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幼兒園有關(guān)餐飲、消毒、食堂等管理制度-展示頁

2024-10-13 22:32本頁面
  

【正文】 。l 營養(yǎng)膳食管理制度幼兒攝入的食物營養(yǎng)量以穩(wěn)定、平衡為原則,供應(yīng)好幼兒一餐兩點(diǎn)。②利用期末向家長宣傳夏令衛(wèi)生和夏令安全要求。6月底前出好有關(guān)夏令保健和安全要求的黑板報,向家長進(jìn)行廣泛宣傳。②明確各自職責(zé),加強(qiáng)自查,隨機(jī)檢查和考核。使每位保教人員明確各自的職責(zé),掌握疾病事故的預(yù)防和應(yīng)急處理方法,消除可能發(fā)生的問題。要向園長傳達(dá)兒保及托幼部門有關(guān)夏令保健和安全工作精神。2、培訓(xùn)到位:6月底前抓好三級培訓(xùn)。C、嬉水池的使用嚴(yán)格按《常規(guī)》執(zhí)行,不對外開放。A、幼兒咽下最后一口食物后再漱口。教室內(nèi)不準(zhǔn)放熱水瓶。4、不發(fā)生重大事故:事故傳報要及時,一般事故2天內(nèi)報告、重大事故立即報告①防止幼兒高處墜落,加強(qiáng)對設(shè)備的安全檢查,幼兒要在老師視線內(nèi)活動。⑤保證幼兒食前用肥皂,流動水洗手。消毒液當(dāng)天配制,并要加蓋,防氯氣揮發(fā),影響消毒效果。②帶班老師嚴(yán)格執(zhí)行全日觀察制度,凡一天大便二次的幼兒一定要到廁所觀察幼兒大便性狀,發(fā)現(xiàn)異常及時處理。④每天熟食留樣48小時,并做好記錄。蔬菜操作一定要嚴(yán)格執(zhí)行先洗、后浸、再切的順序。②采購食物要適量,不吃隔頓飯菜及外買熟食。③戶外活動宜安排在9:00前,有組織地進(jìn)行早操,玩水等運(yùn)動量小的活動。①降低室溫、流通空氣,使用空調(diào)必須作好記錄,每班幼兒嚴(yán)格控制在30名之內(nèi)。十八、堅(jiān)決執(zhí)行“接送證”制度,家長必須持接送證才能接送孩子。十六、嚴(yán)禁幼兒進(jìn)入廚房,熱湯、熱菜、熱開水放在安全地方,不準(zhǔn)放在地上,開飯時一定要注意幼兒安全,防止?fàn)C傷事故。十五、每學(xué)期對園內(nèi)房屋結(jié)構(gòu)、設(shè)備要檢查兩次(如玻璃窗、天花板、電源等),防止損壞脫落而出事故。給幼兒服藥必須核對(姓名、日期、劑量),必須有家長確認(rèn)的簽名,防止服藥發(fā)生錯誤。十二、值夜班人員每天要對全園進(jìn)行檢查,防止將幼兒誤留在室內(nèi)。教會幼兒知道幼兒園的名稱、家庭地址、父母姓名等,防止意外事故。九、外出春、秋游等活動要有明確的目的,要注意動靜交替,要適合幼兒的年齡特點(diǎn),時間不宜過長,乘車過馬路要確保幼兒安全,上下車進(jìn)出口要清點(diǎn)人數(shù),以免走失幼兒。七、帶班不遲到(因遲到引起的事故為責(zé)任事故,走失、骨折、窒息為重大事故),不使用幼兒物品,不使喚幼兒為教工傳遞物品、用具。五、定期為玩具、被褥消毒,日曬,發(fā)現(xiàn)傳染病,要進(jìn)行隔離并加強(qiáng)護(hù)理工作。