【正文】 強(qiáng)的意識和良好的習(xí)慣。增強(qiáng)師生食品衛(wèi)生安全意識。五、整改措施：重視宣傳教育，加強(qiáng)學(xué)校自查監(jiān)督。四、存在的問題：個別營養(yǎng)員不太注意個人著裝規(guī)范，戴口罩漏出鼻區(qū)。嚴(yán)格執(zhí)行?？顚Ｓ?，師生伙食費(fèi)嚴(yán)格分開核算。三、財務(wù)制度管理嚴(yán)格食堂財務(wù)管理，多方核對。有效做好防四害工作，出入庫手續(xù)規(guī)范。定期對食堂營養(yǎng)員進(jìn)行規(guī)章制度、職業(yè)道德、膳食營養(yǎng)等相關(guān)知識以及執(zhí)業(yè)技能的培訓(xùn)，做好記錄。有專用衣櫥，個人衣物不帶入食品處理區(qū)。從業(yè)人員持證上崗，規(guī)范操作。堅持留樣制度。我園堅持每周更換并公示幼兒食譜，伙食一個月不重樣，膳食結(jié)構(gòu)合理，營養(yǎng)分析報告達(dá)標(biāo)。把好食品衛(wèi)生關(guān)。把好原材料入庫的驗收關(guān)。幼兒膳食管理制度、營養(yǎng)員個人衛(wèi)生健康管理制度與培訓(xùn)制度食品留樣制度、食堂（食品）衛(wèi)生安全自檢管理制度、食品采購索證索票、進(jìn)貨查驗制度、食品貯存管理制度、餐具消毒保潔制度、食品安全追溯制度、食堂除蟲滅害管理制度等各項管理制度齊全，并有食品安全突發(fā)事故應(yīng)急處理預(yù)案和報告制度，對食堂飲食衛(wèi)生定期檢查或不定期抽查，做好評論與記錄。食堂采購員、安全管理員配有專人負(fù)責(zé)。同時也為深入貫徹執(zhí)行各部門領(lǐng)導(dǎo)旨意精神。五、本次檢查情況：縣局和學(xué)管委領(lǐng)導(dǎo)對我校營養(yǎng)餐食堂進(jìn)行了全面的檢查，現(xiàn)將需整改的問題如下：（1）食譜留樣未有公示圖片（2）工人健康證未公示（3）發(fā)票未開具計量單位（4）賬簿設(shè)置不齊全（5）內(nèi)控機(jī)制不完全等我校積極召開膳食委員會會議，針對存在的問題，及時列出整改方案，限時整改。20xx年秋期以前，學(xué)校物資采購采取的是先由學(xué)校及膳監(jiān)會代表實地考察確定的方式定點采購。學(xué)校將食堂聘請的炊事員工資在食堂收入中列支，食堂管理人員均為學(xué)校教師，未在食堂列支工資。三、學(xué)校食堂財務(wù)管理方式。從未違規(guī)計收列支，更沒有通過學(xué)校食堂私設(shè)“小金庫”，利用食堂的39。學(xué)校食堂嚴(yán)格按照上級要求規(guī)范收支管理。同時，我校師生同一食堂就餐，師生同飯、同菜，教師用餐每月?lián)嵔Y(jié)算，由學(xué)校行政賬支付教師工作餐費(fèi)，保證學(xué)生利益。食堂按成立了由學(xué)生、家長、教師等成員組成的膳食委員會，監(jiān)督學(xué)校食堂的收費(fèi)、菜品，每周公示食堂菜譜及營養(yǎng)成份，保證師生用餐質(zhì)量，切實體現(xiàn)“非營利性”。第二篇：食堂管理自查報告食堂管理自查報告食堂管理自查報告1根據(jù)縣教育局文件精神，現(xiàn)對我校食堂資金管理使用情況自查情況如下：一、學(xué)校食堂經(jīng)營模式。辦園5年以來，我園在衛(wèi)生部門和教育管理部門的領(lǐng)導(dǎo)和督導(dǎo)下，嚴(yán)格循規(guī)加工幼兒食物和指導(dǎo)幼兒正確食用食物，嚴(yán)把餐、飲具和食物加工場地與幼兒用餐場地的消毒關(guān)，沒有出現(xiàn)幼兒食物中毒和園內(nèi)傳染病流行的事件過，這是我園應(yīng)保持的。九、生熟食品分類存放，隔餐剩食不給幼兒食用，未加工熟的食物不給幼兒食用。七、食品儲存和餐具消毒工具、食品加工工具齊全，餐具做到餐餐消毒，教室和廚房地面每天定時進(jìn)行消毒液清洗消毒，食品加工工具即用即洗。六、食品采購嚴(yán)把進(jìn)入關(guān)，能定點采購的食品全部定點采購，不能定點采購的食品在購買時都進(jìn)行嚴(yán)格細(xì)致的檢查，并問明出處。