【正文】 學院（部）： 人文學院 課 程 名 稱： 中國茶道與茶文化 授課專業(yè)班級 空乘1401402 任 課 教 師 趙 娟 2015年3月2日 編制山東商業(yè)職業(yè)技術學院學期授課計劃編制說明 2014—— 2015 學年 第二學期 制表日期201532 任課教師簽字： 教研室主任簽字： 院（部）負責人簽字：注：本表應根據(jù)教學計劃由任課教師擬定一式三份，自存一份，交教研室、教務處一份學 期 授 課 計 劃 表 篇二：茶藝教學計劃廣西烹飪學校茶藝專業(yè)實施性教學計劃表編號：qd070703 版本號：a/0 流水號：審批： 年 月 日 制表：教務科 2005年12月29日廣西烹飪學校調(diào)酒專業(yè)實施性教學計劃表編號：qd070703 版本號：a/0 流水號：說明：*為考試科目。這就是我們家鄉(xiāng)兩種十分著名的茶葉，龜山綠茶和福田白菊茶，兩種茶葉各種各有的特色和功效，都是十分適合養(yǎng)生保健的好茶。在淡泊的心境中，才能體會“會當凌絕頂，一覽眾山小”的曠達，才能體會淡泊明志寧靜致遠的真諦。中國茶道既是飲茶的藝術，也是生活的藝術。第四,要在游客在福田鎮(zhèn)參觀旅游的時候將菊花茶免費贈送,或讓游客體驗農(nóng)家游的樂趣,讓其采茶,熟悉茶葉生長制作的過程,培養(yǎng)其對茶葉的感情,使之成為潛在的顧客。其次,要廣泛推銷茶文化,以傳統(tǒng),懷舊,高端,精致的生活為口號,運用電視廣告,發(fā)行專業(yè)報書刊物來擴大影響,瞄準城市的中產(chǎn)階級。在06年之前，大部分的福田白菊都是被杭商收購，非常不利于本地茶商建立自己的品牌。雖然麻城的福田白菊在三大菊里面品質(zhì)是最好的，但是卻不是有名的，我想就我自己所見所聞來談一點想法。更憶幽窗凝一夢，夜來村落有微霜。月朵暮開無絕艷，風莖時動有奇香。有一首關于歌詠福田白菊的詩詞，我覺得挺美的，現(xiàn)在在此與大家共同欣賞一下。每次從家里返校的時候，媽媽都喜歡給我裝滿滿一罐的白菊，讓我在學校里面泡著喝，白菊花清香味甘，泡茶喝可增進茶湯香味，適口性好?！奥槌歉０拙铡币雅c浙江桐鄉(xiāng)杭白菊、江蘇鹽城白菊齊名，產(chǎn)業(yè)規(guī)模和產(chǎn)能為全國三大菊花基地之首。喝綠茶是有很多好處的，其中我覺得最好的一點就是可以清腸胃去油膩，時刻保持身體舒暢，從來達到瘦身美白的功效，由此可見我們女性是很需要喝綠茶進行保健的。殺青葉適度的標志是：葉色由鮮綠轉暗綠，摸起來葉軟，稍稍粘手，嫩莖梗折不斷，緊捏葉子成團，稍有彈性，茶香顯露。第二是要掌握“老葉輕殺，嫩葉老殺”。鮮葉采來后，張伯伯先將它們放在地上攤涼2—3小時，然后進行殺青。曾經(jīng)去龜山游玩，有幸見識到了當?shù)夭柁r(nóng)綠茶制作的第一個步驟也是很關鍵的一步：“殺青”。這里自然風光獨秀，林木蔥翠，茶樹多分布在海拔6001000米的半高山地帶。小時候，就記得每一年家里面總是有親戚送來的茶葉，是綠色的，泡起來聞起來茶香濃郁，啜起來甘甜清涼。四季分明，冬冷夏熱，雨熱同季為普遍現(xiàn)象。麻城屬亞熱帶大陸性濕潤季風氣候，江淮小氣候區(qū)。第一篇：茶藝課心得體會誰不說俺家鄉(xiāng)美—談談我們家鄉(xiāng)的茶葉其實我對茶葉的了解并不是很多，但是感謝這學期選擇了張老師的茶藝課，讓我對茶葉有了最基本的了解，也對茶葉產(chǎn)生了很多的興趣。