冬天供應(yīng)熱菜、熱湯、熱飯、點(diǎn)心并放置適當(dāng)位置,以免幼兒燙傷。二、炊事人員加強(qiáng)食具的保管和煮沸消毒,把好食品驗(yàn)收關(guān),做到生熟分開,不吃變質(zhì)食物,杜絕食物中毒。要檢查幼兒是否帶針類、火柴等類的硬性物件。七、消毒液的配置嚴(yán)格按規(guī)定執(zhí)行。五、離園滿一月以上或外出(離本市)返回時,應(yīng)向家長詢問有無傳染病接觸史,并要經(jīng)過醫(yī)務(wù)人員重新檢查。三、對患兒專人護(hù)理,仔細(xì)觀察,按時服藥和喂飯?!飨靖綦x一、有專用的保健室、觀察床,保健室用品應(yīng)專用。五、保護(hù)視力,室內(nèi)注意采光,損壞的燈具要及時修理,教育幼兒看電視一次時間不宜過長,看時不能離得太近,電視機(jī)的安放高度要適中。三、教育幼兒飯后漱口,養(yǎng)成早晚刷牙的習(xí)慣?!鱾€人衛(wèi)生一、每位幼兒三巾一杯,日常生活用品專人專用,做好消毒工作。四、廁所清潔通風(fēng),定時打掃并消毒。二、幼兒教玩具要保持清潔,要定期消毒,清洗。九、堅(jiān)持食堂從業(yè)人員體檢制,每天檢查身體狀況并作記錄,對有疑似傳染病癥狀者堅(jiān)決采取離崗措施。六、要培養(yǎng)幼兒不偏食,不吃零食的良好飲食習(xí)慣。四、食品庫存不宜過多,庫存食品均要離地、離墻,加蓋保存,擺放有序,庫房清潔,無蟲害。二、食堂要嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,要做到生熟分開,洗刷干凈,消毒嚴(yán)格。根據(jù)年齡特點(diǎn)為托班、小班幼兒做好營養(yǎng)菜。四、加強(qiáng)體弱兒飲食管理。二、要注意調(diào)配花樣,增加幼兒進(jìn)食量,科學(xué)烹調(diào),盡最大努力保存營養(yǎng)素,尤其防止維生素的損失。七、按時開飯,幼兒進(jìn)餐時間不少于二十至三十分鐘,保證幼兒吃飽每餐飯。五、工作人員伙食和幼兒伙食要嚴(yán)格分開,不允許侵占兒童伙食。三、根據(jù)季節(jié)供應(yīng)情況,制定適合幼兒年齡的定量食譜,并定期更換。第一篇:幼兒園有關(guān)餐飲、消毒、食堂等管理制度幼兒園有關(guān)餐飲、消毒、食堂等管理制度(2009學(xué)年版)松江區(qū)新凱幼兒園● 幼兒飲食制度△飲食管理一、幼兒的飲食有專人負(fù)責(zé),建立膳管會,定期研究伙食問題。二、伙食費(fèi)要專用,精打細(xì)算,計(jì)劃開支,合理使用。四、準(zhǔn)確掌握幼兒出勤數(shù),做到按人按量供應(yīng)伙食,不吃隔日飯菜。六、保健人員要定期計(jì)算幼兒進(jìn)食量,營養(yǎng)量,每月做營養(yǎng)分析一次,保證兒童的進(jìn)食量,蛋白質(zhì)攝入量應(yīng)占供給量的百分之八十以上?!饔變夯锸骋?、幼兒園按一次飯、二次點(diǎn)心定幼兒食譜,食譜要適合幼兒的年齡,操作要規(guī)范,使幼兒能吃到多種多樣的食物,把一日的食物定量標(biāo)準(zhǔn)恰當(dāng)?shù)胤峙涞绞匙V中,以保證得到各種營養(yǎng)素和足夠的熱量。