【正文】 員。（3）負(fù)責(zé)人：酒店總經(jīng)理執(zhí)行人員：財(cái)務(wù)、采購(gòu)部經(jīng)理。供貨商聯(lián)系：（1）籌備聯(lián)系時(shí)間：從開業(yè)到計(jì)時(shí)的前6個(gè)月聯(lián)絡(luò)（發(fā)部消息）。8）娛樂部： 音控各種設(shè)備、燈控各種設(shè)備、沙發(fā)、茶幾、調(diào)酒器械、電腦點(diǎn)歌器、點(diǎn)歌單、各種器皿杯具、足療床、按摩床、木泡腳盆、木水桶、干蒸房、濕蒸房、浴池區(qū)、沐浴區(qū)、休息大廳、更衣室、娛樂部各種單據(jù)、娛樂部一次性使用布草及一次性用品。6）客房部：布草車、床架、床墊、床頭電控柜、梳裝寫字臺(tái)、小方凳、圈椅、圓茶幾、行李架、衣櫥、衣架、褲架、洗臉盆、浴缸、浴簾、浴架、墻面境、墻面燈、落地?zé)?、床頭燈、廊燈、衣櫥燈、迷你吧燈、電視機(jī)、小冰柜、熱水器、吹風(fēng)機(jī)、開水壺、漱口杯、茶杯、煙缸、酒店服務(wù)指南、消防安全指示圖、浴巾、毛巾、小方巾、一次性用品等。傳菜部：方托盤、傳菜車、文件夾、筆、毛巾車、毛巾籃、香水、周轉(zhuǎn)箱、攪拌機(jī)、工作臺(tái)（不小于2平方米）、回收筆、記事薄、菜單夾、餐具回收車等。5）餐飲部： 桌、椅、落臺(tái)柜、圓托盤、清潔用具（與PA類同）；餐具（骨碟、茶碟、茶杯、口湯碗、小湯勺、不銹鋼湯漏勺、筷子、筷套、牙簽盅、牙簽、紙巾杯、調(diào)味盅、茶壺、醬、醋壺?zé)煾祝┳灾蜖t、每人每鍋、爐灶、空調(diào)設(shè)備或空調(diào)系統(tǒng)、排風(fēng)系統(tǒng)、衣架、裝飾畫、打包盒、刀、叉、點(diǎn)緊夾、泡子盅、紅酒杯、白酒杯、啤酒杯、扎壺、冰夾、毛巾夾、紅酒籃、紅酒開瓶器、啤酒開瓶器、冰桶、清潔小水桶25cm、圓珠筆、歡迎光臨地毯、暖水瓶、口布、小毛巾、紙巾、筆記本等。收支明細(xì)帳冊(cè)、分類明細(xì)帳冊(cè)3）工程部（維修組）：電鉆、線材、電工膠布、多規(guī)格鋼釘、電工工具一套、易損用具（如：電燈、熒光燈、啟輝器、插座、活動(dòng)插線板等）、梯子、膨脹螺釘、萬(wàn)用表、鋼鋸、錘子、維修單、卷尺、地漏輸通器等。2）財(cái)務(wù)部及收銀組：發(fā)票、收據(jù)、各類印章（公章、收銀章、財(cái)務(wù)章等）、鋼夾、簽字筆、印泥、曲別針、訂書器、驗(yàn)鈔機(jī)；各類營(yíng)運(yùn)單據(jù)（點(diǎn)菜單、多用單、酒水單、海鮮單、菜譜、總臺(tái)收銀報(bào)表、住房押金單等），借款憑、默水盒、收銀（電腦）系統(tǒng)等。（2）物配原則： 足量、適用、質(zhì)優(yōu)、快速準(zhǔn)確，價(jià)格合理（在開業(yè)前5個(gè)月前調(diào)查市場(chǎng)，120天前必須訂簽供貨合同）。 l 鍋爐、廚房排煙、排水圖紙送環(huán)保局審批 l 當(dāng)?shù)亟ㄔO(shè)局辦理裝修施工許可證 l 辦理施工現(xiàn)場(chǎng)相關(guān)的零時(shí)用電、用水手續(xù)。分系統(tǒng)或工種招投標(biāo) l 系統(tǒng)為：外墻、水、電、弱電、消防、暖通、電梯、裝修、廚房設(shè)備、會(huì)議設(shè)備等采購(gòu)。 l 消防功能須經(jīng)當(dāng)?shù)叵缹徍舜_定、防火分區(qū)、防排煙、噴淋、煙感等既要符合規(guī)范，又要滿足裝修效果。 