膳食纖維與人體健康-展示頁(yè)
2024-11-04 02:27本頁(yè)面
【正文】 菌分泌的酶類分解。)纖維,是指存在于植物細(xì)胞內(nèi)的非結(jié)構(gòu)性成份，如果膠、粘膠、脫水(tuō shuǐ)甘露糖等多糖類物質(zhì)，由于具有親水性和溶解性又被稱為可溶性膳食纖維。,可溶性膳食(sh224。 按其水溶性分為可溶性與不溶性。ntǐ)胃腸消化酶所消化的物質(zhì)總稱。nsh237。)纖維 興旺國(guó)家廣泛流行的保健品,歐美(ōu měi)：高纖維類產(chǎn)品的年銷售量已超過(guò)300億美元 日本：高纖維類產(chǎn)品的年銷售量已超過(guò)300億美元 專家們預(yù)告纖維食品將是21世紀(jì)的主導(dǎo)食品之一,第五頁(yè)，共四十三頁(yè)。,膳食(sh224。n)以前人們就知道纖維類食品的重要性，但膳食纖維一直被認(rèn)為是為沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的粗纖維；直到上世紀(jì)70年代Trowell等提出膳食纖維概念以及它對(duì)現(xiàn)代〞富貴病〞影響以來(lái)，膳食纖維才成為是營(yíng)養(yǎng)學(xué)家、流行病學(xué)家以及食品科學(xué)家等關(guān)注的熱點(diǎn) ；尤其是九十年代初期，當(dāng)美國(guó)前總統(tǒng)里根患直腸癌的消息傳出后，全美甚至整個(gè)歐共體國(guó)家掀起了一股研制開發(fā)纖維食品的熱潮； 2000年5月1318日，由ICC和AOAC組織的Dietary fiber2000會(huì)議在愛(ài)爾蘭Dublin舉行，正式將膳食纖維列為繼糖、蛋白質(zhì)、脂肪、水、礦物質(zhì)和維生素之后的“第七大營(yíng)養(yǎng)素“。)纖維,第七營(yíng)養(yǎng)素,第三頁(yè)，共四十三頁(yè)。,膳食(sh224。nfěn) 〔糖〕,蛋白質(zhì),脂肪(zhīf225。,人體(r233。膳食纖維(xiānw233。i)與人體健康,福建省立醫(yī)院 林麗香,第一頁(yè)，共四十三頁(yè)。ntǐ)六大營(yíng)養(yǎng)素,淀粉(di224。ng),水,維生素,礦物質(zhì),第二頁(yè)，共四十三頁(yè)。nsh237。,第七營(yíng)養(yǎng)素,盡管2000多年(duō ni225。,第四頁(yè)，共四十三頁(yè)。nsh237。,膳食(sh224。)纖維的根本概念,是植物性食物中不能被人體(r233。 是一種含有18003000個(gè)以上葡萄糖分子的多糖物質(zhì)。,第六頁(yè)，共四十三頁(yè)。nsh237。主要來(lái)自麥麩飲料、高纖維豆乳飲料、米糠纖維食品、豆渣纖維食品和魔芋纖維食品等。,第七頁(yè)，共四十三頁(yè)。nsh237。主要來(lái)自日常食物如大米、面粉、蔬菜、水果中，食用后以原形隨糞便(f232。n)排除。,現(xiàn)已開發(fā)的膳食纖維共有6大類，約30余種。,第九頁(yè)，共四十三頁(yè)。)膳食纖維已去除，如果蔬菜和水果攝入不多，很可能造成膳食纖維攝入缺乏。,哪些食物(sh237。)含膳食纖維？,第十一頁(yè)，共四十三頁(yè)。i)含量食物,每100克食物中含水溶性膳食纖維＞20%
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