【正文】 %。每月薪酬組成=基本工資9000元+績效工資（0～20000元）組成； ，不參與考核。乙方必須安排員工不少于 人工作，人均薪酬：元/月。分檔毛利：為方便廚部毛利績效管理，合理設(shè)計產(chǎn)品價格結(jié)構(gòu)，準確定位市場，乙方承諾提供各產(chǎn)品檔口的毛利指標及績效兌現(xiàn)辦法。乙方承諾在春、夏、秋、冬四季至少推廣3次美食節(jié)，以加強餐飲品牌建設(shè)和營收保障。此類新品計入旬度新品成果。、節(jié)日菜、美食節(jié)： 乙方應(yīng)結(jié)合節(jié)假日及酒店經(jīng)營情況，適時推出時令菜、節(jié)日菜，不定時舉辦如美食節(jié)等活動。： 乙方應(yīng)每周組織召開一次菜品討論會，并邀求甲方管理人員參加，在確保菜品質(zhì)量的同時，不斷推陳出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鮮，每旬至少推出三道熱菜新品。承包期滿如乙方要求續(xù)簽，在同等條件下有優(yōu)先權(quán)。甲方根據(jù)經(jīng)營需要負責菜品原材料的供應(yīng)。乙方負責組織至少人到甲方廚房工作，詳細人員編制詳見附件。二、承包方式 包工不包料，由乙方派人，不計為酒店員工，但卻受甲方監(jiān)管之方式（食品、消防、生產(chǎn)安全，考勤，制度，服裝，禮儀等）。乙方及乙方聘請廚師、砧板、面點、涼菜等關(guān)鍵技術(shù)人員必須具備四星級酒店餐飲生產(chǎn)水準或國家等級證書，保障出品質(zhì)量。在承包期內(nèi)，乙方務(wù)必利用自身的專業(yè)技能、經(jīng)驗和創(chuàng)新開拓精神，使廚房的經(jīng)營狀況達到本合同約定之標準。乙方負責甲方提供食品原材料之后的材料保管、清洗、制作、加工直至出品的全部工作，同時負責酒店中餐顧客、住客早餐、西餐就餐食品的制作供應(yīng)和廚房環(huán)境、設(shè)備、餐用具、柜臺、生產(chǎn)倉庫的衛(wèi)生管理工作。特訂立本協(xié)議，以茲共同遵守。，雙方各持一份，具有同等法律效力。，甲、乙雙方于2009年10月16日所簽訂的《夏威夷大酒店廚房管理與食品加工合作協(xié)議書》自動失效（作廢）。十、爭議解決本協(xié)議發(fā)生爭議時，雙方應(yīng)協(xié)商解決，協(xié)商不成時，可在協(xié)議簽訂地人民法院提出訴訟。，甲、乙雙方均應(yīng)積極履行。九、違約責任，雙方應(yīng)洽商并另行簽訂補充協(xié)議。，乙方可以單方解除本協(xié)議，并要求甲方承擔違約責任。八、協(xié)議的解除，致使本協(xié)議無法履行，經(jīng)甲乙 雙方協(xié)商，未能就變更本協(xié)議內(nèi)容達成協(xié)商一致的，可以雙方可以協(xié)商解除。，須經(jīng)甲乙雙方共同鑒定，按所承擔的責任比例進行賠償和接受相應(yīng)處罰。、住宿等一切費用由甲方承擔并支付。如衛(wèi)生要求、菜肴出品要求、安全操作要求、人為浪費的要求、設(shè)備設(shè)施保管的要求（具體條例協(xié)商制定于酒店規(guī)章制度中）。但甲方如對乙方聘請的主要廚師技術(shù)能力不滿，可以要求乙方更換。，乙方具備自主的廚房人事權(quán)。、法規(guī)和政策。，甲方不能按乙方要求采購的原料或不能足量采購的原料需通知乙方，征得乙方同意后方可采購。，把握住進貨渠道及進貨質(zhì)量關(guān)，嚴禁購進變質(zhì)變霉的食物。五、乙方待遇甲方負責乙方工作廚師的工作餐、住宿（集體宿舍）及健康證、暫住證的辦理，節(jié)假日補貼和其他福利，參照相關(guān)法規(guī)及酒店服務(wù)員（與酒店其他員工同等）。四、利潤分配、乙雙方商定廚房食品平均毛利在40%43%之間（，酒店宴請不減乙方營業(yè)額）；毛利達不到40%的，其差額部分由甲、乙雙方各承擔一半（按月在工資中扣罰）；乙方在完成營業(yè)額指標并實現(xiàn)毛利率大于43%的，毛利超出部分的雙方各享受一半（按月與工資一并發(fā)放）；因促銷需要或特價等原因，毛利率需要調(diào)低的，需經(jīng)雙方同意（以書面為準）。