l 弱電電話，網(wǎng)線功能布局是否合理，音控設(shè)備是否滿足星級(jí)酒店會(huì)議、宴會(huì)需要。是否符合星級(jí)酒店日后正常營(yíng)業(yè)節(jié)能相符合 l 給排水，管道布局是否合理，是否方便今后各區(qū)域計(jì)量，生活水池是否符合星級(jí)酒店要求，是否方便檢修。前期準(zhǔn)備階段圖紙會(huì)審 l 星級(jí)酒店裝修不同于普通裝修，必須符合國(guó)家旅游局星級(jí)酒店裝修規(guī)定；一個(gè)星級(jí)酒店成功與否在兩個(gè)方面；一個(gè)是硬件，另一個(gè)是軟件，硬件就是裝修和設(shè)備安裝好壞直接關(guān)系到酒店今后的運(yùn)行成本。5確保門鎖系統(tǒng)的設(shè)置正確并登記記錄。5驗(yàn)收供電系統(tǒng)，并進(jìn)行測(cè)試。5驗(yàn)收酒店監(jiān)控系統(tǒng)，進(jìn)行測(cè)試。50、制定訂做、發(fā)放酒店制服計(jì)劃，并發(fā)放到位。4各部門員工到崗，進(jìn)行實(shí)地練兵及電腦培訓(xùn)操作。4消防主機(jī)、濕式消防系統(tǒng)、煙感消防系統(tǒng)、消防聯(lián)動(dòng)柜加壓風(fēng)機(jī)及排煙機(jī)等的測(cè)試。4制定各部門接收工作計(jì)劃。4驗(yàn)收電話總機(jī)房，進(jìn)行測(cè)試。配合工程部、驗(yàn)收酒店消防及保安系統(tǒng)，安排供應(yīng)商對(duì)安、消部員工進(jìn)行培訓(xùn)，并開始接受酒店保衛(wèi)消防工作。3確定洗衣房設(shè)備到位及安裝，安排供應(yīng)商對(duì)洗衣房員工進(jìn)行操作培訓(xùn)。3確定VIP服務(wù)程序，送總經(jīng)理審批。3審核客房、餐飲、娛樂等價(jià)格，以及合同價(jià)格，送總經(jīng)理審批。3辦理酒店開業(yè)所必須的各種營(yíng)業(yè)執(zhí)照許可證等。2驗(yàn)收酒店電梯，進(jìn)行測(cè)試確認(rèn)各部各級(jí)員工制服款式。2考察市場(chǎng)酒店情況及周邊市場(chǎng)情況，調(diào)查了解市場(chǎng)客源，了解主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的銷售策略，提出房?jī)r(jià)及銷售策略報(bào)批。2配合各部門培訓(xùn)進(jìn)度，安排計(jì)劃，確定各部門實(shí)地操作，培訓(xùn)日期及地點(diǎn)。2確定各部電腦安放位置。2舉辦一連串公關(guān)活動(dòng)，以提高酒店對(duì)外知名度。1酒店各部門管理人員熟悉掌握程序。1確認(rèn)供應(yīng)商，進(jìn)行全面采購(gòu)，并與供應(yīng)商簽定采購(gòu)合同。1員工培訓(xùn)。1酒店管理骨干培訓(xùn)。1拿出各部門具體的培訓(xùn)計(jì)劃和方案及安排。確定餐廳、包間等服務(wù)場(chǎng)所名稱。列出采購(gòu)清單。對(duì)當(dāng)?shù)氐貐^(qū)餐飲進(jìn)行考察，確定經(jīng)營(yíng)方式及菜系。編排各分部門工作計(jì)劃（根據(jù)實(shí)際必要情況下進(jìn)行修正）。第一篇：星級(jí)酒店開業(yè)前的總體計(jì)劃范文星級(jí)酒店開業(yè)前的總體計(jì)劃確定初始化數(shù)據(jù)，POS機(jī)、電話分機(jī)數(shù)量、型號(hào)。編寫酒店簡(jiǎn)介。