食品車間衛(wèi)生管理制度-展示頁
2024-10-28 16:36本頁面
【正文】 四小時清洗消毒一次，超過時間重新清理。 設(shè)備與食品有接觸部件的潤滑油必須使用食用油或食品級潤滑油，具有死角的設(shè)備應(yīng)易拆卸，并進(jìn)行清洗消毒。 所有清潔用具定置放置，不得亂堆亂放。 車間門窗及時關(guān)閉，夏天關(guān)閉紗窗。 生產(chǎn)過程中，不得進(jìn)行切割、電焊等具有異物飛出的操作。 隨時更換破損的車間頂燈或吊頂，定時進(jìn)行衛(wèi)生清潔。 車間內(nèi)部衛(wèi)生規(guī)范 生產(chǎn)前后所有工器具必須進(jìn)行清潔、消毒，將設(shè)備與物料接觸部位進(jìn)行徹底清洗。滅蠅燈需要定時進(jìn)行檢查和清除蚊蠅，保證滅蠅燈干凈。 車間出入口衛(wèi)生 車間出入口應(yīng)設(shè)有不可跨越消毒池，員工必須通過消毒池才能進(jìn)入車間。 非車間人員要進(jìn)入車間，一定要提醒穿戴完整、消毒完全后方可進(jìn)入；私人物品不得帶進(jìn)車間。 車間內(nèi)不得有吸煙、隨地吐痰等現(xiàn)象發(fā)生；咳嗽、打噴嚏等應(yīng)掩住口鼻，痰應(yīng)用紙包好，并嚴(yán)格進(jìn)行洗手等消毒后才能再進(jìn)行工作。 車間員工工作期間不得佩戴飾品、手表、戒指、留長指甲、化妝等；長發(fā)束起，不佩戴假發(fā)等。 直接接觸物品的崗位在接觸前必須進(jìn)行清洗消毒；有條件的地方可以佩戴無菌手套。 生產(chǎn)時，工裝不得穿出生產(chǎn)區(qū)域，必須嚴(yán)格按照換裝流程進(jìn)行換裝外出。 車間生產(chǎn)工裝必須由車間統(tǒng)一清洗消毒，不得私自帶回家清洗。 進(jìn)入內(nèi)包、化妝品車間等有潔凈要求區(qū)域時，一定要穿戴連體服，并佩戴鞋帽口罩等。任何傷口在車間都應(yīng)該進(jìn)行正確的包扎措施，避免帶傷人員接觸產(chǎn)品、水源及包材。 凡是感染過或是接觸過傳染疾病的人員不得參加生產(chǎn)活動，如瘧疾、傷寒、病毒性肝炎、（有腹瀉、嘔吐癥狀的病癥）結(jié)核病、化膿性滲出性皮膚病等。第一篇：食品車間衛(wèi)生管理制度食品車間衛(wèi)生管理制度第一條制定目的為加強(qiáng)車間對員工身體健康、車間工作環(huán)境衛(wèi)生和車間設(shè)備衛(wèi)生的控制，預(yù)防和控制各因素對產(chǎn)品質(zhì)量的影響，特制定此制度。第二條制度內(nèi)容 個人健康規(guī)范 根據(jù)視食品衛(wèi)生法的要求，食品企業(yè)必須保證所有工作人員每年一次由當(dāng)?shù)匦l(wèi)生免疫部門進(jìn)行健康檢查合格后方可繼續(xù)進(jìn)行工作； 每一位新加入員工必須在當(dāng)?shù)匦l(wèi)生免疫部門出具健康證，建立健康檔案才能上崗。 生產(chǎn)區(qū)域或包材暫存區(qū)域發(fā)生工傷事故應(yīng)立即向班組長或生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)匯報，特別是流血事故。 個人著裝規(guī)范 所有進(jìn)入車間員工必須穿戴車間統(tǒng)一配發(fā)的工裝（包括鞋、帽、頭套、口罩等）。 車間生產(chǎn)服裝由車間統(tǒng)一定制，不得私自在工裝上添加裝飾品；隨時檢查并更換破損衣物。清洗時，潔凈區(qū)服裝和一般工作區(qū)服裝應(yīng)分開清洗和分開存放。 嚴(yán)格按照工裝穿戴標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行著裝，如：頭套必須包裹頭發(fā)、口罩蓋住口鼻等。 外來參觀人員必須按照著裝規(guī)定更換白色大褂和鞋帽，在入口處進(jìn)行完消毒后才可以進(jìn)入。 員工行為規(guī)范 每次進(jìn)出車間都要嚴(yán)格按照車間進(jìn)出程序進(jìn)行換裝和消毒。 在車間內(nèi)或者潔凈區(qū)內(nèi)嚴(yán)禁進(jìn)行修指甲、摳耳朵等不衛(wèi)生行為。、清潔規(guī)范隨時保持車間生產(chǎn)區(qū)域整齊、衛(wèi)生是食品企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量的保證。 車間出入口或工段出入口必須放置擋鼠板、滅蠅燈等設(shè)備，放置有害鼠、蟲進(jìn)入車間。 隨時保持車間下水道暢通，一樓做好水封，并保持水封處水的清潔。 隨時整理設(shè)備四周環(huán)境衛(wèi)生，保證環(huán)境的整潔，無暴露塵土，破損處及時維修。 所有原料、輔料、包材等不得與潮濕地面
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