四、建立健全有關(guān)食品衛(wèi)生方面的規(guī)章制度，從食品加工到幼兒用餐等方面都做到了有章可循。面食間、庫房、消洗間等相關(guān)功能室，并購置了伙房各類炊具、消毒用具、保鮮用具等，保證孩子在安全潔凈的環(huán)境中用餐。我園在食品衛(wèi)生工作方面做到了：一、學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生工作方面的法律法規(guī)，強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全意識，讓每個教職工都意識到食品衛(wèi)生安全的重要性，做到防患于未然。我園有幼兒食堂一個，在園用餐幼兒共230余人，專職食堂員工2人，專職食品采購員一名。此時，第一發(fā)現(xiàn)人應(yīng)立即向?qū)W校食物中毒領(lǐng)導(dǎo)小組長報告，組長在接到報告后，應(yīng)立即向區(qū)教育局、食藥監(jiān)管部門報告，并通知領(lǐng)導(dǎo)小組成員即到崗，安全事故緊急預(yù)案馬上啟動。四、學(xué)校食品安全應(yīng)急處理預(yù)案為了及時處理和控制食物中毒事故，保障本校生的身體健康，特制定學(xué)校食物中毒預(yù)案。1負(fù)責(zé)人定期檢查各崗位人員操作情況；三、加大食品安全宣傳力度利用板報、班會等形式向?qū)W生宣傳食品衛(wèi)生小常識，提高學(xué)生食品安全意識，增長學(xué)生安全防范能力。無防蠅窗紗的窗戶不得打開。各崗位工作時必須隨時清掃地面、案臺。進(jìn)入烹調(diào)間的食品必須洗凈，盛裝食品的容器必須放在指定臺案上，不得放置地面。所有使用的容器、用具必須洗凈、消毒。(七)、烹調(diào)加工管理制度進(jìn)入烹調(diào)間的人員必須攜帶健康證和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證。廚房內(nèi)待使用的餐具必須使用餐具保潔柜中已消毒的餐具，否則不得使用。將待消毒后的餐具置于餐具消毒設(shè)施中消毒。(六)、餐具，用餐清洗消毒制度使用后的餐具必須在指定的餐具洗滌槽內(nèi)將食物殘渣和油污洗滌干凈，將餐具置于另一餐具洗滌槽內(nèi)用洗滌劑沖洗干凈。(五)、從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)制度學(xué)校食堂的衛(wèi)生管理人員應(yīng)經(jīng)常參加食品衛(wèi)生知識及有關(guān)衛(wèi)生法律、法規(guī)學(xué)習(xí)，掌握與食品衛(wèi)生關(guān)的法律法規(guī)和衛(wèi)生常識，并能對本單位的食品從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生知識教育和培訓(xùn)。定期對教職工進(jìn)行食品安全知識培訓(xùn)，增強(qiáng)教職工防投毒意識。烹飪原料專人專管，其他人未經(jīng)允許不得擅自入內(nèi)。(四)、學(xué)校防投毒措施加強(qiáng)門衛(wèi)管理，嚴(yán)格執(zhí)行校門出入登記制度。餐廳服務(wù)人員出外辦事前，必須脫下工作服，帽等，回來后用流水洗手。餐廳地面保持清潔(無水、無油跡、無塵土、無垃圾)。查出問題，立即解決，整改報告《食堂衛(wèi)生自查報告》(三)、學(xué)校食堂餐廳衛(wèi)生管理制度建立健全教師餐廳衛(wèi)生清掃制度，堅持清潔制度不放松，并定期檢查。衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)組成員抽查(不定期)。主管領(lǐng)導(dǎo)定期檢查(每周二到三次)。本制度執(zhí)行責(zé)任人要定期檢查從業(yè)人員持證情況，如有關(guān)部門檢查時，發(fā)現(xiàn)無證上崗人員，除追究無證上崗人員責(zé)任外，還要追究本制度執(zhí)行責(zé)任人責(zé)任。