【正文】 “ 廢紙 ” 卻擺放得非常整齊，因為信紙通常只用正面，而背面是干凈的，所以每次部門在印刷工作安排書和員工餐券時都會使用這些只用過正面的信紙，這樣一來既節(jié)省了打印時的紙張，也提高了信 紙利用率。不熱愛自己的工作還會使自己懷 疑自己當初選擇酒店管理專業(yè)是否正確，但是入過我們是有一顆熱愛的心，愛自己當初的選擇，愛自己的同事，愛自己的工作，那么一切都將是美好的，多用發(fā)現(xiàn)美的眼睛去感受身邊的人和事，用始終不變的心熱愛身邊的一切才會取得更大的成功。 ” 例如，客人投訴飯菜咸了或者不如曾經(jīng)，如果我們有禮貌的向客人解釋，事后向?qū)⒋耸路从成先ィ皶r將菜品調(diào) 整好，不但對酒店上座率有所提高，還會帶動酒店相關部門的收入率，而且也會鍛煉服務員的應變能力和責任感。 2. 承擔 這是在一次大型婚宴開始前宴會部運營經(jīng)理傅強說的，他說： “ 酒店的各個部門都是一家人，只是分了面客和后廚，如果客人有投訴菜品不夠好或者是噪音過大，不要很不耐煩的說后廚部和工程部的事情，不該我們宴會部的事，這樣的回答是不可以的。 1. 尊重 說到尊重，會有很多地方需要，比如說酒店員工之間、管理人員與普通員工之間、酒店員工與客人之間，都離不開尊重。我認為，如果僅僅是作為暑 期工就對酒店挑三揀四，討厭這討厭那，只會使自己更加的傷心和難過，假期的打工不在于工資的多少，也不在于下班的時間早晚，而是在于是否在短短的一個月內(nèi)真正學到東西，為己所用。 ” 經(jīng)過與她的這次交談，我頓感身上的擔子輕了許多，而且心里也舒坦多了。經(jīng)過這幾件事我更覺得悶得慌，在青島香格里拉的第一個星期我甚至懷疑過學酒店管理的選擇，因為在香格里拉的假期幫工不知我們五人，而是很多，大多是青島的一些大學生，而且非酒店管理專業(yè)的，心里更不用說多悶了。過了幾天又擺臺時，我按照學的擺臺方法擺臺，有個 “ 同事 ” 見我這樣太慢而且有些餐具擺的不符合香格里拉的標準，經(jīng)過她言傳身教，等她擺完，我很準確的說出了餐具間的距離，讓她很吃驚，便問我是那個學校的，我說 “ 山旅，學酒店管理。 剛?cè)ゾ频甑牡谝惶煺泌s上幾場婚宴，擺臺、服務都做了。去年暑假我選擇了到昌樂舍得粥府，而這次暑假我決定到青島香格里拉大酒店。剛開始時，我耐心不夠，有一些很簡單的事我就會省略不做，結(jié)果就會遭到部長的嚴厲批評，慢慢的，我養(yǎng)成了耐心做好每一件事的習慣。這完全可以說是一套不可更改的程序，看似簡單，實際做起來就不容易了，只有自己多觀察，才可以發(fā)現(xiàn)哪里有缺漏。這期間的工作是十分瑣碎，有很多事都要自己時刻保持好清醒的頭腦，因為這些事都是看起來十分不起眼的事。 慢慢的，我開始適應了這種生活，每天早上 9 點 30 分開始上班，先是打掃酒店，擦轉(zhuǎn)盤，掃下水道的垃圾，還有拖地等等，等到 11 點，就正式開市了，這時我們又要準備好熱水和房間里的各種就餐用具，時刻準備好為客人服務，一直到下午 2 點才下班。 做任何事都會有一個過渡時期，在這個過渡期內(nèi)，必定是十分艱難的，因為自己從未做過這些事情，完全不習慣這種生活。 另外，每個行業(yè)都有很多自己的行內(nèi)術語，我現(xiàn)在所在的這個行業(yè)也不例外，但開始時我對這些一竅不通。而洋酒就用洋酒杯，但倒的量卻非常少，只倒五 分之一杯的量。后來我才知道，不同酒有不同的倒法，不同的酒也對應不同的杯子，白酒用白酒杯，一般倒到接近滿的位置，但卻不能讓酒倒出 。