【正文】 年酒店管理經(jīng)驗(yàn)的人才協(xié)助管理層管理酒店業(yè)務(wù)。這一切都是由于員工管理制度不夠嚴(yán)謹(jǐn)，酒店管理層對酒店管理缺少經(jīng)驗(yàn)的表現(xiàn)。五星級的軟件設(shè)施必須包括員工的服務(wù)態(tài)度，衣著以及一切無法以實(shí)物表現(xiàn)的服務(wù)。鳳凰城酒店在員工管理制度上存在很大的漏洞。不但造成了酒店利益的損失同時(shí)也導(dǎo)致工作人員對酒店管理層的抱怨與質(zhì)疑。最后，惟有雙方都讓步，才解決了這個(gè)問題。大部分客人一聽到不是住在主樓，就開始不滿。酒店的管理人員明顯是將超額預(yù)定數(shù)做得過高，并且沒有考慮到部分客人的續(xù)住以及延長退房。顧客有可能將對酒店的抱怨和不滿告訴他人等等。達(dá)到最優(yōu)超額預(yù)訂點(diǎn)時(shí)應(yīng)停止預(yù)訂。但同時(shí)也有一定風(fēng)險(xiǎn)，一旦預(yù)訂客人全部抵店，飯店將面臨尷尬的局面，因而超額預(yù)訂幅度的確定就十分關(guān)鍵了。所謂超額預(yù)訂就是在訂房已滿的情況下，再適當(dāng)增加訂房數(shù)量。所以，在廣交會(huì)期間，酒店會(huì)預(yù)收客人的第一晚房費(fèi)當(dāng)作是保證金，即保證性預(yù)定，從而減少風(fēng)險(xiǎn)，有效的防止酒店收入的減少。對于酒店而言，如果事先預(yù)訂的顧客在抵達(dá)之前突然取消了預(yù)訂、或者比預(yù)訂的時(shí)間晚了幾天才抵達(dá)、甚至根本就沒有出現(xiàn)，以上任何一種情況都會(huì)減少酒店的收入。二、實(shí)習(xí)主要收獲和體會(huì)(一)實(shí)習(xí)收獲(1)經(jīng)營方法問題廣交會(huì)期間，廣州市內(nèi)所有酒店都很火爆，甚至?xí)霈F(xiàn)有錢也沒房間住的情況。行政樓層接待處工作流程(1)為VIP客人、商務(wù)客人、本田公司、捷普公司以及以普通折扣價(jià)入住的客人辦理入住登記手續(xù)；(2)為本田公司客人提前準(zhǔn)備房間鑰匙以下鮮花水果禮品單；(3)為在行政樓層辦理入住手續(xù)的客人提供問訊服務(wù)以及介紹酒店內(nèi)部娛樂設(shè)施；(4)制作行政樓層客房營業(yè)日報(bào)表以及飲料飲用報(bào)表；(5)前臺(tái)接待處物資管理。大堂接待處工作流程(1)銷售客房，接待住店客人，為客人辦理入住登記手續(xù)，分配房間。(3)制定客房營業(yè)日報(bào)等表格。(三)實(shí)習(xí)內(nèi)容前臺(tái)接待處職能介紹(1)銷售客房，接待住店客人，為客人辦理入住登記手續(xù)，分配房間。鳳凰城酒店人事部的這種辦事方法，實(shí)在是讓我感覺到不合理。建議對于這次實(shí)習(xí)，由于各種原因與實(shí)習(xí)單位的溝通存在某種程度上的問題，由一開始的以實(shí)習(xí)生的方式的進(jìn)入實(shí)習(xí)單位，到最后以簽約員工的方式進(jìn)入實(shí)習(xí)單位。過于松散的員工管理制度導(dǎo)致員工的工作心態(tài)松散，這無疑是會(huì)降低員工的服務(wù)質(zhì)量。再加上鳳凰城酒店是屬于家族生意，并非由酒店管理公司進(jìn)行管理，大部分的高層管理人員缺乏酒店管理經(jīng)驗(yàn)。相對與花園酒店來說，鳳凰城酒店是一間非常年輕的酒店。由于上一次酒店業(yè)務(wù)實(shí)習(xí)是在花園酒店，雖然當(dāng)時(shí)的實(shí)習(xí)時(shí)間只有一個(gè)月，但是卻受到了很大的影響。但通過這接近一個(gè)月的學(xué)習(xí)與改進(jìn)，我無論是在心理還是思想上取得了一定的進(jìn)步。