【正文】 識和食品及原料質(zhì)量，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容。特此承諾！單位名稱：代表人簽字單位蓋章年月日第四篇：餐飲服務(wù)食品安全承諾書美食匯食品安全承諾書為了保證顧客飲食安全，營造良好的用餐環(huán)境，構(gòu)建誠信和諧社會，本單位鄭重承諾：嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》等法律法規(guī)的規(guī)定，切實承擔餐飲食品安全“第一責任人”職責，落實餐飲服務(wù)食品安全各項管理制度。八、建立本單位食品安全檢查制度，規(guī)范經(jīng)營行為，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量和自律意識，同時自覺接受食品安全監(jiān)管部門和社會各界的監(jiān)督，承擔社會和法律責任。六、保證提供餐飲服務(wù)的場所環(huán)境、設(shè)備設(shè)施、布局流程及操作過程符合餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范的標準和要求。不使用非食品用具及容器、包裝材料，不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲具、工具、容器。四、保證不采購使用未經(jīng)動物監(jiān)督機構(gòu)檢疫不合格的肉類及其制品；不采購使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類及其制品；保證向食品藥品監(jiān)督管理部門提供的肉類及其制品索證資料的真實性。二、保證依法取得《餐飲服務(wù)許可證》和從業(yè)人員健康合格證明等相關(guān)證照后從事餐飲服務(wù)活動，不使用有礙餐飲服務(wù)食品安全的人員從事餐飲服務(wù)工作，并定期做好從業(yè)人員健康檢查和食品安全知識培訓工作。監(jiān)督檢查時間：年月日餐飲服務(wù)監(jiān)督員：第三篇：餐飲服務(wù)食品安全承諾書餐飲服務(wù)食品安全承諾書食品安全關(guān)系到消費者的身體健康和生命安全，關(guān)系到社會經(jīng)濟的發(fā)展和穩(wěn)定，關(guān)系到海南國際旅游島建設(shè)。熟練掌握本職崗位工作要求，遵守本崗位規(guī)章制度。自律與從業(yè)人員管理1有專人負責食品安全管理工作，自覺接受食品藥品監(jiān)管部門監(jiān)督，遵守《食品安全法》1食品從業(yè)人員經(jīng)健康體檢及食品安全知識培訓合格后方可上崗。1工作結(jié)束后工用具，臺面清洗整理干凈，并將各類物品按要求分類存放。餐用具清洗消毒1配備與餐用具數(shù)量相應(yīng)的餐具清洗，消毒和保潔設(shè)施。1專間內(nèi)設(shè)置水池，及消毒設(shè)施，使用的工具，窗口應(yīng)做到專用，用前應(yīng)消毒。加工專間要求食品加工專間有專人負責加工制作，進加工專間前需更衣，洗手消毒，穿戴清潔的工作衣帽、戴口罩。食品操作間設(shè)施布局合理，用具生熟分開，標志明顯，防止交叉污染。食品原料加工前必須分類分池清洗干凈，感官檢查良好，確保食用衛(wèi)生。所有食品及原料分類，分架（柜）存放，做好先進先出，定期檢查清倉，防止食品過期，變質(zhì)霉變長蟲，嚴禁有毒有害物品及個人物品進入倉庫，保持庫房清潔。食品采購及儲藏認真做好食品及原料采購管理工作，建立詳細的食品及原索證管理臺賬。十、不經(jīng)營《食品安全法》第二十八條禁止生產(chǎn)經(jīng)營的其他食品。八、不采購使用非政府相關(guān)部門認可的農(nóng)貿(mào)市場的農(nóng)產(chǎn)品。五、不采購使用腐敗變質(zhì)或感官性狀異常的食品及其原料，以及河豚魚、野蘑菇等含有毒有害物質(zhì)的動植物。承諾人：楊明剛二○一一年十一月十日第二篇：餐飲服務(wù)食品安全承諾書餐飲服務(wù)食品安全承諾書嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)與規(guī)范的要求，是本單位作為餐飲經(jīng)營需要承擔的法律責任和社會責任，我們將加強自律，自學做到合法經(jīng)營，誠信經(jīng)營，確保食品安全，切實承擔企業(yè)是第一責任人的責任，為此本單位鄭重作出如下承諾：一、不采采購使用非定單屠宰單位供應(yīng)，未經(jīng)檢疫合格的豬，以及病死或者死因不明的禽畜肉及其制品。