鄉(xiāng)政府機(jī)關(guān)食堂管理辦法-展示頁
2024-11-03 23:42本頁面
【正文】 式做法，探索本地特色菜系，做到味美、價(jià)廉。既要讓干部們吃得滿意，又要做到勤儉節(jié)約。需要提前或推后用餐者，須提前向辦公室或食堂管理員說明情況，廚房人員酌情調(diào)整。晚餐的用餐時(shí)間為下午5點(diǎn)30分至 6點(diǎn)。（2）早餐的用餐時(shí)間為早上7點(diǎn)30分至8點(diǎn)。用餐時(shí)間（1）鄉(xiāng)干部應(yīng)嚴(yán)格按照用餐時(shí)間到食堂用餐。面對(duì)就餐干部和來客人員均應(yīng)面帶微笑，從容大方。在防“四害”方面，廚房工作人員應(yīng)完善好滅蠅、滅鼠、滅蟑螂、滅蚊設(shè)施，做好防四害工作。二、基本要求（一）食品安全食堂所有工作人員均應(yīng)時(shí)刻保證食堂的食品安全。做好食堂工作人員之間的協(xié)調(diào)工作。（四）分管領(lǐng)導(dǎo)基本職責(zé)嚴(yán)格管理好食堂，對(duì)食堂的一切工作負(fù)總責(zé)。準(zhǔn)確掌握食堂管理員以及廚房工作人員的思想情況、工作狀態(tài)等。每季度對(duì)食堂工作進(jìn)行考核一次。嚴(yán)格督查考核。（三）黨政辦公室基本職責(zé)及時(shí)上傳下達(dá)。積極建言定期征求就餐人員對(duì)食堂管理的合理化建議和意見，強(qiáng)化整改提高。（3）準(zhǔn)確掌握廚房工作人員的思想情況、工作狀態(tài)。上傳下達(dá)（1）嚴(yán)格服從鄉(xiāng)黨政辦公室的安排。食堂管理員應(yīng)在每月3日前報(bào)送上月帳務(wù)，并將賬單交于辦公室分管領(lǐng)導(dǎo)審核，再報(bào)鄉(xiāng)長(zhǎng)通過。購臵固定資產(chǎn)物品在100元以下的由食堂管理員決定；價(jià)格在100—300元的由分管領(lǐng)導(dǎo)決定；價(jià)格在300元以上的由鄉(xiāng)長(zhǎng)決定。采購食堂用品必須確保質(zhì)量并及時(shí)入庫登記。例如檢查水、電開關(guān)，閥門是否關(guān)好，門窗是否關(guān)、鎖好，一旦發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)報(bào)告處理。隨時(shí)查看，及時(shí)增添，并定期核查物品庫存量，并做好出入庫登記。認(rèn)真對(duì)廚房工作人員的工作檢查及評(píng)分，為考核做好第一手資料。（1）凡食堂的一切用具設(shè)備，均應(yīng)按規(guī)定建立臺(tái)賬和記錄。特殊情況，特殊對(duì)待鄉(xiāng)黨委、政府在特殊情況臨時(shí)要求用餐時(shí)，廚房工作人員應(yīng)保證隨叫隨到，服務(wù)熱情。（3）對(duì)待來客既要做到熱情、大方，又要做到嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，合理節(jié)約。愛護(hù)財(cái)務(wù)，熱情節(jié)約（1）愛護(hù)食堂炊事用具，不得損壞、隨意轉(zhuǎn)借、丟失，并做到存放整齊，使用得當(dāng)。上班前必須換上干凈的工作服，在每餐前后都要對(duì)食堂進(jìn)行清潔打掃，做到地面無垃圾、油污，墻面、屋頂無蛛網(wǎng)，桌子、板凳無油污、灰塵等。（2）來客接待前，必須將桌椅擺放整齊，備好碗、筷、勺、碟等相關(guān)的餐具，同時(shí)還要備好牙簽、水壺、紙巾等。合理調(diào)膳，提高質(zhì)量（1）不斷改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量，不斷提高烹飪技術(shù)，根據(jù)季節(jié)變化和工作強(qiáng)度的大小以及個(gè)人口味等盡可能調(diào)劑好伙食，讓干部滿意。