這次實(shí)習(xí)面對了很多以前從來沒有遇到過的問題。弱肉強(qiáng)食是一直無法改變的生存原則。(三)實(shí)習(xí)想法和建議想法本次實(shí)習(xí)給予了我們一個(gè)很好的機(jī)會(huì)了解這個(gè)社會(huì)。其中，一線工作經(jīng)驗(yàn)是十分重要的。但是，就算擁有高學(xué)歷，依然是無法成為一名管理人員的。而且現(xiàn)在大部分的酒店基層員工大部分都是以中?；虼髮５膶W(xué)歷居多。但通過這接近四個(gè)月的鍛煉，我已經(jīng)在不斷的改正當(dāng)中。另一方面，在工作上，我的某些缺點(diǎn)更是表露無疑。由于自身的英語口語能力能力并非十分好，所以造成了與客人溝通上障礙。日常入住鳳凰城酒店的客源主要是國內(nèi)客人以及日本客人。(二)實(shí)習(xí)體會(huì)自身不足與缺點(diǎn)通過這次實(shí)習(xí)，我重新看到了自身的不足以及缺點(diǎn)。無論是在工作崗位上，還是走在路上，只要穿著酒店的制服就應(yīng)該時(shí)刻都有為客人提供最好的服務(wù)的意思。獨(dú)立工作，積累經(jīng)驗(yàn)，最后得到的才是最適合自己的東西。只有培養(yǎng)自身的獨(dú)立能力，才能在工作上得到進(jìn)步。面對這樣的清況，要如何安撫客人的情緒，同時(shí)也要保護(hù)酒店的利益與自身的安全，對于我來說又是另外一個(gè)考驗(yàn)。因?yàn)樽鳛橐幻芭_(tái)接待員，每天都要接待不同的客人，面對不同的事件。在這次實(shí)習(xí)中，我不但在溝通能力上得到了提高，還學(xué)會(huì)了如何調(diào)整自我的心態(tài)。人不免不會(huì)有情緒上的波動(dòng)，然而這種情緒上的波動(dòng)往往會(huì)影響他人的心情。如何讓自己說出的語言讓客人聽得舒服，聽得開心，是作為一名前臺(tái)接待員所必須要學(xué)習(xí)的課程?？偨Y(jié)這兩個(gè)月以來的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，感觸頗多：一、角色認(rèn)識這段時(shí)間，我的主要實(shí)習(xí)崗位是服務(wù)臺(tái)接待員，因此對于這份工作認(rèn)識最深刻：服務(wù)臺(tái)接待員是商場的窗口崗位，與顧客接觸最多，也最直接，個(gè)人的言行舉止關(guān)系著整個(gè)商場的形象，服務(wù)的態(tài)度同樣向外界傳達(dá)的是整個(gè)商場的……溝通能力提高作為一名前臺(tái)接待員，作為酒店的一線員工，與客人的接觸是面對面的，是最直接的。第一篇：前臺(tái)接待及心得體會(huì)兩個(gè)月的服務(wù)臺(tái)接待員崗位實(shí)習(xí)很快過去了，在這段時(shí)間里，我收獲了很多，不論是理論的學(xué)習(xí)還是實(shí)際的工作，現(xiàn)在的我，對自己的崗位有了一個(gè)全面、較深層次的了解，隨著實(shí)習(xí)的深入進(jìn)行、知識的不斷積累，我的接觸面越來越廣，對于問題的思考程度也日漸加深。實(shí)習(xí)過程中，上級領(lǐng)導(dǎo)多次的溝通與指導(dǎo)，是我不斷進(jìn)取的動(dòng)力，無形中加強(qiáng)了我對做好這份工作的信心與勇氣。往往前臺(tái)接待員一句話可以影響客人對酒店的整體印象，甚至影響客人整天的心情狀態(tài)。當(dāng)然，溝通不僅限于與客人之間，還存在于同事之間，甚至是對上級。如何調(diào)整好自身的心態(tài)，用最好的心態(tài)去面對客人，面對同事甚至上級，如何帶給別人一個(gè)最好的笑容，是我每一天都要認(rèn)真思考的問題。突發(fā)事件應(yīng)變能力提高在前臺(tái)接待處工作，每天都必須作好作戰(zhàn)的準(zhǔn)備。