【正文】 環(huán)節(jié)的熟悉。解決方法：打造廚房完備的團(tuán)隊(duì)。在客流量的高峰期時(shí)，工作質(zhì)量下降。，找出自己的不足和差距所在。這樣的狀況持續(xù)了有一個(gè)星期。工作簡(jiǎn)潔而繁瑣，每天都在重復(fù)相同的內(nèi)容。在西餐廳實(shí)習(xí)的這一個(gè)多月，自己變的成熟了，也獨(dú)立了很多。加油吧，奮斗將來(lái)！飯店寒假實(shí)踐報(bào)告4短短四十幾天的假期里，樹(shù)立自己的責(zé)任意識(shí)，積累工作閱歷，我進(jìn)入了費(fèi)倫斯堡西餐廳，成為了一名西餐廳服務(wù)生。而隨著高校生活一天一天的過(guò)去，最初的豪言壯語(yǔ)卻不知丟在了哪里。立刻就要大二下學(xué)期了，時(shí)間真的過(guò)得很快。所以呢，這就要求我們假如要想飛的更高，做的更好，更強(qiáng)，那就要更加努力，需要付出常人難以付出的辛苦！同時(shí)還要時(shí)刻預(yù)備應(yīng)對(duì)各種風(fēng)險(xiǎn)和挑戰(zhàn)！還有，就是以前花錢時(shí)從不覺(jué)得累，但掙錢時(shí)就不一樣了，由于在學(xué)校坐習(xí)慣了，不過(guò)還好，后來(lái)都適應(yīng)了！哎...其實(shí)以前聽(tīng)別人也說(shuō)賺錢不簡(jiǎn)單，可是總沒(méi)有自己去親身的體會(huì)，而這次，自己通過(guò)切身的體會(huì)，真的是...是....三個(gè)字：不簡(jiǎn)單！所以真要珍惜自己學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，珍惜父母的勞動(dòng)成果，雖然我平常已經(jīng)比較節(jié)儉了，可是還是有時(shí)候會(huì)頭腦發(fā)熱，亂花錢，以后真得不能再這樣了，要理智消費(fèi)！另外，雖然，覺(jué)得累，但也考驗(yàn)了我的意志力，特殊是在實(shí)在站不住的狀況下，我不停的告知自己：要堅(jiān)持一會(huì)，這是一個(gè)難得的熬煉的機(jī)會(huì)！有時(shí)候，人真得需要發(fā)揮主觀能動(dòng)性，每當(dāng)我這么想的時(shí)候，我就會(huì)真得堅(jiān)持下來(lái)！真得戰(zhàn)勝自己，所以總有一種成就感！將自己這短短的幾天實(shí)踐同理論相聯(lián)系，我了解到當(dāng)代高校生與以往的高校生相比較，求學(xué)經(jīng)受、生活條件、也沒(méi)有經(jīng)過(guò)必要的挫折訓(xùn)練，因此，意志往往比較脆弱，克服困難的力量也較差，對(duì)自我的要求較低?？墒堑搅爽F(xiàn)在這樣的成果，他們依舊有壓力，有挑戰(zhàn)，必需時(shí)刻警惕！時(shí)刻創(chuàng)新！其次，工商，稅務(wù)，衛(wèi)生，樣樣需要打理好的！另外，還必需能讓讓員工“心甘情愿”的為你干活，而不是“薪甘情愿”，要讓員工真真正正的去為自己的工作負(fù)責(zé)，而不是敷衍，這其實(shí)真得很難，由于主觀總是比客觀更難以掌握?！俺缘每嘀锌?，方為人上人”。通過(guò)這段實(shí)習(xí)，我也有自己的一點(diǎn)小建議，就是一般飯店菜譜中都是只標(biāo)明菜名和價(jià)錢?？墒窃谕饷?，上級(jí)永久是對(duì)的。肯定不能和領(lǐng)班產(chǎn)生任何語(yǔ)言沖突。由于飯店的生意大都在中午和晚上，所以給我排的上班的時(shí)間是早上十點(diǎn)到下午兩點(diǎn)、下午4點(diǎn)到晚上8點(diǎn)。但同事們都勸慰我，給我加油。就算有幾個(gè)和我一樣的臨時(shí)工，也有些忙不過(guò)來(lái)。