【正文】 接待單位的監(jiān)管作為餐飲服 務(wù)食品安全監(jiān)管的重點(diǎn)，加強(qiáng)對(duì)其人員衛(wèi)生、健康管理、加工流程的規(guī)范化管理和餐廚廢棄物的處置管理，切實(shí)消除餐飲環(huán)節(jié)食品安全隱患。三是開(kāi)展春季學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂、餐飲業(yè)洗消保潔等食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治，持續(xù)鞏固提升餐飲后堂衛(wèi)生狀況，有效整治了索證索票不全、臺(tái)賬記錄不完整、生熟葷素混放、保潔消毒不到位等問(wèn)題，提升了餐飲行業(yè)的整體安全水平。落實(shí)從業(yè)人員健康管理、食品安全管理培訓(xùn)、索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、設(shè)施設(shè)備維護(hù)、餐飲具清洗消毒等制度，規(guī)范餐飲加工制作行為，及時(shí)消除安全隱患。堅(jiān)持 “ 小攤小販抓規(guī)范、中小餐飲抓衛(wèi)生、中型餐飲抓提高 ” 的原則，以整治衛(wèi)生狀況為突破口，加大對(duì)酒店、餐廳、飲食攤點(diǎn)等餐飲服務(wù)單位的監(jiān)督檢查。按照市局文件要求，深入開(kāi)展了 “ 兩節(jié) ” 期間、農(nóng)村食品市場(chǎng)、天津靜海區(qū)獨(dú)流鎮(zhèn)假調(diào)料、 “ 五一 ” 、 “ 端午 ” 期間食品市場(chǎng)、食用鹽等專(zhuān)項(xiàng)整治，共出動(dòng)執(zhí)法人員 2870 人次，檢查食品經(jīng)營(yíng)門(mén)店 1836 戶(hù)次，沒(méi)收不合格食品 200 公斤，查辦案件 54 起，罰沒(méi)款 萬(wàn)元。截至目前，共備案食品配送車(chē)輛38 輛，食品倉(cāng)儲(chǔ)場(chǎng)所 49 處。四是抓好食品配送車(chē)輛及食品倉(cāng)儲(chǔ)場(chǎng)所備案工作。二是督促食品經(jīng)營(yíng)單位落實(shí)規(guī)范化管理，實(shí)行分區(qū)分類(lèi)銷(xiāo)售管理，統(tǒng)一設(shè)立了轉(zhuǎn)基因食品專(zhuān)區(qū)、幼兒配方奶粉專(zhuān)區(qū)、臨近保質(zhì)期食品專(zhuān)區(qū)和保健食品專(zhuān)區(qū)，并有明顯的食品銷(xiāo)售標(biāo)識(shí)標(biāo)簽。按照 “ 六先六后 ” （先規(guī)范批發(fā)企業(yè)后規(guī)范零售商，先規(guī)范大戶(hù)后規(guī)范小戶(hù)，先規(guī)范市場(chǎng)后規(guī)范零散食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)，先整治人群密集的重點(diǎn)區(qū)域后規(guī)范邊遠(yuǎn)區(qū)域，先取締無(wú)照食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)后規(guī)范有照經(jīng)營(yíng)戶(hù)，先規(guī)范市場(chǎng)主體后規(guī)范商品）的原則，分類(lèi)指導(dǎo)、分別規(guī)范，全面提高流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量安全。截至目前，立案查處 2 起，罰沒(méi)款 萬(wàn)元。組織開(kāi)展了食品出廠檢驗(yàn)、桶裝水專(zhuān)項(xiàng)檢查，通過(guò)專(zhuān)項(xiàng)檢查和整治，食品出廠檢驗(yàn)落實(shí)情況有了一定好轉(zhuǎn)，食品生產(chǎn)企業(yè)遵章守法意識(shí)有了 進(jìn)一步加強(qiáng)。五是重點(diǎn)圍繞食品生產(chǎn)企業(yè)的廠區(qū)和周?chē)h(huán)境衛(wèi)生條件、人員的健康體檢、食品加工原料的采購(gòu)、生產(chǎn)工藝操作流程、產(chǎn)品標(biāo)識(shí)、出廠檢驗(yàn)以及各項(xiàng)管理制度和記錄的落實(shí)情況開(kāi)展全面檢查，上半年共巡查食品生產(chǎn)企業(yè) 42 戶(hù)次，下發(fā)意見(jiàn)書(shū) 19 份，責(zé)令整改 3 戶(hù)。三是針對(duì)桶裝飲用水出廠檢驗(yàn)不到位，存在安全隱患的實(shí)際，對(duì)全縣 9 戶(hù)桶裝水生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行了責(zé)任約談，并聘請(qǐng)市上專(zhuān)業(yè)人員對(duì) 9 戶(hù)桶裝水生產(chǎn)企業(yè)檢驗(yàn)人員進(jìn)行了全面培訓(xùn)，使全縣桶裝水生產(chǎn)企業(yè)水質(zhì)進(jìn)一步提高，消除了安全隱患。