入住的客人中不免會(huì)有些不大禮貌的客人，甚至?xí)哟龁T口出惡言。工作獨(dú)立處理能力提高通過這次實(shí)習(xí)，我深切的了解到，必須學(xué)會(huì)自己有能力的事情必須自己做的這個(gè)道理。在工作上，有問題，有不懂應(yīng)該大膽請教同事，而不是不懂裝懂。服務(wù)意識提高作為一名前臺(tái)接待員，時(shí)刻都代表著酒店。我們是微笑之城的使者，一切為了賓客，為了賓客的一切，為了一切賓客。在語言能力上依然是無法十分流利的與客人進(jìn)行溝通。但是在廣交會(huì)期間，酒店主要的客源是外國客人。并且由于自身的酒店工作經(jīng)驗(yàn)不足，導(dǎo)致工作上出現(xiàn)不應(yīng)該出現(xiàn)的錯(cuò)誤，為同事帶來了許多不便。比如工作不夠細(xì)心，不夠虛心接受同事的批評等等。就業(yè)前景據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前全國有各類酒店旅館9000多家，酒店人才缺口超過10萬。我認(rèn)為現(xiàn)在的酒店行業(yè)缺少的依然是高學(xué)歷的專業(yè)人才。作為一名管理人員還是必須有多年的工作經(jīng)驗(yàn)。所以，作為即將畢業(yè)的大學(xué)生來說，絕對不可以眼高手低，必須作好接受挑戰(zhàn)的心理準(zhǔn)備。是我們真正踏入社會(huì)前的一個(gè)重要的臺(tái)階。想要獲得成功，就必須比別人更加努力。如人際關(guān)系問題，賓客關(guān)系問題，心理狀態(tài)不佳等問題。在鳳凰城酒店感受最深的是它的員工管理制度問題?；▓@酒店是一間由酒店管理集團(tuán)公司管理的五星級酒店，而且花園酒店擁有較長的經(jīng)營歷史，已經(jīng)形成了一套較完善以及嚴(yán)格的員工管理制度。鳳凰城酒店由開業(yè)到現(xiàn)在只是三年的時(shí)間，無論是管理制度以及經(jīng)營體制依然不是十分完善。所以，鳳凰城酒店在員工的職業(yè)素質(zhì)上是與老牌五星級酒店比不上的。如果一個(gè)五星級酒店只有擁有五星級的外表，而缺少五星級的內(nèi)在，是不足以稱作為一間五星級酒店。鳳凰城酒店的人事部以你們答應(yīng)了以后都在這里工作才你們進(jìn)來的的理由要求我們簽下了一年的合同，如果工作不夠一年離職則要收取毀約金。望今后系里領(lǐng)導(dǎo)能協(xié)助我們與實(shí)習(xí)單位進(jìn)行溝通，避免這種情況再次出現(xiàn)。(2)掌握住店客人動(dòng)態(tài)及信息資料，控制房間狀態(tài)。(4)協(xié)調(diào)對客服務(wù)工作。；(2)為次日到達(dá)的團(tuán)隊(duì)以及VIP客人提前準(zhǔn)備鑰匙，以及檢查鑰匙是否做得正確；(3)為當(dāng)日需要送鮮花或水果的房間提前下禮品單，以及通知管家部為需要無煙房的客人的房間做無煙處理；(4)為客人提供酒店內(nèi)部部分問訊服務(wù)；(5)接聽部分客人來電，以及晚上8點(diǎn)后為客人提供客人預(yù)訂服務(wù)；(6)制作客房營業(yè)日報(bào)表等表格。團(tuán)體接待工作流程(1)檢查當(dāng)日到達(dá)團(tuán)體的房間鑰匙是否正確；(2)為團(tuán)隊(duì)客人快捷的辦理入住手續(xù)；(3)為團(tuán)隊(duì)客人安排次日早餐時(shí)間以及叫醒服務(wù)。因此，鳳凰城酒店也出現(xiàn)了爆房的情況。事實(shí)上，這樣的事情在飯店中每天都有發(fā)生。在廣交會(huì)期間，因?yàn)榭头坷麧櫴指?，所以大部分酒店都?huì)進(jìn)行超額預(yù)定。