【正文】 乎達(dá)到飽和。2．運(yùn)營(yíng)階段的成本主要包括：?jiǎn)T工工資，物料采購(gòu)費(fèi)用，場(chǎng)地租賃費(fèi)用，稅，水電燃料費(fèi)，雜項(xiàng)開(kāi)支等。針對(duì)節(jié)假日，開(kāi)展有針對(duì)性的促銷策略如發(fā)傳單等。餐飲創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)4資源簡(jiǎn)介以下內(nèi)容從原文隨機(jī)摘錄，并轉(zhuǎn)為純文本，不代表完整內(nèi)容，僅供參考。延長(zhǎng)服務(wù)時(shí)間，城市里可以24小時(shí)營(yíng)業(yè)。（成本是按足料計(jì)算的）。保證質(zhì)量、藥料、調(diào)料不能少，肉要好。年利在10萬(wàn)元以上。員工的工資：按4人（1000元+400*3=2200元/月，75元/天）各種稅費(fèi)25元/日。牛肉火鍋：以每天20個(gè)火鍋（含水量牛肉、羊肉、驢肉火鍋）每鍋20元40元，其最低收入為400元，成本為280元，利潤(rùn)為120元。以上投資概算總共為6000元。租房子：20平方米門面房，月租金1000元（縣城為500元）按季度付租金需3000元。二、投資概算技術(shù)投資300元（函授298元）設(shè)備投資：A：桌椅10套即20個(gè)椅子，10個(gè)小桌，計(jì)1000元；B：豪華火鍋5個(gè)計(jì)250元；C：炊具300元；D：餐具300元；廣告牌150元。幾千元投資不是問(wèn)題。另一個(gè)重要原因是投資少，技術(shù)好掌握，易保密。所以每一家都會(huì)賺錢。在本地傳統(tǒng)小吃中增加這一獨(dú)具風(fēng)味的品種，定會(huì)格外受寵。讓人吃了還想吃，真是回味深長(zhǎng)，留戀往返，專家評(píng)說(shuō)，其豐富的微量元素、鈣及高營(yíng)養(yǎng)萬(wàn)分，是美容美體的保健佳品。南北東西對(duì)這一風(fēng)味小吃，由接受到歡迎，勢(shì)將形成氣候，更有蔓延全國(guó)之勢(shì)。餐飲創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)3一、市場(chǎng)分析火爆江城的美食一絕—奇香牛骨肉和其系列的牛肉火鍋、牛肉粉面，在武漢已形成多條美食街和無(wú)數(shù)個(gè)小吃攤點(diǎn)。(主營(yíng)業(yè)務(wù)收入)據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查，可初步確定市場(chǎng)容量，并大致估算出每日總營(yíng)業(yè)額約1500元，收益率30%，毛利潤(rùn)1000元。：場(chǎng)地租賃費(fèi)用(3萬(wàn))，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用，場(chǎng)地裝修費(fèi)用(5000)，廚房用具購(gòu)置費(fèi)用，基本設(shè)施費(fèi)用(5000)等：?jiǎn)T工工資，物料采購(gòu)費(fèi)用，場(chǎng)地租賃費(fèi)用，稅，水電燃料費(fèi)，固定資本，折舊費(fèi)，雜項(xiàng)開(kāi)支等。餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈尤其是來(lái)自國(guó)外的快餐連鎖店，如肯德基、麥當(dāng)勞在中國(guó)的快餐業(yè)中占據(jù)很大的市場(chǎng)份額。，對(duì)于餐廳的廚師和服務(wù)員，餐廳管理者需要與之處好關(guān)系，給予較為豐厚的報(bào)酬，適時(shí)聽(tīng)取他們的意見(jiàn)，改善自己的管理方式。(三)經(jīng)營(yíng)方面餐廳長(zhǎng)時(shí)間經(jīng)營(yíng)下來(lái)，顧客會(huì)對(duì)餐廳的飲食厭倦，餐廳風(fēng)格的一成不變感到無(wú)趣，那么，就要適時(shí)的改變菜色，運(yùn)用一定的資金進(jìn)行餐廳風(fēng)格的改變。(二)資源方面本餐廳的原料主要以果蔬、豆類、菌類為主，是當(dāng)今最受歡迎的綠色天然無(wú)污染食品，尤其本餐廳是以綠色食品為主的餐廳，因此在原料的選擇上需要專業(yè)的知識(shí)和技術(shù)投資，這樣才有利于采購(gòu)到新鮮、天然、無(wú)污染的綠色食品。(三)西餐廚師職責(zé)與中餐廳廚師職責(zé)相同。，將自身整理干凈，在工作時(shí)間不抽煙，安全烹飪。