拿著托盤(pán)，上面是能放幾盤(pán)菜就放幾盤(pán)菜，就是這么一趟一趟的上下跑來(lái)跑去，讓人覺(jué)得手和腿都不是自己的。幸好有個(gè)我以前的同學(xué)，先帶著我熟識(shí)了整個(gè)飯店的包間、大廳位置。起初在領(lǐng)班安排工作的時(shí)候我就由于不知道走菜是什么意思而問(wèn)了半天。由于是同學(xué)幫忙介紹的，所以當(dāng)天就可以上班了。加油吧，隊(duì)友們，信任我們都在成長(zhǎng)！飯店寒假實(shí)踐報(bào)告3姓名：學(xué)號(hào)：系別：班級(jí)：實(shí)習(xí)單位：阿坤酒店實(shí)習(xí)內(nèi)容：，是在一家飯店打工。感覺(jué)學(xué)到了許多學(xué)校里學(xué)不到的東西。他先向我們介紹了王朝的地理位置，xxxx的的設(shè)施，最終他向我們培訓(xùn)了禮儀儀態(tài)。這是我第一次在酒店工作，剛到王朝，我們首先看到的是宿舍，比我們想象中的好。而我也會(huì)努力學(xué)習(xí)專業(yè)學(xué)問(wèn)，將來(lái)必將投入我市的旅游進(jìn)展中，充分發(fā)揮自己的才能，為家鄉(xiāng)的進(jìn)展做貢獻(xiàn)。再次，在消費(fèi)層次低的狀況下，當(dāng)前的飯店市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)是單一的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)，這是一種低層次的惡性無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)，惡性價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)最終導(dǎo)致行業(yè)利益的損失和消費(fèi)者所應(yīng)享受的服務(wù)質(zhì)量下降。通過(guò)這次的兼職實(shí)踐，我也觀看到我市旅游業(yè)的嚴(yán)峻問(wèn)題：首先，旅游消費(fèi)指數(shù)低，我市三星以上飯店尚不足五家，而本市人民消費(fèi)水平還沒(méi)有得到完全開(kāi)發(fā)，所以對(duì)星級(jí)飯店的消費(fèi)明顯少，致使星級(jí)飯店的少量化。所以，可以說(shuō)笑是對(duì)一個(gè)飯店的治店法寶，企業(yè)的勝利之道。古人云：“沒(méi)有笑顏不開(kāi)店”。在這一點(diǎn)上，經(jīng)年累積的素養(yǎng)和文化水平使得我應(yīng)付自如，完全沒(méi)有任何阻礙，我讓我和同事們相處開(kāi)心，度過(guò)了美妙的六天。講究文明禮貌，既體現(xiàn)飯店員工對(duì)來(lái)賓的基本看法，更反映了一個(gè)國(guó)家精神文明和民族文化修養(yǎng)，就個(gè)人而言，則是衡量道德水準(zhǔn)凹凸和有無(wú)修養(yǎng)的尺度。二、質(zhì)量飯店是我國(guó)旅游業(yè)的重要組成部分。一、服務(wù)在服務(wù)中，有不少禮貌禮節(jié)是應(yīng)遵守的，餐廳服務(wù)員主要的職責(zé)是負(fù)責(zé)菜肴的傳送工作，在服務(wù)中要做到精神飽滿，并且熱忱和氣地面對(duì)顧客們，耐煩的滿意顧客的全部要求，急顧客所需，這樣才能讓服務(wù)傳遞到顧客心中，讓顧客覺(jué)得物有所值，給顧客留下美妙的印象。第二篇：飯店寒假實(shí)踐報(bào)告飯店寒假實(shí)踐報(bào)告飯店寒假實(shí)踐報(bào)告1餐廳是飯店中的一個(gè)重要部門，是客人用膳的主要場(chǎng)所，也是飯店獲得最隹經(jīng)濟(jì)效益、彈性最大的部門之一，它的服務(wù)特點(diǎn)是服務(wù)員挺直對(duì)客人供應(yīng)對(duì)面的服務(wù)，個(gè)量大，時(shí)間長(zhǎng)，需求多，為了滿意來(lái)賓的不同需求，必需做到美味隹肴，令客人吃得滿足。