【正文】 方式可根據(jù)經(jīng)營場所的規(guī)模確定，但要足以引起消費者注意。第三條 超市應在經(jīng)營場所醒目位置向公眾公示食品臨近保質(zhì)期標準，接受公眾監(jiān)督。}.dsplogo {right: 1px。zindex: 100。}.advlogo {position: absolute。}})()。load39。, req_imp12)。}if(){(39。visitAllUrls(impMonitorUrls)。}, false)。click39。)。}}function init(){var imgLink = (39。on39。if(){(event, func, useCapture)。}}function addEventListener(node, event, func, useCapture){node = node || document。i 。return img。function visitUrl(url){var img = new Image()。根據(jù)食品保質(zhì)期的不同，參考行業(yè)慣例，對食品臨近保質(zhì)期界定如下：（一）保質(zhì)期在一年以上的（含一年，下同），期滿之日前45天；（二）保質(zhì)期在半年以上不足一年的，期滿之日前20天；（三）保質(zhì)期在90天以上不足半年的，期滿之日前15天；（四）保質(zhì)期在30天以上不足90天的，期滿之日前10天；（五）保質(zhì)期在16天以上不足30天的，期滿之日前5(function(){var impMonitorUrls = []。臨近保質(zhì)期食品，是在臨近保質(zhì)期內(nèi)但尚未超過保質(zhì)期的食品。第一條 超市應嚴格按照本制度規(guī)定，加強對臨近保質(zhì)期食品的管理，杜絕過期食品上柜銷售。七、商品保質(zhì)期檢查工作流程圖（一）商品保質(zhì)期檢查工作流程圖（二）臨保商品及問題商品上報/處理時間規(guī)定：1．主管、員工每周一到周三期間對賣場商品保質(zhì)期進行系統(tǒng)檢查并做登記上報。散裝商品保質(zhì)期標準： 原圃超市食品銷售 期限規(guī)定六、臨期商品處理方法 不可退貨商品處理辦法：與采購進行協(xié)商爭取相應的資源，減少毛利的損耗；申請?zhí)貎r處理，建議初次特價為原售價的80%進行出清對該類商品集中陳列并標注“臨期商品處理”等字樣；每星期對處理情況進行跟蹤，視處理情況進行原特價處理或繼續(xù)降價處理；最后仍未處理完的過期商品通過公司的報損流程進行報損處理。（6）對過期商品和當天未售出的自制食品，應當立即停止銷售，下架后以搗碎等破壞性方式徹底銷毀。負責管理該專區(qū)的工作人員應當在每天閉店前對專區(qū)內(nèi)的商品進行逐件檢查，對未售出的到期商品，應當及時下架清點、做好記錄后，移交防損部門進行處置。北京原圃生態(tài)農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司超市營運部門 作業(yè)指導書： 門店商品保質(zhì)期管理制度 編號：版本：01 生效日期： 頁碼： 起草人：于海鷗 檢查人：戴全勝 批準人：陳永強機密 營運部規(guī)章與程序食品必須離地離墻（10）公分碼放。所有預包裝二次加工的食品，在（2012年4月20日）以后生產(chǎn)的必須有（配料表），適用文件GB77182011。店長或部門經(jīng)理必須進行檢查，特別是食品添加劑品質(zhì)問題。生產(chǎn)加工記錄包括食品名稱、用料成分、生產(chǎn)數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內(nèi)容。上架后，該商品區(qū)營業(yè)員、促銷員應當每天或者定期對商品保質(zhì)期進行逐件檢查，陳列時應當做到舊貨靠前、新貨靠后，使商品按照保質(zhì)期到期的先后順序銷售。如將不同生產(chǎn)日期的散裝食品混裝銷售，應當在容器、外包裝上標明最早的生產(chǎn)日期和最短的保質(zhì)期。