三、少吃甜食、油炸食品、腌制食品,要盡量多吃蔬菜和豆制品。五、特別飲食:根據(jù)病兒病情做病號飯?!黠嬍承l(wèi)生一、要保持廚房的清潔,每天清掃、消毒。三、不買、不加工腐爛變質(zhì)食物,不吃改刀菜,水果要洗凈后再吃,預(yù)防食物中毒及腸道傳染病的發(fā)生。五、搞好幼兒進(jìn)食衛(wèi)生,飯前工作人員及幼兒都要用肥皂,流動水洗手,飯桌消毒干凈,為幼兒盛飯菜均戴上口罩、手套、圍裙。八、堅(jiān)持上灶前洗手,入廁前脫工作服,便后用肥皂洗手,嚴(yán)禁吸煙?!?消毒及隔離制度△環(huán)境衛(wèi)生一、建立健全室內(nèi)外環(huán)境清掃制度:每日三小掃,每周一大掃,分片包干,定人,定點(diǎn),定期檢查,消滅蚊蠅,蟑螂等害蟲。三、經(jīng)常保持室內(nèi)空氣流通、陽光充足、冬天也要定時開窗通風(fēng)換氣,室內(nèi)有防蚊蠅,防暑設(shè)備。五、空調(diào)使用做到定期定溫開啟關(guān)閉,應(yīng)有記錄。二、幼兒飯前便后要用肥皂和流動水洗手,經(jīng)常保持清潔。四、要求幼兒服裝整潔,勤洗頭、洗澡,勤剪指甲,每天帶干凈的小手帕或紙巾。六、工作人員個人衛(wèi)生:經(jīng)常保持儀表整潔,勤洗頭洗澡,飯前便后和給幼兒開飯前用肥皂洗手。二、幼兒及工作人員患傳染病立即隔離治療,所在班徹底消毒,患者待隔離期滿痊愈后,經(jīng)醫(yī)生證明方可來園。四、對患傳染病的幼兒所在班和與傳染病患者接觸過的幼兒進(jìn)行檢疫、觀察,檢疫期間不收新幼兒,檢疫期滿后無癥狀者方可解除隔離。六、工作人員家中及幼兒家中發(fā)現(xiàn)傳染病人時應(yīng)報告,以便采取必要的措施。● 衛(wèi)生安全保衛(wèi)制度一、保健老師晨檢時要注意幼兒神情,認(rèn)真做好五件事:一問二看三摸四處理五記錄。保管好幼兒藥品,不得給幼兒吃錯藥(吃錯藥為嚴(yán)重責(zé)任事故)。三、夏天做到冷菜、冷飯、冷湯進(jìn)教室,要嚴(yán)格保潔。四、每周定期進(jìn)行環(huán)境、設(shè)備、設(shè)施的安全衛(wèi)生檢查,及時清除事故隱患。六、包干地區(qū),室內(nèi)要一日三掃,其他地方要一周小掃一月大掃,平時要隨時保潔,全園每月一次大掃除。八、加強(qiáng)輔導(dǎo),早晨來園及離園要有專人負(fù)責(zé),做好交接班工作,要點(diǎn)清人數(shù),建立離園登記制度。十、向教職工和幼兒進(jìn)行安全教育,增強(qiáng)幼兒自我保護(hù)意識,提高幼兒自我保護(hù)能力,不亂奔亂跑,進(jìn)園后不擅自離開幼兒園。十一、教育幼兒不帶危險品到幼兒園(如別針、紐扣、尖針、小刀等物),防止異物落入鼻腔、口腔等,每天晨檢時要注意幼兒帶的物品。十三、保健老師負(fù)責(zé)保管幼兒園藥物,內(nèi)服藥、外用藥要有名字,有明顯標(biāo)志,過期變質(zhì)的藥物應(yīng)及時處理,有毒藥物應(yīng)謹(jǐn)慎保管。十四、總值班人員每天早中晚要巡視校園,發(fā)現(xiàn)不安全隱患及時處理,教職工在活動中發(fā)現(xiàn)不安全苗子應(yīng)及時報告,事故后必須寫事故調(diào)查報告,幼兒縫針、骨折等將根據(jù)責(zé)任及情節(jié)輕重給予處理。