【正文】 事畜禽產(chǎn)品加工的單位和個人以及飯店、賓館、集體伙食單位，使用未獲得屠宰許可證屠宰廠（場）屠宰的畜禽產(chǎn)品，由行政主管部門處10萬元以下罰款。市場銷售的畜禽產(chǎn)品是注水或注入其他物質(zhì)的，由工商行政管理部門沒收其產(chǎn)品，并對負有責任的銷售者處以5萬元以下罰款。屠宰廠（場）屠宰已注水或者注入其他物質(zhì)畜禽的，由商務(wù)主管部門沒收違法所得，并處10萬元以下罰款；情節(jié)嚴重的，由自治區(qū)商務(wù)主管部門吊銷屠宰許可證。市場銷售的畜禽產(chǎn)品是未獲得屠宰許可證的屠宰廠（場）屠宰的，由工商行政管理部門予以沒收，并對銷售者處10萬元以下罰款，情節(jié)嚴重的吊銷營業(yè)熱照。第三十三條 違反本管理辦法，屠宰廠（場）對經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗不合格的畜禽產(chǎn)品、未按照國家有關(guān)規(guī)定處理的，由商務(wù)主管部門責令限期監(jiān)督處理，并處10萬元以下的罰款；情節(jié)嚴重的，由自治區(qū)商務(wù)主管部門吊銷屠宰許可證。第三十一條 違反本管理辦法，為非法屠宰畜禽提供屠宰場所、屠宰工具、運輸工具或倉儲設(shè)施的單位或個人，由商務(wù)主管部門責令改正，并處5萬元以下罰款。第二十九條 自治區(qū)鼓勵屠宰廠（場）在自愿的基礎(chǔ)上成立行業(yè)協(xié)會，進行行業(yè)自律，維護行業(yè)利益，利用協(xié)會組織，相互交流信息，推廣先進屠宰技術(shù)，采用新工藝，提高產(chǎn)品質(zhì)量和企業(yè)的經(jīng)營管理水平。檢查或抽查的重點應是生產(chǎn)條件，檢疫檢驗情況及記錄。5對無害化處理工作人員資格證書監(jiān)督使用。（二）盟市、旗縣區(qū)人民政府商務(wù)主管部門負責管理：①畜禽屠宰許可證的授權(quán)年檢和期滿實施更換；②對畜禽屠宰技術(shù)人員的培訓，資格證的發(fā)放。證、章、標志牌的管理要求：（一）自治區(qū)人民政府商務(wù)主管部門負責管理：①畜禽屠宰證書的統(tǒng)一管理、編碼、發(fā)放、年檢或委托年檢；②畜禽屠宰廠（場）標牌的統(tǒng)一管理、編碼、發(fā)放或委托發(fā)放；③肉品品質(zhì)檢驗人員的業(yè)務(wù)培訓、考試、資格證書的發(fā)放；④肉品品質(zhì)檢驗合格驗訖印章、肉品品質(zhì)檢驗合格證的制作、發(fā)放。第二十六條 定點屠宰標志牌、定點屠宰證書；定點屠宰廠（場）等級標志牌、定點屠宰廠（場）等級證書、定點屠宰廠（場）等級標識；肉品品質(zhì)檢驗合格驗訖章、肉品品質(zhì)檢驗合格證；無害化處理印章由自治區(qū)人民政府商務(wù)主管部門統(tǒng)一頒發(fā)。第二十五條 各級人民政府應對屠宰管理、屠宰執(zhí)法工作所需經(jīng)費予以保障。第四章 監(jiān)督管理第二十四條 旗縣區(qū)、盟市、自治區(qū)人民政府商務(wù)主管部門都要建立相應的屠宰管理機構(gòu)和屠宰執(zhí)法機構(gòu)，配備專業(yè)管理人員和專業(yè)執(zhí)法人員。為了打擊和區(qū)別私屠濫宰，偽造假合格證章冒充屠宰廠（場）合格肉品，自治區(qū)實行入場、入店、入超或固定店鋪銷售。其中片鮮肉必須吊掛，有溫度要求的必須使用相應的低溫運輸工具。等級認定由商務(wù)部負責組織實施。等級越高相應條件越高。屠宰廠（場）資質(zhì)分為五個等級，從1星級到5星級。第十九條 屠宰廠（場）對未能及時銷售或者及時出廠（場）的屠宰的產(chǎn)品，應當采取冷凍或者冷藏等必要措施予以儲存。第十八條 任何單位和個人不得對畜禽或畜禽產(chǎn)品注水或者注入其他有害物質(zhì)。