（包括：工資、加班工資、獎金、工傷保險、福利待遇、額外費用等）發(fā)放，由乙方提供員工名冊給甲方財務(wù)，經(jīng)甲方統(tǒng)一制表并審批后，甲方將薪酬交乙方自行發(fā)放。，乙方如繼續(xù)承包的，乙方享有優(yōu)先權(quán)。：以甌菜為主，兼粵菜（包括燕鮑翅），帶菌煲、點心、西餐；烤鴨外供。進場前甲方負責將基礎(chǔ)設(shè)施及大型廚房用品等設(shè)施配齊維修保養(yǎng)好，上述物品經(jīng)清點（交接清單雙方簽章）后，交乙方管理使用；承包期內(nèi)，廚房內(nèi)的用具由乙方負責管理。具體內(nèi)容如下：一、承包內(nèi)容，授權(quán)乙方負責廚師團隊的組織、聘用與管理，負責廚房的管理和食品加工。，法規(guī)相抵觸時，以國家法律，法規(guī)為準。同時產(chǎn)生法律效力。十．本協(xié)議一式兩份，甲，乙方雙方各執(zhí)一份。九．本合同期限屆滿，勞動合同即終止。七．甲，乙方欲解除本協(xié)議，一方應(yīng)以書面形式提早30日向另一方提出，以便安排工作，否則，一方應(yīng)加倍賠償另一方相對應(yīng)的經(jīng)濟損失。乙方有獲得工作條件支持和生活待遇、福利的權(quán)利（法定假日的工資、清涼費以及傳統(tǒng)節(jié)日福利等）八．乙方工作人員患病因需要妥當安排工作，保證甲方正常營業(yè)運轉(zhuǎn)。五．乙方為了保證質(zhì)量出品，并對甲方采購進行要求（乙方會明確指導(dǎo)甲方對菜品調(diào)料干貨進行檢驗）甲方進行采購質(zhì)量不行不收貨，數(shù)量不夠不收貨，嚴格把好質(zhì)量關(guān)，并希望甲方采購配合廚房工作。四．乙方自行組織及安排廚房工作分配，管理，廚房內(nèi)洗碗工，洗菜，煮飯等由甲方承擔工資工作。乙方在工作期間期應(yīng)遵守甲方制定的明文規(guī)章制度。三．在乙方工作期間中，甲方有義務(wù)為乙方提供必需的工作條件和約定的生活待遇（包括但不限于提供乙方免費的食宿）。甲方不得以任何理由拖欠，如甲方拖欠工資自每月的工資發(fā)放日起7日后，乙方則無需再遵守本協(xié)議，并可要求甲方支付乙方全部工資。二．甲方每月付給乙方工資：人民幣元，(大寫：萬 千百元整)。第一篇：酒店(廚師長)廚房承包協(xié)議協(xié)議聘用單位（簡稱甲方）：身份證號：廚師（受聘人）：（簡稱乙方）身份證號：根據(jù)勞動局，民政局及烹飲協(xié)會的有關(guān)法規(guī)條文，經(jīng)甲，乙雙方協(xié)商，一致同意簽訂本協(xié)議書，以供共同信守執(zhí)行。一．甲方將座落于市()地段的廚房給乙方做技術(shù)和管理工作，有效期為年月日止。每月號為支付上月工資發(fā)放日。如協(xié)議未果，乙方有權(quán)向勞動仲裁機關(guān)申請仲裁解決。如對乙方安排烹調(diào)技術(shù)的所異議，可及時向乙方提出，乙方應(yīng)及時改進，達到雙方滿意。甲方在營業(yè)期間若生意紅火，增收營業(yè)額，應(yīng)相應(yīng)增加乙方工資。乙方為了保證出品，并對甲方清洗，清潔，煮飯進行監(jiān)督。六．乙方需給甲方明確指導(dǎo)工作，以免甲方鋪張浪費。乙方人員在工作相關(guān)時出現(xiàn)意外視為工傷，乙方不負連帶責任。八．本協(xié)議未盡事宜，甲，乙方雙方按照有關(guān)規(guī)定，本著互相諒解的精神，共同協(xié)商處理，如協(xié)商未果，按原則協(xié)議執(zhí)行。雙方當事人在本合同期滿前30日向?qū)Ψ奖硎纠m(xù)訂意向，甲乙雙方經(jīng)協(xié)商同意，可以續(xù)訂勞動合同，如協(xié)商未果，則合同到期本協(xié)議自動失效。雙方簽名蓋章（手?。┖笊?。十一．乙方患病或非工負傷，疾病救濟費和醫(yī)療費用等待遇按照國家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。