但如有特殊情況，廚房人員應(yīng)嚴(yán)格按照食堂管理員或辦公室的要求來合理安排上菜時(shí)間。（2）嚴(yán)格保證來客接待的用餐時(shí)間。（1）嚴(yán)格保證干部一日三餐能準(zhǔn)時(shí)準(zhǔn)點(diǎn)就餐。第一篇：鄉(xiāng)政府機(jī)關(guān)食堂管理辦法鄉(xiāng)政府機(jī)關(guān)食堂管理辦法為了加強(qiáng)食堂管理，現(xiàn)制定如下食堂管理辦法。一、崗位職責(zé)（一）廚房工作人員基本職責(zé)遵時(shí)守規(guī)，敬業(yè)愛崗廚房工作人員應(yīng)端正服務(wù)態(tài)度，嚴(yán)守崗位職責(zé)，在工作時(shí)間內(nèi)不私自離開工作崗位。早餐應(yīng)在7：30前保證供應(yīng)，午餐應(yīng)在12:00左右保證供應(yīng)，晚餐在17：30（冬春季）或18：00（夏秋季）左右保證供應(yīng)。一般情況下來客用餐時(shí)間同干部工作餐時(shí)間一致。服從安排，團(tuán)結(jié)協(xié)作嚴(yán)格服從食堂管理員和鄉(xiāng)黨政辦公室的分配，內(nèi)部要團(tuán)結(jié)協(xié)作，互相幫助。努力提高伙食質(zhì)量，做到葷素、主副合理調(diào)配，增加花色、品種，做到色、香、味俱佳，自覺接受監(jiān)督。保持清潔，講究衛(wèi)生（1）必須保持個(gè)人和廚房的清潔、衛(wèi)生。（2）在食堂垃圾處理方面，要做到不亂丟雜物和紙屑，不亂倒殘留的食物和廢棄物。（2）堅(jiān)持原則、大公無私、先人后己，對(duì)每一位就餐者都要一視同仁，耐心和氣、熱情周到，盡可能給予方便。注意安全，防火防盜下班前應(yīng)嚴(yán)格檢查水、電開關(guān)，閥門是否關(guān)好，門窗是否關(guān)、鎖好。（二）食堂管理員基本職責(zé)嚴(yán)格監(jiān)管食堂管理員應(yīng)嚴(yán)格監(jiān)管好食堂一切事物。（2）認(rèn)真做好廚房工作人員的考核工作。（3）做好儲(chǔ)藏室物品管理。（4）隨時(shí)督查?？茖W(xué)采購靈活掌握市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，精打細(xì)算，厲行節(jié)約，做到價(jià)廉物實(shí)。每日應(yīng)按鄉(xiāng)政府用餐情況進(jìn)行合理采購，不得盲目采購。建立臺(tái)賬嚴(yán)格建立好食堂臺(tái)賬，搞好食堂成本核算，登記好來客接待餐數(shù)，每月進(jìn)行總結(jié)，并報(bào)書記、鄉(xiāng)長(zhǎng)、分管領(lǐng)導(dǎo)閱存。做到日清、月結(jié)、季公布，保證食堂帳目清楚。（2）及時(shí)通知并合理安排好用餐。（4）加強(qiáng)溝通交流，充分調(diào)動(dòng)廚房工作人員的積極性。并積極為搞好食堂工作建言獻(xiàn)策。來客及時(shí)開具用餐通知單通知食堂管理員安排備餐。隨時(shí)檢查食堂工作。發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)通報(bào)批評(píng)并要求其整改。復(fù)核每月食堂支出賬目。關(guān)心食堂管理員以及廚房工作人員，對(duì)其工作和生活中所遇到的困難及時(shí)幫助。對(duì)食堂每月支出賬目審批。食堂管理員不能采購過期腐爛變質(zhì)有毒食品。（二）文明禮貌食堂工作人員應(yīng)做到文明禮貌、熱情待客。（三）及時(shí)高效食堂工作人員應(yīng)備齊充足食物，來客時(shí)能及時(shí)并合理安排用餐，保證用餐的高質(zhì)量高效率。過時(shí)不候（特殊情況除外）。中餐的用餐時(shí)間為中午12點(diǎn)至12點(diǎn)20分。（3）用餐時(shí)間未到食
環(huán)評(píng)公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1