確定赴外地培訓(xùn)人員、領(lǐng)隊(duì)時(shí)間。對(duì)酒店的特殊崗位人才列出需求表，并開始注意招聘專業(yè)崗位人才。培訓(xùn)經(jīng)理到位。（中英文）進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查、了解本地酒店員工工資待遇，制定開業(yè)前人員福利方案報(bào)批。1酒店管理層和美術(shù)兼策劃學(xué)習(xí)VI設(shè)計(jì)手冊(cè)。1與員工簽定培訓(xùn)合同。1確認(rèn)各部門VIP程序，送行政部。1確定各餐廳特色菜單、團(tuán)隊(duì)餐價(jià)格，并制定成完整資料送銷售部。完成員工食堂廚房設(shè)備及物品采購(gòu)工作。2酒店消防安全，控制體系建立，收集安全通道，疏散路線圖。2編寫各種菜式、份量、構(gòu)成標(biāo)準(zhǔn)制作成本卡，送財(cái)務(wù)部成本控制組。2設(shè)計(jì)酒店運(yùn)轉(zhuǎn)所必須的表格，交財(cái)務(wù)匯總印刷。2印刷所有對(duì)客表格。3制定酒店銷售預(yù)算，送總經(jīng)理審批。3綜合布線情況的跟蹤及測(cè)試。3確定酒店各級(jí)員工工資明細(xì)項(xiàng)目。3與花卉供應(yīng)商聯(lián)系，確定酒店所需布置面積，并盡快簽定合同。3成立消防委員會(huì)。4統(tǒng)一編寫酒店服務(wù)指南，送至總經(jīng)理審批后，交財(cái)務(wù)部發(fā)外印刷。4安排各部門員工接受相關(guān)的特別培訓(xùn)。4配合電腦供應(yīng)商徹底完成電腦系統(tǒng)的安裝。4確定PA設(shè)備到位時(shí)間，安排供應(yīng)商對(duì)PA員工進(jìn)行操作培訓(xùn)。4驗(yàn)收衛(wèi)星、廣播、閉路、背景音樂等系統(tǒng)進(jìn)行測(cè)試。5安排公安、消防等相關(guān)人員向酒店全體員工進(jìn)行安全知識(shí)培訓(xùn)。5驗(yàn)收鍋爐蒸汽系統(tǒng)，給排水系統(tǒng)等，并進(jìn)行測(cè)試。5驗(yàn)收酒店整套空調(diào)系統(tǒng)，進(jìn)行測(cè)試。5確定電腦系統(tǒng)的培訓(xùn)時(shí)間并安排供應(yīng)商進(jìn)行電腦培訓(xùn)。由業(yè)主，酒店管理公司相關(guān)部門管理人員，籌備相關(guān)人員，相關(guān)設(shè)計(jì)人員等，進(jìn)行設(shè)計(jì)圖紙就酒店功能布局是否合理，是否符合星級(jí)酒店規(guī)定。 l 電變壓器功率是否夠，配電箱空開功率是否夠、是否方便今后各區(qū)域計(jì)量，燈具布局是否符合今后節(jié)能要求。 l 空調(diào)功能布局是否合理、新風(fēng)量是否合理，噪音是否超標(biāo)，空調(diào)功率是否夠。 l 廚房設(shè)備功能布局是按餐位數(shù)，確定廚房面積；送、排風(fēng)量是否達(dá)標(biāo)，排煙噪音是否超標(biāo)。辦理相關(guān)施工許可手續(xù) l 外立面效果圖送城建規(guī)劃局審批 l 內(nèi)部裝修圖紙送消防審批，按消防審核意見落實(shí)裝修施工。物資配備物資配備：（入店時(shí)間到開業(yè)前30天全部到位）（1）物配計(jì)劃： 各部門制定，交總經(jīng)理審批，申采購(gòu)，按計(jì)劃品種、規(guī)格、數(shù)量進(jìn)行購(gòu)買，或聯(lián)系供貨商如：廚房設(shè)備廠家，餐具用品、床上用品、客房家具、潔具等廠家為我們供貨。