學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)小組組長：**成員：**學(xué)校食品安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組組長：**組員：** **二、建立學(xué)校食堂衛(wèi)生管理制度(一)、學(xué)校從事食品生產(chǎn)經(jīng)營人員健康檢查制度從事食品操作人員上崗前必須到區(qū)疾病預(yù)防控制部門進(jìn)行健康檢查，合格并取得健康證者方可上崗，工作時要佩戴或隨身攜帶健康證。針對以上不足，下學(xué)期之前徹底整改，確保師生就餐安全。生熟食品容器區(qū)分不明顯。消毒過程不夠科學(xué)，使餐具不能完全消毒。食堂管理檔案較好。滅蚊、防鼠、防蠅設(shè)備全。各部標(biāo)識比較清楚。生進(jìn)熟出流程合理。學(xué)生食堂管理自查報告篇二為加強(qiáng)學(xué)校食堂管理，提高安全衛(wèi)生意識，**一中長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時，重細(xì)節(jié)?？傊?，要持之以恒地做好食品衛(wèi)生安全工作，才能杜絕食品中毒事故的發(fā)生。，教育幼兒不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育幼兒增強(qiáng)自我防護(hù)意識，利用廣播、黑板報、專題講座、開展健康和食品安全知識的宣傳，培養(yǎng)幼兒養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。幼兒園通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，是食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。，所有采購食品都做到索證齊全。，記錄詳實。、米飯絕不隔夜，剩余銷毀。食堂配屬的炊事機(jī)械、用電設(shè)備、電路、開關(guān)插座的安全狀況都比較好，管理比較規(guī)范、到位，操作規(guī)程明確。由食堂工作人員做好食堂每周一次的衛(wèi)生大掃除，做到食堂清潔、通風(fēng)、除塵、除害。保證把孩子教育好、管理好、保護(hù)好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。現(xiàn)將自查情況報告如下：一、幼兒園領(lǐng)導(dǎo)重視食品衛(wèi)生工作學(xué)期初，幼兒園專門召開食品衛(wèi)生安全工作會議，明確職責(zé)和具體分工，成立以園長為首的幼兒園食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，針對各項具體安全工作制定計劃明確責(zé)任。學(xué)生食堂管理自查報告篇一為加強(qiáng)幼兒園管理，提高安全衛(wèi)生意識，營造良好的和諧的校園環(huán)境，幼兒園長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時、垂細(xì)節(jié)。第一篇：學(xué)生食堂管理自查報告自查報告中的文字表述要實事求是，既要肯定成績，又不能虛報浮夸，凡是用數(shù)據(jù)來說明的事項，數(shù)據(jù)必須真實準(zhǔn)確。下面就是小編整理的學(xué)生食堂管理自查報告，一起來看一下吧。根據(jù)教育局及孫杏村中心校的指示精神，我園食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對幼兒園的食品衛(wèi)生安全工作展開了全面、認(rèn)真的自查自檢。同時召開幼兒園教職工、后勤人員會議，學(xué)習(xí)上級頒發(fā)的文件，要求幼兒園后勤人員提高食品衛(wèi)生安全工作意識，增強(qiáng)食品衛(wèi)生安全常識，切實認(rèn)識到食品衛(wèi)生安全工作的重要性。二、健全衛(wèi)生、食品管理制度做到責(zé)任到人建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳。調(diào)整廚房內(nèi)部布置，做到物品擺放整齊、干凈，加強(qiáng)各種設(shè)備的安全檢查。