人在社會(huì)中都會(huì)融入社會(huì)這個(gè)團(tuán)體中，人與人之間合力去做事，使其做事的過(guò)程中更加融洽，更事半功倍。以前工作的機(jī)會(huì)不多，使我與別人對(duì)話時(shí)不會(huì)應(yīng)變，會(huì)使談話時(shí)有冷場(chǎng)，這是很尷尬的。它讓我明白在社會(huì)上要善于與別人溝通。不過(guò)我還不是很笨，很快就學(xué)會(huì)了。這樣漸漸的熟悉了這項(xiàng)工作，后來(lái)就沒(méi)感覺(jué)如此累了。只知道晚上下班后腿是誰(shuí)的都不知道了，渾身上下酸的厲害，不過(guò)有一個(gè)好處就是易于睡眠。工作很簡(jiǎn)單，就是累了些。每天早上8點(diǎn)半上班，老板娘就會(huì)給我們介紹菜名及價(jià)錢和今天的工作日程，還有今天客人訂好的包間，哪幾個(gè)傳菜員去哪幾號(hào)包間服務(wù)上菜等等。爸爸認(rèn)識(shí)一個(gè)開(kāi)小飯店的熟人，正值過(guò)年生意比較好而服務(wù)員比較緊張比較忙，然后我就在這小飯館做了一名服務(wù)員。第一篇：寒假實(shí)踐報(bào)告(飯店)寒假實(shí)踐報(bào)告寒假在家父母都在忙著做自己的事，我也幫不上忙所以很閑很無(wú)聊，沒(méi)過(guò)幾天就開(kāi)始想來(lái)學(xué)校，無(wú)奈離開(kāi)學(xué)還一月有余。最后就拜托家人找了一份事做，既可以讓生活規(guī)律起來(lái)又可以長(zhǎng)些社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，還能有些收入，可謂是一箭三雕。第一天去熟悉了一下環(huán)境，我也簡(jiǎn)單的看了一下其他服務(wù)員是怎么做的第二天就來(lái)正式 上班 了。我穿上工作裝的第一天工作是傳菜，也就是把菜從后廚端到前廳指定的桌位就可以，如果前廳有客人點(diǎn)菜，然后把菜單帶到后廚。想想啊，把菜從一樓運(yùn)到二樓，一趟一趟的跑，最后客人走了還要把碗盤(pán)都搬回一樓廚房，這樣一晚上跑多少趟已經(jīng)記不清了。一天的工作基本是這樣的：早上9點(diǎn)半到飯店，然后打掃衛(wèi)生，10點(diǎn)吃飯，再傳菜到2點(diǎn)下班，下午4點(diǎn)趕到店里吃飯就可以，5點(diǎn)開(kāi)始點(diǎn)名、做事，再傳菜到10點(diǎn)下班。不過(guò)還是比服務(wù)員要賣力的多，所以我就努力去記憶菜譜，學(xué)習(xí)點(diǎn)菜。一轉(zhuǎn)眼寒假就這樣過(guò)去了，時(shí)間過(guò)得真的好快，在寒假這段期間發(fā)生了很多另人意想不到的事:,所以我選擇飛離父母的羽翼,靠自己飛翔!以上就是我在假期的社會(huì)實(shí)踐，它給我的身心帶來(lái)了很深的感受，對(duì)我以后的生活產(chǎn)生了很大的影響。如何與別人溝通好，這門技術(shù)是需要長(zhǎng)期的練習(xí)。與同事的溝通也同等重要。別人給你的意見(jiàn)，你要聽(tīng)取、耐心、虛心地接受。工作很苦很累，明天都要忙到晚上九點(diǎn)之后，但是我卻從中學(xué)到不少書(shū)本上沒(méi)有的學(xué)問(wèn)，也順當(dāng)?shù)膶⑺鶎W(xué)充分運(yùn)用到實(shí)踐之中，做到了理論和實(shí)踐的結(jié)合。在這一點(diǎn)上，我的理論學(xué)問(wèn)幫了我很大忙，它讓我在面對(duì)顧客需求等其它服務(wù)時(shí)，能夠快速而精準(zhǔn)的完成，而且在動(dòng)作、表情等詳情上也做到了毫不馬虎，給領(lǐng)班留下了很好的印象，也讓顧客非常滿足。