（3）主要物配： 1）辦公室：辦公桌、椅、電話、文件夾、日歷、便簽、筆、工作記事、全配置電腦、名片、計(jì)算 器、水具、煙缸、會(huì)客椅、桌、復(fù)寫紙、曲別針、考勤（表）機(jī)、訂書器、直尺、透 明膠、雙面膠等。各類報(bào)表（總臺(tái)營(yíng)業(yè)報(bào)表、營(yíng)業(yè)報(bào)表、吧臺(tái)銷售日?qǐng)?bào)表、財(cái)務(wù)月報(bào)表、利潤(rùn)分析表、營(yíng)業(yè)線圖、倉(cāng)儲(chǔ)統(tǒng)計(jì)表等）各類票據(jù)（出庫(kù)記錄卡、入庫(kù)單、領(lǐng)料單、收貨記錄、費(fèi)用報(bào)銷單、請(qǐng)購(gòu)單等）、辦公文具與辦公室類同。4）前廳部、營(yíng)銷部：打印機(jī)、復(fù)印機(jī)、傳真機(jī)、掃描儀、刻字機(jī)、廣告筆、廣告顏料、白色或廣告專用紙、展示牌、起飛直尺、辦公文具與辦公室類同、酒店簡(jiǎn)介、酒店宣傳單、酒店價(jià)目表、時(shí)鐘、各種單據(jù)、雨傘架、內(nèi)外線電話、擦鞋器、酒店功能布局部等。吧臺(tái)：鮮榨機(jī)、水果刀、菜板、果盤、花籃等。迎賓：咨賓臺(tái)、訂餐本、訂座名片、筆、文件夾、電話等。7）公區(qū)PA：拖布榨水車、清潔車、地毯清潔機(jī)、地毯烘干機(jī)、地毯清洗液、玻璃清洗液、擦玻璃機(jī)、高空作業(yè)工作架、大理石地面拋光機(jī)、抹布、拖布、鋼絲球、洗滌劑、除廁靈、清潔球、香皂（盒）、地毯刷、手套、衛(wèi)生紙、百潔布、清潔桶、垃圾桶、垃圾袋、廁刷、紙巾架等。9）公用設(shè)備及用品：空調(diào)系統(tǒng)、排風(fēng)系統(tǒng)、酒水展示柜、海鮮供養(yǎng)設(shè)備（恒溫設(shè)備）、冰箱、音響設(shè)備、傳送梯、打卡（考勤）機(jī)、滅蠅機(jī)、烘手機(jī)、消毒柜、毛巾蒸車、果皮機(jī)、羊肉機(jī)、儲(chǔ)壓冰柜、壓面機(jī)、攪拌機(jī)、絞肉機(jī)、定做打包袋、火機(jī)、工作服（廚師、吧臺(tái)、收銀、服務(wù)員、領(lǐng)班、主管、經(jīng)理、迎賓、保潔）、防滑地毯、管道疏通機(jī)、開水器。（2）籌備方式：a、登報(bào)招幕； b、上門洽談；c、原有業(yè)務(wù)關(guān)系。（4）物資分項(xiàng)：（除上述（3）點(diǎn)大項(xiàng)外）a、酒水類； b、蔬菜類； c、葷菜類； d、油料、糧米類； e、垃圾回收類；f、定期維護(hù)類（植物花草、設(shè)備等）；g、低值易耗類（紙巾、牙簽、一次性用品等）； h、辦公用品，財(cái)務(wù)用品類 i、客房家具和餐桌、椅、凳類； j、廚房廚具類； k、布草類用品； l、清潔設(shè)備類； m、電器電腦類； n、潔具用品類； o、員工服裝類；行政籌備1。2。3。a、電業(yè)供應(yīng)證電業(yè)局 b、水源供應(yīng)證 自來(lái)水公司 c、天然氣供應(yīng)證天然氣公司 d、衛(wèi)生許可證 衛(wèi)生防疫站 e、治安消防許可證公安消防科 f、稅務(wù)許可證稅務(wù)局 g、營(yíng)業(yè)執(zhí)照工商局 h、排污許可證環(huán)保局 i、煙草專賣證 煙草專賣局 j、其它行政手續(xù)4。廣告類籌備：（1）負(fù)責(zé)人：營(yíng)