三、檢查內(nèi)容及情況，嚴(yán)格按照許可證的營業(yè)范圍經(jīng)營，沒有超出范圍。，參加相關(guān)培訓(xùn)，持健康證上崗。杜絕過期及不合格食品進(jìn)入幼兒園。，按相關(guān)要求做到定期定時消毒。四、整改措施，增強(qiáng)幼兒食品衛(wèi)生、安全意識。，杜絕校門流動攤點的食品流入幼兒園，食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)督，嚴(yán)格操作規(guī)程，加大監(jiān)管力度。五、存在的問題幼兒園因經(jīng)費(fèi)原因，幼兒園食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不高。今后，我們一定再接再厲，把食品衛(wèi)生安全工作做得更好。根據(jù)縣教科局20XX年全縣學(xué)校食品安全專項行動工作方案要求，我校食品安全工作監(jiān)管小組對學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：食堂硬件設(shè)備比較齊全。總體環(huán)境衛(wèi)生清潔。工作人員健康證齊全。進(jìn)貨渠道合法，索證、索票做得比較好。不足：裝原料的塑料袋應(yīng)該用食品級衛(wèi)生袋。留樣容器不合格，冰柜溫度過低，量不足。食品擺架不足。為了認(rèn)真落實**中心學(xué)校食品安全工作實施方案精神，把學(xué)校食品安全工作擺上議事日程，切實將學(xué)校食品安全工作落到實處，加大對學(xué)校食堂監(jiān)管力度，確保全校教師就餐安全，避免食品安全事故發(fā)生，我校特制定如下食品安全實施方案。本制度執(zhí)行責(zé)任人每年組織本單位食品操作人員進(jìn)健康檢查，并掌握結(jié)果。(二)、學(xué)校食堂衛(wèi)生檢查制度建立健全食堂衛(wèi)生清掃制度，堅持環(huán)境衛(wèi)生清潔制度。食堂負(fù)責(zé)人(學(xué)校后勤處)自查。按標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求，不留死角。餐廳設(shè)防蠅、防鼠、防塵設(shè)施，消滅“四害”。餐廳服務(wù)人員要經(jīng)常保持儀表整潔，勤洗頭，洗澡，勤剪指甲，工作時間不得吸煙。餐廳服務(wù)人員上崗必須佩戴有效的健康證。嚴(yán)把采購、儲存、加工、供應(yīng)等各項環(huán)節(jié)的安全關(guān)。廚房內(nèi)除本單位工作人員外，任何人不能隨便進(jìn)入，工作人員離開時要鎖門。各環(huán)節(jié)由專人負(fù)責(zé)，學(xué)校衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組定期對預(yù)防投毒措施落實情況進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)隱患要及時糾正，出現(xiàn)安全事故要追究具體管理人及主管人員責(zé)任。衛(wèi)生管理人員要定期組織本單位的從業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)，做到會掌握應(yīng)用食品衛(wèi)生知識，按要求操作，養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣。確認(rèn)餐具已洗凈后，將餐具置于待消毒的餐具存放架上。將消毒后的餐具置于餐具保潔柜中待用。廚房內(nèi)使用的食品容器、用具必須在指定的容器涮槽內(nèi)洗刷，洗刷后置于指定的消毒器內(nèi)進(jìn)行消毒(或以75%的酒精擦拭消毒)。進(jìn)入烹調(diào)間的人員必須穿戴工作服、帽。食品加工前應(yīng)檢查是否有感官異常。炸制食品的食用油不得反復(fù)使用二次以上。廢棄物應(yīng)置于污物桶內(nèi)并將污物桶加蓋。個人物品不得帶入烹調(diào)間。營造普及食品安全知識氛圍，最大限度防止食品中毒事件發(fā)生。當(dāng)共同就餐人員在就餐后的一段時間內(nèi)同時出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀時，應(yīng)懷疑食毒。