(二)中餐廚師職責(zé)，保證食品質(zhì)量，準(zhǔn)時(shí)開(kāi)餐，不擅離職守，不得無(wú)緣無(wú)故罷工，影響餐廳經(jīng)營(yíng)。，加強(qiáng)對(duì)餐廳的財(cái)產(chǎn)管理，掌握和控制好各種物品的使用情況。(一)餐飲經(jīng)營(yíng)者職責(zé)，對(duì)餐廳成員有聘用解雇的權(quán)力。據(jù)我們的市場(chǎng)調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品的市場(chǎng)需求是存在的，并具有一定的競(jìng)爭(zhēng)力。財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)：財(cái)務(wù)計(jì)劃?rùn)谧?cè)金額：十五萬(wàn)元融資方式：自己工作所得五萬(wàn)元，家人助資五萬(wàn)，貸款五萬(wàn)組織理念：特色飲食，微笑服務(wù)結(jié) 論：學(xué)生餐廳與傳統(tǒng)餐廳有著明顯的不同，其特色經(jīng)營(yíng)會(huì)是其盈利的主要來(lái)源。同時(shí)，聘用手藝精良的廚師，創(chuàng)作各種精致美食。，冷飲，熱飲。宗 旨：健康營(yíng)養(yǎng)，服務(wù)學(xué)生，創(chuàng)造有特色的餐廳經(jīng)營(yíng)范圍：提供早餐，午餐，晚餐及特色冷飲和休閑餐飲，當(dāng)然本地小吃也是少不了的。建設(shè)地點(diǎn)：合肥大學(xué)城市場(chǎng)分析：在大學(xué)中一直被詬病的就是大學(xué)食堂的飲食問(wèn)題，大學(xué)的飲食質(zhì)量不高已成為公認(rèn)的問(wèn)題，僅僅是滿足了學(xué)生們的溫飽問(wèn)題,而質(zhì)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有達(dá)到學(xué)生們的要求。項(xiàng)目目的：校園食堂的伙食一直是學(xué)校的詬病，在學(xué)校附近經(jīng)營(yíng)一個(gè)價(jià)格適中，品種多樣的餐廳是一個(gè)非常盈利的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。我的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想已經(jīng)存在很長(zhǎng)時(shí)間，對(duì)于餐廳的創(chuàng)建及其運(yùn)行模式已經(jīng)有所了解?，F(xiàn)如今，人們的生活水平在不斷提高，對(duì)于高校學(xué)生來(lái)說(shuō)，健康營(yíng)養(yǎng)，價(jià)格適中的飲食才是他們所需要的。蒸之良品、雅園蒸品、回味雞等不再作介紹。堅(jiān)持每天每餐提供新鮮、健康的飲食體驗(yàn)及文化。從20xx年第一家柴火湘菜館發(fā)展至今，旗下?lián)碛腥蟛惋嬈放疲?0多家餐飲連鎖店的知名餐飲企業(yè)，曾先后榮獲東莞市熱心公益事業(yè)單位、中國(guó)餐飲十大特許加盟品牌、全國(guó)綠色餐飲企業(yè)、中華老字號(hào)、中華餐飲名店等諸多殊榮。柴火酒家創(chuàng)立于20xx年，其前身是東莞市柴火湘菜館、柴火酒家。蒙自源蒙自源是一家專營(yíng)云南過(guò)橋米線的特色民族餐飲連鎖企業(yè)?？偛吭O(shè)在廣東省歷史文化名城、著名僑鄉(xiāng)東莞市，位于東城區(qū)塹頭以飲食文化著名的花園大街一帶。目前快已開(kāi)至廣州、北京、上海、深圳、杭州蘇州等城市，已擁有160家直營(yíng)連鎖。至今已有13年發(fā)展歷史。中式餐飲發(fā)展顯然稍遜一籌。目前我國(guó)的餐飲市場(chǎng)中，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，但目前規(guī)模尚小；快餐以西式快餐為主，肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客等，是市場(chǎng)中的主力，中式快餐已經(jīng)蓬勃發(fā)展，但當(dāng)前尚無(wú)法與“洋快餐”相抗衡。持久發(fā)展最終目標(biāo)為實(shí)現(xiàn)以中式快餐連鎖的商業(yè)模式，通過(guò)融資將企業(yè)推向全國(guó)市場(chǎng)乃至上市，成為百年老店。第二年開(kāi)設(shè)自營(yíng)分店二間，成立餐飲連鎖公司。餐飲創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)1一、公司經(jīng)營(yíng)目標(biāo)與商業(yè)模式發(fā)展以雞為主打產(chǎn)品的中式餐飲連鎖公司。