作無害化處理，做好無害化處理的原始記錄、要有化驗報告、檢驗人員簽字、日期等，具體補貼辦法按國家規(guī)定執(zhí)行。5國家規(guī)定的其他檢驗項目。肉品品質(zhì)檢驗必須與畜禽屠宰同步進行，并對肉品品質(zhì)檢驗結(jié)果及其處理情況進行登記；（二）經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗合格的畜禽產(chǎn)品，屠宰廠（場）應當加蓋肉品檢驗合格驗訖印章并附具肉品品質(zhì)檢驗合格驗證，方可出廠；經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗不合格的產(chǎn)品，應當在肉品品質(zhì)檢驗人員的監(jiān)督下，按照國家有關(guān)規(guī)定處理，要有處理記錄；（三）屠宰的產(chǎn)品未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗或者經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗不合格的，不得出廠；（四）肉品品質(zhì)檢驗技術(shù)規(guī)程按照國家規(guī)定的執(zhí)行。（一）屠宰廠（場）應當建立嚴格的肉品品質(zhì)檢驗管理制度。第十六條 自治區(qū)實行肉品品質(zhì)強制檢驗制度。副產(chǎn)品加工應當在不同加工區(qū)域進行，防止交叉污染，整修應當按照規(guī)定的順序進行；（三）屠宰過程中，產(chǎn)品不得落地，要達到衛(wèi)生標準要求；（四）禽類屠宰操作規(guī)程，可依據(jù)國家標準GB/T19478—2004參照執(zhí)行。脫毛要干凈或剝皮。刺殺放血，不得刺破心臟，不得使其嗆膈、淤血。（一）應當實施宰前12小時停食、靜養(yǎng)。第十四條 屠宰廠（場）屠宰的畜禽，應當經(jīng)產(chǎn)地動物防疫監(jiān)督機構(gòu)檢疫合格，并建立畜禽進廠（場）檢查登記制度。第三章 屠宰經(jīng)營管理第十三條 自治區(qū)畜禽屠宰的檢疫及監(jiān)督，按照《中華人民共和國動物防疫法》的規(guī)定執(zhí)行。自治區(qū)屠宰實行一個屠宰廠（場）所，一個許可證，一個編碼制度。也可委托盟市人民政府商務(wù)主管部門組織驗收。自治區(qū)商務(wù)主管部門根據(jù)屠宰廠（場）設(shè)置規(guī)劃及申請人申請建廠的相關(guān)資料，自收到申請之日起20日內(nèi)做出是否同意的書面決定。盟市人民政府商務(wù)主管部門審核同意后，報自治區(qū)人民政府商務(wù)主管部門。第十一條 申請人申請設(shè)立（包括新建、遷建、改擴建）屠宰廠（場），應向所在旗縣區(qū)人民政府商務(wù)主管部門提出書面申請，并提交所在旗縣區(qū)畜牧獸醫(yī)、規(guī)劃、環(huán)保等部門的對項目選址的審核意見。（二）有符合國家規(guī)定要求的待宰間、病畜禽隔離間、屠宰間、急宰以及畜禽屠宰設(shè)備、冷藏設(shè)備和運輸工具；（三）有依法取得健康證明，經(jīng)專業(yè)技術(shù)培訓并取得合格證書的屠宰技術(shù)人員，肉品品質(zhì)檢驗人員和無害化處理人員；（四）有符合國家規(guī)定要求的檢驗設(shè)備、消毒設(shè)備、消毒藥品及污染物處理設(shè)施；（五）有對病害畜禽及其產(chǎn)品無害化處理設(shè)施；（六）符合《中華人民共和國動物防疫法》規(guī)定的要求；（七）從事清真屠宰的企業(yè)還應同時符合少數(shù)民族的風俗習慣和宗教禮儀。應當遠離生活飲用水地表水源保護區(qū)500米以上，周圍無有害污染源，并不得妨礙或者影響所在地居民生活和公共場所的活動，一般應在1000米以上。