學(xué)生食堂管理自查報告篇三自5月15日接到區(qū)教育局轉(zhuǎn)發(fā)的區(qū)、市、省、國家各級食品安全委員會《食品安全整頓督查工作方案的通知》以來，我們幼兒園按照各級主管部門的文件精神，對園內(nèi)的食品衛(wèi)生情況進(jìn)行了自查，現(xiàn)將自查情況進(jìn)行報告。2012年5月，我園根據(jù)以往幼兒園食堂存在的問題，進(jìn)行了大力的整頓和修整，重新更換了幼兒食堂紗窗，按照規(guī)定設(shè)置了各類食堂功能操作間，食品加工場地占地50平方米，幼兒用餐在各班教室進(jìn)行。二、按照食品監(jiān)督部門的要求設(shè)置了操作間、生食加工間，熟食加工間。三、在日常教育教學(xué)工作中給幼兒灌輸食品衛(wèi)生常識，培養(yǎng)幼兒良好的衛(wèi)生習(xí)慣。五、證件齊全有效，幼兒食堂有《餐飲服務(wù)許可證》，從業(yè)人員有《健康證》，《衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證》。供貨商全部提供相應(yīng)證件及檢疫證明，不購變質(zhì)食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物給幼兒食用。八、廚房衛(wèi)生每日定時打掃和隨時保持干凈雙重目標(biāo)同時進(jìn)行。十、對幼兒園進(jìn)行滅鼠除蟑，清除各種寄生蟲，防止各類傳染病的發(fā)生。限于場所條件限制，我園目前食品從食堂到班上的運(yùn)輸過程還存在安全隱患，一些食品加工具還需不斷添置，這些問題我園正在不斷改進(jìn)中，在衛(wèi)生部門的指導(dǎo)下，相信我園今后在食品安全衛(wèi)生工作方面會越來越做得好。我校食堂工作秉承“公益性”、“非營利性”、“服務(wù)性”、“安全性”的原則，由學(xué)校自行經(jīng)營，服務(wù)師生。學(xué)生根據(jù)自愿原則，根據(jù)自身情況自主選擇是否在校就餐，提前登記，多退少補(bǔ)。二、學(xué)校食堂收支管理情況。學(xué)生用餐代收費(fèi)、教師用餐、領(lǐng)導(dǎo)值班收入等據(jù)實記入收入，學(xué)生教師午餐相關(guān)費(fèi)用列入支出，每月對師生進(jìn)行公示。資金發(fā)放學(xué)校職工福利、獎金、津補(bǔ)貼以及非食堂經(jīng)營服務(wù)方面的支出。從20xx年秋學(xué)期起，由胡鳳喜同志負(fù)責(zé)學(xué)校食堂專賬，王蕾同志負(fù)責(zé)現(xiàn)金保管，對學(xué)校食堂專項資金設(shè)立專門臺賬，明細(xì)核算。四、學(xué)校食堂物資采購模式。20xx年秋期起，學(xué)校大宗物資采購由招標(biāo)確定后，學(xué)校通過教代會和膳監(jiān)會代表談判確定食堂大宗物資供應(yīng)商，由食堂團(tuán)長負(fù)責(zé)采購、值周教師負(fù)責(zé)驗收、食堂財務(wù)人員負(fù)責(zé)結(jié)賬，除臨時在街道購買的少量食堂物品外，學(xué)校食堂采購結(jié)賬均，有正規(guī)票據(jù)。食堂管理自查報告2食品安全問題關(guān)系到全體教職工和幼兒的切身利益，是一切工作、行為得以順利進(jìn)展的基礎(chǔ)。我校食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組對學(xué)校的食堂管理工作展開了全面自查：一、食堂管理工作的組織實施情況我園成立了以李曉霞園長為第一責(zé)任人的食品安全管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組。在開學(xué)初就制訂了學(xué)校后勤安全工作計劃，對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生工作進(jìn)行監(jiān)管，責(zé)任到人。二、膳食管理與安全衛(wèi)生抓好源頭管理，把好食品采購關(guān)，嚴(yán)防食物的中毒事故的發(fā)生