第一篇：餐飲創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)餐飲創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)時(shí)間的腳步是無(wú)聲的，它在不經(jīng)意間流逝，我們的工作又將迎來(lái)新的進(jìn)步，請(qǐng)一起努力，寫(xiě)一份計(jì)劃吧。什么樣的計(jì)劃才是有效的呢？下面是小編為大家整理的餐飲創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)，歡迎大家分享。創(chuàng)業(yè)計(jì)劃分成三年完成：第一年利用合理有效的管理和投資采用個(gè)體戶的形式單店經(jīng)營(yíng)。第三年全新整合資源，開(kāi)始融資擴(kuò)張?jiān)跂|莞布點(diǎn)，公司將走上軌道經(jīng)營(yíng)。二、行業(yè)和市場(chǎng)分析隨著經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定快速增長(zhǎng)，城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高，餐飲市場(chǎng)表現(xiàn)出旺盛的發(fā)展勢(shì)頭。相比洋快餐專業(yè)化、品牌化、連鎖化的成功營(yíng)銷模式。[20xx年度中國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)中式快餐名單]排名公司名稱公司性質(zhì)經(jīng)營(yíng)模式營(yíng)業(yè)額（萬(wàn)元）中國(guó)百勝餐飲集團(tuán)外資企業(yè)西式快餐、休閑餐飲11868795北京小土豆企業(yè)（集團(tuán)）有限公司私營(yíng)中式正餐與快餐18360014西安市飲食服務(wù)（集團(tuán)）股份有限公司特色酒樓、中式快餐7050023馬蘭拉面快餐連鎖有限責(zé)任公司有限責(zé)任中式快餐4829929河北千喜鶴飲食股份有限公司股份制中式快餐4331930上海領(lǐng)先餐飲管理有限公司外資企業(yè)快餐4292145江蘇大娘水餃餐飲有限公司私營(yíng)中式快餐2600046麗華快餐（中國(guó)）有限公司私營(yíng)中式快餐2500048廣東省深圳面點(diǎn)王飲食連鎖有限公司股份制中式快餐23720[東莞本土中式快餐情況]真功夫前身“168”蒸品快餐店成立于1994年，20xx年更名“真功夫”，20xx年融資3億元，計(jì)劃近期上市。真功夫是一家以全新模式運(yùn)行的中式快餐連鎖企業(yè)，它首次建立起中式快餐業(yè)現(xiàn)化后勤生產(chǎn)、烹制設(shè)備及餐廳員工操作的三大標(biāo)準(zhǔn)化。鶴留山東莞市鶴留山餐飲連鎖企業(yè)創(chuàng)立于1994年月25日，是以經(jīng)營(yíng)中西快餐及鮮果汁系列為主要特色的餐飲連鎖企業(yè)?，F(xiàn)己成功打造“專營(yíng)果汁、甜品第一家”的知名品牌，為國(guó)家烹飪協(xié)會(huì)會(huì)員、全國(guó)綠色餐飲企業(yè)。20xx年秋，蒙自源飲食有限公司正式在廣東東莞成立，經(jīng)過(guò)7年的發(fā)展，蒙自源已經(jīng)在全國(guó)擁有120家餐廳，遍布華南、華北、華東地區(qū)。創(chuàng)業(yè)之初主要經(jīng)營(yíng)：經(jīng)典湘菜、客菜，并以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)贏得廣大消費(fèi)者的信賴與支持，得以快速壯大發(fā)展。添添聚源味自20xx年初創(chuàng)立以來(lái)，發(fā)展訊猛，倍受矚目?，F(xiàn)已擁有六十多家分店，遍布東莞、廣州、深圳等珠三角及武漢、貴州等其它地區(qū)。餐飲創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)2民以食為天，但在高校里，學(xué)校食堂的伙食一直被學(xué)生們所抱怨，由于學(xué)校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，雖然價(jià)格較低但很少能真正讓學(xué)生歡迎。因此，在學(xué)校附近辦一個(gè)專以學(xué)生為消費(fèi)群體的餐廳是我所想要?jiǎng)?chuàng)業(yè)的目標(biāo)。另外，資金的籌措，人員的聘用，地點(diǎn)的選擇正在進(jìn)行中。項(xiàng)目名稱：櫻蘭餐廳性 質(zhì)：提供早餐，午餐，晚餐及特色冷飲和休閑餐飲等學(xué)生餐廳。