首先是上菜，一般圍餐都有 12 個菜以上，而這 12 個菜很難都放在那小小的轉(zhuǎn)盤上，這就需要移位和換小碟了，但開始我什么都不會，只能在一旁看著其他服務員如何上菜。以前我就知道服務員是一份辛苦的工作，但沒有做過這份工作的人永遠都不可能體會到這其中的辛苦，因為這苦完全不能用語言來表達。因此，我當上了飯店的服務員，而我的一段深刻的經(jīng)歷也在此刻開始了。一來，是應付學校布置的寒假作業(yè) 。那么有意義的年夜酒席。還有就是謝謝潘董給我這次實習的機會，謝謝各位經(jīng)理的幫助和信任，給我這次實習的機會和一個這么有意義的春節(jié)。 這里借著報告向全體一起工作的同事道謝。我和領班不是一般的好，除了工作還有就是一起打籃球了 ?? 他是工作上的前輩，也是球場上的老將。我在劃菜口稍微打個噴嚏，領班都會問是不是感冒了，其實我只是很少接觸過這么濃的油煙，不適應而已。我很感謝他們的幫助。師父的關照，領班的幫助，同事的關心 ?? 給我的快樂讓我真正感覺到朋友在社會的重要性。我想沒有人會對的這樣的工資不 滿意了。 3,酒店的獎賞和安撫制度。但是這樣的考勤制度確實沒有偷工的可能。 1,考勤制度，指紋打卡加上級領導點到，還要簽到。這也是酒店的宗旨吧。 我就想，這所有的所有都是我收獲的寶貴財富，并要向著這個方向不斷的努力，奮斗！ 酒店里的其他工作，有在吧臺服務的，也有在包廂服務的， 再有客房服務的，還有我們最機動的傳菜人員，哪有需要我們就到哪。 ” 點菜的人工資也相比之下高好多。有些人就是因為惰性，總是玩，不主動去熟悉菜譜，不擁有點菜的能力。 另外還有件事讓我感受到這個社會對于人才的需求，對于能力的地位是多么的看重。他們的關心遠遠超出了不開心和不快樂。我們對于每天的事情都是分工協(xié)作完成的，所以在工作中，都是看事做事的，而有很多的人呢就怕吃苦，生怕吃虧，經(jīng)常躲著玩，只是做些表面工作，如端四大盤時，因為不是很忙，時間多，沒人監(jiān)督，那么就成了最好的偷懶時間了！我的努力有時候得到的是冷嘲熱諷， “ 小景，你今天是不是太興奮了 ”“ 小景，你今天可沒有昨天猛哦，再加把勁啊 ??”“ 小景，你今天怎么不猛了 ??” 不過我不在乎，我做自己認為自己對的事。又一次，我不小心我的腳受傷了，在寢室躺了一天，第三天就又工作了，那時我的腳還沒完全好。 社會實踐感想： 我在酒店工作了 27 天，我得到的不僅僅是 1200 塊的物質(zhì)獲得，更收獲 不少的為人處世的寶貴經(jīng)驗。比如餐具的收集、擺放等等，還有就是為人禮儀方面學到很多?？梢宰鲞@樣解釋：以前不忙時，一個人一趟 跑一道菜，還可以來回慢慢的走，欣賞“ 風光 ” ，而忙的時候，一個人一趟最少 3 道菜，還要來回跑，厲害的是要有托著 7 個龍蝦的內(nèi)力，凌波微步的腳力。最多的一天的酒席有 400 多桌，好幾千道的菜就靠我們 30 多個人，而且，值得提起的是在最多兩三個小時的時間里就要完成傳菜工作。可是后來漸漸的隨著春節(jié)的到來，酒店的預定也變得越來越多，還有定婚宴、婚宴、寶寶滿月等等。 后來的一天、兩天、三天 ?? 漸漸進入了真正的工作狀態(tài)。上午和下午一直都信心十足，畢竟是剛開始，對每一件事都充滿了好奇 心，所以在酒店里隨處可見我的身影。我?guī)煾甘且粋€老員工，很和善，更是照顧我。而是按酒店的安排熟悉酒店的環(huán)境，最重要的是分配了工作和安排了自己的師父、自己的領班以及部門經(jīng)理。 