第二章 屠宰廠（場）的設(shè)立第八條 屠宰廠（場）設(shè)置規(guī)劃（以下簡稱設(shè)置規(guī)劃），由旗縣區(qū)人民政府商務(wù)主管部門按照科學規(guī)劃、合理布局、有利流通、方便群眾、保護環(huán)境、適度集中的原則，結(jié)合當?shù)貙嶋H情況提出設(shè)置規(guī)劃初步方案，由盟市人民政府商務(wù)主管部門組織相關(guān)部門召開專門會議，對其設(shè)置規(guī)劃進行初審，并報本級人民政府批準后，報自治區(qū)人民政府商務(wù)主管部門批準后實施。第七條 自治區(qū)扶持屠宰廠（場）采用新技術(shù)、新工藝，鼓勵向機械化、規(guī)模化和標準化方向發(fā)展，推廣質(zhì)量安全控制體系認證。其職責是：（一）貫徹實施《條例》法規(guī)、規(guī)章和有關(guān)標準，并進行日常監(jiān)督管理；（二）按照自治區(qū)人民政府商務(wù)主管部門批準的屠宰廠（場）設(shè)置規(guī)劃，會同有關(guān)部門組織實施；（三）負責對屠宰廠（場）發(fā)放屠宰標志牌等；（四）負責屠宰管理執(zhí)法人員的監(jiān)督管理；（五）負責屠宰行政處罰工作；（六）負責屠宰行業(yè)管理其他工作。（四）指導盟市人民政府商務(wù)主管部門畜禽屠宰設(shè)置規(guī)劃，并監(jiān)督屠宰管理執(zhí)法情況；（五）負責屠宰管理有關(guān)案件的行政復議；（六）負責屠宰行業(yè)管理的其他工作。第四條 自治區(qū)人民政府商務(wù)主管部門負責全區(qū)畜禽屠宰的監(jiān)督管理。農(nóng)村牧區(qū)林區(qū)個人自養(yǎng)自食的除外。第一篇：內(nèi)蒙古自治區(qū)畜禽屠宰管理辦法內(nèi)蒙古自治區(qū)畜禽屠宰管理辦法（修改稿）第一章 總則第一條 為了加強畜禽屠宰監(jiān)督管理，規(guī)范畜禽屠宰經(jīng)營行為，保證肉品品質(zhì)安全，保障人民身體健康，根據(jù)《生豬屠宰管理條例》（以下簡稱《條例》）和國家有關(guān)法律、行政法規(guī)、制定本辦法。第二條 根據(jù)《條例》凡屬屠宰經(jīng)營的家畜（豬、牛、羊、驢、馬、騾、駱駝、兔、犬等）、家禽（雞、鴨、鵝等）、人工馴養(yǎng)繁殖的野生動物（出售、轉(zhuǎn)讓馴養(yǎng)繁殖的國家和自治區(qū)重點保護野生動物的，由國家或者自治區(qū)野生動物行政主管部門批準的）適用本辦法。第三條 自治區(qū)對畜禽屠宰實行許可制度，對畜禽產(chǎn)品實行市場準入制度。其職責是：（一）貫徹實施《條例》法規(guī)、規(guī)章和有關(guān)標準，并監(jiān)督檢查；（二）根據(jù)國家的發(fā)展規(guī)劃，結(jié)合自治區(qū)的實際制定自治區(qū)的屠宰設(shè)置規(guī)劃；（三）依據(jù)自治區(qū)屠宰設(shè)置規(guī)劃，對盟市報送屠宰場（廠）進行審批。第五條 盟市人民政府商務(wù)主管部門負責本行政區(qū)域內(nèi)的畜禽屠宰監(jiān)督管理。第六條 自治區(qū)、盟市、旗縣區(qū)的畜牧獸醫(yī)、衛(wèi)生、工商、公安、規(guī)劃、環(huán)保等部門在各自的職責范圍內(nèi)相互銜接，協(xié)調(diào)配合負責畜禽屠宰的相關(guān)工作。獎勵在推動自治區(qū)屠宰業(yè)整體水平提高方面成績顯著的單位和個人。第九條 屠宰廠（場）的選址。第十條 屠宰廠（場）應具備的條件：（一）有符合國家規(guī)定標準的充足水源，水質(zhì)符合國家規(guī)定的城鄉(xiāng)生活飲用水衛(wèi)生標準。（八）符合國家法律、行政法規(guī)和國家強制性標準規(guī)定的其他條件。初審同意后，由旗縣區(qū)人民政府商務(wù)主管部門向盟市人民政府商務(wù)主管部門提出設(shè)立屠宰廠（場）書面報告。