我想談談我的家鄉(xiāng)麻城，它位于湖北省東北部，處于鄂豫皖三省交界的大別山中段南麓，緊鄰省城武漢。光照充足，熱量豐富，降水充沛，無霜期長。在這種溫暖適宜的氣候條件下，我們麻城得以盛產(chǎn)茶葉，其中又以龜山綠茶和福田白菊最為有名。后來，爸爸告訴我，這是我們麻城龜山茶廠所生產(chǎn)的龜山巖綠茶葉，產(chǎn)于大別山南麓的麻城市龜峰山。龜山巖綠為條形綠茶，其品質(zhì)特征為：條索緊細圓直、鋒毫顯露、色澤翠綠、香氣清高持久、滋味醇厚回甜、湯色黃綠明亮、葉底黃綠嫩勻、極耐沖泡。半輩子當茶農(nóng)的張伯伯告訴我我說，殺青主要是為了獲得綠茶應有的色、香、味；二是散發(fā)青草氣，發(fā)展茶香；左后是蒸發(fā)部分水分，讓其變?yōu)槿彳浻许g性，便于揉捻成形。張伯伯說殺青要掌握幾點訣竅，一是“高溫殺青，先高后低”，使殺青鍋或滾筒的溫度達到180℃左右或更高，然后適當降低溫度，使芽尖和葉緣不至被炒焦，影響綠茶品質(zhì)，達到老而不焦，嫩而不生的目的。所謂老殺，就是失水適當多些；所謂嫩殺，就是失水適當少些。這讓我了解到，制作茶葉的過程需要多么的認真和負責的態(tài)度，勤勞的茶農(nóng)從采茶，到殺青，揉捻，干燥，每一個步驟都那么重要，容不得半點馬虎，正是因為他們認真的工作和細心的態(tài)度，才能讓我們在家里喝上香氣撲鼻，熱騰騰的好茶。我也為我們家鄉(xiāng)能夠盛產(chǎn)綠茶感到驕傲與自豪！下面，讓我來介紹一下我們家鄉(xiāng)另一種有名的茶葉，那就是福田白菊。福田白菊的特征是花朵大、肉厚、白色微黃、甘味爽口，其品質(zhì)居“三大基地”之首，已向國家申請“原產(chǎn)地保護”。而且它淡雅的風味純正的口味，也符合現(xiàn)代人類崇尚自然、關愛健康的生活需要。我憐貞白重寒芳，前后叢生夾小堂。何慚謝雪清才詠，不羨劉梅貴主妝。這首詩出自唐代詩人陸龜蒙的《重憶白菊》，他描寫了白菊盛開的景色，以顏色來側面描寫菊花的清香和幽姿，并且表達了詩人自己高潔的品性。為什么會出現(xiàn)這種狀況？首先是由于麻城地處偏僻,經(jīng)濟落后,商品觀念和經(jīng)營管理以及廣告,互聯(lián)網(wǎng)等形式的營銷手段缺乏運用, 加之管理技術沒有抬上去,所以進盡管很有價值和商業(yè)價值,卻養(yǎng)在深閨人未識,不被人們重視。那我們可以采取什么樣的方法來推動家鄉(xiāng)的茶經(jīng)濟發(fā)展呢？ 首先是要和當?shù)卣献?共同推銷福田白菊。第三,要大力吸收民間資本,搞好政策,也可以和大學連辦茶葉班補充人才,用當?shù)氐膭趧恿M行生產(chǎn),開發(fā)多種產(chǎn)品。爸爸常對我說：“茶如人生”。所以我們每一個人，奔波忙碌了一天，風塵仆仆了一天，不妨用些許時間，靜下心來慢慢品茶，讓飽蘸智慧的茶香浸潤我們的生命，讓人生如茶，芬芳怡人。只有在返樸歸真，原汁原味的生活，才能讓人真正感受“寵辱不驚，閑看庭前花開花落；去留無意，漫隨天外云卷云舒”的人生意境。我愛我的家鄉(xiāng)，我也愛我家鄉(xiāng)的靈水清茶。審批： 年 月 日 制表：教務科 2005年12月29日廣西烹飪學校糕點面包烘焙專業(yè)實施性教學計劃表