超額預(yù)訂可以有效地減少客房的虛耗(虛耗指本來有需求，但卻沒賣出去的產(chǎn)品)，增加飯店的收益。從理論上講，最優(yōu)的超額預(yù)訂點(diǎn)是當(dāng)接受一個(gè)額外預(yù)訂的邊際收益等于邊際成本時(shí)。在計(jì)算超額預(yù)訂的成本時(shí)，除了可見的一些經(jīng)濟(jì)成本以外，還要充分考慮到一些無形的成本，如客人轉(zhuǎn)投其他酒店后，可能再也不會(huì)光顧該酒店，酒店永遠(yuǎn)失去了一位顧客。一般認(rèn)為超額預(yù)訂數(shù)可由以下公式確定：超額預(yù)訂數(shù)=預(yù)計(jì)臨時(shí)取消預(yù)訂數(shù) 預(yù)計(jì)預(yù)訂而未到的客人房數(shù) 預(yù)計(jì)提前退房數(shù)預(yù)計(jì)延期離店房數(shù)，在我看來，鳳凰城酒店的超額預(yù)定明顯是變成了過額預(yù)定。最后導(dǎo)致的結(jié)果要游說客人入住主樓以外的別墅。盡管我們盡量的解釋別墅與主樓只是五分鐘左右的車程，客人還是不滿意我們的安排，堅(jiān)持必須按排他們?nèi)胱≈鳂?。這種過額預(yù)定無疑是加重了前臺(tái)接待員以及一線工作人員的工作強(qiáng)度以及工作壓力。(2)員工管理體制問題不夠嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膯T工管理制度必定導(dǎo)致員工的工作心態(tài)松散。我認(rèn)為，作為一間五星級酒店，除了必須擁有五星級的硬件設(shè)施同時(shí)也必須擁有五星級的軟件設(shè)施。在鳳凰城酒店，我看到的是電得夸張的或著染著夸張顏色的頭發(fā)，手指上長長的指甲，完全不統(tǒng)一的鞋子，對客人的服務(wù)不夠熱情與周到，甚至員工在客人面前做打鬧嬉戲。(3)解決方案酒店應(yīng)該考慮聘請專業(yè)的酒店管理集團(tuán)來對酒店進(jìn)行一段時(shí)間的管理，學(xué)習(xí)酒店管理集團(tuán)的管理體制，并且定制出一套適合自身的管理體制。致 謝感謝系主任曾邦銳對我們這次實(shí)習(xí)的大力支持與協(xié)助，以及無微不至的關(guān)懷，我為能成為曾主任的學(xué)生而感到驕傲!感謝指導(dǎo)老師，易婷婷老師，在實(shí)習(xí)期間依然不忘關(guān)心我的生活與工作!感謝這三個(gè)多月來一起工作的三位同學(xué)，無論是在生活還是工作上，他們都給予了我莫大的支持與幫助!感謝一直撫養(yǎng)我的父母，沒有他們的細(xì)心培養(yǎng)，就沒有今天的我，感謝我的父母一直以來對我的支持，關(guān)懷與愛護(hù)。剛到酒店的時(shí)候，挺興奮的，對什么都覺得新鮮和好奇，可當(dāng)正式上崗的時(shí)候，才發(fā)現(xiàn)，這份工作很辛苦，但是也讓人獲益頗多。一家酒店的效率以及利潤的創(chuàng)造，基本上都是從這里開始的。另外，前臺(tái)作為客人直接接觸的部門，所以客人的很多要求大多是會(huì)向前臺(tái)工作人員提出，有時(shí)，還會(huì)遇到很刁難的客人，雖然有些錯(cuò)不在我們但是還是會(huì)被領(lǐng)導(dǎo)批評。常言道：“顧客就是上帝”，“客人永遠(yuǎn)是對的”這是酒店行業(yè)周知的經(jīng)營格言，而我已經(jīng)深深的體會(huì)到了。社會(huì)實(shí)踐是一個(gè)很好的平臺(tái)，讓我們對社會(huì)有了新的領(lǐng)悟和認(rèn)識，只有在現(xiàn)實(shí)中經(jīng)歷過，才會(huì)明白這個(gè)社會(huì)是如此的復(fù)雜，遠(yuǎn)沒有我們想象的美好。