銷售管理（1）散裝食品上架時，該食品區(qū)質(zhì)量管理員、促銷員應當在散裝食品的容器、外包裝上標明”配料表”信息包括:食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。（2）每日巡查必須有文字記錄并有相關人員的簽字確認以備超市事業(yè)部督促憑證。安排專人兼任質(zhì)量管理員每日一次檢查賣場，每周一次檢查庫房。且必須與廠商簽定協(xié)議，保證過2/3保質(zhì)期能夠退貨。第二篇：保質(zhì)期管理制度為進一步加強流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管，規(guī)范食品經(jīng)營者對臨近保質(zhì)期食品的經(jīng)營管理，有效防止和控制食品安全隱患，保障消費者知情權及人民群眾身體健康和生命安全，根據(jù)《浙江省實施〈中華人民共和國食品安全法〉辦法》及浙江省工商局《關于貫徹落實〈浙江省實施中華人民共和國食品安全法辦法〉若干問題的意見》相關規(guī)定，制定本制度。食品經(jīng)營者銷毀超過保質(zhì)期食品，應確保該過期食品外包裝一并銷毀。（二）超市賣場應每天對臨近保質(zhì)期限食品進行檢查，對尚未售出的到期食品，應立即下架，停止銷售，及時銷毀，不得退回供貨商或者生產(chǎn)者，并建立銷毀記錄臺賬。（一）建立營業(yè)場所臨近保質(zhì)期食品定時、定人、包片的日常清查制度。倉庫區(qū)域要設立明顯的退換貨區(qū)域并加貼醒目標簽，防止和正常食品混淆，防止員工誤將過期食品上架銷售。捆綁搭售時，不得隱藏該食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。設置專區(qū)或專柜應根據(jù)食品特性，并區(qū)分散裝食品與預包裝食品。提醒的方式可根據(jù)經(jīng)營場所的規(guī)模確定，但要足以引起消費者注意。第三條 超市應在經(jīng)營場所醒目位置向公眾公示食品臨近保質(zhì)期標準，接受公眾監(jiān)督。保質(zhì)期指預包裝食品在標簽指明的貯存條件下，保持品質(zhì)的期限。第二條 本制度所稱臨近保質(zhì)期，是指距食品包裝物上標明的最后保質(zhì)日期的期限。第一篇：超市賣場臨近保質(zhì)期食品管理制度超市賣場臨近保質(zhì)期食品管理制度為進一步加強流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管，規(guī)范超市賣場對臨近保質(zhì)期食品的經(jīng)營管理，有效防止和控制食品安全隱患，保障消費者知情權及人民群眾身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》相關規(guī)定，制定本制度。第一條 超市應嚴格按照本制度規(guī)定，加強對臨近保質(zhì)期食品的管理，杜絕過期食品上柜銷售。臨近保質(zhì)期食品，是在臨近保質(zhì)期內(nèi)但尚未超過保質(zhì)期的食品。根據(jù)食品保質(zhì)期的不同，參考行業(yè)慣例，對食品臨近保質(zhì)期界定如下：（一）保質(zhì)期在一年以上的（含一年，下同），期滿之日前45天；（二）保質(zhì)期在半年以上不足一年的，期滿之日前20天；（三）保質(zhì)期在90天以上不足半年的，期滿之日前15天；（四）保質(zhì)期在30天以上不足90天的，期滿之日前10天；（五）保質(zhì)期在16天以上不足30天的，期滿之日前5天；（六）保質(zhì)期在3天以上少于15天的，期滿之日前2天。第四條 超市應在經(jīng)營場所的醒目位置提醒消費者注意查看食品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和有效日期。第五條 根據(jù)臨近保質(zhì)期食品的數(shù)量、特性以及門店的規(guī)模，因地制宜建立臨近保質(zhì)期食品專區(qū)或專柜，相對集中陳列和銷售有關食品，并在醒目位置標明““臨近保質(zhì)期食品專區(qū)（柜）”，請在保質(zhì)期內(nèi)食用完畢”字樣。