寒假社會(huì)實(shí)踐報(bào)告之西餐廳服務(wù)員[5篇范例]-展示頁(yè)
2024-10-05 20:59本頁(yè)面
【正文】 服的小伙子。從一個(gè)對(duì)西餐行業(yè)無(wú)知的少年變成一個(gè)既具有西餐知識(shí)，又懂得西方禮儀和社會(huì)交往的青年。今年暑假，我在西餐服務(wù)有限公司實(shí)踐了一個(gè)星期的時(shí)間，獲得了經(jīng)驗(yàn)，更增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)，使我對(duì)西餐有了更深的了解。西餐廳一般比較寬敞，環(huán)境幽雅，吃西餐又便于交談，因此，在公共關(guān)系宴請(qǐng)中，是一種比較受歡迎又方便可取的招待形式。隨著生活方式的更新和社會(huì)交往的活躍，我國(guó)吃西餐的人越來(lái)越多。通過(guò)這次社會(huì)實(shí)踐，我學(xué)會(huì)了自立，懂得了團(tuán)隊(duì)在工作中的作用，為以后的工作和學(xué)習(xí)提供了寶貴的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，我會(huì)以此為起點(diǎn)，以后更加勤奮學(xué)習(xí)，鍛煉自己的各方面的能力，努力提高自己的綜合實(shí)力。通過(guò)這次社會(huì)實(shí)踐，我對(duì)西餐的專(zhuān)業(yè)知識(shí)有了很大的提高了，尤其是服務(wù)意識(shí)、語(yǔ)言交流與表達(dá)能力、外語(yǔ)能力、處理賓客關(guān)系能力、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力等方面具有明顯的提高，特別是自己的口語(yǔ)交際水平有了一個(gè)很大的提高，以前在學(xué)校里面沒(méi)有條件鍛煉自己的口語(yǔ)，在這里，有許多陌生的客人來(lái)吃西餐，與他們的交流中鍛煉了自己的口語(yǔ)交際能力，為自己以后走上社會(huì)奠定了一個(gè)好的開(kāi)始。最后，讓我對(duì)服務(wù)有了新的認(rèn)識(shí)，什么是服務(wù)，服務(wù)就是在一定空間或者時(shí)間里為賓客提供一切物資，精神生活等方面需要的總和，服務(wù)對(duì)象的感受程度是直接衡量服務(wù)質(zhì)量的優(yōu)劣標(biāo)準(zhǔn)。其次是服務(wù)中要求嚴(yán)格遵守操作禮儀和操作規(guī)范、服務(wù)的原則、語(yǔ)言要求、餐具的擺放服務(wù)、擺臺(tái)步驟和撤去餐具服務(wù)、迎賓服務(wù)、電話與餐廳點(diǎn)餐點(diǎn)菜服務(wù)、端托盤(pán)手勢(shì)等。首先重中之重就是禮儀和禮貌，向他人敬意是一種儀式，也是表示敬意的統(tǒng)稱(chēng)，待人恭敬的態(tài)度，禮是由風(fēng)俗習(xí)慣形成的禮節(jié)，貌是面容儀表。在培訓(xùn)中，我學(xué)習(xí)到很多西餐廳服務(wù)員所應(yīng)具備、掌握的知識(shí)。而且另外一方面，西餐的餐飲文化與禮儀也不容小覷。因?yàn)樵谖夜ぷ鞯娜兆永铮绕涫侵苣┑臅r(shí)候，客人明顯增多，最多的一次，是在情人節(jié)那天晚上，客人一批接一批，包廂還沒(méi)收拾完，已經(jīng)有客人在等待了。晚班的話，要工作到凌晨，對(duì)于我們這種第一次嘗試的人來(lái)說(shuō)，實(shí)在是難熬。除此之外，早班需要打掃衛(wèi)生，特別是隔夜的棋牌包，滿(mǎn)地的煙頭和垃圾，還要收臺(tái)，把杯子、餐具拿到廚房、吧臺(tái)后才能打掃。然后工作安排主要是三班倒，分為早班（9：005:00）、中班（10:3013:30,17:0022:00）和晚班（16:0024:00）。我們西餐廳的管理分三層：店長(zhǎng)、領(lǐng)班、員工。在這一個(gè)月里，這個(gè)崗位讓我得到了許許多多課本里學(xué)不到的知識(shí)，也讓我的人際關(guān)系擴(kuò)大了許多。