五、落實餐飲具清洗消毒制度，不使用未經(jīng)清洗和消毒的餐飲具。三、嚴格規(guī)范食品添加劑的保管和使用行為，落實食品添加劑“五?！保▽Ｈ瞬少?、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜保存）管理制度，按照規(guī)定的品種、使用范圍、用量使用并建立使用臺帳。第一篇：定稿：餐飲服務(wù)食品安全承諾書餐飲服務(wù)食品安全承諾書為認真履行餐飲服務(wù)食品安全主體責任，向消費者提供安全放心的食品，保障廣大消費者身體健康和生命安全，鄭重承諾：一、嚴格執(zhí)行食品安全法律法規(guī)和標準，建立健全食品安全管理制度和崗位操作規(guī)范，配備食品安全管理人員，加強食品安全管理。二、嚴格落實餐飲服務(wù)食品采購索證索票規(guī)定，依法誠信經(jīng)營，不采購和使用標識不規(guī)范的、來源不明的食品及食品添加劑，不采購和使用食品添加劑以外的任何可能危害人體健康的物質(zhì)。四、執(zhí)行從業(yè)人員健康管理和食品安全培訓制度，從業(yè)人員持有有效健康合格證明并經(jīng)食品安全知識培訓合格上崗。六、自覺接受消費者、新聞媒體的監(jiān)督，如實、主動回答消費者、媒體有關(guān)餐飲服務(wù)食品安全的咨詢。二、不采購使用針合法來源的食用油，堅持抵制水產(chǎn)品添加違禁藥物，使用“地溝油”和不合格一次性筷子等違法違規(guī)行為；三、不采購使用非食用鹽或有毒有害物質(zhì)加工食品；四、不采購使用無食品質(zhì)量安全標志的食品添加劑，不超范圍，不超劑量，不濫用食品添加劑。六、不采購使用無合法證明的生產(chǎn)經(jīng)營者生產(chǎn)的食品和食品用產(chǎn)品；七、不采購使用無食品名稱，生產(chǎn)單位、生產(chǎn)地址、生產(chǎn)日期及保質(zhì)期，以及包裝不完整或超過保持期的預包裝食品。九、不雇用無健康合格證明的人員從事直接接觸食品的工作，不使用未經(jīng)有效消毒的餐用具。承諾單位名稱：負責人/法人代表（簽名）：年月日餐飲服務(wù)單位食品安全管理制度為切實做好本單位安全管理工作，有效防止食品中毒，根據(jù)《食品安全法》及相關(guān)法律法規(guī)要求，特制定以下管理制度。嚴格把好食品及原料進貨關(guān)，進貨渠道正規(guī)，不采購無證照經(jīng)營單位或流動攤販供應(yīng)的食品及原料，不采購《食品安全法》第28條規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品。食品加工及供應(yīng)不使用腐敗變質(zhì)，異味異臭，感觀異常，受污染及其他不符合食品質(zhì)量要求的食品及原料加工食品。食品確保燒熟煮秀，防止里生外熟，菜肴應(yīng)現(xiàn)燒現(xiàn)供應(yīng)，在常溫下儲存不得超過2小時。廢棄物及垃圾須及時清理，存放于帶蓋密閉垃圾桶內(nèi)。食品加工專間內(nèi)設(shè)置獨立空調(diào)機，工作時確保環(huán)境溫度在25℃以下。1改刀熟食當餐供應(yīng)，隔夜熟食必須回燒，剩余尚需要使用的應(yīng)存放于專用冰箱內(nèi)冷藏或冷凍。1餐具使用前必須清洗消毒，按一刮、二洗、三沖、四消毒（熱力消毒），五保潔程序進行，并應(yīng)分類存放到潔凈的保潔柜內(nèi)。1定期對工作場所，環(huán)境進行全面的大清掃，包括地面，墻壁、天花板、臺面、貨架等，保持環(huán)境衛(wèi)生，整潔。1食品從業(yè)人員有二套工作衣、帽、勤洗手，保持人人衛(wèi)生。株洲市餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督公示牌單位名稱：責任機構(gòu)株洲市食品藥品監(jiān)督管理局石峰分局責任監(jiān)督員——餐飲服務(wù)投拆舉報電話0731—28 1 09546 1 338733452 1監(jiān)督電話株洲市食品藥品監(jiān)督管理局紀檢監(jiān)察室0731—28687962株洲市食品藥品監(jiān)督管理局稽查支隊0731—28687960／28687961(