第六條 將正常食品與臨近保質(zhì)期食品捆綁銷售的，或者將臨近保質(zhì)期食品作為贈品的，要在該臨近保質(zhì)期食品上粘貼“臨近保質(zhì)期食品”標簽等方式，向消費者作出醒目的提示或告知。第七條 現(xiàn)場制售食品的原料、成品以及散裝食品應每批次標明入庫日期和保質(zhì)期限，出庫銷售應先進先出。第八條 超市應建立完善臨近保質(zhì)期食品管理保障機制。定期檢查庫存和待銷售食品，發(fā)現(xiàn)食品臨近保質(zhì)期時，應及時轉至臨近保質(zhì)期食品專區(qū)或專柜。銷毀記錄臺賬保存期限不得少于二年。銷毀記錄臺賬應如實記錄超過保質(zhì)期的食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號（或生產(chǎn)日期）、銷毀時間和地點、銷毀方式方法、承毀人、監(jiān)銷人等內(nèi)容，或者保留可供追查的影像資料等。起草人：于海鷗 檢查人：戴全勝 批準人：陳永強機密 營運部規(guī)章與程序對于某些重點商品保質(zhì)期不符合送貨規(guī)定但確實緊急需要而不能采到的，介于1/3與1/2之間的由部門經(jīng)理簽字確認，介于1/2與2/3之間的由店長簽字確認。（四）門店營運各部門日常檢查制度（1）運營督導門店店長及各部門主管，必須建立商品保質(zhì)期日常巡查機制。發(fā)現(xiàn)問題必須立即整改，重大異常必須立即上報超市事業(yè)部和品控部門。儲存管理（1）各部門所有人應當按照保證商品安全的要求儲存商品（特別是食品類商品），定期檢查庫存商品，及時清理臨期和過期商品；（2）庫房存放的商品必須在醒目的位置標注明商品的條碼、品名及商品到期日期，商品出庫時應嚴格遵循“先進先出”原則。上架后，該食品區(qū)質(zhì)量管理員、促銷員應當每天或者定期對食品保質(zhì)期進行逐件檢查。配料表：散裝食品說明標簽商品編碼 33337 商品名稱 甜酸角 T 配料表 酸角、白砂糖 生產(chǎn)日期 保質(zhì)期 12個月 食用方法 直接食用 貯存條件常溫干燥 廠商名稱 天津寶發(fā)食品有限公司 廠址及電話天津市北辰區(qū)青光鎮(zhèn)李家房子 01088208269（2）商品上架時，該商品區(qū)營業(yè)員、促銷員應當對商品保質(zhì)期進行逐件檢查。（3）本超市自制的包點、糕餅、快餐等食品，建立生產(chǎn)加工記錄。上述自制食品（保質(zhì)期較長的除外）應當做到當天生產(chǎn)，當天銷售、當日未銷售完的商品必須集中清理完畢，堅決不允許進行二次加工銷售或者混入次日的生產(chǎn)原料中。主食廚房、豆腐房、現(xiàn)場制做蛋糕等現(xiàn)場制作需要具備的臺帳有：（進銷臺賬）、（消毒臺賬）、（食品添加 劑臺賬），主食廚房新加（廢棄油回收臺賬）廢棄油回收臺賬；進貨臺賬 食品添加劑使用臺 賬消毒臺賬臺賬在使用過程中需注意每（周三）主管經(jīng)理檢查（簽字）。( = || []).push({ id: “u3054369” })。（2013年1月1日）之后生產(chǎn)的二次加工的（預包食品）必須有（營養(yǎng)標簽），適用文件GB280502011（4）門店應當將臨近保質(zhì)期商品與正常商品區(qū)別開來，進行集中陳列或者采取降價銷售，同時作出醒目提示：“本區(qū)商品臨近保質(zhì)期，請消費者購買后在保質(zhì)期內(nèi)使用”；自制食品可在當天閉店前直接在自制食品銷售區(qū)進行降價促銷；在倉庫內(nèi)設立臨期或過期商品集中存放點，并作出明確標識。（5）將正常商品與臨期商品捆綁銷售，或者將臨期商品作為贈品的，應當在該商品銷售貨架上或者該臨期商品上作出醒目提示。銷毀情況應當如實記錄，以備政府職能部門的監(jiān)督檢查?？赏素浬唐诽幚磙k法：對門店不能處理的商品，必須在規(guī)定時間內(nèi)按照退貨要求退回庫房，退返供應商。2．部門經(jīng)理每周四早上10點前，將臨期商品明細及門店處理意見上傳至總部商品部各處和總部超市事業(yè)部營運超市賣場臨近保質(zhì)期食品管理制度為進一步加強流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管，規(guī)范超市賣場對臨近保質(zhì)期食品的經(jīng)營管理，有效防止和控制食品安全隱患，保障消費者知情權及人民群眾身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》相關規(guī)定，制定本制度。