本餐廳就是根據(jù)這一點(diǎn),為了提高大學(xué)生的飲食質(zhì)量，旨在為高校大學(xué)生提供價(jià)格低廉安全高質(zhì)并富有特色的食品，并且同時(shí)為各高校提供一定的勤工助學(xué)崗位，幫助貧困生更好的完成學(xué)業(yè)。品種多，口味全，營(yíng)養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇。而非餐點(diǎn)又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。市場(chǎng)營(yíng)銷：在餐廳的初步發(fā)展階段，采用優(yōu)惠營(yíng)銷，利用各種優(yōu)惠方式吸引學(xué)生，并在各個(gè)高校里進(jìn)行宣傳，不斷加深學(xué)生對(duì)本餐廳的印象，打響品牌。隨著餐廳的固定食客的增加，建立起堅(jiān)實(shí)的客戶關(guān)系。以大學(xué)城為其市場(chǎng)，消費(fèi)群集中，消費(fèi)方向穩(wěn)定，人流量大，消費(fèi)的潛在性強(qiáng)，是餐廳存在之主要支柱。而本人正是學(xué)生這個(gè)最大客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù)，從這些方面來(lái)看，是應(yīng)該是很有機(jī)會(huì)擠入該餐飲市場(chǎng)的。，客人至上，保證優(yōu)良的服務(wù)，加強(qiáng)對(duì)員工服務(wù)態(tài)度的監(jiān)督。，提供客人的意見(jiàn)和改進(jìn)食品的質(zhì)量。，合理使用原材料，節(jié)約水、電、燃?xì)獾认M(fèi)。(四)服務(wù)生(三人)職責(zé)五年在經(jīng)營(yíng)穩(wěn)定后，可以考慮擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)，擴(kuò)大餐廳的范圍，并可以尋找新的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，做連鎖經(jīng)營(yíng)，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為學(xué)生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展(一)資金方面為防止資金回收較慢，資金鏈條發(fā)生斷裂，需要有備留資金，十五萬(wàn)元的開(kāi)業(yè)資金必須要有一定的資金留做備用。因此，要與原材料供應(yīng)商建立長(zhǎng)期友好合作關(guān)系。(四)管理方面，餐廳管理者需對(duì)餐廳的特色菜進(jìn)行一定的了解，并及時(shí)聘請(qǐng)另一個(gè)廚師，發(fā)明新的特色菜。(五)其他方面隨著世界的發(fā)展，國(guó)外大型餐飲公司進(jìn)軍中國(guó)，國(guó)際品牌既快又多地進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，必將給中國(guó)餐飲業(yè)帶來(lái)極大的沖擊。因此，善于創(chuàng)新，善于學(xué)習(xí)，是餐廳能長(zhǎng)期生存下去的根本。(大約估計(jì)為70000)，預(yù)防各種突發(fā)狀況。由此可計(jì)算出投資回收期約為三個(gè)月。在湖北迅速發(fā)展，大大沖擊了漢味傳統(tǒng)小吃熱干面，在有取代之勢(shì)。大受歡迎的奇香牛骨肉系列，在其烹制過(guò)程中加入了近30種草藥、調(diào)料，將骨汁、骨油、骨膜、骨肉的美味烹調(diào)至最佳狀態(tài)，使其味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。保證早餐營(yíng)養(yǎng)，提高生活質(zhì)量，也正是當(dāng)代人們的追求。國(guó)人的一日三餐，吃客少不了。這是其迅速發(fā)展的重要原因之一。下崗職工、離退休職工和農(nóng)民均可以開(kāi)此店。技術(shù)的關(guān)鍵在湯料，近三十種配料可縫制在一個(gè)紗布袋里，用完后可以回收，便于老板控制，便于保密。合計(jì)為20xx元。周轉(zhuǎn)金：700元。三、成本利潤(rùn)分析：（以縣城小規(guī)模計(jì)）牛骨肉：以每天銷售80斤計(jì)，（含買回家的，在店里吃的和超市銷的），其綜合成本（含水煤電房租）300元左右，其收入600元，利潤(rùn)為300元。牛肉粉面：按每天賣200碗（葷素各辦），收入為350元，成本為150元，利潤(rùn)為150元。