飯店服務(wù)的質(zhì)量是飯店的生命線，要提高飯店服務(wù)質(zhì)量，關(guān)鍵在于提高飯店員工文明禮貌這個(gè)最基本素養(yǎng)。因此，飯店員工必需非常重視飯店服務(wù)禮貌禮節(jié)學(xué)問(wèn)的學(xué)習(xí)和修養(yǎng)，而全部出名的飯店，都是和至高無(wú)善的服務(wù)是分不開(kāi)的。三、微笑飯店能夠做得好，還離不開(kāi)一個(gè)主要因素：微笑。微笑可以贏得商朋滿座，產(chǎn)生最大的經(jīng)濟(jì)效益。微笑面對(duì)顧客也是我們的準(zhǔn)則，所以領(lǐng)班要求我們像面對(duì)家人一樣服務(wù)顧客，做到微笑自然、自信，這對(duì)兼職的我有肯定的困難，但我也努力根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)去完成，雖然并沒(méi)有完全適應(yīng)，但至少可以微笑以對(duì)。其次，服務(wù)質(zhì)量低下，全市有不少飯店旅社，但規(guī)模實(shí)力小，經(jīng)營(yíng)管理分散，體制不活，營(yíng)銷手段滯后，技術(shù)依托和網(wǎng)絡(luò)化水平低，市場(chǎng)尚不規(guī)范，絕大部分為“小作坊”經(jīng)營(yíng)方式，只有幾個(gè)員工，顧客的服務(wù)得不到完全滿意。盼望在將來(lái)五年中，有更大優(yōu)秀的旅游服務(wù)人員出現(xiàn)，能夠解決這些問(wèn)題。飯店寒假實(shí)踐報(bào)告2。從那天起，我們開(kāi)頭培訓(xùn)，培訓(xùn)主講是人力資源部負(fù)責(zé)人。雖然xxxx實(shí)踐很辛苦但它對(duì)我們?nèi)蘸蟮木蜆I(yè)打下了基礎(chǔ)，在我看來(lái)這些辛苦還是值得的。在這次實(shí)踐中，讓我們很有感受的一點(diǎn)就人際交往方面，但是詳細(xì)多么復(fù)雜，我們想也很難說(shuō)清晰，只有經(jīng)受了才能了解、才能有深刻的感受，大家為了工作走到一起，每一個(gè)人都有自己的思想和個(gè)性，要跟他（她）們處理好關(guān)系得需要很多技巧，就看你怎么把握了、我們想說(shuō)的一點(diǎn)就是，在交際中，既然我們不能轉(zhuǎn)變一些東西，那我們就學(xué)著適應(yīng)它、假如還不行，那就轉(zhuǎn)變一下適應(yīng)它的方法。這個(gè)雖然和自己的專業(yè)不對(duì)口，但在過(guò)年的這段時(shí)間里，飯店勞碌的工作同樣也使我受益良多。由于是第一天，我的工作就是一般的傳菜，也叫“走菜”。第一天，什么都不知道，什么都要多問(wèn)多動(dòng)。之后，我就真正熟悉了什么叫做“走菜”。由于是春節(jié)期間，生意很好，人特殊多。當(dāng)然，第一天我就犯錯(cuò)誤了，由于客人比較多，總是聽(tīng)不清客人要的是什么，有好幾次都上錯(cuò)了。讓我感覺(jué)很暖和。工作了一段時(shí)間后，我充分的領(lǐng)悟到要一切聽(tīng)從上級(jí)。學(xué)校里我們從未不敢發(fā)表自己的看法，老師有時(shí)候錯(cuò)了我們也都會(huì)挑出來(lái)。這樣真的很需要我們適應(yīng)。顧客點(diǎn)菜也只是看是否好吃，但現(xiàn)在是一個(gè)追求健康飲食的時(shí)代，我覺(jué)得可以在菜譜旁邊標(biāo)明什么菜可以搭配在一起吃更有養(yǎng)分，還可以注明里面的含量，脂肪啊可以讓顧客更明白自己的需求，并可以同時(shí)收獲美味與健康！