寒假酒店打工社會實踐報告 1 實踐類型：酒店打工 實踐時間： 1 月 10 號 2 月 6 日 實踐目的：鍛煉自己的社會實踐能力，增加點生活零花錢，給父母減些負擔。在日常生活和工作中，接觸并使用報告的人越來越多，我們在寫報告的時候要注意語言要準確、簡潔。那么報告應該怎么寫才合適呢？下面是小編幫大家整理的寒假酒店打工社會實踐報告，僅供參考，歡迎大家閱讀。 工種：酒店傳菜 工作簡介： 班次 a 班 b 班 c 班（值班） d 班 上班時間 9： 0013： 00 16： 3020： 30 10： 3013： 00 16： 3020： 30 8： 3021： 30（中間不能會寢室） 早上半休 16： 3021： 00 職責 早上收早點 晚上擦餐具 晚上收餐具 收工作服到布槽間，打掃走廊衛(wèi)生 傳菜結(jié)束后洗托盤并整理好放到固定位置 備注 中間空的時間可以到指定房間休息（ 311 包廂） 過程： 1 月 10 號，簽好協(xié)議書后，我們就浩浩蕩蕩的來到了滬川大酒店，由于我們都是第一天接觸到酒店生活，所以第一天我們并沒有參加工作。這樣我的工作也就基本定位了，就是傳菜組的一員。 1 月 10 日算是第一天上班，上午 ,酒店的潘董、詹總等講話后，由部門經(jīng)理王經(jīng)理安排了我們的工作，包括服裝以及具體的工種和要求后，就開始工作學習了。我像一臺不知疲倦的機器，在人群中不斷的穿梭著。頭幾天酒店不太忙，一天真正的工作時間有時還不到 5 小時。那時傳菜組的 30 多人，真恨不得一人變成兩個用?？上攵覀兊帽M怎樣的努力。我在酒店一共工作了 27 天，其實有一半的時間是忙的，但往往是最艱苦的環(huán)境才是最磨練人、鍛煉人的，就一個月，幾乎解接觸了酒店餐飲部所有的工作。 直到 2 月 6 日，我的實習期滿離開了酒店，但在酒店里的工作我想會是以后我很好的工作的一個重要起點。在這 27 天里，我吃了一些苦頭，初嘗了生活的艱辛。在酒店里和我一起工作的是幾個服務生。當然酒店里大部分的都是我很好的朋友。有些人偷懶還以為大家都看不出來，其實大家都看在眼中，領班也都看出來，對于那樣的人從不看好，根本就不加器重，相反那些埋頭苦干的人領班卻從沒有虧待過，從這件事上我總結(jié)出一條做好工作的經(jīng)驗，做任何事都要抱著一顆不怕吃苦的心，要認真負責的做好本職工作，這樣才能讓上級看重你，才是把工作越做越好的保證。在店里 ，只有一部分服務生做一些點菜的輕松活，而另一部分服務生則只做些粗重的活，這其中的一個關鍵原因就是能力的區(qū)別。領班就這樣說 “ 不要怪我總是讓你們做粗重的活，怪只怪你們自己不上進，不會點菜。在這個社會就是這樣，只要你擁有才能，知識，就能干最輕的活，最少的事，而獲得卻是別人的幾倍甚至幾十倍?？墒菬o論在那個部門，有一點一定要記住的就是 “ 賓客第一，服務第一 ” ，“ 客人總是對的 ” 。 滬川大酒店的一些制度我很喜歡。我不知道其他地方是不是這樣。 2,酒店的六常管理，即常組織，常整頓，常清潔，常維護，常規(guī)范，常教育。我的基本工資是 1000 元，可是我一共休息了 5 天，還有 1200 元的工資。 在滬川酒店 20 幾天的工作我覺的除了一些的艱苦外，還有就是快樂和新的友誼。我在酒店期間，真的，同事的指導特別是老員工的提醒，對我的工作真的有很大的幫組，比如當端鐵板燒是要特別注意燙傷自己或別人，有火鍋時應該記得爐子，還要注意湯燙到自己活別人等等。無論是生活還是工作都會有不同的感動，詹總、陳總等到寢室 2 次。