每學(xué)期對桌椅要進(jìn)行修理,每星期要檢查運(yùn)動器具一次,如有損壞,立即停止使用,盡快進(jìn)行修理。十七、門衛(wèi)堅(jiān)守崗位,對外來人員要詢問,防止冒領(lǐng)幼兒,不讓幼兒私自外出?!?夏令保健和安全管理制度一、以“四個不發(fā)生”為目標(biāo)1、不發(fā)生集體中暑:室內(nèi)備有溫度計(jì),能根據(jù)氣溫,采取相應(yīng)的保育措施。②供給充足的清涼飲水,保證幼兒隨需隨喝(集體組織飲水每日至少三次)。2、不發(fā)生集體食物中毒:(重點(diǎn)加強(qiáng)營養(yǎng)室管理,一旦發(fā)生立即上報)①膳食安排要清淡,購菜要定點(diǎn),嚴(yán)禁變質(zhì)食物進(jìn)園,在輪休階段,食物進(jìn)園仍要執(zhí)行驗(yàn)收制度。③食物加工要及時。所有給幼兒吃的食物都要做到燒熟煮透,確保衛(wèi)生安全。3、不發(fā)生腸道傳染病(重點(diǎn)做好預(yù)防性消毒工作)①每天安排專人晨檢,嚴(yán)格控制傳染病源,工作人員或幼兒一旦腹瀉,均要離開正常幼兒,大便要化驗(yàn)。③餐具、餐桌、毛巾、熟食間均嚴(yán)格按《常規(guī)》消毒。④消滅蒼蠅和蟑螂,廚房四周有滅蠅具;泔腳加蓋并遠(yuǎn)離廚房,廚房要有紗窗紗門;周末大掃除,噴藥水、滅蟑螂。教師照顧幼兒進(jìn)食前也一定要用肥皂,流動水洗手。②防止幼兒燙傷,所有熱源均要遠(yuǎn)離孩子。③防止幼兒窒息。B、加強(qiáng)午睡巡視,發(fā)現(xiàn)異常及時處理。二、以“四個到位”為具體要求1、管理職能到位:園長親自負(fù)責(zé),按“四大員”常規(guī)工作要求,制訂相應(yīng)考核標(biāo)準(zhǔn),加強(qiáng)職業(yè)道德教育和法制教育,層層落實(shí),切實(shí)抓好夏令保健和安全。①要對保健老師進(jìn)行防病防事故知識(包括預(yù)防及應(yīng)急處理)的培訓(xùn)。②園長組織安排落實(shí)時間,由保健老師負(fù)責(zé)對全園工作人員進(jìn)行有關(guān)方面知識的培訓(xùn)。3、措施到位:①月底前全園對照安全要求,全面進(jìn)行檢查并立即整改。4、宣傳到位:① 學(xué)期結(jié)束前二周各班級必須抽出一定時間對全體幼兒進(jìn)行夏令保健和安全教育,提高幼兒自我保護(hù)能力。出版好假日小報。② 對于外地民工子女,特別要向家長宣傳在幼兒園外的飲食衛(wèi)生和個人衛(wèi)生,有傳染病及時報告。合理根據(jù)伙食費(fèi)及市場供應(yīng)情況制定食譜,保證一周之內(nèi)不重樣,每1~2周換一次食譜。加強(qiáng)幼兒進(jìn)餐管理:(1)飯前和吃飯時保持幼兒情緒愉快,并專心進(jìn)餐,不說話。(2)每餐時間不少于20分鐘,工作人員要掌握好幼兒的進(jìn)食量,保證吃飽吃好。對食欲不好的或突發(fā)的不想吃飯兒童及時報告保
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