第二條 本制度所稱臨近保質(zhì)期，是指距食品包裝物上標明的最后保質(zhì)日期的期限。保質(zhì)期指預包裝食品在標簽指明的貯存條件下，保持品質(zhì)的期限。var clickMonitorUrls = []。 = url。}function visitAllUrls(urls){for(var i = 0。i++){visitUrl(urls[i])。useCapture = useCapture || false。} else {(39。 + event, func)。img_link39。if(imgLink){addEventListener(imgLink, 39。, function(){visitAllUrls(clickMonitorUrls)。}}function req_imp12(){visitUrl(“”)。init()。onload39。}else if(){(39。, req_imp12, false)。.product {position: relative。bottom: 1px。}.adlabel {left: 1px。}天；（六）保質(zhì)期在3天以上少于15天的，期滿之日前2天。第四條 超市應在經(jīng)營場所的醒目位置提醒消費者注意查看食品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和有效日期。第五條 根據(jù)臨近保質(zhì)期食品的數(shù)量、特性以及門店的規(guī)模，因地制宜建立臨近保質(zhì)期食品專區(qū)或專柜，相對集中陳列和銷售有關食品，并在醒目位置標明““臨近保質(zhì)期食品專區(qū)（柜）”，請在保質(zhì)期內(nèi)食用完畢”字樣。第六條 將正常食品與臨近保質(zhì)期食品捆綁銷售的，或者將臨近保質(zhì)期食品作為贈品的，要在該臨近保質(zhì)期食品上粘貼“臨近保質(zhì)期食品”標簽等方式，向消費者作出醒目的提示或告知。第七條 現(xiàn)場制售食品的原料、成品以及散裝食品應每批次標明入庫日期和保質(zhì)期限，出庫銷售應先進先出。( = || []).push({ id: “u3054369” })。（一）建立營業(yè)場所臨近保質(zhì)期食品定時、定人、包片的日常清查制度。（二）超市賣場應每天對臨近保質(zhì)期限食品進行檢查，對尚未售出的到期食品，應立即下架，停止銷售，及時銷毀，不得退回供貨商或者生產(chǎn)者，并建立銷毀記錄臺賬。食品經(jīng)營者銷毀超過保質(zhì)期食品，應確保該過期食品外包裝一并銷毀。家得樂超市榆樹店商品保質(zhì)期管理（暫行）規(guī)定1，一般性商品保質(zhì)期過三分之一但不超過二分之一由店長批準進店 2，一般性商品保質(zhì)期過二分之一但不到頂期由采購批準進店 3，一般性商品保質(zhì)期剩余四分之一為頂期商品由總經(jīng)理批準進店 4，一般性商品保質(zhì)期剩余五分之一以下為準清退期商品 5，一般性商品保質(zhì)期剩余六分之一以下為清退期商品6，一般性商品保質(zhì)期剩余七分之一以下為準到期商品堅決不得銷售商品 6，一般性商品進入頂期應進行退換貨、促銷、打折讓利、出清處理 7，商品保質(zhì)期的計算應將生產(chǎn)當日算為一天，如：1日生產(chǎn)保質(zhì)期21天，到21日當天即為過保質(zhì)期商品。超過保質(zhì)期的食品，如果色、香、味沒有改變，仍然可以食用。超過了這個期限，質(zhì)量會發(fā)生變化，不再適合食用，更不能用以出售家得樂超市榆樹店商品保質(zhì)期管理（暫行）規(guī)定1，一般性商品保質(zhì)期過三分之一但不超過二分之一由店長批準進店 2，一般性商品保質(zhì)期過二分之一但不到頂期由采購批準進店 3，一般性商品保質(zhì)期剩余四分之一為頂期商品由總經(jīng)理批準進店 4