第一篇：寒假社會(huì)實(shí)踐報(bào)告之西餐廳服務(wù)員寒假社會(huì)實(shí)踐之西餐廳服務(wù)員11級(jí)檢驗(yàn)（2）班羅嬌 201115270225西餐廳服務(wù)員，一個(gè)毫不起眼的工作崗位。短短一個(gè)寒假，我在這個(gè)崗位堅(jiān)持了一個(gè)月。我工作的西餐廳除了西餐咖啡，還有中餐和茶飲，同時(shí)包廂設(shè)有機(jī)麻，可以打棋牌，所以雖然是新開(kāi)的餐廳，但是客人還是很多的，每天幾乎都是絡(luò)繹不絕的。雖然有時(shí)會(huì)有矛盾，有摩擦，這些是不可避免的，但是我們把它解決掉就可以了。每個(gè)班次都很累，因?yàn)橐恢闭局瑒傞_(kāi)始幾天，腿特別酸，回家都已經(jīng)趴下了。中班的時(shí)間段，剛好是兩個(gè)飯點(diǎn)，所以客流量很大，經(jīng)常會(huì)點(diǎn)餐、上菜、收臺(tái)忙個(gè)不停。一般人覺(jué)得，中餐部工作比西餐部得工作要忙碌，但是，我不覺(jué)得哪個(gè)清閑，哪個(gè)忙碌。同時(shí)帶客、點(diǎn)單、上菜，還有客人的催臺(tái)、換臺(tái)讓我應(yīng)接不暇。在我們剛?cè)肼殨r(shí)，店長(zhǎng)就對(duì)我們進(jìn)行了為期四天的培訓(xùn)。其中幾條印象深刻。禮貌是處理人與人之間的道德規(guī)范，禮儀是向他人敬意的一種儀式，儀表是職業(yè)人員的外表，它包括著裝打扮，容貌梳理，姿態(tài)，分度，舉止行為。再者，一個(gè)服務(wù)員所具備的特征、意識(shí)等要求，處理投訴的要點(diǎn)。服務(wù)質(zhì)量一般是指接受服務(wù)時(shí)獲得的感受和滿(mǎn)意程度，服務(wù)的基礎(chǔ)是“禮”——人與人之間交流的基礎(chǔ)。社會(huì)上有課本上學(xué)不到的東西，那就是社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，為人處世的經(jīng)驗(yàn)，想想自己再有兩年年就要真正的走向社會(huì)，參加工作，也許自己的這次實(shí)習(xí)就是自己新的開(kāi)始，也就意味著自己的成熟，我會(huì)在以后的工作和學(xué)習(xí)中，不怕困難，勇于克服，在實(shí)踐中鍛煉自己的能力，努力提高自己，實(shí)現(xiàn)自己的理想。最后，要對(duì)一起工作過(guò)的小伙伴們說(shuō)一句，希望大家有緣能再聚首，我會(huì)牢記這一個(gè)月的點(diǎn)點(diǎn)滴滴的，和你們一起工作很開(kāi)心！Ps:有圖有真相第二篇：西餐廳服務(wù)員寒假社會(huì)實(shí)踐報(bào)告西餐廳服務(wù)員寒假社會(huì)實(shí)踐報(bào)告報(bào)告匯報(bào)范文網(wǎng)20120210 【字體：大 中 小】我要評(píng)論(0)實(shí)踐時(shí)間： 2012年2月X日至X日實(shí)踐單位： Xx西餐服務(wù)有限公司實(shí)踐內(nèi)容： 西餐廳服務(wù)與西方禮儀培訓(xùn)實(shí)踐目的： 通過(guò)實(shí)習(xí)了解西餐廳的基本操作過(guò)程，掌握服務(wù)技巧提高服務(wù)水平，鍛煉自己的社會(huì)實(shí)踐能力。在組織的涉外活動(dòng)中，為適合國(guó)外客人的飲食習(xí)慣，有時(shí)要用西餐來(lái)招待客人。西餐源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，又十分注重禮儀，講究規(guī)矩，所以，了解一些西餐方面的知識(shí)是十分重要的。第一次接觸社會(huì)的實(shí)踐生活，體驗(yàn)到生活的艱辛和不易，總體來(lái)說(shuō)還是有不少的收獲和所得。實(shí)習(xí)的收獲是不能用語(yǔ)言一一所能描述的，總的來(lái)說(shuō)有酸有甜、有苦有樂(lè)，苦的是讓人記住那些幾十種西餐食品的特點(diǎn)與制作方法，還得分清
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