以上三項(xiàng)的利潤(rùn)為570元，減去100元支出，日凈利潤(rùn)為470元。四、營(yíng)銷建議三個(gè)項(xiàng)目一起做，早餐用牛骨頭湯做肉粉面，中晚餐在做牛骨肉的同時(shí)，可增加牛肉、羊肉、驢肉火鍋。給足份量，粉面不能少，配料（辣椒油、香菜等等）不能少，牛肉牛雜更不能少，確保長(zhǎng)久不衰。優(yōu)質(zhì)服務(wù)，對(duì)待你的吃客，要禮貌、客氣、寬容。對(duì)于老客戶、大客戶可以贈(zèng)送小紀(jì)念品。的策劃和組織如贊助學(xué)校組織的晚會(huì)借此進(jìn)行宣傳，通過(guò)活動(dòng)時(shí)時(shí)提醒顧客的消費(fèi)意識(shí)。七、財(cái)務(wù)狀況分析1．據(jù)計(jì)算可初步得出餐廳開(kāi)業(yè)啟動(dòng)資金約需10600元（場(chǎng)地租賃費(fèi)用20xx元，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用600元，場(chǎng)地裝修費(fèi)用3000元，廚房用具購(gòu)置費(fèi)用1000元，基本設(shè)施及其他費(fèi)用等4000元）。3．每日經(jīng)營(yíng)財(cái)務(wù)預(yù)算及分析據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查，可初步確定市場(chǎng)容量，并大致估算出每日總營(yíng)業(yè)額約800元，收益率30，由此可計(jì)算出投資回收期約為三個(gè)月。所以我們?cè)谕顿Y時(shí)，從幾方面的考慮和調(diào)查分析得出，換回大的效益，再以回籠的資金擴(kuò)大市場(chǎng)，發(fā)展經(jīng)濟(jì)。應(yīng)該怎樣服務(wù)于顧客，首先，要吸引學(xué)生和年輕上班一族的注意目光。比如金漢斯?？оо觳汀Ｗ钪匾氖切露紱](méi)有一家是這種形似店，競(jìng)爭(zhēng)就等于無(wú)。周圍有兩家西餐快餐為主的店在經(jīng)營(yíng)。一家是德克士。但味道已經(jīng)過(guò)時(shí)。就是性價(jià)比不高。在36/人的價(jià)位上我們能做出更好品質(zhì)的菜品和更高的服務(wù)。除德克士。三、“餐飲店”的發(fā)展計(jì)劃：現(xiàn)在成都是新特區(qū)。我們要以“誠(chéng)信、服務(wù)”為宗旨，“別具一格”為發(fā)展的首要舉動(dòng)，“餐”“飲”“樂(lè)”“閑”為發(fā)展目標(biāo)。爭(zhēng)取在一兩年時(shí)間內(nèi)，賺取本金后還有一部分利潤(rùn)，用這部分利潤(rùn)來(lái)擴(kuò)展市場(chǎng)。最好在二手市場(chǎng)買一些桌椅和沙發(fā)，九成新，具有一定的特點(diǎn)。在學(xué)校招收一到兩名學(xué)生做兼職。有一種別距特色的感覺(jué)，抓住消費(fèi)者的消費(fèi)視覺(jué)，先是吸引視覺(jué)，后是味覺(jué)，最后綜合成感覺(jué)。自己先給朋友介紹請(qǐng)他們免費(fèi)品嘗親身的感受，不用說(shuō)，他們都會(huì)給你做一個(gè)活宣傳。還有就是在人口密集的區(qū)和各大校園門口發(fā)送傳單。（可用兼職）對(duì)廚師的要求很高，他必須有靈活的腦子，在每一周都能變一個(gè)花樣的特色，來(lái)吸引顧客。我們的質(zhì)量、服務(wù)、環(huán)境要做到一流的。賞罰分明不管誰(shuí)做錯(cuò)了都要自己負(fù)責(zé)要不馬上走人。五、具體預(yù)算開(kāi)支打鋪費(fèi)預(yù)計(jì)費(fèi)用5萬(wàn)一般會(huì)送2個(gè)月以上。預(yù)計(jì)（2O）天裝修好。餐具+雜物預(yù)計(jì)費(fèi)用6000。如果想同時(shí)容納60人。房租一次交3個(gè)月房租按新都價(jià)15元一個(gè)平方200平方預(yù)計(jì)費(fèi)用在30003個(gè)月也就是9000。切配一名700。）和4名服務(wù)員（600），在學(xué)校招收一到兩名學(xué)生400，做兼職。不加第一個(gè)月的進(jìn)貨費(fèi)是：。口味。店面形象。應(yīng)即時(shí)糾正以避免風(fēng)險(xiǎn)的純?cè)谛浴＃ㄘ泝r(jià)過(guò)高?；蚺c供貨商再談價(jià)格。把服務(wù)與質(zhì)量品質(zhì)更加提高。因?yàn)榇藭r(shí)因該走上軌道。七、每天開(kāi)銷：每天開(kāi)銷。電費(fèi)每天在155左右員工工職一共是5400/30=180不可遇見(jiàn)費(fèi)每天20