甲方：乙方：2012年月日2012年月日第二篇：承包廚房協(xié)議承包廚房協(xié)議甲方：（以下簡稱甲方）乙方：（以下簡稱乙方）簽訂日期：簽訂地點：雙方經(jīng)過相互信任、自愿、平等、協(xié)商的協(xié)商，達成一致，甲方愿意將本酒店廚房承包給乙方運作和管理。因維修發(fā)生的一切費用，由甲方承擔；廚房內(nèi)的用具因自然損耗而致無法使用的，甲方應(yīng)當及時更換。二、承包期限 月 日起至20 年 月 日止。三、工作薪酬，廚房的人事權(quán)歸乙方，但廚房刷洗等勤雜工仍由甲方負責招聘和發(fā)工資。每月的工資發(fā)放為次月的第5日，甲方應(yīng)及時發(fā)放。，甲、乙雙方應(yīng)及時改變食品的平均毛利，任何一方無權(quán)單方改變該毛利的約定。六、甲方的權(quán)利和義務(wù)。，提供廚房所用的水、電、燃料等。各種廚房原料及用品由甲方負責采購。，如烹飪比賽等等，并全部負責以上的費用。七、乙方的權(quán)利和義務(wù)，乙方可自行安排人員休息、請假等事宜。乙方若對所帶來人員調(diào)整時，需經(jīng)甲方同意，并到甲方企業(yè)管理部辦理入職手續(xù)。，費用由甲方承擔。，以便及時采取有效的成本控制措施。、法規(guī)和政策。協(xié)議解除的，解除方應(yīng)提前一個月以書面形式告知另一方，在另一方同意的情況下，本協(xié)議方可解除。、威脅或者非法限制人身自由的手段強迫乙方勞動的，乙方可以單方解除本協(xié)議，并要求甲方承擔違約責任。，后來的股東不留用乙方的情況下，本協(xié)議自動解除，甲方須補賠乙方人民幣20萬元。任何一方無故刁難另一方的，視為違約。任何一方違反本協(xié)議約定的，應(yīng)當賠償非違約方的損失，同時違約方應(yīng)另行支付非違約方20萬元的違約金。十一、其他，雙方應(yīng)積極、勤勉地履行本協(xié)議。，在補充協(xié)議中明確，補充協(xié)議作為本協(xié)議的組成部分。甲方(簽字或蓋章)： 乙方（簽字或蓋章）：法人代表簽名:第三篇：酒店廚房承包合同范本酒店廚房承包合同范本篇一：酒店廚房承包合同定稿 酒店廚房承包合同 委托方：酒店（以下稱甲方）承包方（自然人）：（以下稱乙方）身份證號： 合同編號： 甲方由于經(jīng)營的需要，根據(jù)國家相關(guān)法律法規(guī)，以及勞動局、民政局、烹飪協(xié)會有關(guān)法規(guī)條文，雙方在相互信任、自愿、平等、協(xié)商的原則基礎(chǔ)上，就乙方承包甲方酒店廚房運作管理事宜。一、承包內(nèi)容承包范疇： 甲方將座落于湖北省孝感市大悟縣京珠聯(lián)絡(luò)線興悟北路路口的“金色華府國際酒店”中、西餐廚房承包給乙方。職群關(guān)系： 為了便于管理，甲方任命乙方為行政總廚，直屬上司為酒店總經(jīng)理。乙方人員及資質(zhì)： 合同的“乙方”指：以承包方簽約人為代表的簽約人及其聘用的廚師、砧板、打荷、廚工等工作人員。所有人員須經(jīng)甲方試菜合格后方可上崗。根據(jù)甲方經(jīng)營思路，設(shè)計符合國家政策和體制改革，包括“大悟口味菜、武 漢流行菜、中庸養(yǎng)生菜、川湘精品”菜單及滿足酒店經(jīng)營方針的價格定位。屆時根據(jù)甲方經(jīng)營狀況，再協(xié)調(diào)人員之增減，在酒店正常運作和足夠技術(shù)力量情況下，廚房人事權(quán)利歸乙方，但須經(jīng)甲方確認素質(zhì)。三、承包期限： 自2013年3月 日起至2014年3月 日止，承包期為： 壹 年。四、工作標準 ： 乙方承諾對廚房管理及廚房加工食品質(zhì)量達到或超過四星級酒店標準。乙方承諾規(guī)定時間每少出一道新菜扣款300元。乙方承諾遵循中國24節(jié)氣、時令特性和中國傳統(tǒng)春節(jié)、端午、清明、中秋節(jié)日文化，在每個節(jié)氣之初推出4道熱菜新品，每個節(jié)日之初推出2道新品。每少出新品一道扣款300元。： 綜合毛利：乙方承諾對菜品進行嚴格的成本控制，全年每月包含自助早餐在內(nèi)的綜合中餐成本率小于37%，毛利率區(qū)間控制在62%65%之間；西餐成本率小于35%，毛利率區(qū)間控制在63—66%之間。五、工作薪酬