在大學(xué)里，我們只是一張白紙，只有通過積累更多的社會(huì)經(jīng)驗(yàn)和學(xué)習(xí)處世之道，才能更多的體味社會(huì)和人生，在前臺(tái)這個(gè)崗位，我能夠感受到社會(huì)上的人情事理，我在一點(diǎn)點(diǎn)的積累社會(huì)經(jīng)驗(yàn)和學(xué)習(xí)處世之道，了解人際關(guān)系的復(fù)雜，這是整個(gè)實(shí)踐過程中最寶貴的一部分。顯而易見，前臺(tái)的工作量是很大的，早上十點(diǎn)開始上班，然后打掃衛(wèi)生，看看站位安排就到各自負(fù)責(zé)的區(qū)域迎接客人的到來，客人到來后先微笑問好，詢問是否有預(yù)定，再根據(jù)回答的進(jìn)行相應(yīng)安排，然后確定好后及時(shí)通知各個(gè)位置的負(fù)責(zé)人，把客人接待好，最終創(chuàng)建優(yōu)質(zhì)服務(wù)讓客人滿意。也許，在外人看來，前臺(tái)的工作很簡單，事實(shí)上，這工作的程序復(fù)雜繁多，在這短短一個(gè)月左右的時(shí)間里，我發(fā)現(xiàn)要做好一項(xiàng)工作，心態(tài)必須調(diào)整好，無論工作是繁重還是清閑，要用積極的態(tài)度去完成我們的每一份工作，而不是去抱怨；當(dāng)你犯錯(cuò)的時(shí)候，要想盡一切辦法去彌補(bǔ)你的過失，而不是逃避。暑期結(jié)束了，接下來我們要收拾好心情，積極投身下面的學(xué)習(xí)中去，去努力，去爭取，最終實(shí)現(xiàn)自我。很高興能夠來到這里，感謝緣分，讓我在這里度過了近五個(gè)月的時(shí)光，然而世事無非緣生緣滅，再三思量之下，我決定提出辭職申請。 實(shí)話說，我很喜歡這份工作，或許這是本性，無論是什么，若接手，不管是否有結(jié)果，必全力以赴；認(rèn)真對待每件事情，不留遺憾，對工作的態(tài)度與責(zé)任感是最好的證明。在我原本設(shè)定的職業(yè)人生里，并無前臺(tái)一職，曾經(jīng)我也沒有想過自己可以做前臺(tái)，難得作此一回，也意外接觸這個(gè)行業(yè)，不管最初我以何種狀態(tài)呈現(xiàn)，都感激領(lǐng)導(dǎo)給予我工作機(jī)會(huì)，讓我的劇本多了一份素材。在目前x人中，xx是很好的主管，精明干練，能夠時(shí)刻揣測出領(lǐng)導(dǎo)用意，高效率完成工作，對我們每個(gè)人都有很大的幫助，尤其對我，我很感激她她能讓我做自己喜歡的事，發(fā)揮自己的特長，同時(shí)又提醒我抓緊彌補(bǔ)自己的短板；xx姐或許因?yàn)樗悄赣H，想來客戶對她會(huì)比我們多一層安全感、信任感，有過前段時(shí)間的工作經(jīng)驗(yàn)，她很努力，很快就有成績；xx潛力股，接受能力快，吸收強(qiáng)，學(xué)習(xí)主動(dòng)性也可以，應(yīng)對客戶有自己的主見與處理方式，責(zé)任感、咨詢方面再精煉專業(yè)些或許會(huì)更好；xx和我一樣是屬于慢熱型，需要時(shí)間的積累，或許經(jīng)過一段時(shí)間的錘煉，會(huì)不錯(cuò)，但責(zé)任心若再強(qiáng)些，對她未來的發(fā)展必將有所幫助。另一重要原因，自身原因，我想給自己再一次選擇機(jī)會(huì)，從校園出來，我保持對社會(huì)的純真與幻想，對現(xiàn)實(shí)的樂觀與豁達(dá)，對待每一天的工作和社會(huì)，雖然離校已經(jīng)有一段時(shí)間，或許我忘不了學(xué)校那種單純，那種快樂，甚至在未來兩到三年內(nèi)我有計(jì)劃重返校園，希望考進(jìn)我夢寐以求的學(xué)府，繼續(xù)我的學(xué)業(yè)，但知道，這種可能性或許不大，畢竟我已走出校園，但始終保持這種幻想，也在一步一步筑夢。請?jiān)徫?