二是加強(qiáng)對(duì)生產(chǎn)企業(yè)的規(guī)范指導(dǎo)。一是建立企業(yè)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)庫(kù) 。 （二）突出監(jiān)管重點(diǎn)，規(guī)范食品市場(chǎng)秩序。根據(jù)我縣實(shí)際，今年 我們繼續(xù)推行 “ 領(lǐng)導(dǎo)干部包鄉(xiāng) ” 責(zé)任制，由 15 名科級(jí)干部每人包抓一個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，做到了責(zé)任靠前、指揮靠前、監(jiān)管靠前，真正實(shí)現(xiàn)了工作下移、重心下移、責(zé)任下移的責(zé)任體系，實(shí)現(xiàn)了縣鄉(xiāng)工作的有效銜接。在已成功創(chuàng)建 10 個(gè)省級(jí)規(guī)范化所的基礎(chǔ)上，今年全面推進(jìn)剩余王咀子監(jiān)管所、喬河監(jiān)管所的省級(jí)規(guī)范化食藥監(jiān)所的創(chuàng)建任務(wù)，硬件設(shè)施實(shí)現(xiàn)了 “ 十個(gè)一 ” 標(biāo)準(zhǔn)（每所一臺(tái)打印機(jī)、傳真機(jī)、復(fù)印機(jī)、攝像機(jī)、照相機(jī)、電話(huà)、一套快檢設(shè)備、每人一臺(tái)計(jì)算機(jī)、辦公桌椅、執(zhí)法記錄儀），切實(shí)為食品藥品安全建立起基層 “ 哨所 ” 。 。 3 月 17 日，縣政府主持召開(kāi)了 **年全縣食品藥品監(jiān)督管理工作會(huì)議，與 15 個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)簽定了《 **年度食品藥品安全目標(biāo)管理責(zé)任書(shū)》，與 15 個(gè)食品安全委員會(huì)各成員單位簽訂 了《 **年度 **縣食品安全工作目標(biāo)管理責(zé)任書(shū)》，會(huì)上，縣委、政府分管領(lǐng)導(dǎo)分別就食品藥品安全工作責(zé)任落實(shí)、監(jiān)管任務(wù)、工作措施等方面提出了明確要求，進(jìn)一步靠實(shí)了鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府和監(jiān)管部門(mén)責(zé)任。 二、重點(diǎn)工作開(kāi)展情況 （一）完善監(jiān)管機(jī)制，落實(shí)全覆蓋的監(jiān)管體系。酒類(lèi)零售備案登記 620 戶(hù)。下設(shè) “ 三局一中心 ”（即 **縣食品稽查局、 **縣藥品稽查局、 **縣酒類(lèi)商品管理局和 **縣食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心）、 15 個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)管所和 1 個(gè)城區(qū)監(jiān)管所。上半年食品安全工作匯報(bào)（六篇） 上半年食品安全工作匯報(bào)（六篇） （篇一） **年，我局按照省、市食品藥品監(jiān)管工作會(huì)議精神和縣委縣政府的工作部署，緊緊圍繞保障食品藥品安全監(jiān)管中心任務(wù)，全面落實(shí)“ 四個(gè)最嚴(yán) ” 和 “ 四有兩責(zé) ” ，堅(jiān)持 “ 源頭嚴(yán)防、過(guò)程嚴(yán)管、風(fēng)險(xiǎn)嚴(yán)控 ” 的總體思路，夯實(shí)各環(huán)節(jié)、各方面的責(zé)任，強(qiáng)化監(jiān)管能力建設(shè)，創(chuàng)新監(jiān)管方式方法，不斷提升依法監(jiān)管、科學(xué)監(jiān)管的能力和水平，嚴(yán)厲打擊食品藥品違法行為，著力消除食品藥品安全隱患，全縣食品藥品市場(chǎng)平穩(wěn)有序，未發(fā)生食品藥品安全事故。現(xiàn)將上半年食品藥品安全監(jiān)管工作情況總結(jié)如下： 一、基本情況 **縣食品藥品監(jiān)督管理局（加掛 **縣食品安全委員會(huì)辦公室牌子）為縣政府工作部門(mén)，內(nèi)設(shè)人事秘書(shū)股、法規(guī)監(jiān)督與執(zhí)法稽查股（投訴舉報(bào)受理中心）、綜合協(xié)調(diào)與應(yīng)急處置股、食品和餐飲服務(wù)監(jiān)管股和藥品醫(yī)療器械化妝品監(jiān)管股共 5 個(gè)職能股室。 **縣現(xiàn)有各類(lèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位 1319 戶(hù)，其中：食品生產(chǎn)企業(yè)21 戶(hù)，食品流通經(jīng)營(yíng)單位 917 戶(hù)（食品批發(fā)商 57 戶(hù)，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng) 3 個(gè)、超市 4 個(gè)、食雜店個(gè) 644 個(gè)、食品小 銷(xiāo)售店 194 個(gè)、流通環(huán)節(jié)流動(dòng)小攤點(diǎn) 15 個(gè)），餐飲服務(wù)單位 324 戶(hù) ,食品加工小作坊 57 戶(hù)。有藥械經(jīng)營(yíng)使用單位 137 家（其中醫(yī)療衛(wèi)生單位25 家，涉藥村衛(wèi)生所 70 戶(hù)，個(gè)體診所 17 戶(hù)，零售藥店 25 家），化妝品經(jīng)營(yíng)單位 69 戶(hù)。 。 3 月 24 日，縣局召開(kāi)了食品藥品監(jiān)管工作業(yè)務(wù)會(huì)，分別與直屬單位和鄉(xiāng)鎮(zhèn)監(jiān)管所簽訂了 **年《食品藥品安全目標(biāo)管理責(zé)任書(shū)》，進(jìn)一步靠實(shí)食品藥品安全的監(jiān)管責(zé)任； 4 月份，縣局分層次召開(kāi)食品藥品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)負(fù)責(zé)人培訓(xùn)暨約談會(huì)，分別與食品藥品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位簽訂了《食品藥品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)安全責(zé)任書(shū)》和《食品藥品經(jīng)營(yíng)單位約談?dòng)涗洝罚媛鋵?shí)了食品藥品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng) 者主體責(zé)任。嚴(yán)格按照 “ 四有兩責(zé) ” 的要求，圍繞基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、制度建設(shè)、隊(duì)伍建設(shè)、依法行政、科學(xué)監(jiān)管等工作內(nèi)容，強(qiáng)力推進(jìn)基層監(jiān)管機(jī)構(gòu)規(guī)范化建設(shè)。 。在日常市場(chǎng)監(jiān)管上，我們建立了企業(yè)單位誠(chéng)信檔案，對(duì)企業(yè)單位經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、食品安全狀況、從業(yè)人員信息等情況實(shí)行動(dòng)態(tài)管理，并根據(jù)人員變動(dòng)重新細(xì)化調(diào)整 “ 三級(jí) ” 監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，采取以店為主、分戶(hù)監(jiān)管、責(zé)任到人的監(jiān)管措施，確保食品藥品安全監(jiān)管全覆蓋。 。我縣共有獲得食品生產(chǎn)許可證企業(yè) 21 戶(hù)（目前暫時(shí)停產(chǎn) 2 戶(hù)），全部按照省局的統(tǒng)一要求，建立健全了從業(yè)人員、質(zhì)量管理、檢驗(yàn)檢測(cè)、生產(chǎn)灌裝等環(huán)節(jié)的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)，做到數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)準(zhǔn)確可靠。督促生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)食品管理各項(xiàng)制度，建立各類(lèi)臺(tái)賬記錄17 本，并按要求規(guī)定裝訂，留存?zhèn)洳?。四是督促食品生產(chǎn) 企業(yè)每月開(kāi)展一次自查，每季度上報(bào)一次自查整改情況，重點(diǎn)把好食品原料入口關(guān)，質(zhì)量關(guān)和出廠檢驗(yàn)關(guān)，徹底消除食品源頭安全隱患。六是在生產(chǎn)企業(yè)扎實(shí)開(kāi)展 “ 亮劍行動(dòng) ” 。七是以《 **省食品小作坊小經(jīng)營(yíng)店小攤點(diǎn)監(jiān)督管理?xiàng)l例》實(shí)施為契機(jī)，按照 “ 先易后難、分類(lèi)整治、重點(diǎn)突破、整體推進(jìn) ” 的思路，