也可由申請人直接向盟市人民政府商務(wù)主管部門提出申請，并附有規(guī)劃、畜牧獸醫(yī)、環(huán)保部門審核同意的文件，由盟市人民政府商務(wù)主管部門審核同意后，報自治區(qū)人民政府商務(wù)主管部門。第十二條 屠宰廠（場）建成竣工后，應由自治區(qū)人民政府商務(wù)主管部門組織驗收。對于驗收合格，動物防疫、衛(wèi)生、環(huán)保等證件齊全的，由自治區(qū)人民政府商務(wù)主管部門頒發(fā)屠宰許可證。申請人憑屠宰許可證辦理工商營業(yè)執(zhí)照。自治區(qū)畜禽屠宰的衛(wèi)生檢疫及監(jiān)督，依照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的規(guī)定執(zhí)行。第十五條 屠宰廠（場）屠宰畜禽應當符合國家規(guī)定的操作規(guī)程和技術(shù)要求，并符合國家有關(guān)標準規(guī)定，實施人道屠宰。淋浴、麻電致昏、刺殺放血、浸燙脫毛或者剝皮、開膛凈腔（整理副產(chǎn)品）、劈半、整修的工藝流程；（二）麻電后，應當呈昏迷狀態(tài)，不得致死。浸燙脫毛要按照屠宰體的大小、品種和季節(jié)差異，控制浸燙水溫和時間，不得使屠宰體沉底、燙老。開膛凈腔不得刺破內(nèi)臟。生豬屠宰操作規(guī)程依據(jù)《條例》執(zhí)行；其他畜類可依據(jù)國家GB/T194772004參照執(zhí)行。肉品品質(zhì)檢驗人員實行持證上崗制度。肉品品質(zhì)檢驗包括宰前檢驗和宰后檢驗。（五）肉品品質(zhì)檢驗的內(nèi)容：①傳染性疾病、寄生蟲病、豬鏈球菌病以外的疾?。虎谟泻ο袤w；③注水或注入其它有害物質(zhì)；④種公、母畜禽及晚閹畜禽。第十七條屠宰廠（場）應當對檢驗出的病害畜禽，按照《生豬定點屠宰廠（場）病害豬無害化處理管理辦法》參照執(zhí)行。對弄虛作假騙取補貼的，按有關(guān)規(guī)定嚴處重罰。屠宰廠（場）不得屠宰已注水的或者注入其他有害物質(zhì)的畜禽。第二十條 為引導消費，促進屠宰行業(yè)提高技術(shù)水平，根據(jù)屠宰廠（場）生產(chǎn)設(shè)備、管理水平、產(chǎn)品質(zhì)量、信用程度等實行屠宰廠（場）等級管理。等級認定依企業(yè)的基本資質(zhì)、環(huán)境和建設(shè)、設(shè)施和設(shè)備、屠宰加工、屠宰檢驗、衛(wèi)生控制、運輸條件、產(chǎn)品質(zhì)量等方面而確定。屠宰廠（場）等級標準，按照國家規(guī)定的標準執(zhí)行。第二十一條 運輸肉品應當使用封閉的運載工具。第二十二條 胴體或片肉憑動物防疫監(jiān)督機構(gòu)出具的動物產(chǎn)品檢疫合格證、章和屠宰廠（場）出具的肉品品質(zhì)檢驗合格證、章銷售；分割產(chǎn)品憑動物防疫監(jiān)督機構(gòu)動物產(chǎn)品檢疫合格證和屠宰廠（場）出具的肉品品質(zhì)檢驗合格證銷售。第二十三條 從事肉產(chǎn)品銷售、肉產(chǎn)品加工的單位和個人以及飯店、賓館、集體伙食單位，銷售或使用的肉產(chǎn)品應當是經(jīng)許可的屠宰廠（場）屠宰的產(chǎn)品。專業(yè)管理機構(gòu)和專業(yè)執(zhí)法機構(gòu)、可兩塊牌子一套人馬，也可分別單設(shè)。屠宰管理機構(gòu)和執(zhí)法機構(gòu)要列入政府行政管理機構(gòu)，人員要列入行政編制，經(jīng)費要列入同級財政預算。屠宰證書實行年審制度，任何單位和個人不得偽造冒用、涂改、出借和轉(zhuǎn)讓屠宰許可證。6無害化處理工作人員培訓、考試、資格證書的發(fā)放；7無害化處理印章制作、發(fā)放。資格證書監(jiān)督使用；③對肉品品質(zhì)檢驗人員資格證書監(jiān)督使用；④對屠宰