工作進(jìn)行管理;1對(duì)本單位從業(yè)人員進(jìn)行健康管理,實(shí)施健康檢查,督促患有有礙食品安全疾病和病癥的人員調(diào)離相關(guān)崗位;1建立健全食品安全管理檔案,保存各種檢查記錄;1所在單位發(fā)生疑似食物中毒和食品污染事故時(shí),協(xié)助單位及時(shí)報(bào)告衛(wèi)生及市場(chǎng)監(jiān)督管理部門,采取措施防止事態(tài)擴(kuò)大,配合監(jiān)管部門調(diào)查處理;1協(xié)助所在單位定期向市場(chǎng)監(jiān)督管理部門上交本單位的食品安全綜合自查報(bào)告,食品安全綜合自查報(bào)告樣式由市場(chǎng)監(jiān)督管理部門另行制定;1與保證食品安全有關(guān)的其他管理工作。1組織從業(yè)人員食品知識(shí)培訓(xùn),建立培訓(xùn)檔案,督促?gòu)臉I(yè)人員進(jìn)行健康檢查,建立檔案。2對(duì)餐具的清洗、消毒、維護(hù)進(jìn)行規(guī)范管理并做好消毒記錄。2對(duì)場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生和廚餐垃圾處理進(jìn)行管理并進(jìn)行登記。其他保證餐管食品服務(wù)安全有關(guān)的管理工作。現(xiàn)將我局在食品安全監(jiān)管工作方面的方式方法和措施等總結(jié)如下:一、正確定位、明確責(zé)任、爭(zhēng)取支持、形成合力 2010年成了食品安全法出臺(tái)以后,在地方政府監(jiān)管責(zé)任劃分壓力比較突出并且食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者面臨新老監(jiān)管模式同時(shí)并存,不知所措的一年。為了維護(hù)正常的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)秩序和社會(huì)穩(wěn)定,拜城縣質(zhì)監(jiān)局在多次調(diào)研的基礎(chǔ)上給縣人民政府提交解決辦法有關(guān)方案兩項(xiàng),爭(zhēng)取縣政府的及時(shí)協(xié)調(diào),為拜城縣政府出臺(tái)明確和規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可程序和監(jiān)管責(zé)任問(wèn)題的辦法做出了努力。使為生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和來(lái)我局辦事、咨詢?nèi)罕婞c(diǎn)明政策盲區(qū),暢通渠道、保護(hù)了群眾利益及系統(tǒng)的權(quán)威性。二、依法行政、工作創(chuàng)新、監(jiān)管質(zhì)量提升我局把食品安全監(jiān)管責(zé)任的落實(shí)工作放在依法行政總體目標(biāo)任務(wù)中去,統(tǒng)籌考慮,使食品安全監(jiān)管責(zé)任延伸到了全局每個(gè)工作崗位,和每個(gè)工作人員。還一方面領(lǐng)導(dǎo)班子牢固樹(shù)立食品安全無(wú)小事理念,對(duì)每個(gè)小環(huán)節(jié)都加強(qiáng)了管理和關(guān)心。而且把不能復(fù)寫(xiě)的巡查表內(nèi)容改善以后,印刷成帶復(fù)寫(xiě)紙的巡查表大大的減輕了工作壓力,節(jié)省了寶貴的再工作時(shí)間。2010年拜城縣未發(fā)生一起食品安全事故,未發(fā)生一起影響惡劣的食品制假、售假問(wèn)題。(二)、調(diào)整了食品安全監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)小組成員及其責(zé)任區(qū)域、責(zé)任關(guān)系。(三)、制定并落實(shí)了巡查為主的食品生產(chǎn)企業(yè)日常監(jiān)管工作。該計(jì)劃通過(guò)地區(qū)局審定后,以文件的形式下發(fā)了我
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