實(shí)習(xí)總結(jié)：通過(guò)觀看和了解，我覺(jué)得當(dāng)一個(gè)領(lǐng)導(dǎo)者并不簡(jiǎn)潔。飯店有現(xiàn)在的成果卻都是經(jīng)過(guò)老板的打拼得來(lái)的。人啊，追求總是不一樣的，有人想平平淡淡過(guò)一生，知足常樂(lè)，而有人則喜愛(ài)不停的去開(kāi)創(chuàng)，去挑戰(zhàn)，去打出一片天地，要做一個(gè)不平常的人。,加強(qiáng)和改進(jìn)青年同學(xué)思想政治工作，引導(dǎo)同學(xué)健康成長(zhǎng)和成才的重要舉措，是同學(xué)接觸.、了解.、服務(wù).，培育創(chuàng)新精神、實(shí)踐力量和動(dòng)手操作力量的重要途徑。寒假的實(shí)踐也充分讓我熟悉到自己真的有太多需要學(xué)習(xí)的。下學(xué)期我肯定要加倍努力，我特殊喜愛(ài)馬克思的一句話：“懊悔過(guò)去不如奮斗將來(lái)”。短暫又難忘的實(shí)踐旅程就像白駒過(guò)隙般，轉(zhuǎn)瞬即逝。在西餐廳最基本的就是為客人端倒茶、端咖啡、端菜和甜點(diǎn)，在客人就餐期間幫他們撤掉用過(guò)的空碟子，盡量滿意客人的需求，整理桌子，擺位，清理垃圾，放餐巾等等。剛開(kāi)頭上班的時(shí)候我很緊急，覺(jué)得時(shí)間過(guò)的特殊漫長(zhǎng)，也特殊累，有時(shí)候甚至不知道該做什么，總之每天上班都很忐忑，怕做錯(cuò)事。后來(lái)，在老板和同事的關(guān)心下，我漸漸入了門道，能跟上工作節(jié)奏，也可以一個(gè)人獨(dú)立開(kāi)店了，算是進(jìn)入了正常的工作狀態(tài)?？偨Y(jié)了一下在飯店在經(jīng)營(yíng)方面的漏洞。緣由：分工不明確，在工作量較大時(shí)，服務(wù)員的行動(dòng)不潔凈利落，擇菜洗菜托泥帶水，主廚也急于將菜品快快送上，于是就有疏忽，影響菜品的質(zhì)量與口味。依據(jù)各部客流量的大小。:。如何與別人溝通好，這門技術(shù)是需要長(zhǎng)期的練習(xí)的。人與人之間合力去做事，使其做事的過(guò)程中更加融洽，更事半功倍，別人給你的看法，你要聽(tīng)取、耐煩、虛心地接受。尤其是一些看上去不起眼的小事，更是不能馬虎的，正所謂詳情打算成敗。就像剛開(kāi)頭時(shí)我到飯店那樣有一點(diǎn)害怕，但后來(lái)是自信給了我士氣。，我也總結(jié)幾點(diǎn)自身的不足：本人的交際力量還有待于加強(qiáng)，要在日后的學(xué)習(xí)生活中多加提高。工作的時(shí)候有些累了就會(huì)想到回家。，有的時(shí)候面對(duì)一些難纏的顧客，不知道如可應(yīng)對(duì)，每次都是領(lǐng)班的服務(wù)生幫我解圍。是促使高校生投身改革開(kāi)放，向工農(nóng)群眾學(xué)習(xí)，培育熬煉才能的好渠道。有助于我們?cè)谛８咝Ｉ掠^念，汲取新的思想與學(xué)問(wèn)。.是另一個(gè)學(xué)習(xí)和受訓(xùn)練的大課堂，在那片寬闊的天地里，既能讓我們的人生價(jià)值得到體現(xiàn)，更為將來(lái)更加激烈的競(jìng)爭(zhēng)打下了更為堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。雖然只是短短的幾天，但我覺(jué)得挺改善的，至少讓我的寒假過(guò)得有意義。為他貢獻(xiàn)出自己的一份力氣。理論加實(shí)踐才是最科學(xué)的學(xué)習(xí)方法。實(shí)踐的時(shí)間是從01月09日到02月08號(hào)為期一個(gè)月，實(shí)踐的主題是了解自己，：刷盤(pán)子、擦酒杯、上菜、整理餐具等等。第一天進(jìn)去做事覺(jué)得感覺(jué)很驚奇，由于以前