他 們的關心雖然有時只是輕輕的一句問候，可是給人感覺真誠。挺厲害的一個人。謝謝領班、師父給我的幫助，謝謝同學同時有時同事的關心，特別是浙師大的同學。那么一個大家庭。 寒假酒店打工社會實踐報告 2 一個多月的寒假非常短暫，雖然在家吃、喝、玩、樂的日子的確非常吸引， 但我卻毅然選擇了社會實踐的道路。二來，我也想體驗一下這有趣的經(jīng)歷，希望能借此機會學到一些其他的技能，以便以后能更快的適應這個社會。 一開始，我并不重視這工作，因為這工作工資不高，而且要一直做到正月二十，但自己選擇了這工作，就唯有努力熬過去。 我工作的第一天就遇上了圍餐，一共開了 6 圍，對于我這個新 手來說，這絕對是一個十分大的挑戰(zhàn)。上完菜后，又要幫客人倒酒，倒酒也是十分有講究的，但我卻不知道，這次我是按照自己的理解去倒，因此有些倒的多，有些倒的少，幸虧客人也沒多注意。而紅酒就用紅酒杯，倒接近半杯 。以前的我總把所有事情都想當然的認為很簡單，現(xiàn)在才明白自己知道的原來是這么少。當部長或者其他服務員叫我去做時，我都不懂，例如 “ 飛臺 ” 、 “ 飛凳 ” 、 “ 起菜 ” ，但我也明白了一個道理，遇到不懂的事，不必要怕麻煩，一定要去問，直到問懂為止，否則，以后你就會知道什么是更麻煩了。在這個時期內(nèi)，我也曾經(jīng)想過放 棄，但想到這次我到這里來的目的，我就會告訴自己再堅持下去，只不過是區(qū)區(qū)的一個月而已，一定要堅持下去。到了 5 點又要開市了，一直工作到晚上 9 點。例如每次客人來到時，我們就要去幫客人拆餐具和倒茶，還要拿上餐前的小吃，還有每次上菜都要對好單，以免上錯菜，上菜后又要寫好單，如果上錯菜就要自己去買單 了。因此，自己一定要有很好的耐心。 寒假酒店打工社會實踐報告 3 今年暑假作為我大學生涯的第一個暑假，沒有只顧玩耍，而是選擇了去打工。 XX 年 7 月 14 日，我?guī)е鵁o限憧憬和忐忑的心情坐上了濰坊去青島的火車，提前兩天去了青島，意在將酒店地址和周邊的公交車次熟悉了一下， 16 號我們一行五人去香格里拉酒店報到，得知要去宴會部，但主管又說可能會傳菜可能會看桌。而且聽說這幾場婚禮都過百萬，我當時的心里挺不是滋味的，心想何時才能能夠置辦如此豪華的婚禮，頓感自己身上的責 任重大。 ” 她只是 “ 哦 ” 了一聲。 一次在員工餐廳獨自一人吃飯，教我擺臺的那個暑期幫幫工見我只顧吃飯不 與別人說話，便來問我是不是還在生她的氣，后來聽她說到 “ 學酒店管理的確實是比她們知道的多，但多是些理論知識，只有理論加實踐才會真正成為能人 ??” 她還說道 “ 自己是青島大學的學生，曾經(jīng)多次在青島香格里拉做過幫工，只是經(jīng)歷歷得多了罷了。 從那以后，我把自己的心態(tài)放低，不再是以為自己學過就自以為是，而是向其他人學習，既包括暑期幫工也包括酒店員工和酒店實習生，從他們身上學習他們的長處 ，例如，圓滑的處事方式，善于與交流的態(tài)度等。 在青島香格里拉的一個多月的時間里我學到許多，用幾個詞語表示便是：尊重、承擔、熱愛、節(jié)約、付出、樂觀、效率、外賣等。香格里拉在建設酒店文化很重視 “ 讓客人喜出望外計劃 ” ，即為想在客人想到之前，微笑在客人說話之前，服務在客人開口 之前等，都能體現(xiàn)尊重客人，這對我的影響已經(jīng)不僅僅在于酒店業(yè)，在任何行業(yè) “ 尊重 ” 都很重要，都值得的推行。作為同一個酒店的各個部門都應該以對酒店負責的態(tài)度積極正確的處理客人